বন রাস্পবেরির দরকারী বৈশিষ্ট্য

রাস্পবেরি সব প্রজন্মের একটি প্রিয় সুস্বাদু খাবার। এটি একটি সর্বজনীন বেরি যা বাবুর্চিরা ব্যবহার করে, বাচ্চারা জ্বর এবং গলা ব্যথা হলে খুব আনন্দের সাথে রাস্পবেরি সিরাপ পান করে এবং ফার্মাসিতে তারা ওষুধ প্রস্তুত করতে কেবল ফলই নয়, রাস্পবেরিগুলির শাখা, পাতা এবং শিকড়ও ব্যবহার করে।

এই ছোট ঝোপ একটি বাস্তব ধন, যা অ্যাপ্লিকেশন এবং অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য একটি বিশাল পরিসীমা আছে।

রাস্পবেরিকে ঝোপঝাড় বলা প্রথাগত, তবে প্রকৃতপক্ষে এই উদ্ভিদটি গোলাপ পরিবারের অন্তর্গত এবং একটি আধা-ঝোপঝাড়। এর ডালগুলো রডের মতো। নতুন অঙ্কুরগুলি ধূসর রঙের ফিনিশ সহ হালকা সবুজ হয়, যখন পুরানো অঙ্কুরগুলি হালকা বাদামী কাঠের রঙে পরিণত হয় এবং কাঁটা দিয়ে পূর্ণ হয়। রাস্পবেরি পাতা উজ্জ্বল। বাইরের প্লেটের একটি সমৃদ্ধ সবুজ রঙ রয়েছে এবং পাতার ভিতরের অংশটি প্রায় সাদা।

গ্রীষ্মকালে উদ্ভিদটি কয়েকবার ফুল ফোটে। ফুল জুনে শুরু হয় এবং সেপ্টেম্বরের শেষে শেষ হয়। ছোট আকারের inflorescences, সাধারণত সাদা, একটি সূক্ষ্ম আনন্দদায়ক সুবাস আছে। প্রথম ফল জুনের মাঝামাঝি পাকে। তারা উজ্জ্বল লাল, গোলাপী এবং হলুদ। সাধারণত এগুলি বৃত্তাকার হয় তবে দীর্ঘায়িত বেরিও রয়েছে। ফলের আকার গুল্ম ধরনের উপর নির্ভর করে। শ্রেণীবিভাগ অনুযায়ী বরাদ্দ করুন: বন্য, বাগান এবং বন রাস্পবেরি।উদাহরণস্বরূপ, একটি বন্য বেরি একটি বাগানের বেরির চেয়ে অনেক ছোট এবং ছোট আকারের কারণে এটি খুঁজে পাওয়া আরও কঠিন। রাস্পবেরি গুল্ম মধ্যম স্তরে অবস্থিত। এটি জলাভূমি, বন এবং এমন জায়গায় বাড়তে পারে যেখানে যথেষ্ট আর্দ্রতা রয়েছে।

রাস্পবেরি খ্রিস্টপূর্ব তৃতীয় শতাব্দীতে প্রাচীন গ্রীক বিজ্ঞানীরা প্রথম আবিষ্কার করেছিলেন। সেই সময়ে, এটি জঙ্গলে সংগ্রহ করা হত এবং বন্য হিসাবে বিবেচিত হত এবং একটি ট্রিট হিসাবে খাওয়া হত। পরে দেখা গেল যে এই উদ্ভিদের অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। বনের গাছটি খনন করে বাগানে প্রতিস্থাপন করা হয়েছিল। চিকিত্সার জন্য, তারা কেবল ফল এবং পাতাই নয়, শিকড় সহ শাখাগুলিও ব্যবহার করতে শুরু করেছিল।

কাঁচামাল সংগ্রহ করার জন্য, সংগ্রহের নিম্নলিখিত সূক্ষ্মতাগুলি বিবেচনায় নিয়ে সঠিকভাবে এবং সময়মতো সংগ্রহ করা প্রয়োজন:

• বেরি পাকা হওয়ার সাথে সাথে বাছাই করা উচিত। যেহেতু তারা খুব ভঙ্গুর, এটি একটি পরিষ্কার থালা মধ্যে রাখা ভাল, রাস্পবেরি সাধারণত ধোয়া হয় না, যাতে ফল চূর্ণ না হয়।
• রাস্পবেরি ফুলের সময়কালে কচি পাতা সংগ্রহ করা ভাল।
• শাখাগুলি শরত্কালে সংগ্রহ করা দরকার, যখন পাতা পড়ে যায়, তখনই তারা দরকারী পদার্থে পূর্ণ হয়।

নির্দিষ্ট নিয়মগুলি পালন করে প্রতিটি ধরণের সংগ্রহ প্রস্তুত করা প্রয়োজন:

• রাস্পবেরি শীতের জন্য বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে: ফ্রিজে, চুলায় শুকিয়ে, চিনি দিয়ে পিষে, সংরক্ষণ করুন। তবে প্রথমে আপনাকে পাতা, লাঠি এবং পোকামাকড় থেকে বেরিগুলি বাছাই করতে হবে। ফসল কাটার জন্য, শুধুমাত্র পাকা এবং তাজা ফল ব্যবহার করুন, কারণ শুধুমাত্র তাদের অনেক দরকারী পদার্থ আছে।
• একটি গরম ঘরে পাতা শুকিয়ে নিন যা ভাল বাতাস চলাচল করে। কাঁচামাল সংগ্রহের জন্য শুধুমাত্র সম্পূর্ণ এবং স্বাস্থ্যকর পাতা ব্যবহার করুন।
• শাখা প্রস্তুত করার প্রয়োজন নেই। তবে এগুলি অবশ্যই একটি শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করতে হবে, যেমন একটি কাগজের ব্যাগ বা কাচের বয়ামে।

বন্য রাস্পবেরি বেরিতে আধা-ঝোপঝাড়ের অন্যান্য উপাদানগুলির বিপরীতে প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন উপাদান থাকে:

• বি ভিটামিন;
• ভিটামিন সি;
• কেরাটিন;
• ভিটামিন ই;
• গ্লুকোজ;
• পেন্টোজ;
• ফ্রুক্টোজ;
• pectins;
• ম্যালিক, স্যালিসিলিক, টারটারিক এবং সাইট্রিক অ্যাসিড;
• isoamyl এবং tartaric অ্যালকোহল;
• প্রোটিন পদার্থ;
• ketones:

• anthocyanins;
• catechins;
• স্থির তেল;
• diacetyl;
• অপরিহার্য তেল.

বন্য রাস্পবেরির পাতায় অনেক উপাদান নেই, তবে তাদের কর্মের বিস্তৃত বর্ণালীও রয়েছে। তারা রয়েছে:

• ট্যানিন;
• ভিটামিন সি;
• phytoncides;
• পেকটিন;
• ফ্ল্যাভোনয়েড;
• স্যালিসিলিক অ্যাসিড

শাখাগুলিতে উল্লেখযোগ্যভাবে কম সক্রিয় পদার্থ রয়েছে:

• জৈব অ্যাসিড;
• quercetin;
• খনিজ লবণ;
• ভিটামিন সি এবং ই।

এত বিপুল সংখ্যক বিভিন্ন পদার্থের কারণে, বন রাস্পবেরির কর্মের বর্ণালী খুব বিস্তৃত:

• অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব বিভিন্ন জৈব অ্যাসিড এবং ফাইটনসাইডের কারণে।
• রাস্পবেরির অ্যান্টিপাইরেটিক প্রভাব বিভিন্ন ভিটামিন এবং ডায়াফোরটিক উপাদানগুলির প্রাচুর্যের কারণে ঘটে।
• রাস্পবেরিতে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের বিষয়বস্তু দ্বারা প্রদাহ-বিরোধী সম্পত্তি চিহ্নিত করা হয়।
• প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং জলের কারণে শরীর থেকে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল, টক্সিন এবং টক্সিন অপসারণ হয়।
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়া ফ্ল্যাভোনয়েড এবং অন্যান্য পদার্থের কারণে সঞ্চালিত হয়।

• দুর্বল অনাক্রম্যতা ভিটামিন রচনা বাড়ায়।
• মূত্রবর্ধক প্রভাব পেকটিন এবং খনিজ লবণের কারণে।
• অ্যানথোসায়ানিনের সাহায্যে অ্যান্টিএঞ্জিনাল প্রভাব সঞ্চালিত হয়।
• রাস্পবেরির অ্যান্টিডায়রিয়াল প্রভাব এটিতে থাকা ট্যানিনের সামগ্রীতে অন্তর্নিহিত।
• অ্যাসিডের গোপনীয় কার্যকলাপ উন্নত করুন।
• ভিটামিন সি ভাস্কুলার প্রাচীর এবং হার্টের পেশীকে শক্তিশালী করে।
• ঘাম ketones বৃদ্ধি.
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি পুরোপুরি তৃষ্ণা নিবারণ করে এবং তারা অঙ্গগুলিতে অক্সিজেনের সরবরাহকেও উন্নত করে।
• এছাড়াও, এই বেরি একটি টনিক প্রভাব এবং uplifting আছে।
• এটি অন্ত্রের পেরিস্টালসিসও বাড়ায়।

মনে রাখবেন যে বন্য রাস্পবেরি প্রধান ওষুধ নয়, তাই এটি শুধুমাত্র একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরে নেওয়া উচিত। এটি অনেক রোগে কার্যকর যেমন:

• কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগ: ইস্কেমিক হার্ট ডিজিজ, এথেরোস্ক্লেরোসিস, মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন প্রতিরোধ, কার্ডিওমায়োপ্যাথি, উচ্চ রক্তচাপ।

• স্নায়ুতন্ত্রের রোগ: চাপ, বিষণ্নতা, মানসিক ব্যাধি।
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ: কম সিক্রেটরি কার্যকলাপ সহ গ্যাস্ট্রাইটিস, কোলাইটিস, ডায়রিয়া।
• অনাক্রম্যতা হ্রাসের সাথে সম্পর্কিত রোগ, যেমন SARS, তীব্র শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণ।
• মেটাবলিক ব্যাধি যেমন স্থূলতা।
• মূত্রতন্ত্রের রোগ: নেফ্রাইটিস, ইউরেথ্রাইটিস এবং সিস্টাইটিস।

রাস্পবেরি ওষুধটি সাবধানে গ্রহণ করা মূল্যবান, কারণ নিম্নলিখিত contraindication রয়েছে:

• অ্যালার্জি একটি বিপজ্জনক অবস্থা যা রাস্পবেরি খাওয়ার সময় ঘটতে পারে এবং একটি জীবন-হুমকির অবস্থা হতে পারে।
• 3 বছরের কম বয়সী শিশুদের ওষুধের উদ্দেশ্যে রাস্পবেরি গ্রহণ করা নিষিদ্ধ, যেহেতু অভিযোজনের চূড়ান্ত প্রক্রিয়াটি শুধুমাত্র 5 বছর বয়সে ঘটে।
• শরীরের তাপমাত্রা 38.5 ডিগ্রির উপরে বৃদ্ধি।
• পেটের রোগ, বিশেষ করে গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আলসার। রাস্পবেরি গোপনীয় কার্যকলাপ বাড়ায়, যা গ্যাস্ট্রিক মিউকোসাকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করে।
• গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যপান করানোর সময়, সতর্কতার সাথে বেরি নিন।

শীতের জন্য রাস্পবেরি সংগ্রহের জন্য এটি সর্বোত্তম পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি, যেহেতু একটি ফ্রিজারের সাহায্যে আপনি বেরিগুলি তৈরি করে এমন সমস্ত উপাদানগুলিকে সংরক্ষণ করতে পারেন। হিমায়িত করার জন্য, আপনার একটি পরিষ্কার পাত্রের প্রয়োজন হবে যা আপনি ফলটি বন্ধ করতে পারেন।

এই রেসিপিটি রাস্পবেরির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে পুরোপুরি সংরক্ষণ করে, তবে যারা ডায়েটে আছেন বা ডায়াবেটিস আছে তাদের জন্য এটি ক্ষতিকারক।

আপনার 1 কেজি চিনি এবং বেরি লাগবে। চিনি দিয়ে বেরি ঢালা, তারপরে একটি মিশুক দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করুন, সেখানেই ফলগুলি চূর্ণ করা হবে এবং চিনি কিছুটা দ্রবীভূত হবে। পণ্য শুধুমাত্র রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা উচিত।

সবাই শৈশব থেকে যেমন একটি সূক্ষ্মতা জানেন। সংরক্ষণের সাহায্যে, আপনি এক বছরেরও বেশি সময় ধরে রাস্পবেরি সংরক্ষণ করতে পারেন।

1 কেজি রাস্পবেরির জন্য আপনার 1 লেবু এবং 1 কেজি চিনি দরকার। আপনাকে প্রায় 6 ঘন্টার জন্য সমস্ত উপাদান রান্না করতে হবে, তারপরে রচনাটি পাস্তুরিত জারে ঢেলে দিন এবং ঢাকনাটি শক্তভাবে আঁটসাঁট করুন।

এই পানীয়টি খুবই উপকারী। আপনি এটি 3 বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন। অবশ্যই, সিদ্ধ করার সময়, রাস্পবেরির কিছু উপকারী বৈশিষ্ট্য হারিয়ে যায়, তবে একটি বিশাল প্লাস হ'ল কমপোটের সাহায্যে আপনি সারা বছর ধরে আপনার শরীরকে ভিটামিন দিয়ে সমৃদ্ধ করতে পারেন।

3 লিটার জল দিয়ে 1 কেজি ফল ঢালা, স্বাদে চিনি যোগ করুন। ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এর পরে, আপনাকে পাস্তুরিত জারে কম্পোট ঢেলে দিতে হবে এবং ঢাকনাগুলি শক্তভাবে বন্ধ করতে হবে।

শীতের জন্য রাস্পবেরি প্রস্তুত করার অনেক উপায় রয়েছে যাতে যতটা সম্ভব কম দরকারী পদার্থ হারিয়ে যায়। নিবন্ধটি সবচেয়ে মৌলিক এবং প্রমাণিত পদ্ধতির রূপরেখা দেয়।

পরবর্তী ভিডিওতে, আপনি বন্য রাস্পবেরি থেকে উপকারী বৈশিষ্ট্য, contraindications এবং ঐতিহ্যগত ওষুধের রেসিপি শিখবেন।