রাস্পবেরি সস: মাংস, হাঁস এবং ডেজার্টের জন্য রেসিপি

রান্নাঘরে সসের সাহায্যে, আপনি বাস্তব অলৌকিক ঘটনা তৈরি করতে পারেন। সর্বোপরি, এমনকি এই জাতীয় সংযোজনযুক্ত সবচেয়ে সাধারণ থালাটিও নতুন রঙে ঝলমল করবে এবং একটি অনন্য স্বাদ অর্জন করবে। সুতরাং, এটি অবিরামভাবে সমস্ত নতুন গ্যাস্ট্রোনমিক আনন্দ আবিষ্কার করবে। বেরি সস বিশেষ মনোযোগ প্রাপ্য। তাদের সাহায্যে, শুধুমাত্র ডেজার্ট এবং পেস্ট্রিই নয়, এমনকি খরগোশ, স্যামন, মাছ এবং মাংসের খাবারগুলিও উন্নত করা সহজ। আমরা সুস্বাদু রাস্পবেরি সস এবং এর ব্যবহারের জন্য বিভিন্ন বিকল্পের জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি অফার করি।

তোমার দরকার:

• 200 গ্রাম তাজা রাস্পবেরি;
• 100 মিলি লেবুর রস;
• 1 চা চামচ zest;
• 50 গ্রাম মাখন;
• অর্ধেক সেন্ট l সাহারা;
• আধা চা চামচ কাঁচা মরিচ মরিচ;
• 2 টেবিল চামচ। l শুকনো সাদা ওয়াইন;
• এক চিমটি দারুচিনি, কুচানো আদা এবং লবঙ্গ।

একটি ব্লেন্ডার দিয়ে রাস্পবেরি পিউরি করুন বা একটি চামচ দিয়ে বেরিগুলিকে ম্যাশ করুন। তারপর হাড় অপসারণ একটি চালুনি মাধ্যমে ফলে ভর পাস. রাস্পবেরি পিউরিটি একটি ঘন-প্রাচীরযুক্ত সসপ্যানে ঢেলে দিন, মাখন দিয়ে প্রাক-গ্রীস করা, পাত্রটি কম আঁচে রাখুন। বিষয়বস্তুগুলিকে ফোঁড়াতে আনুন, তারপর প্যানে লেবুর রস এবং জেস্ট, মশলা, কাটা গরম মরিচ যোগ করুন। একটি সমজাতীয় ভর তৈরি না হওয়া পর্যন্ত সসটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, তারপরে এতে চিনি এবং সাদা ওয়াইন যোগ করুন।

একই কম আঁচে, সসটি আরও 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। তাপ থেকে সসপ্যানটি সরান এবং একটি উপযুক্ত বাটিতে বিষয়বস্তু ঢেলে দিন। সবকিছু প্রস্তুত, আপনি টেবিলে সস পরিবেশন করতে পারেন!

এই জাতীয় অস্বাভাবিক সস মুরগি বা হাঁসের (বিশেষত হাঁসের স্তন) জন্য দুর্দান্ত, এটি এই পাখির মাংসকে আরও বেশি সরস এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধযুক্ত করে তোলে।

পাকা বেরি সস যেকোনো ডেজার্টকে ভালো করে তুলতে পারে! এটি প্যানকেক, সুজি পুডিং, চিজকেক, বান, কেক, আইসক্রিম ইত্যাদির সাথে ভাল যায়৷ উপাদেয় চক্সেটস, পান্না কোটা এবং চিজকেকগুলি আদর্শভাবে এর সাথে মিলিত হয়৷ এটি ঐতিহ্যগত উচ্চ-ক্যালোরি জ্যামের একটি চমৎকার বিকল্প হবে। আমরা আপনাকে একটি সর্বজনীন এবং সহজ রেসিপি অফার করি যার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 250 গ্রাম তাজা বা হিমায়িত রাস্পবেরি;
• 3 শিল্প। l সাহারা;
• 3 শিল্প। l লেবুর শরবত;
• 3 শিল্প। l জল

একটি ধাতব পাত্রে সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে আগুনে রাখুন এবং অল্প রান্না করুন। তরলের সম্পূর্ণ বাষ্পীভবন অর্জনের জন্য এটি প্রয়োজনীয় নয়, তাজা বেরির স্বাদ এবং উপযোগিতা সংরক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। পিউরি ফুটতে শুরু করলে তাপ থেকে নামিয়ে কিছুটা ঠান্ডা করে ধাতব চালুনি দিয়ে ঘষে নিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ফলস্বরূপ স্লারিটি নাড়ুন এবং একটি গ্রেভি বোটে ঢেলে দিন। এটা, সস প্রস্তুত। কাগজ দিয়ে ঢেকে রাখুন যদি আপনি এটিকে বেশিক্ষণ সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করেন।

যদি ইচ্ছা হয়, সস স্ট্রবেরি বা ব্ল্যাকবেরি হতে পারে। রেসিপি একই, কিন্তু স্বাদ সম্পূর্ণ ভিন্ন হবে।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে কীভাবে রাস্পবেরি সস তৈরি করবেন সে সম্পর্কে আরও শিখবেন।