ট্যানজারিনের বিভিন্নতা এবং তাদের প্রস্তুতির পদ্ধতি

সবাই জানে যে যেকোন সাইট্রাস হল ভিটামিন সি এর ভাণ্ডার। এক গ্লাস কমলার রস শক্তি জোগায়, শক্তি ও প্রাণশক্তি দেয়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে ভাইরাসের সাথে মোকাবিলা করতে সাহায্য করে। লেবু, কমলা, চুন এবং ট্যানজারিন - এগুলি সাইট্রাস সহায়ক যা আমরা যে কোনও দোকান বা সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে দেখতে পারি।

সোভিয়েত সময়ে ম্যান্ডারিন নতুন বছরের সূচনার সাথে যুক্ত ছিল, কারণ কেবল তখনই, ছুটির দিনে, পুরো বাড়িটি ট্যানজারিনের খোসার গন্ধে ভরে যায়।

চীনকে ম্যান্ডারিনের জন্মস্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এশিয়া এবং জাপানে, এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় সাইট্রাস। এটি শুধুমাত্র 19 শতকের শুরুতে ইউরোপে আনা হয়েছিল। এখন এটি স্পেন, মরক্কো, ফ্রান্স, মিশর এবং তুরস্কে চাষ করা হয়।

সিআইএসের অঞ্চলে, আবখাজিয়াকে তার চাষের জায়গা হিসাবে বিবেচনা করা হয় - সবচেয়ে উত্তরের অঞ্চল যেখানে ম্যান্ডারিন জন্মে।

এর ল্যাটিন নাম সাইট্রাস রেটিকুলাটা। "ম্যান্ডারিন" শব্দটি স্প্যানিশ ভাষা থেকে "ম্যানট্রিন" শব্দ থেকে ধার করা হয়েছে, যার অর্থ "উপদেষ্টা"। ধারণা করা হয় যে চীনা "ট্যানগারিনস", অর্থাৎ উপদেষ্টারা এই ফলগুলি সংগ্রহ করেছিল। এই নামের আরেকটি ধারণা থেকে বোঝা যায় যে চীনা উপদেষ্টারা ফলের খোসার রঙে কমলা রঙের পোশাক পরতেন।

আসলে, এই সাইট্রাসকে ফল বা বেরি বলা যায় না।ম্যান্ডারিন একটি বহু-বীজযুক্ত, বহু-কোষযুক্ত ফল যার বৈজ্ঞানিক নাম হেস্পেরিডিয়াম। এটি একটি নির্দিষ্ট ধরণের বেরি জাতীয় ফল, যা উপরে একটি এক্সোকার্প (হলুদ-কমলা খোসা) দিয়ে আবৃত থাকে। এর পরে একটি সাদা স্পঞ্জি আবরণ রয়েছে - অ্যালবেডো এবং এন্ডোকার্প, যা রসের থলিগুলিকে ঢেকে রাখে। Hesperidium বেরির খুব কাছাকাছি এবং শুধুমাত্র সাইট্রাস সাবফ্যামিলিতে উপরের ডিম্বাশয় থেকে পাওয়া যায়।

1টি মাঝারি ফলের ওজন 100 থেকে 130-140 গ্রাম, খোসা ছাড়াই, এর ওজন প্রায় 80-100 গ্রাম। প্রতি 100 গ্রাম এর ক্যালোরি সামগ্রী হল:

• 16 কিলোক্যালরি (40-70 গ্রাম ওজনের ছোট স্প্যানিশ ম্যান্ডারিন);
• 38 kcal (গড় মরোক্কান ম্যান্ডারিন ওজন 60-100 গ্রাম);
• 56 kcal (বড় আবখাজিয়ান ম্যান্ডারিন ওজন 140 গ্রাম।)

এছাড়াও, সাইট্রাসের ক্যালোরি সামগ্রী যথাক্রমে এটি যে ফর্মে খাওয়া হয়েছিল তার উপর নির্ভর করে:

• ট্যানজারিনের একটি স্লাইসে 5 কিলোক্যালরি;
• ট্যানজারিন রস প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 36 কিলোক্যালরি;
• প্রতি 100 গ্রাম টিনজাত ফলের জন্য 37 কিলোক্যালরি:
• শুকনো ট্যানজারিনে 230 কিলোক্যালরি (100 গ্রাম);
• 100 গ্রাম ট্যানজারিন জ্যামে 276 কিলোক্যালরি;
• 100 গ্রাম ম্যান্ডারিন জ্যামে 294 কিলোক্যালরি।

ট্যানজারিনগুলি সাধারণত কমলার চেয়ে মিষ্টি হয়, উদাহরণস্বরূপ, কমলার, যা তাদের বাচ্চাদের কাছে আরও জনপ্রিয় করে তোলে। সত্য, কিছু জাতের মধ্যে, যেমন স্প্যানিশ, অনেক বীজ আছে।

এই সাইট্রাসের অনেক জাত রয়েছে। তাদের একটি তথাকথিত "রঙ" শ্রেণীবিভাগ আছে।

লাল রঙের মধ্যে রয়েছে "টেম্পল", "রবিনসন", "ট্যাঙ্গর", "এলেন্ডেল" এবং অন্যান্য প্রজাতি।

• বৈচিত্র্য "মন্দির" মার্চ মাসে পাকে, এর স্বাদ মিষ্টি। এর ফল প্রচুর বীজ সহ রসালো। একটি কমলা গন্ধ আছে.
• "রবিনসন" একটি মসৃণ কমলা ত্বক এবং চমৎকার স্বাদ আছে.
• "এলেনডেল" - একটি হাইব্রিড জাত তিনটি ফল থেকে অবিলম্বে প্রাপ্ত - কমলা, ট্যানজারিন এবং ট্যানজারিন। তীব্র লাল-কমলা রঙের সুন্দর ফলগুলির একটি সমৃদ্ধ সাইট্রাস গন্ধ এবং দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে।
• "টাঙ্গর" - একটি ট্যানজারিন এবং একটি মিষ্টি কমলা অতিক্রম করার ফলাফল। ফলগুলি পুরোপুরি খোসা ছাড়ানো এবং রসালো সজ্জা রয়েছে।

হলুদ হল চাইনিজ, তুর্কি, ইসরায়েলি, মরক্কো, বাটাঙ্গাস এবং ড্যান্সি জাত।

• মরোক্কানরা তাদের বৃত্তাকার আকৃতি, মিষ্টি স্বাদ এবং বীজের অভাব দ্বারা আলাদা করা হয়।
• তুর্কি জাতগুলি প্রচুর পরিমাণে বীজ, খোসা ছাড়তে অসুবিধা এবং মিষ্টি এবং টক স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয়।
• চাইনিজ ট্যানজারিনগুলির একটি মিষ্টি-টক স্বাদ, সহজে খোসা ছাড়ানো এবং একটি সুন্দর হলুদ রঙ রয়েছে।
• ইসরায়েলি ফলের খুব কম বীজ থাকে এবং চামড়া কমলার মতো।
• "ড্যান্সি" এমন একটি জাত যা জানুয়ারিতে পাকে। এর ফল মাঝারি আকারের, গায়ের রং গাঢ় মধু। বিভিন্ন শুষ্ক এলাকায় এমনকি বৃদ্ধি পায়।
• "বাটাঙ্গাস" একটি জাত যা বাতাঙ্গাস প্রদেশের ফিলিপাইন শহর থেকে এর নাম পেয়েছে। এটি একটি মনোরম স্বাদ আছে এবং পরিষ্কার করা সহজ।

ফিলিপাইন জাতের খোসার একটি সমৃদ্ধ জলাভূমি সবুজ রঙ রয়েছে। এবং, অবর্ণনীয় চেহারা সত্ত্বেও, এই ফলের সজ্জা সবচেয়ে সুস্বাদু।

একটি শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবে ম্যান্ডারিন এর connoisseurs ডান উইন্ডোসিল এটি বৃদ্ধি. তাদের চেহারা বেশ স্মরণীয়। এটি শাখাগুলিতে সুন্দর হলুদ বল সহ একটি ক্রিসমাস ট্রির চিত্রের পুনরাবৃত্তি বলে মনে হচ্ছে।

বাড়িতে, জাতগুলি যেমন:

• মুরকট - একটি হাইব্রিড সাইট্রাস যা গ্রীষ্মে পাকে এবং সরস ফল দ্বারা আলাদা হয়;
• unshiu - শস্য ছাড়া রসালো ফল সহ সারা বছর ফল ধরে এমন একটি জাত;
• শিব-মিকান - প্রায় 35 গ্রাম ওজনের মিষ্টি এবং টক ফল;
• নকল-দানি - যথেষ্ট আকারের একটি অন্দর গাছ, যা প্রায়শই টক সহ সুস্বাদু ফল নিয়ে আসে।

প্রাক্তন ইউএসএসআর অঞ্চলে, আবখাজিয়া ছাড়াও, এই সাইট্রাস ফলগুলি জর্জিয়ার আদজারা পর্বতেও জন্মে। নিম্নভূমিতে এই গাছ জন্মে না। এটি একটি শুষ্ক জলবায়ু সমর্থন করে। শুধুমাত্র পাহাড়ে জর্জিয়ান ফলগুলি একটি উজ্জ্বল স্বাদ এবং একটি সুন্দর ত্বকের স্বন অর্জন করে।

ম্যান্ডারিন নিঃসন্দেহে ইমিউন সিস্টেমের জন্য খুবই উপকারী। এর সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত ভিটামিনগুলি ভাইরাসগুলিকে এটি নিপীড়ন করতে দেয় না এবং সমস্ত অঙ্গের সঠিক কার্যকারিতা সমর্থন করে না। কিন্তু এই ফলটিতে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড থাকায় এটি খালি পেটে খাওয়া উচিত নয়।

ম্যান্ডারিনের ভিটামিনের গঠন সমৃদ্ধ। এই সাইট্রাস ফল, অন্যান্য প্রতিনিধিদের মত, ভিটামিন সি এর একটি চিত্তাকর্ষক সরবরাহ রয়েছে। 100 গ্রাম এই ভিটামিনের দৈনিক চাহিদার 44% ধারণ করে। এটি ছাড়াও, ম্যান্ডারিনে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, বি গ্রুপের ভিটামিন রয়েছে।

কম গ্লাইসেমিক সূচকের কারণে এটি ওজন কমানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। রাতে একটি ট্যানজারিন ক্ষুধা থেকে বিভ্রান্ত করবে এবং আপনাকে অতিরিক্ত পাউন্ড লাভ করতে দেবে না। তবে যেহেতু অ্যাসিড দাঁতের এনামেলকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করে, তাই ট্যানজারিন খাওয়ার পরে, আপনার মুখটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।

ম্যান্ডারিন তেল প্রসাধনী উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়:

• সমস্যাযুক্ত ত্বকের জন্য;
• বর্ণ উন্নত করতে;
• ডিওডোরাইজিং উদ্দেশ্যে;
• পিগমেন্টেশনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে;
• বার্ধক্যের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে।

সাইট্রাসগুলিকে দীর্ঘক্ষণ রাখতে, সেগুলিকে ফ্রিজে রাখতে হবে। তাদের জন্য আদর্শ শেলফ জীবন 10 দিন।ক্ষতি ছাড়াই ভালো মানের জাত এক মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়। রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রা এবং সময়কাল ফলের ধরন এবং বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে:

• হলুদ ট্যানজারিনগুলি 2 সপ্তাহের জন্য +2 ডিগ্রি তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়;
• সবুজ খোসা সহ ট্যানজারিনগুলি উচ্চ তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে - +6 ডিগ্রি পর্যন্ত এবং প্রায় 10-14 দিন পর্যন্ত।

মরোক্কান এবং আবখাজিয়ান ট্যানজারিনগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। ইসরায়েলি এবং তুর্কি, বিপরীতভাবে, দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় না।

ট্যানজারিন সংরক্ষণের জন্য আরও কয়েকটি সুপারিশ:

• ফল প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা উচিত নয়; স্টোরেজের জন্য জাল বা কাগজের ব্যাগ ব্যবহার করা উচিত;
• ফল সংরক্ষণ করতে, আপনি তাদের খোসায় সামান্য জলপাই তেল প্রয়োগ করতে পারেন;
• রেফ্রিজারেটরে যেখানে ফলগুলি সংরক্ষণ করা হয়, সেখানে সর্বোত্তম আর্দ্রতা থাকা উচিত যাতে খোসা অকালে শুকিয়ে না যায়;
• আপনি যদি শাখাগুলিতে কিনে থাকেন তবে ট্যানজারিনগুলি আরও বেশি সময় সংরক্ষণ করা হয়;
• নষ্ট হওয়া নমুনাগুলি অবিলম্বে অপসারণ করতে হবে যাতে সমস্ত ফল হারাতে না পারে;
• শীতের জন্য ফাঁকাগুলি বাড়ির সবচেয়ে শীতল কোণে বা একটি উত্তাপযুক্ত বারান্দায় সংরক্ষণ করা হয়।

যে কোনও সাইট্রাস থেকে, খুব সুগন্ধযুক্ত খাবার পাওয়া যায়। ম্যান্ডারিনও এর ব্যতিক্রম নয়। তাজা ফল pies এবং muffins যোগ করা হয়. সাইট্রাস ডেজার্টকে টক-মিষ্টি আফটারটেস্ট এবং একটি মনোরম সুবাস দেয়।

উপকরণ:

• দানাদার চিনি 200 গ্রাম;
• 200 গ্রাম ময়দা;
• সোডা 5 গ্রাম;
• 3 টি ডিম;
• ট্যানজারিন 3 পিসি।;
• সাজসজ্জার জন্য গুঁড়ো চিনি।

রন্ধন প্রণালী:

• ট্যানজারিনগুলিকে খোসা ছাড়িয়ে এবং প্রতিটি টুকরো থেকে ফিল্মটি সরিয়ে দিয়ে প্রস্তুত করুন;
• একটি গভীর বাটিতে, দানাদার চিনির সাথে ডিম মেশান;
• ডিমের মিশ্রণে ময়দা ঢালা এবং টক ক্রিমের সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন;
• পাই ছাঁচের ভিতরে মাখন দিয়ে গ্রীস করুন এবং এতে ময়দা ঢেলে দিন;
• 180 ডিগ্রী গরম করার জন্য চুলা চালু করুন;
• ময়দার উপর, খোসা ছাড়ানো টুকরোগুলি একে অপরের সাথে খুব শক্তভাবে বিতরণ করুন;
• ময়দার সাথে ছাঁচটি 25-30 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।

উপকরণ:

• 3 ট্যানজারিন;
• 3 মুরগির ডিম;
• মাখন একটি প্যাক;
• ¾ কাপ দানাদার চিনি;
• ¼ চা চামচ লবণ;
• ময়দা 220 গ্রাম;
• 15 গ্রাম সোডা;
• ট্যানজারিন জেস্ট 10 গ্রাম

রান্না:

• সাইট্রাস স্লাইস থেকে ফিল্মটি সরান, একটি ব্লেন্ডারে কাটা;
• একটি চালুনি মাধ্যমে ফলিত পিউরি পাস এবং যতটা সম্ভব রস চেপে;
• চিনি এবং লবণ দিয়ে গলিত মাখন মেশান;
• একটি মিশ্রণ সঙ্গে একটি বাটিতে ডিম ভেঙ্গে এবং বীট অবিরত;
• ভর মধ্যে চেপে রস ঢালা এবং zest ঢালা;
• সোডা দিয়ে ময়দা চালিত করুন এবং বাকি উপাদানগুলিতে যোগ করুন;
• 180 ডিগ্রি গরম করার জন্য ওভেন চালু করুন;
• তেল দিয়ে লুব্রিকেটিং করে একটি সিলিকন ছাঁচ প্রস্তুত করুন;
• এটিতে মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং 40 মিনিটের জন্য বেক করার জন্য চুলায় রাখুন;
• যদি ইচ্ছা হয়, রান্না করা কাপকেক গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

উপকরণ:

• 1 কেজি ট্যানজারিন;
• চিনি 0.8 কেজি।

রান্না:

• ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন, খোসা সহ প্রতিটিকে 4 ভাগে কেটে নিন, সমস্ত বীজ মুছে ফেলুন;
• একটি পাত্রে কাটা ট্যানজারিন রাখুন, চিনি ঢালা এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন;
• ফলস্বরূপ ভরটি একটি পুরু নীচে সহ একটি সসপ্যানে ঢালা এবং 40 মিনিটের জন্য ধীর আগুনে রাখুন;
• রান্নার সময় কনফিচারে বীজ পাওয়া গেলে, আপনাকে সেগুলি অপসারণ করতে হবে;
• আপনাকে একটি সসারে এক চা চামচ কনফিচার ঢেলে ঘনত্ব পরীক্ষা করতে হবে: যদি এটি ছড়িয়ে না পড়ে তবে ডেজার্ট প্রস্তুত;
• ঠাণ্ডা মিষ্টান্নটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দিন, বন্ধ করুন এবং স্টোরেজের জন্য রেখে দিন।

উপকরণ:

• ট্যানজারিন 2 পিসি।;
• দানাদার চিনি 0.5 কাপ;
• জেলটিন 15 গ্রাম;
• জল 1.5 কাপ।

রান্না:

• ট্যানজারিনগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ুন;
• খোসা থেকে জেস্ট অপসারণ করুন, খোসা ছাড়ানো ফল থেকে - শীর্ষ ফিল্ম;
• ট্যানজারিনগুলিকে বৃত্তে কেটে নিন, অর্ধেক চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 60 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন যাতে রসটি বেরিয়ে আসে;
• প্যানে অবশিষ্ট বালি ঢেলে দিন, এটি জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত চুলায় রাখুন;
• সিরাপ মধ্যে জেস্ট এবং জেলটিন ঢালা;
• ফুটন্ত পরে, তাপ থেকে সরান, ফলের রস যোগ করুন, মিশ্রিত করুন;
• প্রতিটি ছাঁচে সাইট্রাসের একটি বৃত্ত রাখুন এবং সিরাপ ঢালুন;
• শক্ত না হওয়া পর্যন্ত 1-2 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে সামগ্রী সহ ছাঁচগুলি পাঠান।

গরম গ্রীষ্মের আবহাওয়ায়, শীতল স্মুদি দিয়ে নিজেকে সতেজ করা সবসময়ই ভালো। ট্যানজারিন স্মুদির রেসিপিটি বেশ সহজ, এবং এটি সম্পূর্ণ হতে বেশ কিছুটা সময় লাগবে।

উপকরণ:

• 1 মাঝারি হিমায়িত কলা
• ট্যানজারিন রস 100 মিলি;
• লেবুর রস 2 চা চামচ;
• 10 গ্রাম মধু;
• চর্বিহীন দই 100 মিলি;
• বরফ 150 গ্রাম;
• ট্যানজারিন 1 পিসি।

রান্না:

কলা, লেবুর রস, ট্যানজারিন, দই এবং মধু একসাথে ফেটিয়ে নিন। আপনি স্বাদে আরও মধু বা আরও লেবুর রস যোগ করতে পারেন। স্মুদি স্যুটগুলির স্বাদের পরে, বরফের কিউবগুলি যোগ করুন (বড় বা আপনি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে এগুলিকে সূক্ষ্মভাবে গুঁড়ো করতে পারেন) এবং রিংগুলিতে কাটা খোসা ছাড়ানো ট্যানজারিন।

ম্যান্ডারিন শরবত, নিঃসন্দেহে, গরমে যে কাউকে খুশি করবে - প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই। আপনার যা দরকার তা হল টক ক্রিম, কনডেন্সড মিল্ক এবং সাইট্রাস।

উপকরণ:

• 400 গ্রাম টক ক্রিম;
• ঘন দুধ 290 গ্রাম;
• ট্যানজারিন 0.8 কেজি।

রান্না:

• সাইট্রাস খোসা ছাড়ুন, সমস্ত বীজ সরান;
• একটি ব্লেন্ডারে পাঠান এবং উচ্চ গতিতে স্লাইসগুলিকে একটি সূক্ষ্ম পিউরিতে পরিণত করুন;
• একটি চালনি দিয়ে পিউরি ছেঁকে নিন;
• ম্যাশড আলু, কনডেন্সড মিল্ক এবং টক ক্রিম একত্রিত করুন;
• মিশ্রণটি ছাঁচে ঢেলে 6 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান, বরফ গঠন রোধ করতে সময়ে সময়ে নাড়তে থাকুন।

কুর্দ নামে আরেকটি আকর্ষণীয় মিষ্টি আছে। এটি একটি প্যাস্ট্রি ক্রিম, তবে দুধ নয়, ফল বা বেরির রস ভিত্তি হিসাবে নেওয়া হয়।

উপকরণ:

• tangerines 0.3 কেজি;
• মাখন 80 গ্রাম;
• ডিম 3 পিসি।;
• ¾ কাপ চিনি।

রান্না:

• ধুয়ে ফল থেকে zest অপসারণ;
• একটি সসপ্যান মধ্যে ট্যানজারিন রস চেপে;
• মসৃণ হওয়া পর্যন্ত জেস্ট, ডিম এবং চিনির সাথে রস মিশ্রিত করুন;
• একটি সসপ্যানে তেল দিন এবং ধীর আগুনে রাখুন;
• মিশ্রণটি রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না এটি ঘন হয়;
• তাপ থেকে সরান, শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং ফ্রিজে ঠান্ডা করুন।

কুর্দ একটি স্বাধীন থালা হিসাবে, এবং কেক জন্য একটি স্তর হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

দানাদার চিনির পরিমাণ বাড়ানোর সময় এই জাতীয় দইতে লেবুর রস যোগ করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• খোসা ছাড়া tangerines 600 গ্রাম;
• 80 মিলি জল;
• দানাদার চিনি 0.6 কেজি;
• দারুচিনি 5-7 গ্রাম।

রান্না:

• খোসা ছাড়ানো ফলগুলিকে অংশে ভাগ করুন এবং ফিল্মগুলি সরান;
• খোসা ছাড়ানো ট্যানজারিন, দারুচিনি চিনি একটি সসপ্যানে রাখুন, জলে ঢালা করুন, সবকিছু আলতো করে মেশান;
• 2 ঘন্টা পরে, চুলার উপর প্যানটি ধীরে ধীরে আগুনে রাখুন;
• মিশ্রণটি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপরে আগুন আরও শক্তিশালী করুন এবং 2-3 মিনিট রান্না করুন;
• একটি স্লটেড চামচ দিয়ে প্যান থেকে ট্যানজারিনগুলি সাবধানে সরিয়ে ফেলুন এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে সাজান;
• অবশিষ্ট সিরাপটি আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন, 5 মিনিটের জন্য আবার রান্নার প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন;
• টুকরো দিয়ে বয়াম মধ্যে সিরাপ ঢালা, জার মোচড়.

যদি নববর্ষের টেবিলের পরেও আপনার কাছে অল্প পরিমাণে ট্যানজারিন অবশিষ্ট থাকে তবে আপনি সেগুলিকে ক্রিসমাস কেক বেক করতে ব্যবহার করতে পারেন।

উপাদান

ময়দা:

• ময়দা 230 গ্রাম;
• মাখন একটি প্যাক;
• tangerines 400 গ্রাম;
• ডিম 4 পিসি।;
• এক গ্লাস চিনি;
• 3 গ্রাম ভ্যানিলা;
• 10 গ্রাম সোডা;
• লেবুর খোসা.

সাজসজ্জা:

• 1 ট্যানজারিন;
• গলিত দুধ বা গাঢ় চকোলেট 100 গ্রাম;
• সাদা চিনি আইসিং 150 গ্রাম

পাই ছাঁচ:

• মাখন 10 গ্রাম।

রান্না:

• ট্যানজারিনগুলি খোসা ছাড়ুন, টুকরো থেকে ফিল্মগুলি সরান;
• এগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন;

• চিনি দিয়ে মাখন পিষে নিন;
• ফলস্বরূপ ভরে ডিম যোগ করুন এবং একটি হুইস্ক বা ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন;
• ভ্যানিলা এবং জেস্ট যোগ করুন;
• 170 ডিগ্রী গরম করার জন্য চুলা চালু করুন;
• একটি বাটিতে ফলের ভরের সাথে ময়দা, বেকিং পাউডার একত্রিত করুন এবং মিশ্রিত করুন;
• একটি মিশ্রণ সহ একটি বাটিতে কাটা ফল রাখুন;
• ছাঁচের পাশ এবং নীচে তেল দিয়ে গ্রীস করুন, এতে ময়দা ঢেলে দিন;
• 35-40 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করতে পাঠান;
• সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, কেকটি বের করুন, ওভেনটি বন্ধ করুন, ফলস্বরূপ পেস্ট্রিগুলিকে ঠান্ডা করুন;
• গ্লেজটিকে তরল অবস্থায় গরম করুন;
• এটি কেকের উপর একটি ঘন স্তরে বিতরণ করুন;
• চকলেট দিয়ে প্যাস্ট্রি সিরিঞ্জটি পূরণ করুন এবং একটি পাতলা স্পউট দিয়ে তরঙ্গের আকারে বা একটি গ্রিডের আকারে একটি প্যাটার্ন প্রয়োগ করুন।

সবাই জানে যে ট্যানজারিনগুলি খোসা ছাড়ানো খুব সহজ, বিশেষত আবখাজগুলি। অতএব, তাদের থেকে খোসা অপসারণ সাধারণত কঠিন নয়। কিন্তু যদি এই মুহূর্তে আপনার হাতে জেস্টের গন্ধ সম্পূর্ণরূপে অকেজো হয় তবে আপনি ছুরি দিয়ে ফলগুলি খোসা ছাড়তে পারেন।এটি করার জন্য, টুকরোগুলি স্পর্শ না করে সাইট্রাসের উপরের এবং নীচের অংশটি কেটে ফেলতে হবে এবং তারপরে উপরে নীচের দিকে একপাশ থেকে খোসা কেটে কার্পেটের মতো উন্মোচন করতে হবে। এই ধরনের ম্যানিপুলেশনের পরে, প্রতিটি স্লাইস এখন নিরাপদে সরানো যেতে পারে।

ম্যান্ডারিন টিংচার কীভাবে প্রস্তুত করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নীচে দেখুন।