বাড়িতে আম পাকছে

আম একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বহিরাগত ফল যা প্রায়শই রাশিয়ান স্টোরগুলিতে পাওয়া যায়। কিন্তু আমাদের দেশে আম জন্মায় না বলে সাধারণত আনা হয় না পাকা। এটি শুধুমাত্র পণ্যের খরচ কমাতেই সাহায্য করে না, বরং এটিকে দীর্ঘস্থায়ী করতেও সাহায্য করে। তদতিরিক্ত, বাড়িতে সমস্যা ছাড়াই আম পাকে, প্রধান জিনিসটি এই জাতীয় প্রক্রিয়ার সমস্ত নিয়ম জানা।

আমের অনেক উপকারী গুণ রয়েছে। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, পটাশিয়াম, ফাইবার এবং পটাশিয়াম রয়েছে। এই ফল নিয়মিত সেবন গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে, সেই সাথে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। ফলটি তার বিশুদ্ধ আকারে খাওয়া যেতে পারে বা সালাদ, স্মুদি, আইসক্রিম, বিভিন্ন ডেজার্টে যোগ করা যেতে পারে।

বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, শুধুমাত্র ফলের স্বাদের বৈশিষ্ট্যই আলাদা নয়, এর খোসার রঙও আলাদা - এটি হলুদ, লাল বা সবুজ হতে পারে। প্রায়শই আপনি এটি হলুদ ফল খুঁজে পেতে পারেন।

আপনি দ্রুত এবং সহজে একটি আম সঠিকভাবে পাকাতে পারেন এমন বেশ কয়েকটি উপায় রয়েছে। আমরা তাদের মধ্যে সবচেয়ে কার্যকর তালিকা।

একটি কাঁচা ফলকে একটি দুর্দান্ত মিষ্টি খাবারে পরিণত করতে আপনার যা দরকার তা হল একটি সাধারণ সংবাদপত্র বা একটি শুকনো কাগজের ব্যাগ। কাগজে ফল মুড়ে ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন। কিন্তু ব্যাকটেরিয়া এবং ছাঁচ তৈরি হতে বাধা দেওয়ার জন্য আমের চারপাশে খুব শক্তভাবে কাগজটি আবৃত করবেন না। প্রায় 1 বা 2 দিনের মধ্যে, ইথিলিন মুক্তি পাবে - একটি ক্ষতিকারক প্রাকৃতিক গ্যাস, যার কারণে সজ্জা পাকা হয়। শক্ত ফল লক্ষণীয়ভাবে নরম হয়ে যাবে। এবং ঘরে আপনি একটি মনোরম ফলের গন্ধ অনুভব করবেন।

এই পদ্ধতিটি প্রাচ্যের দেশগুলি থেকে আমাদের কাছে এসেছে। এটি আরও বেশি কার্যকর এবং ভ্রূণের অবিশ্বাস্যভাবে দ্রুত পরিপক্কতায় অবদান রাখে। আপনাকে আম একটি কাগজের ব্যাগ, পাত্র, পাত্রে বা অন্য কোন পাত্রে ভুট্টা বা চালের সাথে রাখতে হবে। আপনি কোন ধরণের সিরিয়াল বেছে নিন না কেন, পদ্ধতির কার্যকারিতা এতে কিছুটা ক্ষতিগ্রস্থ হবে না। পণ্যগুলির মিথস্ক্রিয়ার কারণে, পূর্বে উল্লেখ করা গ্যাস, ইথিলিন, অনেকগুণ দ্রুত উপস্থিত হয়। আর আম দু-এক দিনে পাকবে না, মাত্র কয়েক ঘণ্টায়, সর্বোচ্চ একদিনে।

ভ্রূণের স্ব-পাকা একটি খুব সাধারণ বিষয়। সুতরাং, আপনি ভবিষ্যতের জন্য একটি অপরিপক্ক বিদেশী ফল কিনতে পারেন এবং ভয় পাবেন না যে এটি খারাপ হবে বা পাকা হবে না।

আপনি যদি প্রস্তাবিত পদ্ধতিগুলি পছন্দ না করেন তবে আপনি ফলটিকে কেবল একটি প্লাস্টিকের পাত্রে বা একটি ট্রেতে রাখতে পারেন এবং ঘরের তাপমাত্রায় বেশ কয়েক দিন রেখে দিতে পারেন। এইভাবে, ফলও পুরোপুরি পাকে।

একটি আমের পরিপক্কতা নির্ধারণ করা বেশ সহজ। আমরা প্রধান লক্ষণগুলি তালিকাভুক্ত করি যা আপনাকে মনোযোগ দিতে হবে।

• গন্ধ। পাকা ফল একটি শক্তিশালী মিষ্টি ফলের সুবাস দেয়। এটি স্টেমের কাছাকাছি বিশেষভাবে লক্ষণীয়।
• স্থিতিস্থাপকতা। আপনি যদি ফলটি চেপে ধরেন এবং এটি খুব শক্ত হয় এবং একেবারেই ঝিমিয়ে না যায় তবে আপনাকে এটিকে আরও কিছুক্ষণ শুয়ে রাখতে হবে। ফলটি কতটা স্থিতিস্থাপক হওয়া উচিত সে সম্পর্কে ধারণা পেতে, আপনার মুঠিতে একটি পীচ আলতো করে চেপে নিন।এই ফলের পাকা ফল শক্ততার দিক থেকে একে অপরের মতো।
• রঙের অভিন্নতা। আপনি যদি ফলের ত্বকে কালো দাগগুলি লক্ষ্য করেন এবং ফলটি নিজেই বেশ ভাল দেখায়, তবে এর রঙ সবসময় ইঙ্গিত করে না যে পণ্যটি নষ্ট হয়ে গেছে। সম্ভবত, এই জাতীয় আমে কেবলমাত্র প্রচুর পরিমাণে সুক্রোজ থাকে। কিন্তু যদি দাগগুলো নরম হয় এবং চাপা পড়ে যায়, তাহলে ফলটি বেশিক্ষণ না রাখা প্রয়োজন, তবে অবিলম্বে এটি কেটে ফেলুন এবং পাল্পটি নষ্ট হওয়ার জন্য পরীক্ষা করুন।

আম কেনার সময় এবং তার পরবর্তী স্টোরেজ, বিশেষজ্ঞরা ক্রেতাদের কিছু টিপস ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।

• ফলটি পাকা বা এখনও না তা সঠিকভাবে জানার জন্য, ফলের কঠোরতার ডিগ্রির পাশাপাশি এর ত্বকের রঙের উপর ফোকাস করা প্রয়োজন।
• আপনি যদি একটি কাঁচা আম কিনে থাকেন তবে তা ফ্রিজে রাখবেন না। নিম্ন তাপমাত্রার প্রভাবের অধীনে, ফল অবশ্যই পাকা হবে না। তদুপরি, ঠান্ডার দীর্ঘায়িত এক্সপোজার কেবল পণ্যটি নষ্ট করবে। তবে অতিরিক্ত পাকা ফল ফ্রিজে রাখা ভালো।
• একটি পাকা ফল খুব দীর্ঘ স্টোরেজ অনুমোদিত নয়। একটি সম্পূর্ণ বা কাটা পাকা আমের জন্য সর্বোত্তম স্টোরেজ সময় 5 দিনের বেশি নয়। ফ্রিজারে, আপনি প্রায় 6 মাস ফল রাখতে পারেন।
• আপনি যদি কাগজের ব্যাগ ব্যবহার করে ফল পাকার পদ্ধতিটি বেছে নিয়ে থাকেন তবে আপনি ব্যাগে একটি সাধারণ আপেল যোগ করে এটি উন্নত করতে পারেন। সুতরাং আপনি উল্লেখযোগ্যভাবে প্রক্রিয়া দ্রুত হবে.
• সাধারণভাবে, আপনি নিরাপদে একটি ফল ক্রয় করতে পারেন যখন এর খোসার উজ্জ্বল রঙ এবং ভাল ঘনত্ব থাকে এবং এটিও প্রদান করে যে ফল থেকে একটি মনোরম সুগন্ধ বের হয়।
• ফল এবং এর স্বাদের পরিপক্কতার ডিগ্রি নির্ধারণ করার সময়, আপনার কেবল গন্ধ বা রঙের উপর নির্ভর করা উচিত নয়। একটি জটিল উপায়ে এই সমস্যাটি ব্যবহার করুন।

কিভাবে আম কাটতে হয়, দেখুন পরবর্তী ভিডিও।