আম ব্যবহার করে রেসিপি: সব অনুষ্ঠানের জন্য খাবার

কয়েক বছর আগে, আম একটি কঠিন বিদেশী হিসাবে বিবেচিত হত। আজ, এই ফলটি রাশিয়ার বড় সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে ক্রমবর্ধমানভাবে পাওয়া যায়। এটি কেবল তার উজ্জ্বল চেহারা দিয়েই আকর্ষণ করে না এবং ব্যতিক্রমী স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে খুশি করে, তবে এর সমৃদ্ধ ভিটামিন সংমিশ্রণের কারণে শরীরকেও নিরাময় করে। একটি পাকা ফল খুঁজে পেতে, আপনি কিছু অসুবিধা সম্মুখীন হতে পারে, কিন্তু এটা মূল্য.

অস্বাভাবিক স্বাদের রসালো আম খুবই স্বাস্থ্যকর। এর রচনাটি খনিজ, ভিটামিন এবং অন্যান্য মূল্যবান পদার্থের ভাণ্ডার মাত্র। প্রথমত, এগুলি হল বি ভিটামিন, সেইসাথে এ, সি, ডি এবং ই। দ্বিতীয়ত, আমে জিঙ্ক, ফসফরাস, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং অন্যান্য খনিজ রয়েছে যা মানবদেহের অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। অবশেষে, বহিরাগত ফল শর্করা, অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড এবং জৈব অ্যাসিডে পূর্ণ। আমের সমৃদ্ধ রচনার জন্য ধন্যবাদ, এটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে, শক্তি পুনরুদ্ধার করতে এবং শরীরকে ভাল অবস্থায় রাখতে সাহায্য করে। শরৎ ও বসন্তে এর ব্যবহার সর্দি-কাশি এড়াতে সাহায্য করে।

যারা একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা মেনে চলে এবং একটি পাতলা ফিগারের স্বপ্ন দেখেন তারা আমের উপকারিতা সম্পর্কে জানেন। কম ক্যালোরি কন্টেন্ট এটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য এক. উপরন্তু, বহিরাগত অতিরিক্ত তরল অপসারণ করে টক্সিন এবং টক্সিন শরীরের মুক্তি। ফলটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই থাকার কারণে এটি শরীরের বার্ধক্য প্রক্রিয়াকেও ধীর করে দিতে পারে।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে আম অনকোলজি (জেনিটোরিনারি এবং প্রজনন সিস্টেম) চিকিত্সা এবং এর প্রতিরোধে অমূল্য সহায়তা প্রদান করে। রচনায় ট্রাইটারপিনের উপস্থিতির কারণে এটি সম্ভব। ট্রানকুইলাইজার এবং বি ভিটামিন স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করে, প্রফুল্ল করে এবং শক্তিতে পরিপূর্ণ করে। নিয়মিত এই ফলটি খেলে আপনি মানসিক চাপ এবং খারাপ মেজাজকে বিদায় জানাতে পারেন।

উপরের সবগুলি ছাড়াও, বহিরাগত একটি হালকা রেচক এবং মূত্রবর্ধক প্রভাবের কারণে পাচনতন্ত্রের কার্যকলাপকে উন্নত করতে সক্ষম। ফলের মধ্যে ফাইবার থাকার কারণে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অবস্থারও উন্নতি হয়। এটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের অবস্থার উন্নতি করতে পারে, যদি সঠিকভাবে ব্যবহার করা হয়। একটি ছোট টুকরা মুখে রেখে যতক্ষণ সম্ভব চিবিয়ে খেতে হবে। জিহ্বার নীচে এলাকার উপর প্রভাবের কারণে, হৃদপিণ্ডের পেশীগুলির পুষ্টি স্বাভাবিক করা হয়। এই ফলটি এমনকি দৃষ্টিশক্তিতেও উপকারী প্রভাব ফেলে, কারণ এটি ভিটামিন এ সমৃদ্ধ। অবশেষে, আমের একটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হল এটি একটি প্রাকৃতিক কামোদ্দীপক।

আম অনেক পণ্যের সাথে মিলিত হয় (কাঁকড়ার মাংস থেকে দই পর্যন্ত)। এই বিষয়ে, ফল বিভিন্ন ধরণের প্রক্রিয়াকরণের শিকার হয়। উদাহরণস্বরূপ, এটি জ্যাম বা জ্যাম তৈরি করতে সিদ্ধ করা যেতে পারে বা মাংসের থালা তৈরি করতে ভাজা হতে পারে। উপরন্তু, টিনজাত ফল কেক সাজানোর জন্য উপযুক্ত, এবং হিমায়িত - শীতল smoothies এবং অ অ্যালকোহলযুক্ত ককটেল জন্য।

আম প্রায়ই রেসিপিগুলিতে ব্যবহৃত হয়, কারণ এর উজ্জ্বল মিষ্টি-রিফ্রেশিং স্বাদ একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসে প্রধান "নোট" হয়ে উঠতে পারে। প্রায়শই এটি সালাদ এবং ডেজার্টের একটি উপাদান হয়ে ওঠে।শঙ্কুযুক্ত স্বাদের জন্য ধন্যবাদ যা সতেজতা দেয়, এই ফলটি গ্রীষ্মের জনপ্রিয় পানীয় তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়।

আশ্চর্যজনকভাবে, সমস্ত আমের রেসিপি দেখতে খুব সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের। প্রথম কোর্সের বৈচিত্র সম্পর্কে একই কথা বলা যেতে পারে - পিউরি স্যুপ। রান্নার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে দুটি আম এবং একটি অ্যাভোকাডো, 200 মিলিলিটার দই, আধা চা চামচ কোকো পাউডার (ডার্ক চকলেট দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)। উপরন্তু, তাজা পুদিনা পাতা মজুদ করা ভাল হবে। আম এবং অ্যাভোকাডো ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ব্লেন্ডারে কাটা হয়। কি ঘটেছে additives ছাড়া প্রাকৃতিক দই সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়, এবং এই উপাদান পরিমাণ স্যুপ পছন্দসই বেধ উপর নির্ভর করে। আবার এটি উচ্চ মানের দিয়ে চাবুক করা হয়, পরিবেশনের জন্য একটি বাটিতে ঢেলে কোকো এবং পুদিনা দিয়ে সজ্জিত করা হয়।

এই বহিরাগত ব্যবহার করে, আপনি দ্রুত এবং সুস্বাদু প্রধান খাবার রান্না করতে পারেন, যা মোটামুটি সহজ রেসিপিগুলির উপর ভিত্তি করে। উদাহরণস্বরূপ, অতিথিরা অবশ্যই আমের সাথে চিংড়ির প্রশংসা করবে। আপনাকে প্রথমে আটটি বড় চিংড়ি, একটি আম, 3টি রসুনের কোয়া এবং 20 গ্রাম তাজা আদা কিনতে হবে। আপনার আরও কয়েক টেবিল চামচ মধু এবং একই পরিমাণ উদ্ভিজ্জ তেলের প্রয়োজন হবে। আপনি চাইলে মশলা যোগ করতে পারেন।

রান্না চিংড়ি পরিষ্কারের সাথে শুরু হয়, এবং পুরো শেলটি সরানো উচিত নয় (এর লেজ জোন থাকা উচিত)। কিন্তু রাঁধুনি পণ্য বরাবর একটি কাটা সঙ্গে শিরা নির্মূল করতে হবে। আদা খোসা ছাড়ানো হয়, একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে ঘষে এবং রসুন একটি রসুন প্রেসের মধ্য দিয়ে যায়।

ভেজিটেবল তেল একটি ফ্রাইং প্যানে গরম করা হয়, এতে মশলা, আদা, রসুন এবং মধু ঢেলে দেওয়া হয়। এর পরে, চিংড়ি 10 মিনিটের জন্য পদার্থে রাখা হয়।ঢাকনা বন্ধ করা প্রয়োজন হবে, কিন্তু এটি পর্যায়ক্রমে পরীক্ষা করা এবং সামুদ্রিক খাবার চালু করা গুরুত্বপূর্ণ, সস নাড়ুন। এ সময় আমের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। সমাপ্ত থালা একটি সমুদ্র ফ্লোটিলা আকারে পরিবেশন করা যেতে পারে: ফল থেকে বেস তৈরি করুন, এবং একটি পাল আকারে চিংড়ি রাখুন।

মাংসের খাবারগুলি প্রায়শই চাটনি সসের সাথে পরিবেশন করা হয়, যার জন্য আমেরও প্রয়োজন হয়। ফল ছাড়াও (চার টুকরা পরিমাণে), দুটি পেঁয়াজ, একটি কাঁচা মরিচ, এক গ্লাস কিশমিশ, দুই গ্লাস চিনি, আপেল সিডার ভিনেগার এবং আধা গ্লাস লেবুর রস প্রয়োজন। চিনি ভিনেগারের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং একটি ফোঁড়া আনা হয়। এর পরে, কিশমিশ, আম এবং লেবুর রস ছাড়া সমস্ত উপাদান যোগ করা হয় এবং পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করা হয়। তারপর মিশ্রণটি 15 মিনিটের জন্য স্টিউ করা উচিত এবং অবশিষ্ট উপাদানগুলির সাথে সম্পূরক। পাত্রটি 10 ​​মিনিটের জন্য আগুনে রাখা হয়। সস পরে পাত্রে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে।

আম প্রায় যেকোনো খাবারেই ব্যবহার করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, এই ফলটি একটি সুস্বাদু হালকা সালাদ তৈরি করতে পারে। আপনি যদি ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী অনুসরণ করেন, তবে এমনকি একজন শিক্ষানবিসও এই জাতীয় ক্ষুধার্তের প্রস্তুতির সাথে মোকাবিলা করতে পারে। বিশেষ করে যারা তাদের ওজন নিরীক্ষণ করেন তাদের কাছে এটি আবেদন করবে। প্রস্তুত করতে, আপনাকে তিনটি পাকা অ্যাভোকাডো এবং দুটি আম, এক মুঠো পাইন বাদাম এবং একটি সালাদ মিশ্রণের প্রয়োজন হবে। ড্রেসিংয়ের জন্য, আপনাকে অলিভ অয়েল (এটি প্রায় 2 টেবিল চামচ লাগবে), লেবুর রস (1 টেবিল চামচ) এবং সিজনিং প্রস্তুত করতে হবে। প্রধান উপাদানগুলি ধুয়ে, খোসা ছাড়ানো এবং কিউব বা স্লাইসগুলিতে কাটা হয়। এই সময়ে, রিফুয়েলিং প্রস্তুত করা হচ্ছে। আম, অ্যাভোকাডো এবং সালাদ মিশ্রিত করা হয়, ড্রেস করা হয় এবং পাইন বাদাম বা আখরোট দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

যেকোন খাবারের নিখুঁত সমাপ্তি হল দই গন্ধ সহ একটি সুস্বাদু আমের মুস।এটি প্রস্তুত করা সহজ: আপনার প্রয়োজন হবে একটি বড় বা দেড় মাঝারি আম, 120 গ্রাম ত্রিশ শতাংশ ক্রিম, 10 গ্রাম চিনি এবং 10 গ্রাম জেলটিন প্লেট আকারে বিক্রি হয়। প্রথমে ফল ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়। একটি ছোট অংশ টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, এবং একটি বড় অংশ একটি ব্লেন্ডারে মাটিতে হয়। জেলটিন নির্দেশাবলী অনুযায়ী জলে ভিজিয়ে রাখা হয় (সাধারণত 10 মিনিটের জন্য)।

এই সময়ে, পিউরিটি প্যানে স্থানান্তরিত হয়, এতে চিনি যোগ করা হয়, সবকিছুতে আগুন দেওয়া হয়। পদার্থটিকে ফোঁড়াতে আনতে হবে এবং তারপরে এতে জেলটিন "মিশ্রিত" করতে হবে। তারপরে ভবিষ্যতের মাউসকে ফ্রিজে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করতে হবে। ইতিমধ্যে, আপনি ক্রিম উপর কাজ করতে পারেন। দুধের পণ্যটি একটি মিক্সার দিয়ে চাবুক করা হয় যতক্ষণ না এটি একটি ঘন সামঞ্জস্যে পৌঁছায়। এটি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ম্যাশ করা আলু দিয়ে মিশ্রিত করার পরে। অবশেষে, জেলিটি বাটিতে ঢেলে আধ ঘন্টার জন্য ঠান্ডায় রেখে দেওয়া হয়। পরিবেশনের আগে বাকি আমের টুকরো এবং তাজা পুদিনা দিয়ে সাজিয়ে নিন।

গ্রীষ্মের তাপের জন্য নিখুঁত আরেকটি খাবার হল আম আইসক্রিম। উপকরণ: 4টি আম, 100 গ্রাম কনডেন্সড মিল্ক, একই পরিমাণ চিনি, 200 মিলিলিটার ভারী ক্রিম এবং কয়েক টেবিল চামচ লেবুর জেস্ট। প্রথমে ফল খোসা ছাড়িয়ে, কেটে ব্লেন্ডারে কাটা হয়। এই সময়ে, চিনি এবং ক্রিম মিক্সারে ফেনায় পরিণত হয়।

প্রস্তুত পাত্রে, পিউরিটি কনডেন্সড মিল্ক এবং জেস্টের সাথে মিশ্রিত হয়, তারপরে সমাপ্ত মিশ্রণে চিনির ক্রিম যোগ করা হয়। সবকিছু খুব সাবধানে মিশ্রিত হয়, এবং চামচ ঘড়ির কাঁটার দিকে যায়। শেষে, সমাপ্ত আইসক্রিমটি ফ্রিজে 6-7 ঘন্টার জন্য সরানো হয় এবং তারপরে তাজা পুদিনা দিয়ে সজ্জিত পরিবেশন করা হয়।

আম বিভিন্ন ধরনের সতেজ পানীয় তৈরির জন্যও উপযুক্ত। বাড়িতে, আপনি ঐতিহ্যগত compote এবং বিদেশী smoothies উভয় করতে পারেন। একটি পুষ্টিকর সুস্বাদু স্মুদি একটি চমৎকার ভিটামিন "রিচার্জ" হবে। প্রস্তুতির জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে একটি আম এবং একটি কলা, আনুমানিক 4 টেবিল চামচ প্রাকৃতিক দই এবং তাজা কমলার রস (প্রায় আধা লিটার)। রান্নার প্রক্রিয়াটি খুবই সহজ: ফলগুলিকে খোসা ছাড়ানো এবং পিট করা হয়, দই এবং রসের সাথে ব্লেন্ডারে মিশ্রিত করে পছন্দসই সামঞ্জস্যের জন্য। এর পরে, তরলটি গ্লাসে ঢেলে দেওয়া হয় এবং বরফের কিউব দিয়ে ঠান্ডা করা হয়।

আপনি সহজেই ম্যাঙ্গো মিল্কশেক তৈরি করতে পারেন। প্রথমত, উপাদানগুলি প্রস্তুত করা হয়: একটি ফল, আধা লিটার দুধ, এক টেবিল চামচ মধু, 0.6 চা চামচ দারুচিনি এবং পুদিনা পাতা। সেদ্ধ দুধ ফ্রিজে রাখা হয়। এই সময়ে, সাধারণ কারসাজিতে, আম জেলিতে পরিণত হয়। ফলের পর মধু ও দারুচিনি মিশিয়ে তাতে ঠান্ডা দুধ ঢেলে দেওয়া হয়। সর্বাধিক গতিতে মিক্সারটি পানীয়টিকে পছন্দসই অবস্থায় নিয়ে আসে। তরলটি গ্লাসে ঢেলে, দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে পুদিনা দিয়ে সাজানো হয়।

বিশ্বজুড়ে রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টাররা প্রচুর লাইফ হ্যাক এবং কৌশল তৈরি করেছেন, আপনার আমের খাবারকে অনন্য করতে:

• রেডিমেড সালাদগুলি প্রায় কোনও সবুজ দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে, সমস্ত সবুজ ফসল এই ফলের সাথে ভাল যায়;
• সমস্ত খাবারে, লেবুর রস চুনের রস দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে;
• আমের সস যেকোনো ডেজার্টে যোগ করা যেতে পারে;
• যখন আম তার "প্রাকৃতিক" আকারে খাওয়া হয়, তখন এটি মোটেও কাটা যায় না, তবে সরাসরি চামচ দিয়ে খাওয়া যায়;
• একটি সালাদে, শক্ত ফলগুলিকে স্ট্রিপে এবং নরম ফলগুলিকে কিউবগুলিতে কাটার প্রথা রয়েছে;
• এই ফলের সাথে পরীক্ষাগুলি শুধুমাত্র স্বাগত জানাই (উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি অত্যন্ত সুস্বাদু এবং আসল ডেজার্ট পেতে রমে বয়সী আমের টুকরো ভাজতে পারেন);
• বিদেশী পণ্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির সাথে ভাল যায় - এর ভিত্তিতে, আপনি "প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য" প্রচুর পরিমাণে ককটেল তৈরি করতে পারেন।

কিভাবে আমের সালাদ রান্না করবেন, নিচের ভিডিওটি দেখুন।