আমের পিউরি: রান্নার রেসিপি এবং উপকারিতা

আমের পিউরি হল এমন একটি পণ্য যাতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে যা সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়, একটি সরস এবং উজ্জ্বল স্বাদের সাথে। আমাদের নিবন্ধটি আমের পিউরির উপকারিতা এবং এই বিদেশী ফল দিয়ে বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করার রেসিপিগুলির জন্য উত্সর্গীকৃত।

থাই থেকে অনুবাদ, "আম" মানে "রাজকীয় ফল"। দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায়, এটি অন্যতম সাধারণ। এটি একটি চিরসবুজ গাছ যা উচ্চতায় চল্লিশ মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। বাণিজ্যিক পরিমাণে ফল জন্মানোর জন্য, প্রজননকারীরা কম বর্ধনশীল জাত (বামন) জন্মায়, যা ফসল কাটার জন্য সুবিধাজনক।

নিজেদের মধ্যে, তারা ফলের আকার, পাতার রঙে ভিন্ন। আম গাছ ক্রমবর্ধমান অবস্থা, আলো এবং আর্দ্রতার মাত্রার জন্য অদ্ভুত। লাল, হলুদ, কমলা, সবুজ ফল ডিম আকৃতির, আঁশযুক্ত সজ্জা, চ্যাপ্টা বড় হাড়। গ্রীষ্মমন্ডলীয় উপাদেয়, প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে উত্থিত, পীচ, আনারস, লেবু, কলা, ক্ষুধাদায়ক সতেজতা সহ নরম মাংসের স্বাদের একটি অনন্য সংমিশ্রণ রয়েছে।

আম হল একটি উপাদেয় পণ্য যাতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, জৈব অ্যাসিড, গ্লুকোজ, ফাইবার এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার থাকে। এর ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টের কমপ্লেক্স অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করতে, অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে, মাইক্রোফ্লোরাকে স্বাভাবিক করতে এবং ফোলাভাব দূর করতে সহায়তা করে।

• ভিটামিন বি 6 এবং গ্লুটামিক অ্যাসিডের সংমিশ্রণ স্মৃতিশক্তি উন্নত করে, মস্তিষ্কের কোষগুলির কাজকে উদ্দীপিত করে, স্নায়ুতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
• পটাসিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে অবদান রাখে, অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য স্বাভাবিক করে এবং অনকোলজিকাল রোগ প্রতিরোধ করে। ফাইবার এবং ফাইবার বিষাক্ত পদার্থের অন্ত্র পরিষ্কার করতে সাহায্য করে।

অনেক ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য সহ, আম ব্যবহারের জন্য কিছু contraindication আছে।

• এক বছরের কম বয়সী শিশুদের আমের পিউরি দেওয়া অবাঞ্ছিত। সংবেদনশীল গ্যাস্ট্রিক মিউকোসা একটি তাজা পণ্যে তীব্র প্রতিক্রিয়া দেখাতে পারে। তাপ চিকিত্সা একটি বহিরাগত ফলের উপলব্ধি নরম করবে।
• শরীরের ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা এবং এলার্জি প্রতিক্রিয়া।

ব্যবহারের আগে, আপনাকে একটি পাকা ফল বেছে নিতে হবে, যখন চাপা হয় তখন ডেন্টটি দ্রুত পুনরুদ্ধার করা হয়। মাঝখানের আম অতিরিক্ত পাকা, আলগা হতে পারে এবং অ্যালকোহলযুক্ত গন্ধ গাঁজন প্রক্রিয়াকে দূরে সরিয়ে দেয়। পাকা ফল নরম মিষ্টি শেডের গন্ধ, এর খোসা সমান এবং চকচকে।

ফলের খোসা ছাড়ানোর জন্য একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। এরপরে, হাড় থেকে সজ্জা আলাদা করে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। সবকিছু সাবধানে করা উচিত, কারণ ফল খুব রসালো।

হাড় বরাবর আম কাটার একটি বিকল্প আছে। ত্বক ভেঙ্গে না দিয়ে, আপনাকে সজ্জাতে বেশ কয়েকটি ক্রস-আকৃতির কাট করতে হবে, ফলটিকে ভিতরে ঘুরিয়ে দিতে হবে এবং একটি ছুরি দিয়ে টুকরোগুলি কাটতে হবে। আমরা একটি চামচ দিয়ে একটি দৃঢ়ভাবে overripe ফল নির্বাচন করুন, এটি দুটি অংশে বিভক্ত করার পরে।

এই সুস্বাদু ফলটি বিভিন্ন খাবারের সাথে ভাল যায়, যার ফলে এটি আপনার দৈনন্দিন খাদ্যকে বৈচিত্র্যময় করে তোলে। আমের পিউরি ঘরে তৈরি করা সহজ। এটি খাবার, সস, ককটেল, জেলি, স্মুদি এবং নিজে থেকে একটি সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

পিউরি একটি নির্দিষ্ট বয়স থেকে এবং শিশু বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শের পরে বাচ্চাদের ডায়েটে প্রবর্তন করা হয়।তাপমুক্ত আমের পিউরি শিশুদের হজমের জন্য আরও মৃদু হবে। পণ্যটিতে অনেক ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শিশুদের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে এবং তাদের হজমকে স্বাভাবিক করার জন্য ট্রেস উপাদান রয়েছে।

অন্যান্য পণ্যের সাথে আমের চমৎকার সামঞ্জস্যতা আপনাকে উজ্জ্বল এবং স্বাস্থ্যকর খাবার এবং ডেজার্ট উপভোগ করতে দেয়।

• পাকা নরম ফল চমৎকার আমের পিউরি তৈরি করে। একটি ছোট বাচ্চাকে সামান্য সিদ্ধ পণ্য (ফোলা এড়াতে) খাওয়ানো বাঞ্ছনীয়। এটি করার জন্য, আমের সজ্জার খোসা ছাড়িয়ে নিন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিন। পিউরি শুকানোর আগে, দুই বা তিন টেবিল চামচ জল যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কয়েক মিনিটের তাপ চিকিত্সার পরে, শীতল হওয়ার পরে, আমরা সমাপ্ত পণ্যটিকে একটি ফিডিং ডিশে স্থানান্তর করি।

• ভারতীয় দুধ পানীয় রেসিপি ভিটামিনের একটি জটিল এবং প্রচুর পরিতোষ বহন করে। একটি চপারে একটি খোসা ছাড়ানো পাকা আম, এক লিটার কম চর্বিযুক্ত ক্রিম সহ তিন টেবিল চামচ চিনি, একটি লেবুর রস দিয়ে সবকিছু সিজন করুন। এটিতে কয়েকটি বরফের কিউব যোগ করে এমন একটি ককটেল ঠান্ডা করে পান করার প্রথা রয়েছে। পানীয়ের ক্যালোরি সামগ্রী এমনকি ডায়েটের সাথেও এর ব্যবহারের অনুমতি দেয়।

• প্রতিদিনের খাবারের সাজসজ্জা হবে আমের পিউরি এবং বিভিন্ন ফল, ফল বা বেরি যোগ করে দই ভিত্তিক স্মুদি। সুগন্ধের একটি তোড়া ভ্যানিলার সাথে একত্রিত করা যেতে পারে এবং স্বাদ পছন্দগুলি ব্যবহৃত পণ্যের পরিমাণ দ্বারা সামঞ্জস্য করা যেতে পারে।

• করবেন হিমায়িত আম পিউরি বেশ সহজ.প্রাচ্যের দেশগুলিতে, এই জাতীয় ডেজার্ট শরবত কল করার প্রথা রয়েছে। এক গ্লাস পরিষ্কার পানিতে আধা গ্লাস চিনি মিশ্রিত করে একটি আমের পিউরি মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি ছাঁচে ঢেলে ফ্রিজে রাখুন।

• পাকা আমের পাল্প দিয়ে মিল্কশেক করুন ফলের গ্রীষ্মমন্ডলীয় নোটগুলিকে উচ্চারণ করুন। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি শেকারে তিন টেবিল চামচ চিনির সাথে দুই কাপ আমের পিউরি মেশান। এর পরে, দুই গ্লাস ঠান্ডা দুধ এবং এক স্কুপ সাদা আইসক্রিম যোগ করুন। পরিবেশনের আগে পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।

• কোমল রান্না করা সহজ ক্রিমি পান্না কোটা। আটশ মিলিলিটার ক্রিম একটি ভ্যানিলা পড এবং চিনি (স্বাদে) এর বীজ দিয়ে একটি ফোঁড়া আনে। ঠাণ্ডা, ছাঁকানো ক্রিমে দশ গ্রাম আগে থেকে ভেজানো জেলটিন যোগ করুন। ফলস্বরূপ ভরটি ছাঁচে ঢালা এবং তিন ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

• দ্রুত মসলাযুক্ত সস কোন রান্না করা মাংসের একটি টুকরা অদ্ভুত করে তুলবে। একটি নরম আমের পাল্প পিষে নিন, এতে এক টেবিল চামচ মধু এবং লেবুর রস, এক চিমটি লবঙ্গ, পেপারিকা, গোলমরিচ, লবণ, দারুচিনি এবং জায়ফল যোগ করুন। এই সসটি থালাটিকে সত্যিকারের আসল করে তুলবে।

আমের পিউরির রেসিপির জন্য পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।