আমের রস: শরীরের উপর বৈশিষ্ট্য এবং প্রভাব

মানুষের দ্বারা খাওয়া পানীয়গুলির মধ্যে, একটি বিশেষ স্থান ফলের রসের অন্তর্গত। ঐতিহ্যগতভাবে রাশিয়ায়, আপেল এবং কমলা অমৃত ব্যবহার করা হয়। তবে আমের রসও মনোযোগের দাবি রাখে এবং আপনি এটি চেষ্টা করার আগে, আপনাকে বেশ কয়েকটি সূক্ষ্মতা জানতে হবে।

আমের রস একটি টার্ট নোটের সাথে তার মিষ্টি স্বাদের জন্য দাঁড়িয়েছে যা বেশিরভাগ লোকেরা এত প্রশংসা করে। এর সুবিধা এবং ক্ষতিগুলি এর নির্দিষ্ট রাসায়নিক গঠনের কারণে। আমে প্রায় পুরো ভিটামিন বি গ্রুপ রয়েছে, যা স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। যদি ভিটামিনের পরিমাণ আদর্শের সাথে মিলে যায়, ক্লান্তি হ্রাস পায় এবং চাপ আরও সফলভাবে প্রতিফলিত হয়। সহনশীলতা বৃদ্ধি পায়, স্বন এবং মেজাজ বৃদ্ধি পায়, স্বাভাবিক কর্মক্ষমতা সীমা প্রসারিত হয়। আমের রসেও ভিটামিন রয়েছে:

• ডি;
• গ;
• ই.

এই পদার্থের প্রতিটি অনাক্রম্যতা জন্য মহান গুরুত্বপূর্ণ. মানসিক স্থিতিশীলতা এবং দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি মোকাবেলায় তাদের ভূমিকাও দুর্দান্ত। চুল এবং হাড়, নখ এবং ত্বকের অবস্থার উন্নতি হয়। ভিটামিন পদার্থ ছাড়াও, আম থেকে প্রাপ্ত একটি পানীয়তে মোটামুটি পরিমাণে খনিজ রয়েছে, যেমন গুরুত্বপূর্ণগুলি সহ:

• এমজি;
• পি;
• ফে;
• Zn এবং অন্যান্য কিছু রাসায়নিক উপাদান।

এটিও বিবেচনা করা উচিত যে আমের পাল্পে জৈব পদার্থ, প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড এবং বেশ কয়েকটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। তাদের ধন্যবাদ, বার্ধক্য বাধাগ্রস্ত হয়, যা অনিবার্যভাবে সমস্ত লোককে তাদের লিঙ্গ নির্বিশেষে খুশি করবে। উল্লেখ্য যে আমের রসঃ

• চোখের বার্ধক্য এবং বয়স-সম্পর্কিত দৃষ্টি দুর্বলতা হ্রাস করে;
• এটি একটি ভাল প্রফিল্যাকটিক হতে দেখা যাচ্ছে যা কর্নিয়া এবং রেটিনার রোগগুলিকে প্রতিরোধ করে, তাদের বিকাশ বন্ধ করে;
• শ্বাসযন্ত্রের রোগের বিকাশকে বাধা দেয়;
• বিভিন্ন প্রদাহ এবং ভাইরাল ক্ষত থেকে পুনরুদ্ধার ত্বরান্বিত করে;
• রক্তনালীতে রক্ত ​​জমাট বাঁধতে বাধা দেয়;
• রক্তচাপ স্থিতিশীল করে;
• শরীরের কোনো কোষের ম্যালিগন্যান্ট অবক্ষয়ের সম্ভাবনা কমায়।

কিডনি এবং রেচনতন্ত্রের অন্যান্য অঙ্গগুলির দুর্বল কার্যকারিতায় ভুগছেন তাদের জন্য আমের উপকারিতা উল্লেখ করা হয়েছে। এই ফলের সংমিশ্রণে উপস্থিত পদার্থগুলি ইউরোলিথিয়াসিসের তীব্রতাকে প্রতিরোধ করে এবং পাইলোনেফ্রাইটিস দ্বারা প্ররোচিত প্রদাহকে হ্রাস করে। অন্যান্য উপাদানগুলি চিন্তার কার্যকলাপ এবং কার্যকারিতা বাড়ায়, স্মৃতিশক্তি শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।

সর্বশেষ আবিষ্কারগুলির মধ্যে একটি হল এমন একটি পদার্থের মুক্তি যা এথেরোস্ক্লেরোসিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। তাই সুস্থ মানুষের জন্য প্রতিদিন এক গ্লাস আমের রস তাদের মর্যাদা বজায় রাখতে সাহায্য করবে এবং অসুস্থ ব্যক্তিরা তা ফিরে পাবে।

আপনার নিজের হাতে আমের রস তৈরি করার ক্ষমতা বেশ মূল্যবান: অনুশীলন দেখায়, একটি দোকানে কেনা পণ্য সবসময় প্রয়োজনীয় প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না। বেশিরভাগ অংশে, এতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে চিনি প্রবেশ করানো হয় এবং পানীয়টি নিজেই শুষ্ক পদার্থ থেকে পুনরুদ্ধারের মাধ্যমে উত্পাদিত হয়। সবচেয়ে সহজ সমাধান, অবশ্যই, একটি juicer ব্যবহার করা হয়। সজ্জা, পূর্বে অপেক্ষাকৃত ছোট টুকরা মধ্যে কাটা, এটি মাধ্যমে পাস করা হয়.

আপনি অমৃতটিকে অল্প পরিমাণে জল দিয়ে পাতলা করে অবস্থায় আনতে পারেন, কারণ এটি সক্রিয় পদার্থের সাথে খুব পরিপূর্ণ এবং এমনকি প্রচুর পরিমাণে শর্করার কারণে এটি ক্লোয়িং মনে হতে পারে।

অল্প পরিমাণ জল একটি বাধ্যতামূলক সংযোজন, এবং স্বাদে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ চূর্ণ বরফও যোগ করা উচিত। যখন ভরটি চূর্ণ করা হয়, তখন সজ্জা পরিষ্কার করার জন্য মাঝে মাঝে একটি চালনি দিয়ে রসটি পাস করা হয়। যদি এটি প্রয়োজন হয়, আপনি এটি করতে পারবেন না। আমের রস পান করার সময়, দ্রুত কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ একটি পাতলা তরলের মিষ্টির কথাও ভুলে যাওয়া উচিত নয়। আমের মানের উপর অনেক কিছু নির্ভর করে, যা রস পেতে নেওয়া হয়।

ফলের কোমলতা বাঞ্ছনীয়, তবে এটি অতিরিক্ত হওয়া উচিত নয়। প্রথম স্পর্শে হাতে ছড়িয়ে পড়া একটি ফল ভাল অমৃত দিতে সক্ষম হবে না। পরিপক্কতা দৃঢ়তা এবং ভারীতা দ্বারা বিচার করা হয়। ফলের খোসা মসৃণ হওয়া উচিত এবং স্পর্শ করার সময় অপ্রীতিকর সংবেদনগুলি ছেড়ে দেওয়া উচিত নয়।

এক কিলোগ্রাম পাল্প থেকে আমের রসের আউটপুট খুব তাৎপর্যপূর্ণ হতে পারে, ফলের ভরের তুলনায় এটি 60-85% পর্যন্ত পৌঁছায় (তাদের আর্দ্রতা, ব্যবহৃত পদ্ধতি এবং পণ্যটি ডি-পালপ করা হয়েছে কিনা তার উপর নির্ভর করে) . একটি স্বাধীন পানীয় হিসাবে পান করার পাশাপাশি, এই রস ব্যবহার করা যেতে পারে:

• গ্রীষ্মকালীন ফলের সালাদের অংশ হিসাবে;
• বাড়িতে বেকিং জন্য;
• ডেজার্টে;
• শরবত মধ্যে;
• কিসেল এবং অন্যান্য রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্যগুলিতে।

নিজের হাতে অমৃত প্রস্তুত করার সময় বা এটি তৈরি করে কেনার সময়, এটি মনে রাখা উচিত যে আমের রস শরীরের জন্য কেবল উপকারই নয়, ক্ষতিও করতে পারে। কাঁচা ফল থেকে প্রাপ্ত অমৃতের ব্যবহার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে, কোলিকের বিকাশকে উস্কে দিতে পারে।অতএব, এটি জল দিয়ে পাতলা করা আবশ্যক। আপনি যদি সম্পূর্ণ পাকা ফলের রস পান করেন তবে এই সমস্যাটি বিপজ্জনক নয়। তবে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে, আপনি কোষ্ঠকাঠিন্য এবং এমনকি জ্বরযুক্ত অবস্থার সম্মুখীন হতে পারেন।

কোলাইটিস ও গ্যাস্ট্রাইটিস রোগীদের খাবারে আমের রসের কোনো স্থান নেই বলে মনে করেন চিকিৎসকরা। গর্ভবতী মহিলারা (শরীরের স্বাভাবিক অবস্থার সাপেক্ষে এবং জটিলতার অনুপস্থিতি, উপরের contraindications) শান্তভাবে অমৃত পান করতে পারেন। তবে এটি ডাক্তারের সাথে একমত হতে হবে, যেহেতু অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।

জুসিংয়ের জন্য কীভাবে সঠিক আম চয়ন করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।