অপরিশোধিত তেল: এটি কী, প্রকার, উপকারিতা এবং ক্ষতি

দেখে মনে হবে যে সবাই উদ্ভিজ্জ তেল সম্পর্কে জানেন। যাইহোক, সবাই বুঝতে পারে না যে একটি অপরিশোধিত পণ্য কী, এর সুবিধাগুলি কী, এই জাতীয় তেলের ব্যবহার শরীরের ক্ষতি করতে পারে কিনা। আসুন এই পয়েন্টগুলি আরও বিশদে বিবেচনা করি।

গ্রেট পিটার দ্য গ্রেটের কাছে সূর্যমুখীর চেহারার জন্য রাশিয়া ঋণী। তাঁর শাসনামলেই অনেক ফসল আবির্ভূত হয়েছিল, যা পরে দেশে ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়ে: আলু, টমেটো, ভুট্টা। যাইহোক, সেই দূরবর্তী বছরগুলিতে, এখন অপরিহার্য গাছপালাগুলি প্রায়শই শোভাময় হিসাবে ব্যবহৃত হত। উদাহরণস্বরূপ, ফ্যাশনেবল মহিলারা প্রায়শই উজ্জ্বল সূর্যমুখী ফুল দিয়ে তাদের জটিল চুলের স্টাইল সজ্জিত করেন।

বহু বছর পরে, কৃষিবিদরা বীজ থেকে তেল ছেঁকে নেওয়ার পরামর্শ দিয়েছিলেন। এটি 1829 সালে ঘটেছিল এবং উদ্ভাবক ছিলেন কৃষক ড্যানিল বোকারেভ। তারপর থেকে এবং বর্তমান পর্যন্ত, উদ্ভিজ্জ তেল রাশিয়ানদের জীবনে দৃঢ়ভাবে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করেছে।

যাইহোক, অনেকেই জানতে পেরে অবাক হবেন যে তেলের সাথে সম্পর্কিত "পরিশোধিত" এবং "অপরিশোধিত" শব্দগুলি তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি উপস্থিত হয়েছিল। এটি 90 এর দশকের মাঝামাঝি টিভি বিজ্ঞাপনদাতাদের হালকা ফিডের সাথে ঘটেছিল। এর আগে, গন্ধযুক্ত সাধারণ উদ্ভিজ্জ তেল দৈনন্দিন জীবনে ব্যবহৃত হত। এটিতে ভাজা হয়েছিল, সালাদ এটি দিয়ে পাকা হয়েছিল, এটি শীতের প্রস্তুতিতেও ব্যবহৃত হত।

অবশ্যই, সবাই সূর্যমুখীর উচ্চারিত সুগন্ধ পছন্দ করে না, এই সূক্ষ্মতা বিশেষত ভাজার সময় অনুভূত হয়েছিল।অতএব, যখন আমাদের দেশে আরও আধুনিক পরিশোধিত তেল উপস্থিত হয়েছিল, গৃহিণীরা দ্রুত এতে স্যুইচ করেছিলেন। একবার গন্ধহীন ফ্রাইং তেল চেষ্টা করার পরে, অনেকেই আর একটি নির্দিষ্ট গন্ধযুক্ত পণ্যে ফিরে যেতে চান না। উপরন্তু, বৈজ্ঞানিক গবেষণা নিশ্চিত করেছে যে যখন অপরিশোধিত তেল গরম করা হয়, তখন মানবদেহের জন্য ক্ষতিকারক পদার্থ নির্গত হয়, তাই এটি শুধুমাত্র ঠান্ডা ব্যবহার করা যেতে পারে।

তবুও, সালাদের জন্য, অনেক লোক অপরিশোধিত পণ্য ব্যবহার করে। এবং এটি কোনও কাকতালীয় নয়, কারণ এতে আরও অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে। একই সময়ে, সূর্যমুখী ছাড়াও জলপাই, তিসি এবং অন্যান্য ধরণের তেল জনপ্রিয়।

আসুন আমরা আরও বিশদে বিবেচনা করি যে কী ধরণের উদ্ভিজ্জ তেল বিদ্যমান।

এটি সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর তেল। উত্পাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন, কাঁচামাল উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসে না (সর্বোচ্চ - 40 ডিগ্রি)। অত: পর নামটা. এই ধরনের পণ্য বাড়িতে প্রাপ্ত করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, খোসা ছাড়ানো বীজ স্ব-টিপে।

এই ক্ষেত্রে, তেল পেতে, কাঁচামাল (সূর্যমুখী বীজ বা অন্যান্য) চাপার সময় 120 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত হয়। এটি সমাপ্ত পণ্য একটি চরিত্রগত গন্ধ দেয়। সূর্যমুখী পণ্যের ক্ষেত্রে, এটি ভাজা বীজের গন্ধ। এই পদ্ধতি খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়।

চাপার ফলস্বরূপ প্রাপ্ত তেল (ঠান্ডা এবং গরম উভয়ই) শুধুমাত্র পরিস্রাবণের শিকার হয়, যা প্রকৃতি দ্বারা নির্ধারিত সমাপ্ত পণ্যের সমস্ত দরকারী পদার্থ সংরক্ষণ করা সম্ভব করে তোলে। অপরিশোধিত তেলের সংমিশ্রণে অনেক জৈবিকভাবে মূল্যবান উপাদান রয়েছে, যার মধ্যে টোকোফেরল, ফসফেটাইড এবং অন্যান্য রয়েছে। ত্রুটিগুলির মধ্যে, এটি লক্ষ্য করার মতো এই জাতীয় তেল দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় না, এটিতে দ্রুত একটি বর্ষণ তৈরি হয়, অস্বচ্ছতা, র্যাসিডিটি প্রদর্শিত হয়।

কখনও কখনও, একটি সস্তা (কিন্তু একই সময়ে অনেক কম মানের) তেল পেতে, একটি নিষ্কাশন পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়। এটি কাঁচামালগুলিকে একটি বিশেষ রাসায়নিক সংমিশ্রণে প্রকাশ করে, যা আপনাকে সেখানে উপস্থিত চর্বিগুলি বের করতে দেয়। তারপর ফলস্বরূপ পদার্থটি বর্জ্য এবং তেলে আলাদা করা হয়।

নির্দিষ্ট গন্ধ পরিত্রাণ পেতে, সেইসাথে স্বাদ এবং সমস্ত অমেধ্য অপসারণ করার জন্য, তেল পরিশোধিত এবং গন্ধযুক্ত হয়। সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত রাসায়নিক ক্ষারীয় পরিশোধন। এইভাবে তেল পরিশোধন প্রক্রিয়া উৎপাদনের সব পর্যায়ে নিয়ন্ত্রিত হয়। একটি মানসম্পন্ন পণ্য পেতে, আমাদের দেশে অনুমোদিত রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়, যা এতে থাকে না। যাইহোক, ফলস্বরূপ পণ্যটিতে খুব কম দরকারী পদার্থ রয়েছে।

অপরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল দরকারী ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিনের একটি ভাণ্ডার যেটি সম্ভবত সবার কাছে পরিচিত। বর্তমানে, যখন প্রত্যেকে তাদের যৌবন, কার্যকলাপ এবং সৌন্দর্যকে দীর্ঘায়িত করার চেষ্টা করে, তখন লোকেরা পণ্যগুলির গঠন এবং তাদের সুবিধার দিকে আরও মনোযোগ দিতে শুরু করেছে।

অপরিশোধিত তেলের দৈনিক ব্যবহার এটি আপনার স্বাস্থ্যকে ভাল স্তরে বজায় রাখার জন্য একটি সস্তা এবং কার্যকর উপায়।

• এর অনন্য রচনার কারণে, অপরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল রক্তনালীগুলির দেয়ালে "খারাপ" কোলেস্টেরল জমা হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে। এর ফলে মস্তিষ্কের পুষ্টির উন্নতি ঘটে, স্মৃতিশক্তি শক্তিশালী হয়। হার্টের পেশীগুলির স্থিতিশীল কার্যকারিতাকে সমর্থন করাও খুব গুরুত্বপূর্ণ।
• এই পণ্যটি অতিরিক্ত ওজনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে একটি অপরিহার্য সহায়ক। তেল বিপাক ত্বরান্বিত করতে সাহায্য করে, এবং পেশী এবং হাড়ের টিস্যু পুনর্নবীকরণেও অংশগ্রহণ করে।
• এটি কোষ্ঠকাঠিন্য মোকাবেলা করার, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যা দূর করতে এবং লিভারকে সাহায্য করার একটি দুর্দান্ত উপায়।
• তেল মানুষের জিনিটোরিনারি সিস্টেমের কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
• এই তেলকে সত্যিকার অর্থে যৌবনের অমৃত হিসেবে বিবেচনা করা যেতে পারে। এটি তারুণ্যকে দীর্ঘায়িত করতে সক্ষম, অকাল বিবর্ণ হওয়া এড়াতে সহায়তা করে, ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।

অপরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেলের অনুপযুক্ত এবং অযৌক্তিক ব্যবহারের কারণে ক্ষতি হতে পারে। পণ্যটিকে 100C পর্যন্ত গরম করা এড়িয়ে চলা উচিত, কারণ এটি কার্সিনোজেনিক পদার্থ নির্গত করে যা খাওয়া হলে শরীরকে বিপজ্জনক রোগের দিকে নিয়ে যেতে পারে। উপকারিতা সত্ত্বেও, তেলটি পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত (প্রতিদিন 3 টেবিল চামচের বেশি নয়)। অন্যথায়, আপনি খাওয়ার ব্যাধি, ডায়রিয়া, বমি বমি ভাব, অম্বল বা উভয়ই উস্কে দিতে পারেন।

উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কারণে (প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের 99.66 গ্রাম), অপরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেলের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 898.47 কিলোক্যালরি। এটি 3761 কিলোজেটের সাথে মিলে যায় এবং দৈনিক মূল্যের 44%।

এটি সুপরিচিত যে সূর্যমুখী তেল প্রচুর পরিমাণে খাবার প্রস্তুত করতে রান্নায় ব্যবহৃত হয়। খাদ্য শিল্পে, এটি টিনজাত খাবার, রান্নার তেল এবং সব ধরণের সস তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

তেলের স্বাদযুক্ত খাবার সহজে হজম হয়। এই জাতীয় খাবারগুলি একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েটের অন্তর্গত, এগুলি স্থূলত্বের দিকে পরিচালিত করে না, রক্তনালীগুলি আটকানোর কারণ হয় না। মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে এবং সর্বাধিক সুবিধা পেতে, বিভিন্ন ধরণের উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করে দেখুন: ক্যামেলিনা, তিসি, জলপাই, শণ, ইত্যাদি। সৌভাগ্যবশত, আধুনিক খাদ্য শিল্প স্থির থাকে না এবং স্টোরের তাকগুলি আক্ষরিক অর্থেই সমস্ত ধরণের পণ্য দিয়ে ফেটে যায়।

অপরিশোধিত তেল ব্যাপকভাবে লোক ওষুধে ব্যবহৃত হয়। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি শরীরের উন্নতি করতে পারে এবং এমনকি গুরুতর অসুস্থতার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করতে পারে। রেসিপিটি বেশ সহজ: সকালে, প্রাতঃরাশের আগে, আপনাকে আপনার মুখে এক টেবিল চামচ অপরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল নিতে হবে এবং 15 মিনিটের জন্য সেখানে (গিলে না ফেলে) ধরে রাখতে হবে। এর পরে, সাধারণ জল দিয়ে আপনার মুখ ধুয়ে ফেলুন। এই পদ্ধতির সময় শান্ত এবং মনোযোগী থাকার পরামর্শ দেওয়া হয়।

রসুনের লবঙ্গ, আগে থেকে সূক্ষ্মভাবে কাটা, একটি জীবাণুমুক্ত কাচের পাত্রে 0.5 লিটার পরিমাণে রাখা হয়। জার বা বোতল ¾ দিয়ে ভরা উচিত।তারপরে অপরিশোধিত তেল ঢেলে দেওয়া হয় (অলিভ অয়েলকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়), পাত্রটি শক্তভাবে সিল করা হয় এবং কম্পোজিশনটি 14 দিনের জন্য একটি শীতল জায়গায় (ফ্রিজে নয়) ফোটাতে ছেড়ে দেওয়া হয়। প্রতিদিন নিরাময় তরল দিয়ে ধারকটি ঝাঁকাতে ভুলবেন না।

2-সপ্তাহের পরে, ফলস্বরূপ অমৃতটি বেশ কয়েকটি স্তরে ভাঁজ করা গজের মাধ্যমে সাবধানে ফিল্টার করা হয়। মৌখিক প্রশাসনের জন্য, তেলের সংমিশ্রণ অনুপাতে জল দিয়ে মিশ্রিত করা হয়: প্রতি 1 লিটার জলে 1 টেবিল চামচ। দিনে 3 বার, 1 টেবিল চামচ নিন। যাইহোক, আপনি সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, কারণ লোক রেসিপিগুলির চিন্তাহীন ব্যবহার শরীরের জন্য জটিলতায় পরিপূর্ণ। অতএব, ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল।

বাহ্যিক ব্যবহারের জন্য, তেলটি পাতলা করার দরকার নেই। আপনি, উদাহরণস্বরূপ, চুল পড়া রোধ করতে সমাপ্ত পণ্যটি মাথার ত্বকে ঘষতে পারেন।

প্রাকৃতিক উদ্ভিজ্জ অপরিশোধিত তেলের ব্যবহার কসমেটোলজিতেও জনপ্রিয়। এটি বিশ্বাস করা হয় যে অনন্য প্রাকৃতিক রচনা এবং রাসায়নিক অমেধ্যের অনুপস্থিতির কারণে, এটি সত্যই বার্ধক্যজনিত ত্বকের সাথে বিস্ময়কর কাজ করতে পারে যা ঘনিষ্ঠ মনোযোগের প্রয়োজন। উপরন্তু, সূর্যমুখী তেল তুলনামূলকভাবে সস্তা এবং সহজলভ্য।

একটি প্রসাধনী পণ্য হিসাবে ব্যবহারের জন্য, পণ্যটি একটি জল স্নানে 40C (আরো নয়) গরম করা হয়। তারপরে এটি নির্বাচিত রেসিপি অনুসারে অন্যান্য তেল বা উপাদানগুলির সাথে মিশ্রিত করা হয় বা এর বিশুদ্ধ আকারে সমস্যাযুক্ত অঞ্চলে সরাসরি প্রয়োগ করা হয়। ব্যবহারের আগে, সমাপ্ত ভর অ্যালার্জির সম্ভাবনার জন্য সর্বোত্তম পরীক্ষা করা হয়। এটি করার জন্য, পণ্যের একটি ছোট পরিমাণ চামড়া এলাকায় প্রয়োগ করা হয়। কোনো নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া না থাকলেই আপনি পরবর্তী পদ্ধতিতে এগিয়ে যেতে পারেন।

হাত, কনুই, হাঁটুতে ফাটা ত্বকে তেল মালিশ করলে শুষ্কতা দূর হবে।সবচেয়ে সাধারণ তেলটি চোখের ক্রিম এবং লিপ বাম হিসাবে উপযুক্ত। মুখের ত্বকে পণ্য প্রয়োগ করার আগে, মেক আপ এবং অমেধ্য অপসারণ করা আবশ্যক। এটি রাতে প্রয়োগ করা ভাল, এটি ধুয়ে ফেলার প্রয়োজন নেই। এটা বিবেচনা করা মূল্যবান তৈলাক্ত ত্বক এর জন্য উপযুক্ত নয়।

একটি কম্প্রেস মসৃণ অনুকরণ করা বলি এবং ক্লান্তির লক্ষণগুলি দূর করতে সহায়তা করবে। এটি করার জন্য, গজটি গরম তেলে ডুবিয়ে আপনার মুখে রাখুন। উপরে থেকে, কম্প্রেস প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে আচ্ছাদিত করা উচিত। সর্বোত্তম প্রভাবের জন্য, আপনাকে 30 মিনিটের জন্য এভাবে শুয়ে থাকতে হবে। গরম এবং ঠান্ডা জল দিয়ে পর্যায়ক্রমে মুখ থেকে পণ্যের অবশিষ্টাংশগুলি ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়। তারপর আপনি একটি টিস্যু দিয়ে আপনার মুখ ব্লট করতে পারেন।

সূর্যমুখী তেল ব্যবহার করে মুখের পেশীগুলির স্বর বজায় রাখতে এবং মুখের ডিম্বাকৃতিকে শক্তিশালী করার জন্য দরকারী। এটি একটি সাধারণ চা চামচ দিয়ে বাহিত হয় (এটি প্রথমে চলমান গরম জলের নীচে গরম করা উচিত), যা উষ্ণ উদ্ভিজ্জ কাঁচামালে ডুবিয়ে রাখা উচিত। আপনাকে ম্যাসেজ লাইন বরাবর ড্রাইভ করতে হবে, সামান্য টিপে, 5-7 মিনিটের জন্য। সপ্তাহে 1-2 বার পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করা আপনাকে আরও তরুণ এবং সতেজ দেখাতে সাহায্য করবে, এতে কেবলমাত্র পয়সা খরচ হবে।

অপরিশোধিত সূর্যমুখী তেলের সুবিধার জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।