চালের তেল: বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য

চালের তেলে অনেক ভিটামিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। এই পণ্যটি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলে প্রমাণিত হয়েছে। কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে, ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে, ত্বককে ছোট করতে, হার্টের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করতে, মেনোপজ উন্নত করতে সাহায্য করে। কিন্তু বিজ্ঞানীদের মতে, তেলের প্রধান সুবিধা হল অনকোলজির বিকাশ রোধ করার ক্ষমতা।

চালের তেল, যা রাইস ব্রান অয়েল নামেও পরিচিত, এই শস্যের খোসা থেকে পাওয়া যায়। এর জন্মভূমি এশিয়া, যেখানে এটি আজ ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এই পণ্যটির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি বিভিন্ন গবেষণা দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছে, তবে আমাদের দেশে এটি কেবল জনপ্রিয়তা অর্জন করছে এবং সর্বদা বিক্রি হয় না। পুষ্টির মানের দিক থেকে, এটি ভুট্টার অনুরূপ, গঠনের কিছু পার্থক্য সহ। অ্যাম্বার রঙ, একটি হালকা মনোরম সুবাস সঙ্গে স্বাদ।

পরিশোধিত চালের তেল বিভিন্ন খাবার রান্না করার জন্য উপযুক্ত, তাদের একটি বায়বীয় সুবাস এবং একটি বিশেষ স্বাদ দেয়। এটি দ্রুত ভাজার জন্য উপযুক্ত, কারণ উচ্চ তাপমাত্রায় এটি ক্ষতিকারক পদার্থ (কারসিনোজেন) গঠন করে না, সমাপ্ত থালাটি আরও ভিটামিন ধরে রাখে। লিনোলিক অ্যাসিড অক্সিডেটিভ প্রক্রিয়াগুলিকে ধীর করে দেয়, যা রন্ধন বিশেষজ্ঞদের দ্বারা প্রশংসা করা হয়।

তেলের গঠন অধ্যয়ন করে, বিজ্ঞানীরা ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন ই, গামা-ওরিজানল, স্কোয়ালিনের একটি অনন্য সংমিশ্রণ চিহ্নিত করেছেন, যা সাধারণত একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিটিউমার প্রভাব ফেলে। তেল নির্বাচন করার সময়, আপনাকে রঙ এবং গন্ধের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। একটি ভাল মানের পণ্য একটি হলুদ আভা এবং একটি সামান্য সুবাস আছে. ঠান্ডা চাপা পণ্যটিকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল। তেলের শেলফ লাইফ 6 থেকে 12 মাস পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়, এটি সমস্ত স্টোরেজ অবস্থার উপর নির্ভর করে। বোতল খোলার পরে, এটি একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখা ভাল।

ধান একটি খাদ্যশস্য উদ্ভিদ। সংস্কৃতি ক্রমবর্ধমান অবস্থার সম্পর্কে বেশ চটকদার, তুষারপাত এবং তাপমাত্রায় হঠাৎ পরিবর্তন সহ্য করে না। ধানের ডালপালা দেড় মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, স্পাইকলেটের প্যানিকেলগুলি শীর্ষে পাকা হয়। তাদের প্রত্যেকের বেশ কয়েকটি প্রতিরক্ষামূলক শেল রয়েছে যা ফুলকে আবৃত করে। গাছের তুষ এবং ধানের শীষের জীবাণু তেল তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। শস্যের বাইরের খোসার নীচে বাদামী বীজ থেকে ব্রান পাওয়া যায়। কোল্ড প্রেসিং দ্বারা উত্পাদিত, পোমেসের একটি হালকা সুগন্ধ এবং হলুদ রঙ রয়েছে।

পণ্যের একটি বৈশিষ্ট্য একটি অনন্য রচনা:

• গ্রুপ বি, পিপি, এ, ই এর ভিটামিন;
• oleic, linoleic, linolenic, palmitic, stearic অ্যাসিড;
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কমপ্লেক্স (টোকোফেরল, টোকোট্রিয়েনল, ওরিজানল);
• squalene;
• 27 ফাইটোস্টেরন।

ওরিনাজল শুধুমাত্র চালের তেলেই পাওয়া যায়।শরীরের উপর এর প্রধান প্রভাব হল ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলির বিরুদ্ধে লড়াই, রক্তে "খারাপ" কোলেস্টেরল কমায়, মহিলাদের মাসিক চক্রকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং মেনোপজের সাথে অবস্থার উন্নতি করে। এটি শরীরে টাইরোসিনেজ উৎপাদনেও অংশগ্রহণ করে, যা পিগমেন্টেশন প্রতিরোধ করে এবং ত্বকের গভীর স্তরকে সূর্যালোকের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে রক্ষা করে।

চালের তেলে বিভিন্ন ভিটামিন রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে ই, একটি সুপরিচিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যাসিড, ট্রেস উপাদান যা শরীরে বিপাকীয় প্রক্রিয়া সক্রিয় করে এবং টক্সিন পরিষ্কার করে। এটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে যে চালের তেলের ব্যবহার যৌবন বজায় রাখতে, বিপজ্জনক রোগের ঝুঁকি কমাতে, রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করতে এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। ফ্যাটি অ্যাসিডের অংশ হিসাবে আরও সুষম, তাই হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক, উচ্চ রক্তচাপ, থ্রম্বোফ্লেবিটিস হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস পায়।

ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির মধ্যে, পামিটিককে আলাদা করা যেতে পারে, যা কোষ পুনর্নবীকরণে জড়িত এবং ত্বকের তারুণ্য সংরক্ষণ করে। এই অ্যাসিড ত্বকের উপরের স্তরগুলিতে পুষ্টি শোষণ করতে সাহায্য করে এবং কোষগুলিতে পুনর্নবীকরণ প্রক্রিয়া সক্রিয় করে। ওলিক অ্যাসিড লিপিড বিপাক উন্নত করে, আর্দ্রতা ধরে রাখে এবং এপিডার্মিসের প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্য পুনরুদ্ধার করে। লিনোলিক কিছু চর্মরোগ নিরাময়ে সাহায্য করে, আর্দ্রতা হ্রাস রোধ করে, এপিডার্মিসের সমস্ত স্তরে জলের ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করে।

তেলের অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে যে এটি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না এবং এটি শরীর দ্বারা ভালভাবে শোষিত হয়, অ্যালার্জি আক্রান্ত এবং ছোট বাচ্চাদের জন্য উপযুক্ত। ভোক্তারা চালের তেলের স্বাদ এবং সুবিধার প্রশংসা করেছেন। এটি সুপারমার্কেট এবং বিশেষ দোকানে কেনা যাবে। পণ্য সম্পর্কে ফোরামে প্রচুর পর্যালোচনা রয়েছে, যার বেশিরভাগই ইতিবাচক।Gourmets মাখনের নরম ক্রিমি স্বাদ নোট, যা একটি সম্পূর্ণ নতুন উপায়ে পরিচিত খাবারের স্বাদ প্রতিফলিত করে। এবং এটি ক্যানিংয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে, কারণ তেলের একটি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাব রয়েছে।

দরকারী পদক্ষেপ:

• UV বিকিরণের বিরুদ্ধে সুরক্ষা;
• কোষ পুনর্জন্ম, পুনর্জীবন;
• চুলের গঠন পুনরুদ্ধার;
• কোলেস্টেরল কমানো;
• ফ্রি র‌্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করা এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করা;
• হার্ট এবং রক্তনালী, পাচক অঙ্গগুলির কাজের উন্নতি;
• মেনোপজের সময় অপ্রীতিকর উপসর্গ হ্রাস;

যে তুষ থেকে তেল তৈরি করা হয় তাতে আর্সেনিক থাকতে পারে। এবং যদি পণ্যটি অসাধু নির্মাতার হয় তবে স্বাস্থ্যের জন্য একটি বিপদ রয়েছে। রান্নার প্রক্রিয়ায়, তেলকে অবশ্যই অতিরিক্ত পরিশোধন করতে হবে, তাই একটি পণ্য কেনা সুপরিচিত ব্র্যান্ডের চেয়ে ভাল। গবেষকরা নিয়মিত চালের তেল খাওয়ার পরামর্শ দেন না। লিনোলিক এবং লিনোলিক অ্যাসিডের সংমিশ্রণে অনুপাত সমান নয়।

আপনি যদি সম্পূর্ণরূপে চালের তেলে স্যুইচ করতে চান তবে আপনাকে লিনোলিক অ্যাসিড (ওমেগা -3) নিতে হবে। যদি এটি করা না হয়, তবে পলিআনস্যাচুরেটেড অ্যাসিডের অত্যধিক ব্যবহার প্রোস্টেট বা স্তনের ক্যান্সারযুক্ত টিউমার, ডায়াবেটিস, আর্থ্রাইটিস, ত্বক বা রক্তনালীর রোগ হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়। যদি পণ্যটির প্রতি অসহিষ্ণুতা থাকে বা তীব্র পর্যায়ে (আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস, কোলেসিস্টাইটিস, প্যানক্রিয়াটাইটিস) গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের ক্ষেত্রে তেলের ব্যবহার নিষিদ্ধ।

চালের তেল এখন সারা বিশ্বে ব্যবহৃত হয়। চিকিত্সকরা এমন একটি পণ্যের সুবিধাগুলি নোট করেন যা সত্যই কিছু রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে এবং স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। ধারণা করা হচ্ছে, ভবিষ্যতে চালের তেলকে অনকোলজিক্যাল ওষুধের ভিত্তি হিসেবে গ্রহণ করা হবে।ইতিমধ্যে, বিশেষজ্ঞরা সুপারিশ করেন যে ক্যান্সার রোগীরা তাদের অবস্থার উন্নতি এবং আরও কার্যকর চিকিত্সার জন্য চালের তেল দিয়ে রান্না করা শুরু করে।

রান্নায়, চালের তেলের বেশ কিছু উপকারিতা রয়েছে:

• কম ক্যালোরি;
• তাপ চিকিত্সার সময় তাদের বৈশিষ্ট্য না হারানোর ক্ষমতা;
• জারণ দীর্ঘ সময়;
• পণ্যের স্বাদ পরিবর্তন করে না, খাবারগুলিকে হালকা সুবাস দেয়।

হালকা, ক্ষুধার্ত এবং স্বাস্থ্যকর চালের তেল ভাজা, স্টুইং, সংরক্ষণ, বেকিং, সালাদ ড্রেসিং প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত হয়। গভীর ভাজা বা ভাজার জন্য আদর্শ, কারণ এটি উচ্চ তাপমাত্রার জন্য বেশি প্রতিরোধী এবং রান্নার সময় ক্ষতিকারক পদার্থ তৈরি করে না। উচ্চ তাপমাত্রায়, এটি ধূমপান করে না এবং পণ্যগুলির স্বাদ এবং গন্ধকে বাধা দেয়।

যেমন একটি অনন্য পণ্য প্রসাধন ক্ষেত্রে তার আবেদন খুঁজে পেয়েছে. গবেষণা কেন্দ্রগুলি চুল, মুখ এবং শরীর, চোখের পাপড়ির জন্য চালের তেলের কার্যকারিতা নিশ্চিত করেছে। বিবর্ণ, শুষ্ক ত্বক, প্রদাহজনক প্রক্রিয়া, ভঙ্গুর, প্রাণহীন, নিস্তেজ চুলের জন্য তেল-ভিত্তিক মুখোশ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ম্যানুয়াল থেরাপিতে চুলের পণ্য, মুখ, সানস্ক্রিন লোশন, ম্যাসাজের জন্য ব্যবহৃত তেল যোগ করা হয়।

ফার্মাকোলজিকাল বৈশিষ্ট্য:

• ত্বকের সমস্যা এলাকা নিরাময় করে;
• পিগমেন্টেশন দূর করে;
• প্রদাহজনক প্রক্রিয়া হ্রাস করে এবং প্রতিরোধ করে।

চালের তেলের উপর ভিত্তি করে পণ্যের বৈশিষ্ট্য:

• ক্ষতিকারক পদার্থ থেকে পরিষ্কার;
• কোষ পুনর্নবীকরণ প্রচার, কোলাজেন উত্পাদন উস্কে;
• সৌর বিকিরণ থেকে রক্ষা করুন;
• বর্ণ উন্নত করা;
• আর্দ্রতা বজায় রাখা;
• এপিডার্মিসের গভীর স্তরগুলিকে পুষ্ট করে;
• চুল বৃদ্ধি ত্বরান্বিত;
• যেকোনো ত্বকের জন্য উপযুক্ত।

তেলের মৃদু প্রভাব চোখের চারপাশে সূক্ষ্ম ত্বকে উপকারী প্রভাব ফেলে। এটি শক্ত করে, বলিরেখা মসৃণ হয় এবং চোখের পাতার বৃদ্ধিও উন্নত হয়। রাইস অয়েল মাস্ক ক্ষতিগ্রস্থ এবং শুষ্ক চুল মেরামত করতে সাহায্য করে। জটিল চিকিত্সার মধ্যে, এই ধরনের একটি প্রতিকার তাদের ছড়িয়ে পড়া ক্ষতি এবং টাক পড়ার জন্য নির্ধারিত হয়।

সমৃদ্ধ পুষ্টির রচনা হিমায়িত চুলের ফলিকলগুলিকে জাগিয়ে তোলে এবং তাদের শক্তিশালী করে। চালের তেল দিয়ে মাথার ত্বকে ম্যাসাজ করলে নিম্নলিখিত প্রভাব রয়েছে:

• জ্বালা উপশম করে;
• বিভক্ত প্রান্তে সাহায্য করে;
• চুলের খাদগুলিতে অ্যাসিড এবং ভিটামিনের ঘাটতি পূরণ করে;
• চর্বি সামগ্রী স্বাভাবিক করে;
• খুশকি দূর করে;
• ক্ষতিগ্রস্থ চুলের অবস্থা উন্নত করে।

ম্যাসেজের পরে, একটি প্লাস্টিকের ক্যাপ লাগানোর এবং মাথা গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয়, আধা ঘন্টা পরে শ্যাম্পু দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। পদ্ধতিটি সপ্তাহে 2-3 বার পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে। চুল চকচকে, ঘন, বাধ্য হয়ে ওঠে, উপরন্তু, তারা সূর্য বা তুষারপাতের নেতিবাচক প্রভাব থেকে সুরক্ষিত।

অনেক মহিলা প্রাচ্য মনোমুগ্ধকরদের সৌন্দর্যের প্রশংসা করেন, বিশেষ করে জাপানি মহিলাদের। তাদের মসৃণ ত্বক এবং চকচকে সিল্কি চুল ঈর্ষার বস্তু হয়ে ওঠে।তবে আজ, ন্যায্য লিঙ্গের যে কোনও প্রতিনিধি প্রাচ্য সৌন্দর্যের গোপনীয়তা ব্যবহার করতে পারেন এবং এই অনন্য পণ্যটি দিয়ে স্বাধীনভাবে একটি মুখ এবং চুলের যত্নের পণ্য প্রস্তুত করতে পারেন, এটি প্রাচ্যের মহিলাদের সৌন্দর্য এবং তারুণ্যের জন্য একটি পুরানো রেসিপি।

আরও দরকারী চালের তেলের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।