বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় মাখন: শরীরের উপর প্রভাব এবং ব্যবহারের নিয়ম

একজন অল্পবয়সী মা তার নবজাতক শিশুকে খাওয়াচ্ছেন তার খাদ্যের জন্য সবসময় দায়ী। কখনও কখনও যে খাবারগুলি সে বড় মাত্রায় খেতেন তা প্রসবের পরে "ওভারবোর্ড" হয়। অনেকে মাখনের সাথে ঠিক এটিই করে, বিশ্বাস করে যে এতে থাকা উপাদানগুলি শিশুর ক্ষতি করবে। এটি তাই কিনা, আমরা আমাদের নিবন্ধে বুঝতে হবে।

মাখন সুস্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য অপরিহার্য একটি খাবার। এতে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন এ, ই, ডি, পলিআনস্যাচুরেটেড অ্যাসিড এবং ফসফেটাইড রয়েছে। এই সমস্ত উপাদানগুলি অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির সম্পূর্ণ বিকাশ এবং কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়। সুতরাং, ভিটামিন এ দৃষ্টিশক্তির উন্নতি করে, ভিটামিন ডি ক্যালসিয়াম শোষণকে উন্নত করে এবং এইভাবে একটি শিশুর রিকেটের ঝুঁকি রোধ করে এবং হাড়ের টিস্যুকে স্বাভাবিকভাবে বৃদ্ধি ও বিকাশের অনুমতি দেয়। ভিটামিন ই এর উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের কারণে অনাক্রম্যতা উন্নত করে।

মাখনে কোলেস্টেরল রয়েছে এবং এটি বোঝা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে এর বিপদ সম্পর্কে ভীতিকর গল্প উদ্ভিজ্জ তেল প্রস্তুতকারকদের জন্য একটি প্রচার স্টান্ট ছাড়া আর কিছুই নয়।কোলেস্টেরল মানবদেহে বিপাকের অন্যতম প্রধান অংশগ্রহণকারী, এটি কোষের ঝিল্লি নির্মাণের সাথে জড়িত, স্টেরয়েড হরমোন উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে এবং বুদ্ধিবৃত্তিক ক্ষমতা এবং মস্তিষ্কের বিকাশে সবচেয়ে উপকারী প্রভাব ফেলে। কোলেস্টেরল শুধুমাত্র অত্যধিক পরিমাণে বিপজ্জনক হতে পারে, কিন্তু অন্য কোন পুষ্টি বা খনিজ পদার্থ সম্পর্কে একই কথা বলা যেতে পারে।

এটা প্রমাণিত হয়েছে যে মাখনের ব্যবহার সেরোটোনিন উৎপাদনকে উৎসাহিত করে, যা "আনন্দের হরমোন" নামে বেশি পরিচিত। এটি একজন ব্যক্তির সাধারণ মানসিক পটভূমি এবং চাপ প্রতিরোধের জন্য দায়ী। উপরন্তু, সেরোটোনিন মানসিক চাপের বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে এবং সর্বোপরি, গর্ভাবস্থা এবং পরবর্তী প্রসব একজন মহিলার শরীরের উপর একটি বড় বোঝা।

যাইহোক, নার্সিং মায়েদের ভয় সম্পূর্ণরূপে ভিত্তিহীন বিবেচনা করা উচিত নয়। মাখন গরুর দুধ থেকে তৈরি করা হয়, এবং এই পণ্যটি বেশ অ্যালার্জেনিক হিসাবে বিবেচিত হয়। এমন পরিস্থিতিতে যেখানে সন্তানের শরীর এই জাতীয় পণ্য গ্রহণ করে না, তবে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার সবচেয়ে প্রতিকূল প্রকাশগুলি সম্ভব - ফুসকুড়ি, জ্বালা, শ্বাসকষ্ট এবং পাচনতন্ত্রে বাধা।

নবজাতক শিশুদের অন্ত্রের দেয়ালের একটি বরং উচ্চ ব্যাপ্তিযোগ্যতা থাকার কারণে শিশুদের মধ্যে এই ধরনের প্রতিক্রিয়ার উপস্থিতি ঘটে।, এবং নিঃসৃত এনজাইমের সংখ্যা এখনও অপর্যাপ্ত। অতএব, প্রোটিন কার্যত হজম হয় না এবং প্রায় সম্পূর্ণরূপে রক্তে প্রবেশ করে, এটি একটি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে।

সময়ের সাথে সাথে, শিশুর শরীর নতুন অবস্থায় বিদ্যমান থাকতে শেখে এবং তিন মাসের মধ্যে, অ্যালার্জি কম এবং কম প্রদর্শিত হয়। তবুও, এই ক্ষেত্রে, শিশুর স্বাস্থ্যের বিষয়ে আরও যত্নবান হওয়া এবং মাখনের দিকে ঝুঁকবেন না।

তদতিরিক্ত, আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে এই জাতীয় তেল ব্যবহার করেন তবে এটি হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির কার্যকারিতাকে আরও খারাপ করতে পারে, পাশাপাশি বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির প্যাথলজির দিকে পরিচালিত করতে পারে।

মাখন স্তন্যপান করানোর সময় একজন মহিলার দ্বারা ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত। একটি ছোট টুকরো, সকালে পোরিজের একটি অংশ বা একটি স্যান্ডউইচ সহ, শুধুমাত্র মা এবং তার নবজাতক শিশু উভয়েরই উপকার হবে। যাইহোক, এটা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে তার জীবনের প্রথম মাস এবং অর্ধেকের মধ্যে, শিশুর গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট অসম্পূর্ণ, তাই একজন নার্সিং মাকে বিশেষভাবে কঠোরভাবে তার দৈনন্দিন খাদ্য নিরীক্ষণ করা উচিত।

মাখনের প্রাচুর্যের কারণে যখন শিশুর প্রাপ্ত বুকের দুধ খুব চর্বিযুক্ত হয়, তখন এটি ব্যথা, সেইসাথে বমি, কোলিক, ফোলাভাব এবং গ্যাস গঠনের আকারে সবচেয়ে বিরূপ প্রভাব সৃষ্টি করতে পারে। উপরন্তু, এটা সম্ভব যে প্রথম দিন থেকে এই ধরনের পুষ্টি বৃদ্ধ বয়সে গুরুতর সমস্যার দিকে পরিচালিত করবে।

এই কারণেই ডাক্তাররা প্রতিষ্ঠিত করেছেন যে বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় একজন মহিলার প্রতিদিন 30 গ্রামের বেশি তেল খাওয়া উচিত নয়। একই সময়ে, এটি ম্যাশড আলু, সিরিয়াল, স্টিউড শাকসবজি বা পাস্তাতে যোগ করা ভাল, তবে স্তন্যদানের পর্যায়ে এই তেলে ভাজা খাবার গ্রহণ করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।

বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় মাখন ব্যবহারের সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি ওজন করার সময়, ভুলে যাবেন না যে শুধুমাত্র মাখনই তার বিশুদ্ধ আকারে মা এবং তার শিশুর ক্ষতি করতে পারে না। এই পণ্যের গুণমানের দিকে মনোযোগ দেওয়া অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ।

আজ, কাউন্টারগুলি আক্ষরিকভাবে প্রাকৃতিক চর্বিযুক্ত একটি ছোট সামগ্রী সহ সমস্ত ধরণের জাল দিয়ে সারিবদ্ধ। অল্পবয়সী মায়েরা যারা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তাদের ওজন পুনরুদ্ধার করতে চায় তারা প্রায়শই এই টোপটির জন্য পড়ে, বিশ্বাস করে যে যদি সামান্য চর্বি থাকে তবে কোমর এবং নিতম্বে কিছুই অবশিষ্ট থাকবে না। সম্ভবত, শুধুমাত্র এই ধরনের একটি পণ্য, সম্ভবত, কোম্পানির একটি কৃত্রিম দুধ চর্বি বিকল্প নিয়ে গঠিত হবে বিভিন্ন সংরক্ষণকারী, স্বাদ বৃদ্ধিকারী এবং স্বাদ, এবং প্রয়োজনীয় সামঞ্জস্যতা সামুদ্রিক প্রাণীর চর্বি দ্বারা দেওয়া হয়। এটি অসম্ভাব্য যে এই ধরনের উপাদানগুলির একটি সেট একটি অল্প বয়স্ক মা এবং একটি নবজাত শিশুর জন্য অন্তত কিছু সুবিধা আনতে পারে।

যখন একজন মহিলা তার শিশুকে বুকের দুধ খাওয়াচ্ছেন, তখন শুধুমাত্র প্রকৃত খামারের পণ্য কেনাই ভালো। সর্বোত্তম বিকল্পটি হবে গ্রামের একজন পরিচিত দাদীর কাছ থেকে তেল কেনা, যিনি কখনও সমস্ত ধরণের সংরক্ষণাগারের কথা শুনেননি। একটি বিকল্প বিকল্প হল অত্যন্ত বিশেষায়িত দোকানে কেনা যা শুধুমাত্র মাখন এবং দুগ্ধজাত পণ্য বিক্রি করে।

মাখন খুব সহজেই ঘরে তৈরি করা যায়।এটা বানাতে হলে গ্রামের দুধ লাগবে, দোকানে কেনা ভালো নয়।

রেসিপিটি বেশ সহজ। প্রথমে আপনি যে পণ্যটি গ্রহণ করতে চান তার পরিমাণ নির্ধারণ করতে হবে। 1 কেজি ক্রিম থেকে, 300-400 গ্রাম মাখন প্রস্তুত করা যেতে পারে। আপনার যদি এত বেশি প্রয়োজন না হয় তবে আপনি পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুধ কিনতে পারেন, এটি এক দিনের জন্য রেখে দিন এবং তারপরে ক্রিমটি বাদ দিন। এটি প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজনীয় কাঁচামাল হবে।

ক্রিমটি প্রথমে 15-16 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা উচিত, তারপরে রেফ্রিজারেটর থেকে সরানো উচিত এবং ধারাবাহিকতা মসৃণ এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত আলতো করে বিট করুন। অবিলম্বে এর পরে, মিক্সারের গতি সর্বাধিক বৃদ্ধি করা উচিত এবং চর্বিযুক্ত পিণ্ডগুলি পৃথক হওয়া পর্যন্ত বীট করা উচিত। তারপর ভরটি বেশ কয়েকটি স্তরে ভাঁজ করা গজের উপর রাখা যেতে পারে এবং ফলে তরল থেকে পরিত্রাণ পেতে আলতো করে চেপে বের করা যেতে পারে।

এর পরে, তরল সম্পূর্ণরূপে আলাদা না হওয়া পর্যন্ত আপনি আবার চাবুক দেওয়া শুরু করুন এবং আবার চেপে নিন। যাইহোক, ফলস্বরূপ পেস্ট প্যানকেক বা মিষ্টি ময়দা তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এর পৃথকীকরণের পরে যা অবশিষ্ট থাকে তা হ'ল তেল, এটি ঠান্ডা জলে ধুয়ে আবার চেপে নিতে হবে, তারপরে একটি প্লাস্টিকের বাটিতে স্থানান্তরিত করা উচিত এবং একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত শেষবারের মতো বিট করতে হবে।

প্রস্তুত পণ্য রেফ্রিজারেটরে রাখা হয় এবং কয়েক ঘন্টার জন্য বাকি।

কিভাবে বাড়িতে মাখন তৈরি করবেন, নিচের ভিডিওটি দেখুন।