আলতাই মধু: প্রকার এবং রচনা

আলতাই মধু সর্বদা বিখ্যাত এবং এর নিরাময় গুণাবলীর কারণে বিশেষ চাহিদা ছিল। এবং এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ আলতাই অনন্য প্রকৃতি এবং একটি বিশেষ জলবায়ু সহ একটি সুন্দর অঞ্চল। এই সব, অবশ্যই, মধুর গুণমান প্রভাবিত করে। এই জাতীয় মধুর ব্যবহার কী এবং কী ধরণের আলতাই সুস্বাদু খাবার রয়েছে, আমরা এই নিবন্ধে বিবেচনা করব।

আলতাই মধু একটি বিশেষ ধরনের মৌমাছি পালন পণ্য, যা শুধুমাত্র তার অনন্য স্বাদ এবং সুবাস দ্বারাই নয়, এর উপকারিতা দ্বারাও আলাদা। বিশেষ প্রাকৃতিক অবস্থা এবং আলতাই টেরিটরির অনন্য প্রকৃতির কারণে পণ্যটি অনন্য দরকারী গুণাবলী অর্জন করে। এটি একটি হালকা জলবায়ু, বিভিন্ন ঔষধি ভেষজ এবং পরিষ্কার বাতাস সহ একটি সম্পূর্ণ পরিবেশগতভাবে পরিষ্কার এলাকা।

আলতাই টেরিটরি শর্তসাপেক্ষে সমতল এবং পাহাড়ী অংশে বিভক্ত করা যেতে পারে, যা একটি বৈচিত্র্যময় এবং খুব দরকারী মধু প্রাপ্ত করা সম্ভব করে তোলে। একটি নিয়ম হিসাবে, মৌমাছি পালনকারীরা চারটি অঞ্চলকে আলাদা করে। এগুলি হল স্টেপ্প, ফরেস্ট-স্টেপ্প বা সাবটাইগা, পাদদেশীয় এবং পর্বত-বন। বিভিন্ন প্রকার ভেষজ এবং গাছপালা, যা তাদের নিজস্বভাবে অনন্য এবং নিরাময়কারী, মৌমাছিকে অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর মধু তৈরি করতে দেয়।

এই অঞ্চলের আরেকটি বৈশিষ্ট্য হল এখানে শুধুমাত্র কৃষি মেলিফেরাস গাছই জন্মায় না, যা অনেক মৌমাছি পালনকারী ইচ্ছাকৃতভাবে রোপণ করে, তবে বন্য গাছপালাও যেগুলির অমূল্য সুবিধা রয়েছে।

আলতাই মৌমাছিকেও অনন্য বলে মনে করা হয় কারণ তারা বিভিন্ন ধরণের মধু গাছের সাথে কাজ করতে প্রস্তুত। তারা তাইগায় কাজ করে, বিভিন্ন গাছপালা থেকে অমৃত সংগ্রহ করে এবং এটি তাদের আরও অনেক নিরাময় মধু তৈরি করতে দেয়।

এই উর্বর জমি থেকে মধু তাৎক্ষণিকভাবে আলাদা করা যায়। প্রায়শই এটি একটি হালকা ছায়া আছে। এমন কিছু প্রজাতি রয়েছে যেগুলির প্রাথমিকভাবে হালকা অ্যাম্বার বা এমনকি সবুজ রঙ থাকে, তবে স্ফটিককরণের পরেও তারা সাদা হয়ে যায়। একটি নিয়ম হিসাবে, এই পণ্য একটি গড় ঘনত্ব এবং একটি অনন্য সুবাস আছে। এর টেক্সচার সূক্ষ্ম দানাদার, এবং স্বাদ নরম, সূক্ষ্ম এবং কখনও কখনও সামান্য তিক্ততা সহ।

আলতাই টেরিটরির প্রতিটি মধু, তার চেহারা সত্ত্বেও, শরীরের জন্য দরকারী পদার্থের একটি বড় পরিমাণ রয়েছে। প্রাকৃতিক পণ্যটি বিভিন্ন অ্যামিনো অ্যাসিড, খনিজ পদার্থ, ছাই, ভিটামিন এবং এনজাইম সমৃদ্ধ। এই জাতীয় মধুর ব্যবহার প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে, বিপাক এবং হজমের উন্নতি করে, পাকস্থলী এবং অন্ত্রের কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, খাবারকে শরীরে আরও ভালভাবে শোষিত হতে সাহায্য করে, টক্সিন অপসারণ করে এবং একজন ব্যক্তির সাধারণ অবস্থাকে টোন করে। .

উপরন্তু, এই জাতীয় পণ্যের দরকারী উপাদানগুলি মস্তিষ্কের কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, স্মৃতিশক্তি উন্নত করে, স্ক্লেরোসিস এবং অন্যান্য রোগের বিকাশকে প্রতিরোধ করে। ভিটামিন এবং অন্যান্য উপাদানগুলি কিডনি, লিভার, হার্টের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত হয়, ত্বকের অবস্থার উন্নতি হয়, ক্লান্তি অদৃশ্য হয়ে যায় এবং দক্ষতা বৃদ্ধি পায়।

এই পণ্যটি অনিদ্রা, দুর্বল অনাক্রম্যতা, মৌসুমী সর্দি, নিয়মিত মাথাব্যথা, গুরুতর চাপ, লিভারের রোগ, গ্যাস্ট্রাইটিস, আলসার এবং রক্তশূন্যতার জন্য মাঝারি মাত্রায় ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এছাড়াও, এই অনন্য পণ্যটি কেবল স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য অভ্যন্তরীণভাবে খাওয়া হয় না, তবে এটি কসমেটোলজিতেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রায়শই বিভিন্ন মুখোশগুলিতে যুক্ত করা হয়, যা ত্বকের স্বন, স্থিতিস্থাপকতা, দৃঢ়তা, তারুণ্য এবং সৌন্দর্য পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে। এই মধুর প্রধান বৈশিষ্ট্য হল, এর বিশুদ্ধতা এবং উপকারিতার কারণে এটি প্রায় কখনই অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না।

এমন একটি রোগের ক্ষেত্রে যাতে মধু খাওয়া উচিত নয়, এই জাতীয় উপাদেয় খাবার ত্যাগ করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, ডায়াবেটিস, শিশুদের মধ্যে ডায়াথেসিস এবং স্থূলতা। এবং তিন বছরের কম বয়সী শিশুদেরও এই পণ্যটি দেবেন না। প্রচুর পরিমাণে এই পণ্যটির ব্যবহার শরীরের অপূরণীয় ক্ষতিও করতে পারে। অতএব, এটি পরিমাপ পর্যবেক্ষণ মূল্য, এবং সর্বদা contraindications সম্পর্কে মনে রাখবেন।

আলতাই মধু বিভিন্ন জাতের হতে পারে, কারণ এটি সমস্ত এলাকার উপর নির্ভর করে এবং বছরের কোন সময়ে এটি সংগ্রহ করা হয়েছিল। এই অনন্য পণ্যটির প্রতিটি প্রকার তাদের কাছ থেকে অসংখ্য ইতিবাচক পর্যালোচনা পায় যারা ইতিমধ্যে এর সমস্ত সুবিধার প্রশংসা করতে পেরেছে।

তাইগা ঘাস থেকে অমৃত সংগ্রহ করা এবং শুধু তাই নয়, মৌমাছিরা তাইগা মধুকে "বানাতে" সাহায্য করে, যা এর উপকারিতা এবং স্বাদে অনন্য। একটি নিয়ম হিসাবে, বিভিন্ন ভেষজ ছাড়াও, পরিশ্রমী মৌমাছিরা ব্লুবেরি, কারেন্টস, রাস্পবেরি, লিঙ্গনবেরি, অ্যাঞ্জেলিকা এবং অন্যান্য গাছপালা থেকে অমৃত সংগ্রহ করে। ফলাফল হল হলুদ, বাদামী, লালচে বা এমনকি বাদামী রঙের একটি অনন্য পণ্য। এই মধুর স্বাদ খুব মিষ্টি, সমৃদ্ধ, ভেষজ নোট সহ। এবং এর সুবাস খুবই জটিল এবং বহুমুখী।

তাইগা পণ্যটি খুব সান্দ্র হতে দেখা যায়, এটি মধুর সবচেয়ে মূল্যবান জাতগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়।এর রাসায়নিক সংমিশ্রণ প্রায়শই পরিবর্তিত হয়, কারণ এটি সমস্তই বিভিন্ন ভেষজ এবং গাছপালা সংগ্রহ এবং ফুলের সময়কালের উপর নির্ভর করে। এই পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থ, অ্যামিনো অ্যাসিড, এনজাইম রয়েছে। এবং এর ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি একশ গ্রাম পণ্যে তিনশত কিলোক্যালরিরও বেশি।

বিরল এবং অনন্য প্রজাতির একটি হল sainfoin মধু। মৌমাছিরা কোমল সেনফয়েন কুঁড়ি থেকে অমৃত সংগ্রহ করে বলে এই পণ্যটির অস্বাভাবিক নাম পেয়েছে। এই আশ্চর্যজনক ফুল প্রথম এক প্রস্ফুটিত শুরু হয়. ফলস্বরূপ, পণ্যটি সাদা, কখনও কখনও একটি অস্বাভাবিক সবুজ আভা। এই মধু খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য স্ফটিক হয়ে যায় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তরল থাকে।

ক্রিস্টালাইজেশন প্রক্রিয়ার পরে, এটি একটি ক্রিমি সামঞ্জস্যে পরিণত হয়, যা অন্যান্য ধরণের মধুর তুলনায় খুব অস্বাভাবিক। এটা খুব মনোরম স্বাদ, সব cloying না. পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী তিনশত কিলোক্যালরিরও বেশি।

এই অঞ্চলের আরেকটি মধু হল পাহাড়ের মধু। সাধারণত মৌমাছিরা বসন্তের শেষ থেকে অমৃত সংগ্রহ করে। এটিতে বাবলা, ক্লোভার, চেস্টনাট, সেন্ট জনস ওয়ার্ট, লিন্ডেন এবং এমনকি ল্যাভেন্ডারের মতো ভেষজগুলির অমৃত রয়েছে। ফলে স্বাদে সামান্য তিক্ততা সহ একটি অস্বাভাবিক সুস্বাদু, সামান্য চিনিযুক্ত মধু। এবং এর সুবাস বিভিন্ন ফুল এবং গুল্মগুলির তোড়ার মতো। পণ্যটি প্রধানত গাঢ় রঙের, কখনও কখনও হলুদ বা লালচে। প্রাথমিকভাবে, এই জাতীয় পণ্যগুলি খুব তরল, তবে তিন মাস পরে ঘন হয়।

আলতাই টেরিটরি থেকে পাহাড়ের মধুর প্রধান বৈশিষ্ট্য হল এতে প্রচুর পরিমাণে ট্যানিন, বিভিন্ন ভিটামিন, অ্যাসিড, মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান রয়েছে। এই পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী দুইশত আশি কিলোক্যালরির চেয়ে একটু বেশি।এটির একটি অনন্য অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই এটি প্রায়শই সর্দির সময় ব্যবহৃত হয়।

আলতাই মৌমাছি পালন পণ্যের সবচেয়ে সাধারণ ধরনের একটি হল মাঠ মধু। মৌমাছি বসন্তের শুরুতে এবং শরতের শেষ পর্যন্ত কাজ শুরু করে। অতএব, পণ্যটি খুব সমৃদ্ধ, বিভিন্ন ধরণের ভেষজগুলির উপকারিতা শোষণ করে। এই মধুর সংমিশ্রণে ঋষি, থিসল, ক্যামোমাইল, ড্যান্ডেলিয়ন, ব্লুবেল ইত্যাদির মতো ভেষজগুলির অমৃত অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এই জাতীয় পণ্যের স্বাদ নরম, সূক্ষ্ম। সুবাস হালকা, ফুলের। রঙ হালকা হলুদ, কখনও কখনও অ্যাম্বার। এই পণ্যটির বিশেষত্ব হ'ল এর রচনাটি খুব ভারসাম্যপূর্ণ, যার কারণে এটির দুর্দান্ত সুবিধা রয়েছে এবং এটি শরীরের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। এর ক্যালোরির পরিমাণ প্রায় তিনশ কিলোক্যালরি।

বসন্তের শুরুতে এবং শরতের শুরু পর্যন্ত, মৌমাছিরা তৃণভূমির মধু তৈরি করতে কাজ করে। এতে জিরা, সেন্ট জনস ওয়ার্ট, ওরেগানো, ক্লোভার, ওরেগানো, ড্যান্ডেলিয়ন এবং আরও অনেক কিছু রয়েছে। সমাপ্ত পণ্যের রঙ হালকা হলুদ থেকে গাঢ় অ্যাম্বার পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে, কারণ এটি সবই অমৃত সংগ্রহের সময় একটি নির্দিষ্ট ভেষজ ফুলের উপর নির্ভর করে। এই জাতীয় মধুর স্বাদ খুব সমৃদ্ধ, সামান্য বাদামের স্বাদের সাথে। এর সুবাস অনন্য - ফুলের, ফলের ইঙ্গিত সহ। এই জাতীয় পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী কখনও কখনও প্রতি শত গ্রাম চারশ কিলোক্যালোরিতে পৌঁছে যায়।

আলতাই টেরিটরির অনেক এলাকায় হলুদ বাবলা জন্মে, যা বাবলা মধুর প্রধান "উপাদান"। পণ্যটি হালকা হলুদ রঙের, এবং স্ফটিককরণের পরে প্রায় সাদা হয়ে যায়। এর সুবাস দুর্বল, তবে স্বাদটি অনন্যভাবে নরম এবং অবিশ্বাস্যভাবে মিষ্টি। এর ক্যালোরি সামগ্রী প্রায় তিনশ কিলোক্যালরিতে পৌঁছেছে।

এবং এছাড়াও আলতাই ধরণের মধুর মধ্যে, বাকউইট লক্ষ করা যেতে পারে, যা এর গাঢ় রঙের দ্বারা আলাদা করা হয় এবং এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, প্রোটিন এবং বিভিন্ন খনিজ রয়েছে।

ডায়াগিলেভ, যার একটি খুব অস্বাভাবিক স্বাদ এবং সুবাস রয়েছে। পণ্যটি খুব সান্দ্র, গলায় একটি অবশিষ্টাংশ ছেড়ে যায়, একটি মনোরম আফটারটেস্ট।

এবং মিষ্টি ক্লোভার মধুর একটি অনন্য বন সুবাস রয়েছে এবং এটি আলতাই টেরিটরির সেরা পণ্যগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়।

মধুর গুণমান পরীক্ষা করার একটি সহজ উপায়, নিচের ভিডিওটি দেখুন।