বন্য মৌমাছি মধু: এটা কি এবং কিভাবে চয়ন?

বন্য মৌমাছির মধু সব ধরনের প্রাকৃতিক এবং পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ, কারণ এটি একচেটিয়াভাবে বনের মৌমাছি দ্বারা উত্পাদিত হয়, যা মৌমাছি পালনকারীরা কৃত্রিম সংযোজন এবং অ্যান্টিবায়োটিক দিয়ে "খাওয়ায়" না। পাহাড়ে এবং জঙ্গলে পরিষ্কার পরিবেশ এবং বৈচিত্র্যময় ও সমৃদ্ধ উদ্ভিদের সাথে উৎপাদন হয়।

বন্য মধুকে বীট মধুও বলা হয়, কারণ মৌমাছিরা মৌমাছিদের মধ্যে বাস করে - গাছ বা স্টাম্পে বিশেষভাবে তৈরি রেসেস (কাঠের আমবাত) এবং এই জাতীয় মধু সংগ্রহের প্রক্রিয়াটিকে মৌমাছি পালন বলা হয়। কখনও কখনও মৌমাছি পালনকারীরা নিজেরাই বোর্ড তৈরি করে যাতে মধু ঠিক কোথায় তা জানতে এবং সহজেই এটি খুঁজে পান।

সাধারণত, বিশুদ্ধ প্রাকৃতিক জলের উত্সের কাছাকাছি গাছগুলি বেছে নেওয়া হয়, যাতে মৌমাছিদের পান করার মতো কিছু থাকে এবং প্রচুর ফুলের ঝোপঝাড় এবং ক্ষেত্রগুলির কাছাকাছি। বোর্ডগুলি উঁচু করা হয় যাতে মিষ্টি-দাঁতওয়ালা ভালুক মধুতে না পৌঁছায় এবং বাসাগুলি ধ্বংস করে। মৌমাছিদের প্রলুব্ধ করার জন্য মৌচাকে সুগন্ধি ভেষজ ও ফুল রাখা হয়। বোর্ড গঠনের পর পরের গ্রীষ্মের প্রথম দিকে মিষ্টি সংগ্রহ করা যেতে পারে।

বন্য মৌমাছিরা তাদের গৃহপালিত প্রতিরূপের চেয়ে বেশি পরিশ্রমী এবং কঠোর। তারা গার্হস্থ্য মৌমাছির চেয়ে বেশি আক্রমনাত্মক, যেহেতু কেউ বন্য প্রজাতির জন্য গ্রিনহাউস পরিস্থিতি তৈরি করে না এবং তাদের নিজেদেরই নিজেদের খাদ্য পেয়ে তাদের অঞ্চল রক্ষা ও রক্ষা করতে হবে। ফুলের সময় মৌমাছির একটি পরিবার 5 থেকে 15 কেজি মিষ্টি সংগ্রহ করে।

এই মুহুর্তে রাশিয়ান ফেডারেশনের অঞ্চলে কেবল কয়েকটি জায়গা রয়েছে যেখানে বন্য মধু উৎপন্ন হয়। প্রধান উৎপাদন বাশকিরিয়া এবং কার্পাথিয়ানদের প্রাকৃতিক অঞ্চলে অবস্থিত। কম প্রায়ই - উরাল পর্বতমালা এবং সাইবেরিয়ায়। বিখ্যাত বাশকির মধু এখনও gourmets এবং connoisseurs মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয়তা এবং বিশ্বাস উপভোগ করে।

ফসল সংগ্রহ বছরে একবার আগস্টে করা হয়, তাই মধু খুব পাকা, সমৃদ্ধ, ঘনীভূত হয়। কখনও কখনও এটিতে মোম এবং প্রোপোলিসের চিহ্ন থাকতে পারে, যা এর দুর্দান্ত মূল্য এবং সুবিধা যোগ করে।

খুব কম বন্য মৌমাছি বাকি আছে, তারা রেড বুকের তালিকাভুক্ত, তাই মৌমাছি পালনকারীরা নির্লজ্জ ভোগবাদ ছাড়াই তাদের সাথে খুব সাবধানে আচরণ করে। বন্য মধুর ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রামে প্রায় 350-400 কিলোক্যালরি। স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য প্রতিদিন একটি স্বাস্থ্যকর পণ্যের মাত্র এক চা চামচ যথেষ্ট, তাই আপনার চিত্র সম্পর্কে চিন্তা করা উচিত নয়।

বন্য মধু বিভিন্ন মাইক্রোলিমেন্ট এবং ম্যাক্রো উপাদান, খনিজ, এনজাইম, জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ এবং জৈব অ্যাসিড, গ্লুকোজ, সুক্রোজ সমৃদ্ধ। এই পণ্যটির অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• অনাক্রম্যতা শক্তিশালীকরণ;
• বিরোধী প্রদাহজনক কর্ম;
• শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ;
• উন্নত বিপাক;
• রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করা;
• শরীরের বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়;
• রক্তের বৈশিষ্ট্য উন্নত করে;
• কার্যকরভাবে শরীরের ছত্রাক এবং ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে;
• ক্যান্সার প্রতিরোধ হয়;
• স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করে;
• বিষণ্নতা এবং অনিদ্রা সঙ্গে সাহায্য করে;
• মানুষের চুল এবং ত্বকে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে;
• পেশী বৃদ্ধি উদ্দীপিত;
• হজম অঙ্গে পিত্ত দূর করতে সাহায্য করে;
• ইতিবাচকভাবে ফুসফুস, ব্রঙ্কি, শ্বাসযন্ত্রের ট্র্যাক্টকে প্রভাবিত করে;
• পণ্যের সংমিশ্রণে রাজকীয় জেলি শরীরে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির প্রবাহকে উন্নত করে।

খাবারের 20 মিনিট আগে আপনাকে খালি পেটে অনবোর্ড মধু খেতে হবে, এক চা চামচ যথেষ্ট। ধাতুর সংস্পর্শে, মধুর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি খারাপ হতে পারে, তাই কাঠের চামচ ব্যবহার করা ভাল। একটি মধু পানীয় প্রস্তুত করার জন্য, কোনও ক্ষেত্রেই ফুটন্ত জলে মধু ঢালা উচিত নয়, অন্যথায়, উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে, সমস্ত সুবিধা এবং দরকারী গুণাবলী কেবল অদৃশ্য হয়ে যাবে না, তবে মানব স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক কার্সিনোজেন উত্পাদন করতে পারে। এছাড়াও ঘটবে। পণ্যটি সামান্য উষ্ণ জলে যোগ করা ভাল।

আপনি পানীয়টিতে সামান্য ভেষজ ক্বাথও ঢেলে দিতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, শ্বাসতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে থাইম, বিশেষত ঠান্ডা ঋতুতে, বা ক্যামোমাইলের ক্বাথ স্নায়ুকে শান্ত করতে এবং একটি ভাল আরামদায়ক ঘুম পেতে পারেন।

যেহেতু বন্য মধু বছরে একবার সংগ্রহ করা হয়, তাই এটির বিরলতার কারণে এটি মিষ্টান্ন শিল্পে ব্যবহৃত হয় না। বন্য মধু সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়, তাই ছোট মাত্রায় এটি শিশুদেরও দেওয়া যেতে পারে। মধুর বৈশিষ্ট্যগুলির একটি ক্রমবর্ধমান প্রভাব রয়েছে, তাই আপনাকে এটিকে আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে হবে, তারপরে সেবনের সুবিধাগুলি সর্বাধিক হবে।

বাড়িতে তৈরি মধুর বিপরীতে, বন্য মধু অ্যালার্জেনিক নয়, যদিও এই পণ্যটি কিছু লোকের জন্য contraindicated হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, অ্যালার্জি আক্রান্ত বা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য। অ্যালার্জি আক্রান্তরা হাঁপানির আক্রমণ, শ্বাসরোধ বা অ্যানাফিল্যাকটিক শক অনুভব করতে পারে।ছোট শিশু, গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের সতর্কতার সাথে মধু দেওয়াও মূল্যবান।

যেহেতু মধুতে চিনি থাকে, যদি অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হয় তবে এটি রক্তনালীগুলিকে আটকাতে পারে, কিডনি এবং অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতাকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করতে পারে এবং স্থূলতাকে উস্কে দিতে পারে। অতএব, পরিমিত পরিমাণে বন্য মধু খাওয়া মূল্যবান, একজন প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তির জন্য প্রতিদিন 5 টেবিল চামচের বেশি নয় যার অন্য কোনও contraindication নেই।

দুর্ভাগ্যবশত, বন্য মধু নির্বাচন করার সময়, আপনি প্রায়ই একটি জাল উপর হোঁচট খেতে পারেন। অসাধু বিক্রেতারা, একটি স্বাস্থ্যকর, পরিবেশ বান্ধব এবং প্রাকৃতিক পণ্যের বিক্রয়ের জন্য নগদ পেতে ইচ্ছুক, একটি অসাধু ক্রেতার কাছে একটি সস্তা নকল বিক্রি করতে পারে, এটিকে আসল বন্য প্রাকৃতিক মধু হিসাবে প্রকাশ করে৷ এই জাতীয় পণ্য থেকে কোনও লাভ হবে না, তবে নষ্ট অর্থ থেকে কেবল একটি মিষ্টি স্বাদ এবং তিক্ততা।

এটি শুধুমাত্র বিশ্বস্ত জায়গায় মধু কেনার উপযুক্ত, একটি ভাল খ্যাতি সহ একটি প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে, যাকে আত্মীয় বা বন্ধুদের দ্বারা পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল। আসল বন্য মধুকে এর নকল প্রতিরূপ থেকে আলাদা করতে সাহায্য করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে।

বন্য মধু একটি ঘন সান্দ্র বাদামী সান্দ্র ভর যা দেখতে খুব ক্ষুধার্ত এবং ফুল এবং ভেষজ গন্ধ। আসল বন্য মধুর রঙ সমৃদ্ধ, রজনী অ্যাম্বার, গাঢ় হবে। সামঞ্জস্য দ্বারা, এটি খুব সান্দ্র, ঘন, সান্দ্র হবে, যেহেতু মধু বছরে একবার সংগ্রহ করা হয়, বেশিরভাগ আর্দ্রতা এটি থেকে বাষ্পীভূত হওয়ার সময় থাকে। এটি ভাল যদি বিক্রেতার কাছে মধুর নমুনা থাকে যাতে এর স্বাদ এবং গন্ধ মূল্যায়ন করা যায়।

বন্য মধুর স্বাদ খুব টার্ট হবে, একটি সমৃদ্ধ রেজিনাস এবং ভেষজ গন্ধ সহ, এটি বাড়িতে তৈরি মধু থেকে এর প্রধান পার্থক্য।

যদি আপনাকে প্রস্তাবিত অনুমিত "বন্য মধু" একটি বরং তরল ধারাবাহিকতা থাকে, সহজেই ছড়িয়ে পড়ে, একটি হালকা বা হলুদ আভা থাকে এবং সাধারণ ঘরে তৈরি মধুর মতো গন্ধ হয়, তবে এটি না নেওয়াই ভাল। এটিও মনে রাখা উচিত যে প্রাকৃতিক, নিরাময়কারী উচ্চ-মানের বন্য মধু সস্তা হতে পারে না। যদি আপনাকে অল্প পরিমাণে বন্য মধু কেনার প্রস্তাব দেওয়া হয়, তবে আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে সম্ভবত আপনার সামনে একটি জাল রয়েছে।

বন্য মধু কীভাবে সংগ্রহ করা হয় তা নীচের ভিডিওটি দেখুন।