মধু সংরক্ষণ: শর্ত এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ

মধু দীর্ঘকাল ধরে তার বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য বিখ্যাত, প্রাচীন কাল থেকেই লোকেরা এটি রান্নায়, রোগের চিকিত্সায়, কসমেটোলজিতে ব্যবহার করেছে। এই পণ্যটি নিজেকে একটি কার্যকর, পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ প্রাকৃতিক প্রতিকার হিসাবে প্রতিষ্ঠিত করেছে যা বিভিন্ন উপায়ে কাজ করে: এটি অনাক্রম্যতা উন্নত করে, বিভিন্ন জীবাণু থেকে শরীরকে রক্ষা করে এবং ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে কোষকে সমৃদ্ধ করে। এর স্বতন্ত্রতা দেহ দ্বারা সম্পূর্ণ আত্তীকরণের মধ্যে রয়েছে।

মধুর উপকারিতা মানুষের জন্য অমূল্য। সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার জন্য, এটি অবশ্যই সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা উচিত - একটি স্থান, ধারক এবং তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার অবস্থা চয়ন করুন।

অসংখ্য অনুষ্ঠান, চলচ্চিত্র, বৈজ্ঞানিক প্রকাশনা, সংবাদপত্র এবং ম্যাগাজিনে নিবন্ধগুলি মধুকে উৎসর্গ করা হয়। কেউ এর উপযোগিতা নিয়ে বিতর্ক করে না। এটি দীর্ঘকাল ধরে বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে যে এই সুস্বাদু স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। প্রাকৃতিক মধুকে তরল সোনা বলা যেতে পারে। একটি মূল্যবান পণ্য খুব গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য আছে.

• জাত এবং প্রজাতির বৈচিত্র্য। এটি ফুল, তৃণভূমি, ক্ষেত্র, তাইগা, পর্বত, বন, হানিডিউ হতে পারে - এবং এটি প্রজাতির প্যালেটের একটি ছোট অংশ। প্রতিটি বৈচিত্র্য রচনা, রঙ, সুবাস, সুবিধার ক্ষেত্রে অনন্য।
• স্বাদ। মধুর স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলি মধু গাছের উপর নির্ভর করে - যে গাছগুলি থেকে এটি কঠোর পরিশ্রমী মৌমাছিরা সংগ্রহ করেছিল।তারা সবাই একটি মনোরম মিষ্টির দ্বারা একত্রিত হয়, কখনও কখনও একটি সতেজ টক ভেঙ্গে যায় এবং আপনি প্রায়শই একটি মহৎ তিক্ততা অনুভব করতে পারেন। মূল স্বাদ বিন্দু হল মিষ্টি। দুটি কারণ এর স্তরকে প্রভাবিত করে - শর্করার পরিমাণ এবং তাদের উত্স। প্রাকৃতিক মধুর স্বাদকে মিথ্যা এবং মিশ্রিত থেকে আলাদা করা কঠিন।
• ব্যবহার ক্ষেত্রে প্রচুর. মধু ব্যাপকভাবে ওষুধ, রান্না, প্রসাধনবিদ্যা, সেইসাথে ম্যাসেজ জন্য ব্যবহৃত হয়। মৌমাছি পালন পণ্য বিভিন্ন ক্ষেত্রে তাদের আবেদন খুঁজে পেয়েছে, মানুষকে স্বাস্থ্য এবং সৌন্দর্য দেয়।

• রঙ পরিসীমা ব্যাপক. মধু পরিষ্কার বাদামী হতে পারে। সঠিকভাবে রঙ নির্ধারণ করা প্রাকৃতিক দিবালোকে সাহায্য করবে। ঋতুর উপর নির্ভর করে রঙ পরিবর্তিত হতে পারে। বসন্তের পণ্যটি হালকা, হলুদ, লেবু। শরৎ পাম্পিং অন্ধকার টোন আছে। পাম্প করার সাথে সাথে, মধু হালকা হবে, দাঁড়ানোর পরে, এটি অন্ধকার হয়ে যাবে, স্ফটিক হয়ে যাবে এবং আবার একটি হালকা ছায়া অর্জন করবে।
• পুষ্টির মান প্রতি 100 গ্রাম আনুমানিক 320 কিলোক্যালরি। মধু একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য নয়, তবে এটি স্বাস্থ্যকর, চিনি বা চকোলেট বারের তুলনায় কম ক্যালোরিযুক্ত। কিছু অসাধু মৌমাছি পালনকারীরা আছে যারা ধূর্ত এবং শীতের আগে আমবাত থেকে সমস্ত মধু বের করে দেয়। আপনি এটি করতে পারবেন না, কারণ ঠান্ডা মরসুমে, মৌমাছিদের অবশ্যই তাদের নিজস্ব পণ্য খেতে হবে এবং তারা তাদের চিনির সিরাপ দিয়ে খাওয়াতে শুরু করে, যা মধুর বৈশিষ্ট্যগুলিকে খারাপ করে দেয়, এটিকে অকেজো করে তোলে। মধুতে অতিরিক্ত স্বাদ অনুমোদিত নয়। গাঁজন শুরু হলে অ্যাসিড দেখা দেয়।

• মধুর সামঞ্জস্যের রূপান্তরের একটি আকর্ষণীয় প্রক্রিয়া রয়েছে - এটি স্ফটিককরণ। একটি তরল অবস্থা থেকে, এটি একটি ঘন সংস্করণে পরিণত হয়। এই সূচকটি পণ্যের উচ্চ মানের নির্দেশ করে। মধু, যা দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি তরল চেহারা ধরে রাখে, সন্দেহ জাগিয়ে তুলতে হবে। সম্ভবত, এটি মিথ্যা হয়েছে, যার অর্থ এটি স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক এবং সেবন করা উচিত নয়।
• সুবাস। আসল, উচ্চ মানের মধু সুগন্ধযুক্ত, এর গন্ধ মনোরম এবং হালকা। সুগন্ধি উপাদান তার উপাদান উপাদান দ্বারা নির্ধারিত হয় - উদ্বায়ী সুগন্ধযুক্ত পদার্থ, অপরিহার্য তেল, জৈব যৌগ, বিনামূল্যে অ্যাসিড। গন্ধটি বিভিন্ন বিশেষণ দ্বারা চিহ্নিত করা যেতে পারে - এটি শক্তিশালী, দুর্বল, সূক্ষ্ম, সবেমাত্র উপলব্ধিযোগ্য, সুগন্ধি, টার্ট, তীক্ষ্ণ হতে পারে। সঠিক স্টোরেজ সহ, সুগন্ধ দীর্ঘ সময়ের জন্য উপস্থিত থাকে এবং তাপের সংস্পর্শে আসলে বা বিদেশী গন্ধ শোষিত হলেই অদৃশ্য হয়ে যায়।

• সান্দ্রতা - এটি গুণমান এবং স্বাভাবিকতার প্রধান সূচক। এটি বিভিন্নতা, আর্দ্রতা, স্টোরেজ তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে। এই সূচকটি সহজেই একটি চামচ দিয়ে নির্ধারণ করা যেতে পারে। যদি মধু দ্রুত চামচ থেকে ঝরে যায় এবং ঘন ঘন ছোট ফোঁটায়, এটি একটি অপরিণত পণ্য যার পানির পরিমাণ বেশি। যদি এটি একটি পাতলা স্রোতে একটি চামচ থেকে নীচে প্রবাহিত হয় তবে এটি সহজেই একটি চামচের উপর মুড়ে যায় - এটি একটি সান্দ্র ধারাবাহিকতা, একটি উচ্চ মানের সুস্বাদু।
• ঘনত্ব মধুর গুণাগুণ নির্দেশ করে। এটি যত বেশি, তত ভাল। অনেক মৌমাছি পালনকারী এই সূচকটিকে একটি কেন্দ্রীয় স্থান নির্ধারণ করে এবং এটি দ্বারা গুণমান নির্ধারণ করে। উদাহরণস্বরূপ, যদি এক লিটার মধুর জার কেনার সময়, এর ভর 1.4-1.5 কেজি হয়, তবে এটি অমেধ্য ছাড়াই প্রাকৃতিক মধু। যদি ঘনত্ব কম হয়, এর মানে হল যে কম্পোজিশনে প্রচুর জল রয়েছে, এটি ভুলভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছিল বা মৌচাকে কম এক্সপোজ করা হয়েছিল।

প্রাকৃতিক মধু প্রকৃতির সবচেয়ে বড় "আবিস্কার"। এতে মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় সবকিছুই রয়েছে। মৌমাছি দ্বারা প্রক্রিয়াকৃত অমৃতে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, জিঙ্ক থাকে। এই এবং অন্যান্য উপাদানগুলি সমস্ত অঙ্গের স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করে, গুরুত্বপূর্ণ খনিজগুলির সাথে কোষগুলিকে পরিপূর্ণ করে। কেউ এটিকে স্বাস্থ্যকর সুস্বাদু, ক্ষতিকারক ডেজার্টের প্রতিস্থাপন হিসাবে প্রশংসা করে, অন্যরা এটিকে ওষুধে ব্যবহার করে, অন্যরা রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করে।

দরকারী ট্রেস উপাদানগুলি যতক্ষণ সম্ভব তাদের প্রভাব ধরে রাখতে, মধু অবশ্যই সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে হবে। প্রকৃতি এর বেশিরভাগের জন্য সরবরাহ করেছে - মধুতে ব্যাকটেরিয়াঘটিত পদার্থ রয়েছে যা এটিকে নষ্ট হতে বাধা দেয়। বাকিটা ব্যক্তির উপর নির্ভর করে। প্রাকৃতিক অবস্থার অধীনে বা মৌচাকের মধ্যে, মধু দীর্ঘ সময়ের জন্য তার বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে। কিন্তু যত তাড়াতাড়ি পাম্পিং শুরু হয়, এবং আমবাত থেকে অমৃত সরানো হয়, আলো, অক্সিজেন মধুতে প্রবেশ করে এবং বাহ্যিক কারণগুলি এটিকে প্রভাবিত করবে। এই মুহূর্তটি ধরে রাখার সময়কাল গণনার জন্য শুরুর বিন্দু।

এখন বিভিন্ন সংযোজন (বেরি, শুকনো ফল, বাদাম, মশলা) সহ মধু জনপ্রিয়। এই জাতীয় সূক্ষ্মতা বেশ কিছুটা সংরক্ষণ করা হয় - দুই মাসের বেশি নয়।

একটি দোকানে মধু কেনার সময়, আপনাকে সাবধানে লেবেলটি পড়তে হবে। যদি মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখটি এক বছরেরও বেশি সময় ধরে ঘোষণা করা হয়, তবে এটি ইতিমধ্যেই ভোক্তা অধিকারের লঙ্ঘন হিসাবে গণ্য করা উচিত।প্রস্তুতকারকের অসততার তথ্য সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষকে জানানোর সুপারিশ করা হয়। এক বছর সবসময় একটি সীমাবদ্ধ সময় নয়। মধু খারাপ নাও হতে পারে, তবে কিছু উপকারিতা সময়ের সাথে সাথে অদৃশ্য হয়ে যাবে।

মধু, তার বৈশিষ্ট্যগুলি না হারিয়ে, বিভিন্ন কারণ বিবেচনা করে সংরক্ষণ করা আবশ্যক।

• তাপমাত্রা। এয়ার কন্ডিশনার বা রেফ্রিজারেটরের সাহায্যে অ্যাপার্টমেন্টে প্রয়োজনীয় শর্ত তৈরি করা সহজ। তাপমাত্রার স্থিতিশীলতা দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের চাবিকাঠি।
• সূর্যালোক বর্জন। স্টোরেজ জায়গা অন্ধকার, থালা - বাসন অন্ধকার বা অস্বচ্ছ।
• পাত্রের নিবিড়তা। বিদেশী গন্ধ দ্রুত মধু দ্বারা শোষিত হয়।
• আর্দ্রতা শাসন। বাতাসে আর্দ্রতার পরিমাণ ন্যূনতম।

সতর্কতা এবং আদর্শ স্টোরেজ শর্ত থাকা সত্ত্বেও, পণ্য নষ্ট হওয়ার একটি উচ্চ সম্ভাবনা রয়েছে। গাঁজন সংমিশ্রণে উচ্চ আর্দ্রতার কারণে ঘটে, যা বিক্রেতার অসাধুতা নির্দেশ করে। এবং মধু টক প্রাথমিক পাম্পিং কারণে, যখন এটি এখনও অপরিপক্ক হয়।

মৌচাক মধুর জন্য সর্বোত্তম স্থান, যেখানে এটি তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না। তাদের বৈশিষ্ট্য hermetically সিল কোষ হয়. মোমের দেয়ালের মাধ্যমে, অক্সিজেনের পথ কঠিন, গাঁজন এবং অক্সিডেশন প্রক্রিয়াগুলি সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া হয়। মৌচাক প্রাকৃতিক প্যাকেজিং। এটি মোম, জাব্রাস এবং প্রোপোলিসের ব্যাকটেরিয়াঘটিত প্রভাবের কারণে সর্বাধিক সময়ের জন্য মধুর নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলিকে সংরক্ষণ করতে সহায়তা করবে। মধু সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হল এর শেলফ লাইফ বৃদ্ধি করা, এর নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করা। এই পণ্যটি এত মূল্যবান এবং অনন্য যে এটি বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে।

মৌমাছির পণ্যের অনুরাগীরা, বিশেষ করে মধু, ক্রয়ের পরে, প্রশ্ন ওঠে - কোন খাবারে, পাত্রে, পাত্রে এই সবচেয়ে দরকারী উপাদেয়তা সংরক্ষণ করতে হবে। বিশেষজ্ঞরা কয়েকটি সাধারণ নিয়ম অনুসরণ করার পরামর্শ দেন।

• খাবারের নিবিড়তা। আর্দ্রতা, ধূলিকণা, বিদেশী গন্ধ এটিতে প্রবেশ করা উচিত নয়। কোন ফাটল, creases, চিপস, ঢাকনা শক্তভাবে থালা - বাসন চাপা হয়.
• পাত্রের পরিচ্ছন্নতা এবং শুষ্কতা। গৃহস্থালির রাসায়নিক ব্যবহার ছাড়াই পাত্রটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়। সোডা বা সরিষার গুঁড়া ব্যবহার করা ভালো। ধারকটি বেশ কয়েকবার ধুয়ে ফেলা হয় এবং স্বাভাবিকভাবে বাড়ির ভিতরে শুকানো হয়। ভিলি পাওয়া এড়াতে তোয়ালে বা ন্যাপকিন দিয়ে মুছার প্রয়োজন নেই।

• কাদামাটি। মাটির পাত্র বহু শতাব্দী ধরে মানুষের সেবা করেছে। আমাদের পূর্বপুরুষরা মাটির খাবারের অনন্য বৈশিষ্ট্য আবিষ্কার করেছিলেন এবং এতে মধু সংরক্ষণ করতে শুরু করেছিলেন। পাত্রগুলি মোম দিয়ে ভরা ছিল, তাই বিষয়বস্তু যেমন ছিল তেমন সংরক্ষণ করা হয়েছিল। পরিবেশগত পরিচ্ছন্নতা, শক্তি, অস্বচ্ছতা - এই বৈশিষ্ট্যগুলির সংমিশ্রণ মধুর সুবিধাগুলি না হারিয়ে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার ক্ষমতা নির্ধারণ করে। আজ মৃৎপাত্র খুঁজে পাওয়া কঠিন, তাই এর দাম বেশ বেশি।
• কাচ। কম খরচে এবং বিশাল ভাণ্ডারের কারণে কাচের পাত্র খুবই জনপ্রিয়। গৃহিণীরা এর নিরপেক্ষতা, রচনায় ক্ষতিকারক পদার্থ এবং বিষাক্ত পদার্থের অনুপস্থিতির জন্য কাচের প্রেমে পড়েছিলেন। উপাদানের একমাত্র ত্রুটি হল সূর্যালোকের সংক্রমণ।নির্মাতারা এখানেও একটি উপায় খুঁজে পেয়েছিলেন - তারা কাচটিকে অন্ধকার করে তুলেছিল, যা আলোকে প্রবেশ করা থেকে বাদ দেওয়া সম্ভব করেছিল।

• প্লাস্টিক - এটি একটি জনপ্রিয়, ব্যবহারিক, সাশ্রয়ী মূল্যের উপাদান। দোকানের তাক প্লাস্টিকের পাত্রে ছেয়ে আছে - প্লেট, পাত্রে, কাপ। প্লাস্টিক সস্তা, যা তার জনপ্রিয়তা নির্ধারণ করে। বিজ্ঞানীরা ক্রমাগত সতর্ক করেন যে প্লাস্টিকের পাত্রগুলি অনিরাপদ, তারা বিষাক্ত পদার্থগুলি ছেড়ে দেয় যা সঞ্চিত খাবার নষ্ট করে। একটি প্লাস্টিকের পাত্রে মধু কেনার পরে, এটি অবিলম্বে অন্য পাত্রে স্থানান্তর করা ভাল।
• কাঠ একটি প্রাকৃতিক, প্রাকৃতিক, বিশুদ্ধ উপাদান। কাঠের পাত্রগুলি ব্যয়বহুল, তবে টেকসই এবং নিরাপদ। মধু connoisseurs নিশ্চিত যে গাছ মধু একটি বিশেষ সুবাস যোগ করে, দরকারী বৈশিষ্ট্য জীবন দীর্ঘায়িত করে। সমস্ত কাঠ উপযুক্ত নয় - কনিফারগুলি প্রয়োজনীয় তেল নির্গত করে যার তীব্র গন্ধ রয়েছে।

• ধাতু. ধাতব ক্যান এবং স্টেইনলেস স্টিলের ব্যারেল মৌমাছি পালনকারীদের মধ্যে জনপ্রিয়। রসায়নের দৃষ্টিকোণ থেকে, ধাতু মানুষের জন্য একটি অনিরাপদ উপাদান; এটি সময়ের সাথে সাথে জারিত হয় এবং অক্সাইড প্রকাশ করে যা বিষক্রিয়াকে উস্কে দেয়। তামা, দস্তা এবং সীসার অমেধ্য ছাড়া ধাতব পাত্রে সাবধানে নির্বাচন করা প্রয়োজন।
• মৌচাক মধু সংরক্ষণের একটি বিশেষ উপায়। জীবাণুমুক্ত কাচের বয়ামে মধুচক্র সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। মধুচক্রগুলিকে বিভক্ত টুকরো করে কাটা হয়, একে অপরের উপরে স্তুপীকৃত হয়, জারটি একটি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা হয়। এই জাতীয় সূক্ষ্মতা এক বছরেরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হবে। পিরিয়ড বাড়ানোর জন্য (10 বছর পর্যন্ত), মৌচাকগুলি মধু দিয়ে ভরা হয়, জারটি শক্ত হওয়ার জন্য গলিত মোম দিয়ে সিল করা হয়। দাম, গুণমান এবং বৈশিষ্ট্যের ক্ষেত্রে কাচের পাত্র হল সর্বোত্তম ধারক বিকল্প। এটিতে, মধু তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে অনেক দিন ধরে রাখবে।

খাবারগুলি বেছে নেওয়ার পরে, পরবর্তী প্রশ্নটি সমাধান করা বাকি রয়েছে - কোন জায়গায় মধু তার আসল বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখবে এবং এর সুবিধাগুলি হারাবে না। একটি স্থান নির্বাচন করার সময়, মনোযোগ বেশ কয়েকটি মানদণ্ডে আকৃষ্ট হয়।

• অস্বচ্ছতা। সূর্য ও আলো মধুর শত্রু। অতিবেগুনী বিকিরণ ঔষধি পদার্থকে মেরে ফেলে, ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্ট ধ্বংস করে। সূর্য মধুকে চিনির মতো সাধারণ কার্বোহাইড্রেটে পরিণত করে।
• আর্দ্রতা নেই। উচ্চ আর্দ্রতা মধুর টক বাড়ে। এই কারণে, দরকারী উপাদানগুলির ভাণ্ডার হিসাবে এর মান হ্রাস পেয়েছে। অনুমোদিত আর্দ্রতা - 60 থেকে 75% পর্যন্ত।
• তীক্ষ্ণ, নির্দিষ্ট গন্ধের অনুপস্থিতি। খাদ্য, সুগন্ধি আইটেম (বার্নিশ, পেইন্ট, পারফিউম) দ্রুত মধুতে তাদের গন্ধ দেবে। মৌমাছি পালন পণ্যগুলি বিদেশী গন্ধ শোষণ করার বিদ্যুত-দ্রুত ক্ষমতার দ্বারা আলাদা করা হয়।
• উচ্চ তাপমাত্রা নেই। গুডিজ সংরক্ষণের জন্য অ্যাপার্টমেন্টে, আপনাকে একটি শীতল জায়গা খুঁজে বের করতে হবে।

মানদণ্ড বিশ্লেষণ করার পরে, এটি উপসংহারে আসা উচিত যে মধু বেশ কয়েকটি ঘরে ভাল বোধ করবে।

• রান্নাঘর - এটি গৃহিণীদের জন্য একটি পরিচিত জায়গা। অনেক লকার, তাক, আলনা, আলমারি আছে। মধু জন্য জায়গা আলো থেকে বন্ধ করা উচিত, রেডিয়েটার, চুলা, এয়ার কন্ডিশনার, convectors থেকে সরানো।
• প্যান্ট্রি। কিছু অ্যাপার্টমেন্টে একটি তথাকথিত অন্ধকার ঘর থাকে - এটি একটি ছোট ঘর যা বাসিন্দাদের দ্বারা দরকারী বা অপ্রয়োজনীয় জিনিসগুলির গুদামের জন্য অভিযোজিত হয়। এতে মধু আরাম বোধ করবে। প্রধান জিনিস হল যে সেখানে কোন শক্তিশালী গন্ধযুক্ত বস্তু নেই।
• লগগিয়া - এটি মধুর সাথে পাত্রের স্থানচ্যুতির জন্য একটি সম্ভাব্য জায়গা, তবে অবাঞ্ছিত। তাপমাত্রা ওঠানামা, সূর্যালোক - এই সব নিরীক্ষণ এবং নিয়ন্ত্রিত করা প্রয়োজন।
• ফ্রিজ - এটি আবাসনের সেরা এবং সবচেয়ে দরকারী আইটেম।মধুর জন্য, এটি সেরা জায়গা। তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, শুষ্ক হিমাঙ্কের উপস্থিতি, উচ্চ আর্দ্রতা বাদ দিয়ে, আলো পেতে অক্ষমতা - এইগুলি রেফ্রিজারেটরের অনস্বীকার্য সুবিধা। প্রধান সূক্ষ্মতা হল যে পণ্যটির সাথে পাত্রটি অবশ্যই শক্তভাবে এবং হারমেটিকভাবে সিল করা উচিত, অন্যথায় পণ্যটি খাবারের সমস্ত গন্ধ শোষণ করবে।
• ভুগর্ভস্থ ভাণ্ডার - এই বাড়িতে আরেকটি সুন্দর জায়গা. আচার, জাম সেখানে সংরক্ষণ করা হয়, এবং মধু তাদের সাথে ভাল লাগবে। সেলারে বেশ কয়েকটি শর্ত অবশ্যই পালন করা উচিত - পরিচ্ছন্নতা, আর্দ্রতার অভাব এবং গন্ধ। সেলারে মধু ভিতরে থেকে মোম দিয়ে চিকিত্সা করা কাঠের ব্যারেলে সংরক্ষণ করা হয়।

অভিজ্ঞ মৌমাছি পালনকারীরা নিশ্চিত করেন যে মধু সংরক্ষণের সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য স্থান হল মৌচাক। এর জন্য আদর্শ শর্ত রয়েছে। গ্রীষ্মে, মোবাইল মৌমাছির অত্যাবশ্যক ক্রিয়াকলাপের কারণে (ডানা সহ বায়ুচলাচল), সেখানে আদর্শ অবস্থা অর্জন করা হয় - তাপমাত্রা 5 থেকে 15 ডিগ্রি সেলসিয়াস, আর্দ্রতা এবং আলোর অনুপস্থিতিতে পরিবর্তিত হয়। শীতকালে, মৌমাছি "ঘর" উষ্ণ করে পরিস্থিতিও বজায় রাখা হয়। বাড়িতে আনুমানিক সূচক তৈরি করা গুরুত্বপূর্ণ। সর্বনিম্ন স্টোরেজ তাপমাত্রা +5ºС, সর্বোচ্চ - +45ºС হওয়া উচিত। এই পরিসংখ্যানগুলি থেকে আমরা গড় মান বের করি - +5 থেকে +20 ডিগ্রি পর্যন্ত।

অতিরিক্ত গরম হলে, পণ্যটি একটি গাঢ় রঙ অর্জন করে, মিষ্টিতা অপ্রীতিকর তিক্ততা দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। ফলস্বরূপ দরকারী ভিটামিন এবং খনিজগুলির ধ্বংস, বিষাক্ত পদার্থের গঠন। এমন মধু আর খাওয়া যাবে না। ঠান্ডা হলে গরম দুধ বা চায়ে মধু যোগ করা উচিত নয়, এটি কামড় হিসাবে খাওয়াই ভাল। নিম্ন তাপমাত্রাও গুণমানের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলে।

ঠাণ্ডা ধারাবাহিকতা, গঠন এবং রঙের পরিবর্তনে অবদান রাখে। বিয়োগ মানগুলিতে, এটি উজ্জ্বল এবং শক্ত হয়। যদিও হিম দরকারী বৈশিষ্ট্য ক্ষতি প্রভাবিত করে না।আর্দ্রতা হল আরেকটি সূচক যা শেলফ লাইফকে প্রভাবিত করে। স্যাঁতসেঁতে জায়গায় পণ্য সংরক্ষণ করবেন না।

মধু হল সবচেয়ে মূল্যবান পণ্য, যা মিষ্টি এবং ঔষধি উভয়ই। এটি সহজে হজমযোগ্য, অনেক দরকারী উপাদান, ভিটামিন রয়েছে এবং কসমেটোলজিতে ব্যবহৃত হয়। এর গুণাবলী অফুরন্ত। মৌমাছি পালনকারীরা সাধারণত মধুর অলৌকিক বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে কথা বলতে, পণ্যের গুণমান মূল্যায়নের জন্য তাদের টিপস এবং কৌশলগুলি ভাগ করে নিতে ইচ্ছুক। নীচে কিছু মৌমাছি পালনকারী সুপারিশ আছে।

• অনেক লোক মাঝারি ঘন মধু পছন্দ করে, যা একটি চামচ থেকে মসৃণভাবে প্রবাহিত হয়। কদাচিৎ এই অবস্থায় দীর্ঘ সময় ধরে রাখা সম্ভব। একটি নির্দিষ্ট সময়ের পরে, এটি ঘন এবং মিছরি করা হয় - এটি একটি স্বাভাবিক প্রক্রিয়া। বেশিরভাগ বিশেষজ্ঞ তাদের মতামতে একমত - চিনি খাওয়ার ভয় পাওয়ার এবং এর সাথে লড়াই করার দরকার নেই। এতে উপকারী উপাদান কম হয় না। এবং এমনকি একটি প্লাস আছে - একটি পুরু সামঞ্জস্য গাঁজন বাধা দেয়। মৌমাছি পালনকারীরা ক্রেতাদের পরামর্শ দেন যারা মিষ্টিজাতীয়, ঘন মধু পছন্দ করেন না বাবলা, ক্লোভার, চেস্টনাট থেকে পণ্যের দিকে মনোযোগ দিতে।
• দ্বিতীয় শ্রেণীর ভোক্তারা মোটা পণ্যের প্রেমিক। মৌমাছি পালনকারীদের, ধারাবাহিকতা ঘন করার জন্য, এটি মিশ্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়; স্টোরেজের তাপমাত্রা ব্যবস্থা লঙ্ঘন করুন (+5 ডিগ্রির নিচে তাপমাত্রা সহ একটি শীতল জায়গায় রাখুন)।
• প্রায়শই ফেনা পৃষ্ঠে প্রদর্শিত হয়। অনুপযুক্ত পরিস্রাবণের কারণে মধুর ফেনা, পাত্র থেকে পাত্রে বারবার ঢালা, গাঁজন, অপরিপক্ক পণ্য থেকে পাম্প করা। বিশেষজ্ঞরা ফোমের সাথে মধু কেনা থেকে বিরত থাকার পরামর্শ দেন, কারণ এটি ক্ষতিকারক এবং অখাদ্য।যদি ফোমিং পদার্থটি পরে গঠিত হয় তবে এটি অবশ্যই অপসারণ করতে হবে। ফেনা পুনরায় প্রদর্শিত হলে, পণ্য বাতিল করা উচিত।
• কখনও কখনও মধু exfoliates. এই ঘটনাটি এইরকম দেখায় - একটি তরল স্তর পৃষ্ঠের উপর গঠিত হয়, এবং নীচে একটি পুরু। প্রচুর পরিমাণে জল, অনুপযুক্ত সঞ্চয়স্থান, অপরিপক্কতা - এইগুলি ডিলামিনেশনের প্রধান কারণ। যদি মধু এক্সফোলিয়েট হয়ে থাকে, তবে উপরের স্তরটি চেষ্টা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। টক স্বাদের ক্ষেত্রে, গাঁজন প্রক্রিয়ার কারণে পণ্যটি খাওয়া উচিত নয়।

আপনি পরবর্তী ভিডিওতে মধু সংরক্ষণের বিষয়ে আরও কিছু টিপস শিখবেন।