ড্যান্ডেলিয়ন মধু: বৈশিষ্ট্য এবং প্রস্তুতি প্রযুক্তি

সব ধরনের স্বাস্থ্যকর সৌর মধুর মধ্যে, ড্যান্ডেলিয়ন মধু বিশেষ করে গৃহিণীদের পছন্দ। পণ্যের বিরলতা সত্ত্বেও, এটি প্রস্তুত করা বেশ সহজ। একটি অ্যাম্বার সুস্বাদু প্রস্তুতির জন্য কাঁচামাল সংগ্রহ করার জন্য একটি উষ্ণ মে বা একটি গরম জুনের জন্য অপেক্ষা করা প্রধান জিনিস। ড্যান্ডেলিয়ন মধু কীভাবে রান্না করবেন এবং এর কী দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, আমরা এই নিবন্ধে বিশ্লেষণ করব।

ড্যান্ডেলিয়ন মধু একটি সত্যিকারের জাদুকরী পণ্য, যে উপাদানগুলির জন্য মা প্রকৃতি আমাদের দিয়েছিল। প্রায়শই মধুকে ড্যান্ডেলিয়ন জামও বলা হয়। কিন্তু উভয় বিকল্প সঠিক বলে মনে করা হয়।

সমাপ্ত সূক্ষ্মতা মানবদেহকে জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ দিয়ে পরিপূর্ণ করে। ফলস্বরূপ, প্রতিরক্ষামূলক বাহিনী সক্রিয় হয়, এবং অসুস্থতা দূরে সরে যায়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে ফুল নিজেই, এমনকি তার কাঁচা আকারে, অত্যন্ত দরকারী। দেখা যাচ্ছে যে আপনি একটি সম্পূর্ণ পাকা ফুল বাছাই করতে পারেন, এটি সবুজ পাপড়ি থেকে খোসা ছাড়িয়ে আপনার মুখে রাখতে পারেন। তবে এটি কেবল ড্যান্ডেলিয়নের সক্রিয় ফুলের সময়কালে করা যেতে পারে - মে, জুন।

উপকারের পরিবর্তে, কুঁড়িতে ভারী ধাতব লবণের ঘনত্বের কারণে আপনি কেবলমাত্র শরীরের ক্ষতি করবেন। উপরন্তু, এই ধরনের ড্যান্ডেলিয়নগুলি সারাদিন ধরে চলা যানবাহন থেকে বিপজ্জনক নির্গমন শোষণ করে।

এটি লক্ষণীয় যে রান্নায় ড্যান্ডেলিয়ন কেবল মধু তৈরির জন্যই নয়, সালাদ, পানীয়, ঠান্ডা স্যুপের উপাদান হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। যে কোনও ক্ষেত্রে, থালায়, ফুলটি তার সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য প্রকাশ করে।

তৈরি ড্যান্ডেলিয়ন মধু মানুষের জন্য অত্যন্ত দরকারী, যেহেতু এই সৌর পণ্যটিতে সমস্ত সক্রিয় পদার্থ দীর্ঘ সময়ের জন্য অপরিবর্তিত থাকে। এবং সব কারণ inflorescences থেকে অমৃত সামান্য তিক্ত হয়. এটি তিক্ততা, যেমনটি ছিল, যা মধুর সমস্ত মূল্যবান উপাদান সংরক্ষণ করে।

সবাই জানে না যে অমৃতের তিক্ততার কারণে মৌমাছিরা ডান্ডেলিয়নের চারপাশে উড়ে যায় এবং মিষ্টি খাবারের সন্ধানে যায়। অতএব, আসল ড্যান্ডেলিয়ন মধু এত বিরল। এবং যদি বাজার আপনাকে আশ্বাস দেয় যে এটি তিনিই, তা বিশ্বাস করবেন না। এই ধরনের ঘটনার সম্ভাবনা 0.1%। সম্ভবত, বিক্রেতা সাধারণ সূর্যমুখী মধু বিক্রি করার চেষ্টা করছেন।

মূলত, যখন ড্যান্ডেলিয়ন মধুর কথা আসে, তখন এর অর্থ ঘরে তৈরি জাম। কিন্তু মৌমাছি পালনের পণ্য নয়।

মানুষের মধ্যে, ড্যান্ডেলিয়ন মধু (জ্যাম) সক্রিয়ভাবে বিভিন্ন রোগের জন্য ব্যবহৃত হয়।

• যকৃত, গলব্লাডারের রোগ। বিশেষ করে, পণ্যটি cholecystitis, হেপাটাইটিস চিকিত্সা করে। এখানে জ্যামের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি অবিকল তিক্ততায় রয়েছে, যা কোলেরেটিক এজেন্ট হিসাবে কাজ করে। একই সময়ে, পাচনতন্ত্রের কোষগুলি অসুস্থতার পরে পুনরুদ্ধারের সম্ভাবনা বেশি।
• ব্রংকাইটিস এবং ব্রঙ্কিয়াল হাঁপানি। পণ্যটি আলতোভাবে থুথুকে তরল করে এবং এর অপসারণকে উৎসাহিত করে। উপরন্তু, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যের কারণে, ড্যান্ডেলিয়ন মধু প্রদাহজনক প্রক্রিয়া উপশম করতে সাহায্য করে।
• আর্থ্রাইটিস এবং অস্টিওকোন্ড্রোসিস। সমস্ত জয়েন্টগুলি দরকারী ট্রেস উপাদানগুলির সাথে পরিপূর্ণ হয় এবং এর থেকে তারা আরও মোবাইল হয়ে ওঠে। ব্যথা এবং ফোলাভাব চলে যায়।
• স্কার্ভি।ভিটামিন সি এর উচ্চ সামগ্রীর কারণে, মৌখিক শ্লেষ্মায় প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলি সবচেয়ে কম সময়ের মধ্যে চলে যায়।

• ইউরোলিথিয়াসিস রোগ। মধু কিডনিতে পাথর মৃদু দ্রবীভূত করতে অবদান রাখে। তবে সবাই নয়। অতএব, জ্যাম ব্যবহার করার আগে, আপনি একটি ইউরোলজিস্টের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
• দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্য। একটি হালকা রেচক প্রভাব শুধুমাত্র মল নয়, টক্সিন অপসারণেও অবদান রাখে। অতএব, একটি সমাপ্ত বাড়িতে তৈরি পণ্য প্রায়ই শরীর পরিষ্কার করতে ব্যবহৃত হয়।
• কার্ডিওভাসকুলার রোগ. পণ্যটি রক্তকে পাতলা করে এবং এটি দ্রুত সরানো করে, সক্রিয়ভাবে অক্সিজেনের সাথে অঙ্গগুলিকে পরিপূর্ণ করে। ড্যান্ডেলিয়ন জাম রক্ত ​​জমাট বাঁধাও প্রতিরোধ করে।
• স্নায়ুতন্ত্রের ব্যাধি এবং ক্লান্তি বৃদ্ধি। ড্যান্ডেলিয়ন ফুলের জ্যাম ভালভাবে শান্ত হয়, জীবনের আগ্রহকে উদ্দীপিত করে। অতএব, যারা দীর্ঘ সময় ধরে মানসিক চাপে থাকেন তাদের জন্য এটি গ্রহণ করা ভাল।
• সর্দি এবং ইনফ্লুয়েঞ্জা মহামারীর পটভূমির বিরুদ্ধে শরীরের দুর্বলতা। মধু নিখুঁতভাবে ভাইরাল রোগের যে কোনও পরিণতি মোকাবেলা করে। এবং এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বাড়ায়।

উপরন্তু, নিরাময় সৌর ড্রাগ সক্রিয়ভাবে পুরো শরীরকে পুনরুজ্জীবিত করে এবং টক্সিন এবং পরজীবীদের রক্ত ​​পরিষ্কার করে। ফলস্বরূপ - পরিষ্কার ত্বক, শক্ত চুল এবং নখ, দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রাণবন্ততার চার্জ। একই সময়ে, সুগন্ধি রৌদ্রোজ্জ্বল মধু ক্ষুধা উদ্দীপিত করে এবং এমনকি প্রাথমিক পর্যায়ে হেমোরয়েডের সাথে লড়াই করে।

উজ্জ্বল রৌদ্রোজ্জ্বল জ্যামের বিপুল সংখ্যক দরকারী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, এর ব্যবহারের জন্যও contraindication রয়েছে।

এই জাতীয় ক্ষেত্রে ড্যান্ডেলিয়ন মধু ব্যবহার করা নিষিদ্ধ:

• অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার প্রবণতা, বিশেষত যদি রোগীর পরাগ থেকে অ্যালার্জি হয়;
• তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী পর্যায়ে অগ্ন্যাশয়ের রোগ;
• ডায়াবেটিস মেলিটাস টাইপ 1 এবং 2;
• অতিরিক্ত ওজন;
• ডায়রিয়া আকারে ঘন ঘন মল ব্যাধি;
• অন্ত্রের রোগ (ক্রোহনের রোগ, কোলাইটিস, ইত্যাদি);
• শিশুদের বয়স 2 বছর পর্যন্ত।

মনে রাখতে হবে, এই সব ক্ষেত্রেই মধু বেশি পরিমাণে খেলেই ক্ষতি হবে। প্রতিদিন আধা চা-চামচ বা আধা চা-চামচ প্রস্তুত পণ্যটিই কাজে লাগবে। তবে এই ডোজ এর বেশি নয়।

উজ্জ্বল বসন্তের ফুল থেকে জ্যাম তৈরি করতে সত্যিই দরকারী, সঠিকভাবে কাঁচামাল প্রস্তুত করা গুরুত্বপূর্ণ।

ড্যান্ডেলিয়ন সংগ্রহ করার সময়, বিশেষজ্ঞদের সুপারিশ ব্যবহার করুন।

1. Inflorescences শুধুমাত্র তাদের সক্রিয় ফুলের মাসগুলিতে কাটা হয় - মে এবং জুন। একই সময়ে, কুঁড়িগুলি যতটা সম্ভব খোলা আছে তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ।
2. কাঁচামাল শুধুমাত্র রাস্তা, শিল্প উদ্যোগ, otkhodniks এবং অন্যান্য অনুরূপ জায়গা থেকে দূরে নিতে প্রয়োজন। বন পরিষ্কারের কোথাও ফুল বাছাই করা ভাল। অথবা অন্তত নিকটতম অবতরণে।
3. শুষ্ক আবহাওয়ায় ফুল সংগ্রহ করুন। কুঁড়ি পুরোপুরি খোলার পরে সকালে এটি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ক্ষেত্রে, তারা যতটা সম্ভব অমৃতে পূর্ণ।
4. পাতা এবং কান্ড ব্যবহার না করে শুধুমাত্র ড্যান্ডেলিয়নের মাথা সংগ্রহ করুন।
5. কুঁড়ি কুঁড়ি রান্নার এক ঘন্টা আগে কাগজে রাখা হয়। এটি প্রয়োজনীয় যাতে ছোট পোকামাকড় ফুল ছেড়ে যায়। তারপর একটি পরিষ্কার পণ্য রান্নার জন্য থাকবে।

বাড়িতে ড্যান্ডেলিয়ন মধু তৈরির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। নীচে আমরা ড্যান্ডেলিয়ন জ্যাম রান্না করার কয়েকটি ধাপে ধাপে গোপনীয়তা বিবেচনা করি।সুস্বাদু মধু প্রস্তুত করার সময়, গৃহিণীরা বিভিন্ন সংযোজন ব্যবহার করেন - লিকোরিস, পুদিনা, চেরি পাতা এবং এমনকি পাইন সূঁচ। এগুলো সবই জামকে ওষুধি গুণের দিক থেকে আরও বেশি মূল্যবান করে তোলে।

এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• inflorescences - 400 টুকরা (এটি প্রায় 1 কেজি);
• চিনি - 1.5-2 কেজি।

প্রস্তুত ফুলগুলি ছোট পোকামাকড় থেকে পরিষ্কার করা উচিত এবং ঠান্ডা জল দিয়ে হালকাভাবে ধুয়ে ফেলা উচিত। আমরা একটি সুগন্ধি ফুল ভর পেতে একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে সমগ্র ভলিউম পাস। আমরা এটি চিনির সাথে মিশ্রিত করি এবং জ্যামের জন্য একটি পাত্রে সবকিছু লোড করি। এখন ভর ঠান্ডা মধ্যে 2-3 দিনের জন্য infused করা প্রয়োজন। পর্যায়ক্রমে, সবকিছু মিশ্রিত করা প্রয়োজন যাতে চিনি ফুলের অমৃতে সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়।

যত তাড়াতাড়ি ভর একজাত হয়ে যায়, এটি বয়ামে ঢেলে এবং ঢাকনা দিয়ে পাকানো যেতে পারে। ব্যাঙ্কগুলি 12 দিনের জন্য উল্টো করে রাখতে হবে। তারপরে এই জাতীয় ঠান্ডা মধু শুধুমাত্র কম তাপমাত্রায় +2 থেকে +5 ডিগ্রি পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়।

আপনি নিম্নলিখিত উপাদান থেকে এই সৌর জ্যাম তৈরি করতে পারেন:

• পছন্দসই উদ্ভিদের 300 ফুল (শুধু কুঁড়ি);
• বড় লেবু - 3 পিসি।;
• দানাদার চিনি - 3 কেজি।

সমস্ত কুঁড়ি, আগে পরিষ্কার এবং ধুয়ে একটি পাত্রে রাখা হয় এবং ঠাণ্ডা সেদ্ধ জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে জল সম্পূর্ণরূপে কুঁড়ি আবরণ। এই আধান একটি দিনের জন্য রাখা আবশ্যক। তারপর inflorescences বের করা হয় এবং squeezed। জলে তাজা লেবুর রস এবং চিনি যোগ করা হয় (লেবুর রস 1.5 চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, তবে আসল সাইট্রাস ফল ব্যবহার করা ভাল)।

পুরো ভর 2-2.5 ঘন্টার জন্য কম তাপে রান্না করা আবশ্যক। তারপর সমাপ্ত জ্যাম জার মধ্যে ঢেলে এবং ঠান্ডা সংরক্ষণ করা হয়।

এই সহজ পদ্ধতিতেও ফুটন্ত জ্যাম প্রয়োজন। সুগন্ধি মধু প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে 200-250 ফুলের ফুল নিতে হবে।এগুলি একটি সসপ্যানে লোড করা হয় এবং ঠান্ডা জল (2 কাপ) দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। ঝোল ফুটার সাথে সাথে এটি কম আঁচে 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। এখন পুরো ভর ফিল্টার করা হয়, ফুল squeezed হয়। চিনি (প্রায় 1000 গ্রাম) সুগন্ধি জলে যোগ করা হয় এবং 15 মিনিটের বেশি সিদ্ধ করা হয় না। প্রস্তুত ড্যান্ডেলিয়ন সিরাপ প্রস্তুত পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ঠান্ডায় সংরক্ষণ করা হয়।

আপনি তাপ চিকিত্সা ছাড়া যেমন একটি ড্রাগ প্রস্তুত করতে পারেন। তিন লিটারের জারে ফুলের কুঁড়ি স্তরে স্তরে রাখা হয়। 3-5 সেমি প্রতিটি স্তর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে এবং ক্রমাগত rammed হয়। চিনির স্তরগুলি ফুলের স্তরগুলির চেয়ে 2 গুণ বেশি হওয়া উচিত। উপরের স্তরটি অগত্যা চিনি।

এখন আপনি দুটি উপায়ে কাজ করতে পারেন।

• বিকল্প 1. আমরা একটি শক্ত ঢাকনা দিয়ে জারটি বন্ধ করি এবং গাঁজন শুরু না হওয়া পর্যন্ত পণ্যটিকে রোদে রাখি। প্রক্রিয়াটি শুরু হওয়ার সাথে সাথে সবাই চুমুক দেয় এবং সিরাপ নিজেই ঠান্ডায় একটি পরিষ্কার পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়।
• বিকল্প 2. সমগ্র ভর লোড অধীনে পাঠানো হয় এবং গজ দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। 3-4 মাস এবং শুধুমাত্র ঠান্ডা মধ্যে এই রাজ্যে প্রতিকার প্রতিরোধ করা প্রয়োজন। সময় অতিবাহিত হওয়ার সাথে সাথে, স্লিংটি ফিল্টার করা হয় এবং এর উদ্দেশ্যমূলক উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়।

এবং মনে রাখবেন, বাজারে ড্যান্ডেলিয়ন মধু চেক করার কোন উপায় নেই। এতে ফুল, চিনি ও লেবু আছে কিনা তার কোনো নিশ্চয়তা নেই। এটা সম্ভব যে অবহেলাকারী বিক্রেতা কেবল চিনির সিরাপটি রঙ করেছেন। এবং তারপর তিনি স্বাস্থ্যের জন্য অনুপযুক্ত কিছু যোগ করেছেন। তদুপরি, আজ আপনি বাজারে প্রায়শই প্রচুর কাল্পনিক মধু খুঁজে পেতে পারেন, যা আধুনিক লোকেরা এমনকি শোনেনি।

অতএব, ধৈর্য ধরুন, একটি ভাল মেজাজ রাখুন এবং নিরাময়ের প্রতিকার বাড়িতে নিজেই রান্না করুন।

কীভাবে ড্যান্ডেলিয়ন থেকে মধু তৈরি করবেন তা শিখতে, ভিডিওটি দেখুন।