কীভাবে মধু সরিষার সস তৈরি করবেন

ড্রেসিং অনেক খাবারের একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ অংশ। সহজ এবং আরও জটিল উভয় রচনার বিভিন্ন সস এটি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তাদের জন্য উপাদানগুলি এমন উপাদান, যার সামঞ্জস্য এমন লোকেদের কাছেও পরিচিত নয় যারা রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষা-নিরীক্ষা পছন্দ করেন না। এরকম একটি উদাহরণ হল মধু সরিষা সস, যা ইতিমধ্যে প্রচুর গুরুপাক ভক্তদের অর্জন করেছে।

এমনকি অ-পেশাদারদের জন্য বাড়িতে এই জাতীয় ড্রেসিং প্রস্তুত করা কঠিন হবে না, যেহেতু এই জাতীয় সুস্বাদু এবং প্রধান খাবারের সাথে এর সংমিশ্রণ তৈরি করার জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে।

আপনি সরিষা-মধুর সস তৈরি করতে পারেন, প্রধান উপাদানগুলি ছাড়াও, কিছু সংযোজন যা বিশেষ স্বাদ যোগ করবে। তবে পরীক্ষা করার আগে, আপনাকে এই থালাটির প্রস্তুতির ক্লাসিক সংস্করণের সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে। এটি নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• দুই টেবিল-চামচ সরিষা (যার মধ্যে বিক্রি হয় তা নেওয়া ভালো);
• এক চিমটি জায়ফল;
• দুই টেবিল চামচ মধু;
• রসুনের কয়েক লবঙ্গ (খুব বড় নয়);
• যেকোনো উদ্ভিজ্জ তেলের দুই টেবিল চামচ;
• এক টেবিল চামচ লেবুর রস।

অ্যাকশনের অ্যালগরিদমে বেশ কিছু ক্রমিক ক্রিয়াকলাপ রয়েছে।

• সরিষা এবং মধু একটি গভীর পাত্রে রাখতে হবে। মধু প্রথমে রাখা হয়, এবং শুধুমাত্র তারপর আরেকটি প্রধান উপাদান যোগ করা হয়। সবকিছু মিশ্রিত।
• তারপরে আপনাকে মিশ্রণে লেবুর রস এবং উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিতে হবে।
• সমস্ত উপাদান একে অপরের সাথে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা আবশ্যক। সূচকটি রচনাটির ক্রিমি সামঞ্জস্যতা হবে।
• শুধুমাত্র এখন আপনি জায়ফল এবং কাটা রসুনের লবঙ্গ যোগ করতে পারেন।

টক ক্রিমের উপর ভিত্তি করে একটি বিশেষ ধরণের পণ্য হ'ল সরিষা-মধুর মিশ্রণ। রান্নার জন্য, নিম্নলিখিত উপাদানগুলিতে স্টক আপ করুন:

• 15 গ্রাম সরিষা;
• তরল মধু 15 গ্রাম;
• চর্বি একটি উচ্চ শতাংশ সঙ্গে টক ক্রিম 120 গ্রাম;
• 0.5 চা চামচ ডিল বীজ;
• রসুনের সূক্ষ্মভাবে কাটা লবঙ্গ;
• স্থল মরিচ;
• লবনাক্ত.

দুটি প্রধান উপাদান পাত্রে রাখা হয় এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশানোর পরে, কাটা ডিল যোগ করা হয়। শুধুমাত্র তারপর আপনি টক ক্রিম ঢালা করতে পারেন, তারপর একটি ঠান্ডা তাপমাত্রা সঙ্গে একটি জায়গায় আধা ঘন্টা জন্য সস রাখুন।

আদা যোগ সঙ্গে একটি থালা জন্য একটি আকর্ষণীয় রেসিপি। এটি উপাদানগুলির একটি বিশেষ সেটের উপস্থিতি অনুমান করে:

• তরল মধু 25 গ্রাম;
• 15 গ্রাম সরিষা;
• জলপাই তেল 60 গ্রাম;
• 15 গ্রাম গ্রেট করা আদা রুট;
• কাটা রসুন 15 গ্রাম;
• 1/2 লেবু;
• এক চিমটি কালো মরিচ;
• লবনাক্ত.

রান্না নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:

• অর্ধেক খাঁটি লেবু থেকে আপনাকে রস চেপে নিতে হবে, তারপরে এই অংশ থেকে জেস্টটি সরানো হয় এবং একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে ঘষে;
• আদা শিকড় খোসা ছাড়া এবং grated করা আবশ্যক;
• তারপর উপাদানগুলিতে সরিষা এবং মধু যোগ করুন;
• লবণ, মরিচ এবং রসুনের সাথে সংমিশ্রণটি পরিপূরক করুন;
• সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশানোর পরে, তেল যোগ করুন এবং উপাদানগুলি আবার নাড়ুন যতক্ষণ না ভর একজাত হয়।

এই ধরনের উপাদান থেকে dressings প্রস্তুতি একটি বিশেষ ধরনের হয় marinade, যা সাধারণত ভবিষ্যতের বারবিকিউ বা বারবিকিউর জন্য শুকরের মাংস, গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।

• মধু এবং সরিষা ব্যতীত অন্যান্য উপাদানগুলি পৃথক পছন্দের ভিত্তিতে বেছে নেওয়া হয়। সম্ভাব্য বিকল্পগুলির মধ্যে, আপনি মেয়োনেজ, আদা রুট, ভিনেগার, সয়া সস, জলপাই বা উদ্ভিজ্জ তেল, টমেটো পেস্ট, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ বা রসুন, গ্রেটেড গাজর বেছে নিতে পারেন।
• সমস্ত উপাদান পূর্ববর্তী রেসিপিগুলির সাথে সাদৃশ্য দ্বারা মিশ্রিত করতে হবে এবং তারপরে মাংসের ফলের সংমিশ্রণে ম্যারিনেট করতে হবে।

সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য, সয়া সস দিয়ে একটি থালা প্রস্তুত করার বিকল্পটি নিখুঁত। এই থালায়, কয়েক চামচ পরিমাণে চুনের মধু ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয়। এবং আপনাকে দুই টেবিল চামচ সয়া সস, একই পরিমাণ অলিভ অয়েল, এক চামচ ভিনেগার, এক চা চামচ সরিষা এবং মরিচের সামঞ্জস্য নিতে হবে।

উপাদানগুলি নিম্নলিখিত ক্রমে মিশ্রিত করা হয়:

• প্রথমে মধু এবং সরিষা পিষে নিন;
• তারপর মরিচ এবং তেল যোগ করা হয়;
• যখন মিশ্রণটি একজাতীয় সামঞ্জস্যে পৌঁছে যায়, তখন সয়া সস ঢেলে দেওয়া হয়, সাবধানে বাকি উপাদানগুলির সাথে মিশ্রিত করা হয়;
• সালাদ সাজানোর আগে, পণ্যটি এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় স্থাপন করা হয়।

একটি সস তৈরির জন্য সমস্ত বিকল্পগুলি জানার পাশাপাশি, এই জাতীয় ড্রেসিংয়ের সাথে পুরোপুরি যুক্ত কিছু খাবার কীভাবে তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে সচেতন হওয়াও কার্যকর হবে।

নাশপাতি সঙ্গে একটি মাংস সালাদ একটি চমৎকার বেস হবে। এটি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা যেতে পারে:

• লেটুস পাতা ধুয়ে, একটি তোয়ালে শুকিয়ে তারপর ছোট স্ট্রিপ মধ্যে কাটা উচিত;
• গরুর মাংসের 300 গ্রাম পরিষ্কার করা হয় এবং ঠান্ডা জলের নিচে ধুয়ে ফেলা হয়;
• 2 নাশপাতি ধুয়ে ফেলতে হবে, বীজ এবং ত্বক মুছে ফেলতে হবে, যার পরে এই উপাদানটি চিনি দিয়ে ক্যারামেলাইজ করা হয়;
• গরুর মাংস অবশ্যই উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা উচিত যাতে মাংসের উপর একটি সোনালি ভূত্বক তৈরি হয়;
• সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করা উচিত এবং মধু-সরিষা সস সঙ্গে পাকা করা উচিত;
• শেষে, তুলসী পাতা এবং তিলের বীজও সালাদে যোগ করা যেতে পারে।

চিংড়ির মতো সরিষা, মধু এবং সামুদ্রিক খাবারের স্বাদও কম সুরেলা নয়। সালাদ রেসিপি এই মত দেখায়:

• পরিষ্কার এবং শুকনো লেটুস পাতা, সেইসাথে পালং শাক, বড় স্ট্রিপ মধ্যে কাটা আবশ্যক;
• তাজা শসা খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কাটা হয়;
• একটি টমেটো পাতলা স্লাইস মধ্যে কাটা উচিত;
• চিংড়ি, যার সংখ্যা 100 গ্রাম পর্যন্ত ইচ্ছামত পরিবর্তিত হতে পারে, অবশ্যই গলাতে হবে, ত্বক এবং অন্ত্র থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে, 2 অংশে কাটাতে হবে (যদি সামুদ্রিক খাবারটি ছোট হয়, তারপর পুরো যোগ করা হয়), এবং একটি দম্পতির জন্য উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা। মিনিটের
• সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করা হয়, মধু সরিষা সস যোগ করা হয়, এবং আপনি পরিবেশন করার আগে লেবুর রস দিয়ে থালা ছিটিয়ে দিতে পারেন।

পুরোপুরি মাছ যোগ সঙ্গে মধু এবং সরিষা সালাদ একটি ড্রেসিং সঙ্গে মিলিত। টুনা বেছে নেওয়া ভালো। একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করতে, আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:

• 200 গ্রাম তাজা টুনা;
• লেটুস পাতা;
• কোয়েলের ডিম;
• স্ট্রিং মটরশুটি;
• সাদা মরিচ;
• চেরি টমেটো;
• লবণ;
• জলপাই তেল.

প্রথম ধাপ হল মটরশুটি 10 ​​মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, এটি ঠান্ডা হতে দিন এবং মটরশুটি 2 ভাগে কেটে নিন।কোয়েল ডিম সিদ্ধ করা প্রয়োজন, এবং তারপর অর্ধেক বিভক্ত। টমেটো একই ভাবে গুঁড়ো করা হয়।

মাছের ফিললেটে লবণ এবং অলিভ অয়েল মিশিয়ে তারপর গ্রিল করতে হবে। এই ক্ষেত্রে, একটি ছোট ভূত্বক প্রদর্শিত হবে, কিন্তু টুনা ভিতরে খুব ভাজা করা উচিত নয়। প্রস্তুত হলে, এটি মাঝারি আকারের টুকরোগুলিতে বিভক্ত এবং মধু-সরিষার ড্রেসিং দিয়ে প্রলেপ দিতে হবে। তারপর ফিললেটটি অন্যান্য সমস্ত উপাদানের সাথে মিশ্রিত হয়।

পাঁজর বা চিকেন ফিললেট মধু সরিষা সস দিয়ে সাজানোর জন্য আরেকটি প্রধান উপাদান হতে পারে। তবে ড্রেসিং বেকড সেলারি রুটের জন্য উপযুক্ত।

সালাদ ছাড়াও, মাংসের মতো গরম খাবারগুলিও এই সস দিয়ে সিজন করা যেতে পারে। শুয়োরের মাংস রান্না করার একটি বিশেষ উপায় রয়েছে, যার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1.5 থেকে 2 কেজি মাংস (হাড়ের অংশগুলি উপযুক্ত, পাশাপাশি একটি হ্যাম বা ঘাড়);
• 2 বা 3 টেবিল চামচ মধু;
• সরিষা - 1 ক্যান;
• 2 রসুনের লবঙ্গ;
• 1/2 চা চামচ আদা;
• হলুদ
• বড় সাদা মরিচ;
• রোজমেরি;
• তুলসী - 1.5 টেবিল চামচ (চা)।

রান্নার প্রক্রিয়াটির একটি সাধারণ অ্যালগরিদম রয়েছে।

• প্রথম ধাপ হল একটি পাত্রে সরিষা, মশলা এবং মধু মিশিয়ে সস তৈরি করা। কিন্তু লবণ যোগ করবেন না।
• তারপর একটি পরিষ্কার এবং আগে থেকে প্রক্রিয়াকৃত মাংসের টুকরা ফয়েলের উপর স্থাপন করা উচিত। এটি একটি ছোট সংখ্যক কাট তৈরি করা উচিত এবং তাদের মধ্যে রসুনের লবঙ্গ রাখা উচিত।
• তারপর আপনি মাংসের উপর সস একটি পুরু স্তর প্রয়োগ করতে হবে, উপরে ফয়েল দিয়ে আবরণ এবং উপরের অংশে একটি seam ছেড়ে।
• ওভেন 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং এতে মাংস দিন। দেড় থেকে আড়াই ঘণ্টা বেক করতে হবে। সময়ের পরিমাণ মাংসের ধরন, সেইসাথে তার পরিমাণ দ্বারা নির্ধারিত হয়।
• থালাটির উপরে একটি বাদামী ক্রাস্ট পেতে মাংস হালকাভাবে রান্না করার পরে সীমটি খুলুন।
• এর পরে, রান্না না হওয়া পর্যন্ত এটি থেকে প্রবাহিত সস সহ সময়ে সময়ে মাংস ঢেলে দিন।
• মাংস বেক করা হলে, এটি চুলা থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে এবং ফয়েল অপসারণ ছাড়াই ঠান্ডা করতে হবে।

মধু এবং সরিষার সস যোগ করার সাথে বিভিন্ন ধরণের রেসিপি থাকা সত্ত্বেও, অনেকেই ডায়েটের সময় এই পণ্যটি ব্যবহার করার সম্ভাবনা নিয়ে উদ্বিগ্ন। এই ড্রেসিংয়ের একটি বিশাল প্লাস হ'ল লবণ এবং মরিচের বিকল্প হিসাবে এটি ব্যবহার করার সম্ভাবনা। অল্প পরিমাণে, এই সস খাবারের স্বাদ কম মসৃণ করে তুলবে এবং একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে খাদ্যের সময়কালকে সহজতর করবে।

এছাড়াও, পণ্যটি তৈরি করে এমন অনেক উপাদান খুব দরকারী। মধুতে এর সংমিশ্রণে গ্লুকোজ রয়েছে, সরিষা ভিটামিন এবং প্রয়োজনীয় কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ, আদা এবং সয়া সসে অনেক দরকারী খনিজ রয়েছে। অতএব, পরিমিতভাবে, এই জাতীয় খাবারটি এমনকি যারা একটি বিশেষ কম-ক্যালোরি ডায়েট মেনে চলে তাদের দ্বারা খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।

সুতরাং, মধু-সরিষা সস একটি প্রায় সর্বজনীন ড্রেসিং যা অনেক খাবারের স্বাদকে বৈচিত্র্যময় করতে পারে এবং আপনাকে এবং আপনার অতিথিদের আনন্দদায়কভাবে অবাক করে দিতে পারে। এছাড়াও, প্রদত্ত রেসিপিগুলির উপর ভিত্তি করে, আপনি নিজে ড্রেসিং তৈরির সাথে পরীক্ষা করতে পারেন।

নীচে মধু সরিষা সস রেসিপি দেখুন.