Bifidoc কি, এটি কিভাবে দরকারী এবং ক্ষতিকারক?

Bifidok কি, অধিকাংশ ভোক্তা জানেন. বিভিন্ন সংস্করণে, এটি স্টোরের তাকগুলিতে পাওয়া যেতে পারে; অনেক ব্যক্তিগত উদ্যোগ এবং খামার উদ্যোগ এই মূল্যবান পণ্যটির প্রস্তুতি এবং বিক্রয়ে বিশেষজ্ঞ।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে bifidoc অন্ত্রের microflora উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে। অতএব, এটি একটি স্বাস্থ্য খাদ্য পণ্য হিসাবে আরো শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। পূর্বে, এটি একটি খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক হিসাবে ব্যবহৃত হত। বর্তমানে, সাধারণ ব্যবহারের জন্য এই খাদ্য পণ্যের ব্যাপক উত্পাদন প্রতিষ্ঠিত হয়েছে।

Bifidok biokefir সঙ্গে সাদৃশ্য দ্বারা প্রস্তুত করা হয়. প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়ার মধ্যে রয়েছে প্রস্তুতির পর্যায় এবং মাইক্রোফ্লোরার প্রকৃত পরিচয়। bifidobacteria সঙ্গে kefir ferment যোগ করে দুধ গাঁজন করা হয়। তারপরে বিভিন্ন ফিলার যুক্ত করা হয়, প্রায়শই সরস টুকরো সহ রসের আকারে বেরি রচনা। সুতরাং আপনি দুটি ধরণের বিফিডোক খুঁজে পেতে পারেন: খাঁটি, সংযোজন ছাড়াই, পাশাপাশি বিভিন্ন উপাদানের সাথে - ফল, রস, বেরি এবং স্বাদ। এই পণ্য উত্পাদন জন্য কোন একক মান আছে. এই জন্য বিফিডোক স্পেসিফিকেশন অনুযায়ী উত্পাদিত হয়।

আপনার রান্নাঘরে একটি প্রাকৃতিক পণ্য সফলভাবে তৈরি করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, আপনাকে কেনা গরুর দুধে তরল বিফিডোব্যাকটেরিয়া যোগ করতে হবে, যা শুকনো আকারে যে কোনও ফার্মাসিতে বিক্রি হয়।এই জাতীয় প্রতিকারের একটি অ্যাম্পুল সেদ্ধ জল দিয়ে মিশ্রিত করা হয় এবং এক গ্লাস সেদ্ধ দুধে যোগ করা হয়। উচ্চ তাপমাত্রায়, ব্যাকটেরিয়া মারা যায়, তাই পুরো প্রযুক্তিটি একটি তাপমাত্রা শাসন বজায় রাখার উপর ভিত্তি করে যা +23 ডিগ্রি সেলসিয়াস অতিক্রম করে না।

বায়োকেফির সহ ধারকটি ঢেকে রাখা হয় এবং এক দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেওয়া হয়। এটি একটি দরকারী ঔষধি পণ্য, যা রেফ্রিজারেটরে চার দিনের জন্য +4 ডিগ্রি তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়। প্রস্তুতির প্রক্রিয়াতে, অনুপাতগুলি কঠোরভাবে অনুসরণ করা প্রয়োজন, অন্যথায়, দরকারী হওয়ার পরিবর্তে, পণ্যটি শরীরের ক্ষতি করতে পারে।

সমাপ্ত বিফিডোক পণ্যের এক গ্রাম ঔপনিবেশিক ব্যাকটেরিয়া 106 ইউনিট রয়েছে। বিফিডোব্যাকটেরিয়াযুক্ত টক এই পণ্যটিকে অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্যের তুলনায় অনেক স্বাস্থ্যকর করে তোলে।

চেহারায়, বিফিডোক কেফির বা কম চর্বিযুক্ত দই থেকে কার্যত আলাদা করা যায় না। তবে বৈশিষ্ট্যযুক্ত কেফির টক ছাড়াই এটির স্বাদ অনেক বেশি মিষ্টি। বিফিডোব্যাকটেরিয়া, যা এর অংশ, একটি বাধা যা মানবদেহকে প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া এবং প্যাথোজেন থেকে রক্ষা করে। এটিতে প্রিবায়োটিক এবং উপকারী ব্যাকটেরিয়াও রয়েছে যা বিষাক্ত পদার্থ এবং জীবাণুকে সরিয়ে দেয়। এটি একটি ইমিউনোমোডুলেটরের বৈশিষ্ট্যগুলি বিফিডোককে জানায়। এটিতে ভিটামিনের একটি কমপ্লেক্স রয়েছে যা মানবদেহের স্নায়ু, সংবহন এবং রেচনতন্ত্রের ভাল কার্যকারিতায় অবদান রাখে। 100 গ্রাম একটি স্বাস্থ্যকর পণ্যে 50 ক্যালোরি রয়েছে, পাশাপাশি:

• প্রোটিন - 5.7 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 7.7 গ্রাম;
• চর্বি - 5 গ্রাম।

বিফিডক ঐতিহ্যগত কেফির এবং বিফিলাইফ থেকে আলাদা। এই পণ্যগুলি সহজেই বিভ্রান্ত হয়। যাইহোক, তাদের বেশ কিছু পার্থক্য, বৈশিষ্ট্য এবং বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা জানতে উপযোগী হবে।

Bifilife এর মধ্যে রয়েছে:

• সম্পূর্ন দুধ;
• পাস্তুরিত দুধ;
• থার্মোফিলিক স্ট্রেপ্টোকক্কাস;
• উপকারী ব্যাকটেরিয়া থেকে তৈরি স্টার্টার কালচার।

সমাপ্ত পণ্যের চর্বি সামগ্রী 3.2% এর বেশি নয়। একটি 2.5% চর্বিযুক্ত পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 53 কিলোক্যালরি।

কেফিরের ঠিক একই ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে, তবে খামির ব্যাকটেরিয়ার সাহায্যে দুধের গাঁজন দ্বারা উত্পাদিত হয়। উত্পাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন, কার্বন ডাই অক্সাইড নির্গত হয় এবং পণ্যটি তার বৈশিষ্ট্যযুক্ত টক-দুধের স্বাদ অর্জন করে।

পার্থক্যটি উত্পাদন পদ্ধতিতে রয়েছে। কেফিরের বিপরীতে, খামির যোগ না করে বিফিডোকের একটি ভিন্ন গাঁজন পদ্ধতি রয়েছে। এটি বিফিডোব্যাকটেরিয়ার সাহায্যে উত্পাদিত হয়। অতএব, এর সামঞ্জস্য অনেক নরম এবং ঘন। এটি ভাল স্বাদ এবং পান করা সহজ।

ল্যাকটিক অ্যাসিড পণ্য আজ মানুষের খাদ্যের সবচেয়ে চাহিদা। বিফিডকও এর ব্যতিক্রম নয়। 20 শতকের শুরুতে এই পণ্যটির উপস্থিতি মাইক্রোবায়োলজিতে বিপ্লব ঘটায়। বিজ্ঞানী মেচনিকভ আই. আই. একটি আবিষ্কার করেছিলেন, যার অনুসারে তিনি মানবদেহে জমে থাকা ক্ষয় পণ্য এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়ার মধ্যে সংযোগ প্রকাশ করেছিলেন।

এটি প্রমাণিত হয়েছে যে বিফিডোব্যাকটেরিয়ার সাহায্যে পরিষ্কার করে বিষাক্ত পদার্থের সাথে শরীরের স্ব-বিষকরণ বন্ধ করা যেতে পারে। অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা এই ধরণের পরিষ্কারের জন্য ইতিবাচকভাবে প্রতিক্রিয়া জানায়। তার অপারেশন স্বাভাবিক করার জন্য, এটি প্রয়োজনীয় সপ্তাহে দুই বার bifidok ব্যবহার করুন। এটি বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং স্ব-নিরাময় প্রক্রিয়াগুলিকে ট্রিগার করে।

এই পণ্যের সুবিধাগুলি সুস্পষ্ট:

• বিফিডক সেবন শরীরের সমস্ত ক্রিয়াকলাপের সামগ্রিক কাজ উন্নত করতে সাহায্য করে এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে;
• ডিসব্যাকটেরিওসিস এবং ডিসপেপটিক অবস্থা থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে;
• ব্রণ এবং ব্ল্যাকহেডস ত্বক পরিষ্কার করতে সাহায্য করে;
• শরীরকে টক্সিন পরিষ্কার করে, ওজন কমাতে সাহায্য করে;
• 200 গ্রাম বিফিডোক একটি খাবার প্রতিস্থাপন করতে পারে, যা আপনাকে স্থূল এবং অতিরিক্ত ওজনের লোকদের ডায়েটে এই পণ্যটি অন্তর্ভুক্ত করতে দেয়;
• ভিটামিন-খনিজ ভারসাম্য বজায় রাখার, শরীরের স্বাভাবিক কার্যকারিতা বজায় রাখার উপায় হিসাবে বিফিডোক কম-ক্যালোরিযুক্ত ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে;

• পানীয়টি রক্তনালীগুলিকে পুরোপুরি পরিষ্কার করে এবং শক্তিশালী করে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কাজকে স্থিতিশীল করে এবং রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে;
• ভিটামিন কে এবং বি এর জন্য ধন্যবাদ, এটি স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে;
• লিভার এবং রক্ত ​​গঠনকারী অঙ্গগুলির কার্যকারিতা উন্নত করে, ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল অপসারণ করে;
• পণ্যের সংমিশ্রণে ক্যালসিয়াম হাড় এবং পেশী সিস্টেমে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, তাদের শক্তিশালী করে এবং ত্বক, নখ এবং চুল পুনরুদ্ধার করতেও সহায়তা করে;
• পুরো পাচনতন্ত্র এবং রেচনতন্ত্রের উপর একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে;
• অ্যান্টিবায়োটিক চিকিত্সার সময় ব্যাকটেরিয়ার ভারসাম্যকে স্বাভাবিক করে তোলে;
• কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে, স্বাভাবিক অন্ত্রের গতিশীলতা নিয়ন্ত্রণ করে;
• শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে।

সুবিধার পাশাপাশি, বিফিডোক ব্যবহারের জন্য contraindication রয়েছে:

• পণ্যের ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা;
• তিন বছর বয়স পর্যন্ত শিশু। এই সময় পর্যন্ত শিশুর শরীর এই ব্যাকটেরিয়ার সাথে খাপ খাইয়ে নেয় না। তাদের ব্যবহার অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাকে ব্যাহত করতে পারে এবং ডিসব্যাকটেরিওসিস এবং ডায়রিয়া হতে পারে।

এই পণ্যটি কীভাবে সর্বোত্তম ব্যবহার করা যায় সে সম্পর্কে কোনও নির্দিষ্ট নির্দেশিকা নেই। অতএব, আপনাকে এই বিষয়ে সাধারণ সুপারিশগুলি অনুসরণ করতে হবে।

পুষ্টিবিদদের পরামর্শ:

• প্রতিরোধমূলক উদ্দেশ্যে, সপ্তাহে তিনবার গ্লাসে বিফিডক পান করুন। এটি শরীরকে ভাইরাস এবং ক্ষয়প্রাপ্ত পণ্য থেকে রক্ষা করবে এবং পুনরুজ্জীবন প্রচার করবে এবং সামগ্রিক স্বর উন্নত করবে;
• ফোলাভাব এবং বদহজমের অনুভূতি সহ, প্রতিদিন 200 গ্রাম পণ্য পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কোর্সটি এক মাসের মধ্যে হয়;
• ওষুধ খাওয়ার সময়, আপনাকে ক্লিনজিং এজেন্ট হিসাবে প্রতিদিন আধা গ্লাস বিফিডোক নিতে হবে যা ওষুধের প্রভাবকে মাত্রা দেয়;
• সর্দি বৃদ্ধির সময়, বিফিডোক প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের জন্য একটি অ্যান্টিভাইরাল এবং প্রতিরক্ষামূলক এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা উচিত;
• অন্ত্রে পরজীবী প্রতিরোধ করতে, এই পণ্যটির সাপ্তাহিক ব্যবহার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত;
• তিন বছর বয়স থেকে বাচ্চাদের ডায়েটে, আপনাকে ধীরে ধীরে একটি দরকারী বিফিডোক প্রবর্তন করতে হবে। এই পণ্যটিতে শিশুর স্বাভাবিক বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদান রয়েছে।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, বিফিডক আধুনিক মানুষের জন্য একটি অপরিহার্য খাদ্য পণ্য। এটি তার প্রাকৃতিক আকারে ব্যবহৃত হয়, এবং রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপিগুলির একটি উপাদান হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, তাজা বিফিডোক ফল এবং উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে পাকা হয়, বেকিং ময়দা, সুস্বাদু প্যানকেক এবং প্যানকেকগুলির পাশাপাশি চিজকেক এবং ক্যাসারোলগুলিতে যোগ করা হয়। এর ভিত্তিতে, খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য বিভিন্ন mousses এবং পুডিং প্রস্তুত করা হয়।

ভোক্তাদের পর্যালোচনা অনুসারে, বিফিডোব্যাকটেরিয়াযুক্ত পণ্যগুলি দেশের জনসংখ্যার প্রায় 60% খাদ্যের অন্তর্ভুক্ত। এবং এই চিত্রটি ক্রমাগত বাড়ছে, যেহেতু তাদের ব্যবহারের সুবিধাগুলি খুব তাৎপর্যপূর্ণ। অনেকে বিফিডককে পরামর্শ দেন কারণ এটির একটি মনোরম টেক্সচার এবং ভাল স্বাদ রয়েছে। অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে, শুকনো ফল, বাদাম, জ্যাম এবং সিরাপগুলির সাথে এর রচনাটি বৈচিত্র্যময় হতে পারে।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: হার্ড পনির - 50 গ্রাম, 200 গ্রাম বিফিডোক, তাজা ধনেপাতা, লবণ, কালো মরিচ এবং একটি ছুরির ডগায় জায়ফল।

পনির একটি সূক্ষ্ম grater উপর ঘষা হয়, সূক্ষ্ম কাটা সবুজ যোগ করা হয়। একটি ছোট বাটিতে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং প্রধান কোর্সের জন্য একটি মশলা হিসাবে পরিবেশন করুন।

আপনি পাঁচ মিনিটের চাল ওক্রোশকাও রান্না করতে পারেন। আপনাকে 300 গ্রাম গোলাকার চাল রান্না করতে হবে এবং ফিলার ছাড়াই বিফিডোকের 500-গ্রাম প্যাকেজের সাথে মিশ্রিত করতে হবে। থালাটি লবণাক্ত এবং কাটা ভেষজ দিয়ে পাকা হয়: ধনেপাতা, পার্সলে, ডিল, তুলসী এবং রসুন। অংশযুক্ত প্লেটে সবুজ শাক এবং চেরি টমেটো দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

নিঃসন্দেহে উপকারিতা, ভাল স্বাদ এবং নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে মিলিত, বিফিডককে একটি অপরিহার্য খাদ্য পণ্য করে তোলে। নীজেই চেষ্টা করে দেখো!

বিফিডক কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।