মেয়াদোত্তীর্ণ রিয়াজেঙ্কা থেকে কী রান্না করা যায়?

প্রত্যেক এমনকি সবচেয়ে ভালো গৃহিণীর ফ্রিজে মেয়াদোত্তীর্ণ খাবার থাকে যা তাদের সময়মতো খাওয়ার সময় ছিল না। এবং প্রায়শই এগুলি গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্য, যার মধ্যে রিয়াজেঙ্কা প্রায়শই আসে। প্রশ্নে: মেয়াদোত্তীর্ণ রিয়াজেঙ্কা থেকে কী রান্না করা যায়? - প্রতিটি অভিজ্ঞ হোস্টেসের নিজস্ব উত্তর আছে।

কোনও ক্ষেত্রেই আপনার নষ্ট হয়ে যাওয়া গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্য পান করা উচিত নয়, এটি বদহজমের সাথে পরিপূর্ণ, তবে আপনি মেয়াদোত্তীর্ণ গাঁজনযুক্ত বেকড দুধ থেকে প্রচুর সুস্বাদু পণ্য রান্না করতে পারেন এবং এটির জন্য ধন্যবাদ যে তাদের স্বাদ উন্নত হবে।

পুরানো টক রিয়াজেঙ্কা থেকে এয়ার প্যানকেকগুলি পাওয়া যায় যদি সেগুলি নিম্নলিখিত রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়। আপনাকে এক গ্লাস অনুপস্থিত গাঁজনযুক্ত বেকড দুধ, দুটি ডিম, দুই গ্লাস ময়দা, দুই টেবিল চামচ দানাদার চিনি মেশাতে হবে। অবশেষে, ভিনেগারে সোডা নিভিয়ে সাধারণ মিশ্রণে পাঠান। ময়দা ঘন বলে মনে করা হয় যদি এটি একটি চামচ বন্ধ না করে। এর পরে, ময়দা একটি ফ্রাইং প্যানে চামচ দিয়ে বিছিয়ে দেওয়া হয়, তেল দিয়ে গ্রীস করা হয়, একপাশে বেক করা হয় এবং তারপরে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দেওয়া হয়। ব্যবহৃত প্রতিটি উপাদানের পরিমাণ নির্ভর করে আপনার কতগুলি প্যানকেক বেক করতে হবে তার উপর।

আপনি যদি এই রান্নার বিকল্পটি চয়ন করেন তবে আরও দুর্দান্ত প্যানকেকগুলি চালু হবে। দুটি ডিম দিয়ে তিন টেবিল-চামচ চিনি বিট করুন যতক্ষণ না বাতাসে ফেনা তৈরি হয়। একশ গ্রাম মার্জারিন গলিয়ে মিশ্রণে যোগ করুন। তারপরে আপনাকে বেকিং পাউডার এবং ভ্যানিলা যোগ করতে হবে।আপনাকে পনের মিনিটের জন্য পরীক্ষাটি তৈরি করতে দিতে হবে।

কিন্তু প্যানকেক সব থেকে দূরে যে মেয়াদ উত্তীর্ণ বেকড দুধের জন্য ভালো। এটি থেকে আপনি পুডিং থেকে কুকিজ পর্যন্ত অনেক সুস্বাদু জিনিস রান্না করতে পারেন।

• রান্না করার জন্য পুডিং আপনাকে দেড় গ্লাস গাঁজানো বেকড দুধ, আধা গ্লাস ক্রিম, তিন টেবিল চামচ চিনি, এক চিমটি ভ্যানিলা, এক ব্যাগ জেলটিন, দুই টেবিল চামচ মদ, যেকোনো ফল নিতে হবে। প্রথমে, ক্রিমের অংশ চিনির অংশের সাথে মিশ্রিত করা হয়, ভ্যানিলিন যোগ করা হয়, একটি ধীর আগুনে রাখা হয়, জেলটিন যোগ করা হয় এবং ভালভাবে মিশ্রিত করা হয়। আরও, মিশ্রণটি ফিল্টার করা হয় এবং ছাঁচে ঢেলে দেওয়া হয়, যা তারপরে রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়। অবশিষ্ট চিনি জলে দ্রবীভূত হয় এবং একটি সিরাপ অবস্থায় সেদ্ধ করা হয়। পাতলা টুকরো করে কাটা ফল সেখানে যোগ করা হয়, প্রায় দশ মিনিট সিদ্ধ করা হয়, শেষ মুহূর্তে কয়েক টেবিল চামচ মদ যোগ করা হয়।

• রিয়াজেঙ্কা ব্যবহার করে আপনি খুব সুস্বাদু রান্না করতে পারেন কেক প্রথমত, ডিমগুলিকে চিনি দিয়ে পিটানো হয় (দুটি ডিম এবং 3-4 টেবিল চামচ চিনি), ভ্যানিলা যোগ করা হয়। তারপরে আধা গ্লাস গাঁজানো বেকড দুধ যোগ করা হয়, একশ গ্রাম মাখন নরম করে সেখানে পাঠানো হয়। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়. এক গ্লাস ময়দা যোগ করুন এবং ভর সম্পূর্ণরূপে একজাত না হওয়া পর্যন্ত আবার মিশ্রিত করুন। আপনি মিশ্রণে বেরি বা ফল যোগ করতে পারেন। এর পরে, কেকটি ছাঁচে বিছিয়ে চল্লিশ মিনিটের জন্য চুলায় বেক করা হয়।

• এমনকি যেমন জটিল pastries হিসাবে বিস্কুট, যা সবসময় নরম এবং বায়বীয় হয় না, টক গাঁজানো বেকড দুধের সাহায্যে রান্না করা সহজ। ওভেনটি আগে থেকে গরম করা উচিত এবং বেক করার জন্য একটি মাঝারি তাপমাত্রায় সেট করা উচিত। এক গ্লাস ময়দা ছেঁকে তাতে বেকিং পাউডার, চিনি এবং লবণ যোগ করুন।এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, এক চিমটি ভ্যানিলা এবং আধা গ্লাস গাঁজানো বেকড দুধ ভালভাবে মেশানো হয়। তিনটি কুসুম সেখানে যোগ করা হয় এবং ভাল বীট. এই মিশ্রণের সাথে ময়দা মেশান। একটি স্থিতিশীল ফেনা গঠিত না হওয়া পর্যন্ত প্রোটিন আলাদাভাবে চাবুক করা হয়। তারপর প্রোটিন বাল্ক মধ্যে চালু করা হয়, এটি stirring সময়. তারপর ময়দা একটি ছাঁচে ঢেলে চুলায় রাখা হয়। বিস্কুট এক ঘন্টার জন্য বেক করা হয়। কিন্তু পর্যায়ক্রমে আপনাকে একটি টুথপিক দিয়ে ছিদ্র করে এর প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে হবে।

• রেসিপিটি অনেকেরই ভালো লাগবে কুকিজ, যার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে 200 গ্রাম টক বেকড দুধ, 200 গ্রাম সুজি, সোডা এবং একটি ছুরির ডগায় লবণ, তিনটি ডিম, 150 গ্রাম মাখন। প্রথমে, গাঁজানো বেকড দুধে সুজি মেশানো হয় এবং কমপক্ষে তিন ঘন্টা তাপে অপেক্ষা করা হয়। ইতিমধ্যে, একটি সাদা ফেনা গঠন না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে চিনি দিয়ে ডিমগুলিকে বীট করতে হবে। তারপরে সুজি এবং গাঁজানো বেকড দুধের সাথে একত্রিত করুন, নরম মাখন যোগ করুন। ময়দাটি মাখাতে হবে যতক্ষণ না এটি সহজে হাতের পিছনে পড়ে এবং বেশ ঘন হয়। তারপরে ময়দা একটি কেকের আকারে ঘূর্ণিত হয় এবং কুকিগুলি একটি ছুরি দিয়ে চিত্রের আকারে কাটা হয় বা বিশেষ ছাঁচ ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। এর পরে, কুকিগুলিকে ওভেনে পাঠাতে, তেল দিয়ে গ্রীস করা এবং ত্রিশ মিনিটের জন্য বেক করা বাকি রয়েছে।

টক রাইজেঙ্কা রুটি বেক করার জন্য একটি উপযুক্ত পণ্য। রিয়াজেঙ্কার আধা লিটার ব্যাগ ছাড়াও আপনার প্রয়োজন হবে তিন টেবিল চামচ চিনি, এক চিমটি লবণ, তিন টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, তিন টেবিল চামচ টক ক্রিম, দুই গ্লাস ময়দা এবং এক ব্যাগ খামির। রিয়াজেঙ্কা চিনি এবং খামিরের সাথে মিশ্রিত হয় এবং একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দেয়, খামির উঠার জন্য অপেক্ষা করে। ময়দা চেলে নিন এবং মাখন, টক ক্রিম দিয়ে মেশান, এক চিমটি লবণ যোগ করুন।তারপর উভয় মিশ্রণই মিশিয়ে ময়দা ভালো করে মাখতে হবে। তারপর ময়দা আবার একটি উষ্ণ জায়গায় রাখা হয় যতক্ষণ না এটি আকারে দ্বিগুণ হয়। এর পরে, ময়দাটি একটি ছাঁচে বিছিয়ে এক ঘন্টার জন্য বেক করা হয়, চুলার নীচে জলের একটি ছোট পাত্র রেখে।

রাইজেঙ্কা থেকে কুটির পনির তৈরি করা খুব সহজ। এটি করার জন্য, শুধু রাইজেঙ্কাকে ফ্রিজে রাখুন। এবং তারপর এটি গজের উপর স্থাপন করে, এটি গলাতে রাখুন। সুতরাং, কিছুক্ষণ পরে, আসল কুটির পনির গজে থাকবে। দ্বিতীয় বিকল্প হল কম আঁচে গাঁজানো বেকড দুধ রাখা এবং একটি ফোঁড়া আনা। গাঁজন করা বেকড দুধ ফুটতে শুরু করার সাথে সাথেই উপরে দইয়ের ফ্লেক্স তৈরি হয়, যা চিজক্লথের মাধ্যমে মুছে বা ছেঁকে ফেলা যায়।

হিমায়িত রাইজেঙ্কা থেকে কুটির পনির কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নীচের ভিডিওটি দেখুন।