কুমিস: প্রধান বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য

আজ দোকানে আপনি বিভিন্ন দেশ থেকে পণ্য একটি বিশাল বৈচিত্র্য দেখতে পারেন. বিশ্বের বিভিন্ন প্রান্ত থেকে সুস্বাদু খাবার কিনতে কোন অসুবিধা নেই - গরম দেশ থেকে ফল, সব ধরণের পনির এবং মাংস। আমাদের মধ্যে অনেকেই দোকানে কী অফার করে তা নিয়ে আর অবাক হই না, কিন্তু তবুও নতুন কিছু খোঁজার চেষ্টা করি। অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, আশ্চর্যজনক এবং অস্বাভাবিক পণ্যগুলি আমাদের মাতৃভূমির বিশালতায় পাওয়া যেতে পারে - উদাহরণস্বরূপ, কৌমিস।

শৈশব থেকেই রাশিয়ার অনেক লোকের কাছে সুপরিচিত একটি পানীয়। এবং এটি শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী: শতাব্দী ধরে এটি অনেক রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়েছে। নিবন্ধটি বিভিন্ন ধরণের কৌমিসের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির পাশাপাশি সর্বোত্তম ফলাফল অর্জনের জন্য এর ব্যবহারের সমস্ত বৈশিষ্ট্য বর্ণনা করে।

নামটি এসেছে তুর্কি ভাষা থেকে। এটি একটি গাঁজানো দুধের পানীয় যা ঘোড়ার দুধ থেকে অ্যালকোহলযুক্ত এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড গাঁজন করার ফলে প্রাপ্ত হয়। এটি সাদা এবং ফেনাযুক্ত, এর স্বাদ বিশেষ - এটি একই সময়ে টক এবং মিষ্টি উভয়ই। কৌমিসের গুণমানটি যে শর্তে এটি প্রস্তুত করা হয়েছিল তার উপর নির্ভর করে। এটি অ্যালকোহল সামগ্রীতে পরিবর্তিত হতে পারে, যা প্রচুর পরিমাণে পানীয় পান করার সময় সামান্য নেশা হতে পারে। কিন্তু অ্যালকোহলের পরিমাণ বেশি হলেই এটি ঘটতে পারে।কখনও কখনও কৌমিস এমনভাবে প্রস্তুত করা হয় যে, বিপরীতে, এটি একটি শান্ত প্রভাব তৈরি করে, তারপরে এই পানীয়টি অনিদ্রা এবং আগ্রাসনের আক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

পানীয়টি বিভিন্ন ধরণের দুধ থেকে তৈরি করা যেতে পারে, যেমন গরু, ছাগল বা ঘোড়া। উটের পানীয়ও আছে। কুমিসের নামও থাকতে পারে যেমন বাশকির বা ইয়াকুত। পুরুষ এবং মহিলা উভয়ের জন্য কৌমিসের সুবিধাগুলি কেবল অনস্বীকার্য। এটি গর্ভবতী মহিলা এবং ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রধান জিনিসটি সর্বদা প্যাকেজের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখটি দেখতে হয়।

এই পানীয়টি তৈরির বিশেষত্বের কারণে, এতে থাকা দুধের প্রোটিন সহজেই হজমযোগ্য, যখন দুধের চিনি তৈরির প্রক্রিয়ার সময় ইথাইল অ্যালকোহল, ল্যাকটিক এবং কার্বনিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়। এই কারণে, কৌমিসের পুষ্টিগুণ অবিশ্বাস্যভাবে বেশি। এটি ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে ওজন কমাতে ব্যবহৃত হয়। উপরন্তু, এটি একটি অনন্য মনোরম স্বাদ এবং সুবাস আছে, যা এটি বিভিন্ন খাবারের প্রস্তুতিতে ব্যবহার করার অনুমতি দেয়।

পানীয়ের অ্যালকোহলের পরিমাণ 0.2% থেকে 4% পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। ব্যতিক্রম কাজাখ, যার শক্তি 40 ডিগ্রিতে পৌঁছাতে পারে। এক উপায় বা অন্য, প্রস্তুতির পদ্ধতি নির্বিশেষে, কৌমিসে অনেক ভিটামিন রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, থায়ামিন, বি 12, ভিটামিন সি, ফলিক অ্যাসিড। এবং ক্যালোরি সামগ্রী খুব কম - 50 কিলোক্যালরিরও কম, যার ফলস্বরূপ এই পানীয়টি ওজন হ্রাসকারী প্রত্যেকের জন্য উপযুক্ত।

অনেকে ভাবছেন কেন পনির বা কুটির পনির ঘোড়ার দুধ থেকে তৈরি হয় না। সর্বত্র তারা উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং ঘোড়ার দুধের অনন্য স্বাদ সম্পর্কে লেখে, তবে আমাদের জন্য সাধারণ পণ্যগুলি এটি থেকে প্রস্তুত করা হয় না।এটি এই ধরণের দুধের গুণগত রচনা সম্পর্কে: এতে প্রচুর অ্যালবুমিন থাকে এবং যখন একটি স্টার্টার যোগ করা হয়, তখন একটি অ্যাসিড নির্গত হয় যা দুধের প্রোটিনগুলিকে ধ্বংস করে। অতএব, ঘোড়ার দুধ থেকে পনির এবং কুটির পনির প্রস্তুত করা অসম্ভব। তবে এতে চিনির পরিমাণ অনেক বেশি, তাই কৌমিস তৈরি করার সময় প্রচুর গ্যাস তৈরি হয়, যার ফলস্বরূপ পানীয়টি খুব ভালভাবে ফেনা হয়। একই সময়ে, পানীয়টি প্রায়শই গরুর দুধ থেকেও প্রস্তুত করা হয় যা আমাদের পরিচিত। এটি ঐতিহ্যগত তুলনায় কম সংরক্ষণ করা হয়, কিন্তু গরুর দুধের তুলনায় এটি থেকে কৌমিস শরীর দ্বারা খুব সহজে শোষিত হয়।

ঘোড়া এবং গরুর দুধ থেকে কৌমিসের ক্যালোরি সামগ্রী একই। আপনার যদি কেসিনে অ্যালার্জি থাকে তবে ঘোড়ার দুধ থেকে কৌমিসকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল। এটি একটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় কিনা তা নিয়ে অনেকেই আগ্রহী, তবে এটি প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। কোমিসকে শক্তি দ্বারা দুর্বল, মাঝারি এবং শক্তিশালী ভাগে ভাগ করা হয়, অ্যালকোহল সামগ্রীর উপর নির্ভর করে। একটি বিশেষ ধরনের কাজাখ, যা একটি বৃহত্তর শক্তি দ্বারা আলাদা করা হয় - প্রায় 40%, আপনি সত্যিই এটি থেকে মাতাল হতে পারেন।

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, কৌমিস খুব সহজেই মানবদেহ দ্বারা শোষিত হয়। দুধের সাথে তুলনা করলে, আরও অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স, তাই নিয়মিত কৌমিস খাওয়া শরীরের সাধারণ অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে এবং এমনকি রোগ নিরাময় করতে পারে। একটি মতামত আছে যে তারা এমনকি নিরামিষ খাবারে মাংস প্রতিস্থাপন করতে পারে, এই পানীয়টি এত পুষ্টিকর। উদাহরণস্বরূপ, কৌমিস আমাশয় এবং টাইফয়েড জ্বরে সাহায্য করতে পারে।

কিছু বৈশিষ্ট্যের কারণে koumiss এমনকি একটি অ্যান্টিবায়োটিকের পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে। জীবনের একটি খুব উচ্চ গতি এবং ধ্রুবক চাপ উপস্থিতি সঙ্গে, এর ব্যবহার উল্লেখযোগ্যভাবে ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী হবে। বিজ্ঞানীদের সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে কৌমিস পুট্রেফ্যাকটিভ জীবাণু এবং ই. কোলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে কার্যকর হতে পারে। ঘুমের অভাব বা অনিদ্রা এবং ক্রমাগত চাপের কারণে আকস্মিক আক্রমণের উপস্থিতি সহ, আপনি ডায়েটে কৌমিস যোগ করার চেষ্টা করতে পারেন। অনেক লোক ঐতিহ্যগতভাবে তাকে বিবেচনা করে স্নায়বিক ব্যাধি মোকাবেলা করার জন্য সেরা প্রতিকার এক.

কৌমিসের ব্যবহার রক্তের গঠন এবং বৈশিষ্ট্যগুলিতেও উপকারী প্রভাব ফেলে, যা শরীরের অনাক্রম্যতার অবস্থাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। আপনি একটি গুরুতর অসুস্থতা ভোগ করার পরে, আপনি সবসময় আপনার খাদ্যতালিকাগত koumiss যোগ করার চেষ্টা করতে পারেন। এটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব শরীর পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করবে। এটি সবচেয়ে ভাল হবে যদি এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যালকোহল না থাকে। তবে এই পানীয়ের ঔষধি বৈশিষ্ট্যগুলি শরীরের অভ্যন্তরীণ অবস্থার উপর উপকারী প্রভাবের সাথে শেষ হয় না। বেশ সফলভাবে, আপনি ব্রণ এবং চর্ম উভয় রোগের চিকিৎসা করতে পারেন। পানীয় একটি rejuvenating প্রভাব আছে.

পানীয়টি শুধুমাত্র ত্বকের অবস্থাই উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে সাহায্য করবে না, নখ এবং চুলকে শক্তিশালী করতেও সাহায্য করবে। একটি দুর্দান্ত ত্বকের স্ক্রাব তৈরি করতে, আপনাকে কেবল সামুদ্রিক লবণের সাথে কৌমিস মিশ্রিত করতে হবে। সপ্তাহে মাত্র একবার এই ধরনের স্ক্রাব ব্যবহার করাই যথেষ্ট এবং হেয়ার মাস্ক চুলকে মজবুত করতে পারে।কসমেটিক উদ্দেশ্যে একচেটিয়াভাবে এটি ব্যবহার করার জন্য কৌমিস উৎপাদনের জন্য বিশেষ খামার রয়েছে। যেহেতু পানীয়টি ঘোড়ার দুধ থেকে তৈরি, তাই এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি মনে রাখা মূল্যবান।

অবশ্যই, প্রতিদিনের ডায়েটে প্রচুর পরিমাণে কৌমিস যুক্ত করার বিষয়ে সতর্কতার সাথে যোগাযোগ করা উচিত, কারণ সেখানে contraindication রয়েছে। এর ব্যবহার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে, তাই, পানীয়টির প্রতিদিনের ব্যবহারের সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময়, বিষয়টি সাবধানে অধ্যয়ন করা প্রয়োজন। ইন্টারনেট এই পানীয়টি কীভাবে সঠিকভাবে ব্যবহার করতে হয় সে সম্পর্কে প্রচুর পরিমাণে তথ্য সরবরাহ করে এবং উপস্থিত চিকিত্সকও বিস্তারিত তথ্য সরবরাহ করতে পারেন।

প্রথমত, কৌমিসের অত্যধিক সেবনের নেতিবাচক প্রভাবগুলি উল্লেখ করার মতো। এটি অনিবার্যভাবে পেট ফাঁপা এবং ডায়রিয়ার দিকে পরিচালিত করবে, যা থেকে পরিত্রাণ পাওয়া সহজ যদি আপনি পানীয় খাওয়ার পরিমাণ কমিয়ে দেন। এবং এর কিছু ধরণের উচ্চ অ্যালকোহল সামগ্রী সহ, আপনি নেশার প্রভাবের মুখোমুখি হতে পারেন।

গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিকাল রোগের উপস্থিতিতে, এটি মনে রাখা উচিত যে কৌমিসের রাসায়নিক গঠনটি খুব নির্দিষ্ট - প্রায় 4% চিনি, 3% পশু প্রোটিন, কমপক্ষে 2% চর্বি। অতএব, যদি আপনার কোন উদ্বেগ থাকে তবে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত। আপনার যদি কিডনি রোগ বা পেপটিক আলসার থাকে, তাহলে আপনার ডাক্তার আপনার ডায়েটে কৌমিসের পরিমাণ কমানোর পরামর্শ দিতে পারেন।

পানীয়ের অ্যালকোহল সামগ্রীর কারণে এটি হতে পারে শিশুদের দেওয়া উচিত নয়, বিশেষ করে খুব অল্প বয়সে। এছাড়াও, এই পানীয়টির বিশেষত্ব এমন যে এটি দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। আর সেজন্যই আপনার অঞ্চলে তৈরি কৌমিস কেনাই ভালো।

কুমিস রান্নায় নিজেকে দৃঢ়ভাবে প্রতিষ্ঠিত করেছেন। উদাহরণস্বরূপ, বারবিকিউর জন্য মাংস মেরিনেট করার সময় অনেক লোক এটি ব্যবহার করে। বারবিকিউটি সুস্বাদু হওয়ার জন্য, আপনাকে মাংসকে টুকরো টুকরো করে কাটাতে হবে (আপনি ভেড়ার মাংস বা গরুর মাংস নিতে পারেন), মশলা যোগ করুন। মশলা হিসাবে, আপনি লবণ, কালো বা লাল মরিচ, আজ ব্যবহার করতে পারেন। আধা লিটার কৌমিস, লেবুর রস এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, রিংগুলিতে কাটা। এই মেরিনেডে মাংস চার ঘণ্টা রাখতে হবে।

কুমিস শুধুমাত্র রান্নার ক্ষেত্রেই ভালো নয় কারণ এর চমৎকার স্বাদের জন্য এটি ব্যাপকভাবে লোক ওষুধে ব্যবহৃত হয়। এর নিরাময় বৈশিষ্ট্য বহু শতাব্দী ধরে পরিচিত। ঐতিহ্যগত ঔষধ দাবি করে যে কৌমিস খুব গুরুতর রোগের চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে। যাইহোক, এটির সাহায্যে যে কোনও রোগের চিকিত্সা করার সময়, একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা মূল্যবান, যেহেতু কৌমিস চিকিত্সার বেশ কয়েকটি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তবে সাধারণভাবে, যদি কোনও গুরুতর রোগ এবং contraindication না থাকে তবে আপনার ডায়েটে কৌমিস যুক্ত করা স্বাস্থ্য, সুস্থতা এবং চেহারার উপর উপকারী প্রভাব ফেলবে।

যারা একটি আদর্শ ব্যক্তিত্ব খুঁজে পেতে চান তাদের জন্যও কৌমিস অপরিহার্য। প্রথমত, কারণ এই পানীয়টিতে খুব কম ক্যালোরি রয়েছে। তবে ভুলে যাবেন না যে কৌমিস ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টে পরিপূর্ণ যা হজমকে স্বাভাবিক করতে পারে এবং বিপাককে ত্বরান্বিত করতে পারে।এটি একটি প্রাকৃতিক চর্বি বার্নার, তাই কৌমিসের সাহায্যে আপনি খুব কার্যকরভাবে মোটামুটি অল্প সময়ের মধ্যে অতিরিক্ত পাউন্ড থেকে মুক্তি পেতে পারেন। অবশ্যই, এটি সব নির্ভর করে আপনি কতটা ওজন কমাতে চান তার উপর।

একই সময়ে, কৌমিসকে একটি খুব তৃপ্তিদায়ক পানীয় বলা যেতে পারে। এটি ক্ষুধার অনুভূতি মোকাবেলা করতে সাহায্য করতে পারে, বিশেষ করে সন্ধ্যায় এবং শোবার আগে। প্রাতঃরাশের আগে সকালে এক গ্লাস পান করা দরকারী - স্যাচুরেশন দ্রুত আসবে এবং আপনি কম খাবেন। সুতরাং, আপনি মাত্র এক মাসে কয়েক পাউন্ড হারাতে পারেন। কোন কৌমিস বেছে নেবেন তা আপনার উপর নির্ভর করে। এটি গরু বা ঘোড়ার দুধ থেকে তৈরি হোক না কেন, একভাবে বা অন্যভাবে, এর বৈশিষ্ট্যগুলি এতে পরিবর্তন হয় না।

ওজন কমানোর জন্য koumiss ব্যবহার করে রেসিপি আছে.

• স্পিনাচ গ্রিন স্মুদি একটি সহজে তৈরি করা পানীয় যা সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক। এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে একটি ব্লেন্ডারে শসা এবং পালং শাক পিষতে হবে এবং তারপরে কৌমিস যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বিট করুন। এই জাতীয় পানীয় অতিরিক্ত ক্যালোরি ছাড়াই তৃপ্তির অনুভূতি আনবে।
• কৌমিসের সাথে স্ট্রবেরি পানীয়টি খুব সহজভাবে প্রস্তুত করা হয় - আপনার কেবল এক গ্লাস কৌমিস, স্ট্রবেরি পিউরি এবং বরফ প্রয়োজন। উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, আপনি বেরি দিয়ে সাজাতে পারেন। যারা তাদের চিত্র অনুসরণ করে তাদের জন্য এটি একটি চমৎকার ডেজার্ট।

কুমিস একটি অলৌকিক প্রতিকার শুধুমাত্র রোগের চিকিত্সা এবং ওজন কমানোর জন্য নয়। এই বিস্ময়কর পানীয়টি কেবল ভিতরে থেকে নয়, বাইরে থেকেও স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে। অবশ্যই, যেমন আপনি জানেন, সৌন্দর্য ভিতরে থেকে আসে, তবে চেহারার যত্নের জন্য অতিরিক্ত পণ্যগুলির ব্যবহার কখনই অতিরিক্ত হবে না। কুমিস কসমেটোলজির পাশাপাশি বাড়ির যত্নেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এই পানীয় দিয়ে, আপনি ত্বক, নখ, চুলের অবস্থার উন্নতি করতে পারেন।এটি করার অনেক উপায় আছে।

যেহেতু koumiss যেকোন মুদি দোকানে বিক্রি হয় এবং এর দাম কম, আপনি আপনার যত্নে এর উপর ভিত্তি করে বেশ কিছু পণ্য যোগ করতে পারেন।

• চুলের মাস্ক. এই জাতীয় মুখোশ প্রস্তুত করা খুব সহজ - আপনাকে কেবল এক চা চামচ মধু এবং কুসুমের সাথে আধা গ্লাস কৌমিস মিশ্রিত করতে হবে। এটি একটি খুব পুষ্টিকর মুখোশ সক্রিয় আউট. এটি চুলে লাগাতে হবে এবং আধা ঘন্টা রেখে দিতে হবে, তারপর ধুয়ে ফেলতে হবে। সবচেয়ে ভালো, যদি আপনি আপনার পছন্দের চুলের তেল ব্যবহার করে ফলাফল ঠিক করতে পারেন।
• মুখের জন্য মাস্ক। কৌমিসের সাহায্যে, অনেক ধরণের ত্বকের জন্য একটি কার্যকর মাস্ক প্রস্তুত করা হয় - শুষ্ক, তৈলাক্ত, সমস্যাযুক্ত। মুখোশ প্রস্তুত করতে, কৌমিস দিয়ে গজ আর্দ্র করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য ত্বকে প্রয়োগ করুন। এই পদ্ধতিটি সপ্তাহে বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করা ভাল।

ধীরে ধীরে ডায়েটে কৌমিস প্রবর্তন করা ভাল। দিনে একটি ছোট গ্লাস পানীয় দিয়ে শুরু করুন, ধীরে ধীরে আপনার জন্য আরামদায়ক গতিতে ডোজ বাড়ান। ডাক্তাররা বলছেন যে আপনি প্রতিদিন এক লিটার পর্যন্ত পান করতে পারেন। খাওয়ার আগে এক গ্লাস কৌমিস পান করা খুব উপকারী, পাশাপাশি এটি সন্ধ্যায় এবং ঘুমাতে যাওয়ার আগে পান করুন। তারপর আপনি ওজন হারানোর প্রভাব অর্জন করতে পারেন।

গুরুতর রোগের উপস্থিতিতে আপনার অবশ্যই আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত। তিনি আপনাকে আপনার জন্য প্রতিদিন কৌমিসের সর্বোচ্চ অনুমোদিত পরিমাণ বলবেন। আপনি যদি পানীয়টির অপব্যবহার না করেন তবে এটি সর্বোত্তম, যাতে বিভিন্ন পার্শ্ব প্রতিক্রিয়ার মুখোমুখি না হয়, উদাহরণস্বরূপ, বদহজম, পেট ফাঁপা।এবং এছাড়াও সতর্কতার সাথে আপনাকে গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিকাল রোগের উপস্থিতিতে এই পানীয়টি ব্যবহার করা উচিত। পণ্যের পৃথক অসহিষ্ণুতার ঝুঁকিও রয়েছে।

বাড়িতে আসল কৌমিস কীভাবে রান্না করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।