কি মাখন জন্য প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে?

মাখনের মতো একটি পণ্য প্রায়শই রান্নায় ব্যবহৃত হয়। অনেক গৃহিণী এটি ছাড়া একদিনও করতে পারে না, তবে এমন সময় আছে যখন এটি হাতে থাকে না। এমন অনেক পণ্য রয়েছে যা বিভিন্ন রেসিপিতে মাখন প্রতিস্থাপন করতে পারে এবং পছন্দসই ফলাফল অর্জন করতে পারে।

তাজা মাখন, প্রাকৃতিক উপাদান থেকে তৈরি, একটি মনোমুগ্ধকর সুগন্ধ এবং সমৃদ্ধ স্বাদ যা থালা স্থানান্তর করে। চমৎকার গ্যাস্ট্রোনমিক গুণাবলী সত্ত্বেও, এই পণ্যটির ব্যবহারের পরিমাণ অবশ্যই নির্দিষ্ট কারণে সীমিত বা পরিত্যক্ত তেল হতে হবে:

• 40 বছরের বেশি বয়সী ব্যক্তিদের পাশাপাশি যাদের ওজন বেশি তাদের জন্য ন্যূনতম পরিমাণে তেল সুপারিশ করা হয়;
• নিরামিষাশীরা নৈতিক কারণে পশুর চর্বি থেকে তৈরি পণ্য প্রত্যাখ্যান করে;
• বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগ, যেমন cholecystitis এবং pancreatitis, প্রত্যাখ্যানের একটি উল্লেখযোগ্য কারণ;
• ডায়েট এবং রেজিমেন, যার মধ্যে কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবার গ্রহণ করা অন্তর্ভুক্ত;
• তেল তৈরি করে এমন উপাদানগুলিতে পৃথক অসহিষ্ণুতা, সেইসাথে ল্যাকটোজ থেকে অ্যালার্জি;
• এমনও আছেন যারা উপরের পণ্যটির স্বাদ পছন্দ করেন না।

এই ফলটি মাখনের মতো প্রায়শই রাশিয়ানদের ডায়েটে পাওয়া যায় না, তবে যদি কোনও ব্যক্তি উদ্ভিদের খাবার পছন্দ করে এবং চিত্রটি অনুসরণ করে তবে অ্যাভোকাডো অবশ্যই তার ডায়েটে থাকবে। এটিতে অনেক দরকারী ট্রেস উপাদান এবং অণুজীব রয়েছে। ফলের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই, বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরের সম্পূর্ণ কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়। এটি lutein উল্লেখ করার মতো, যা দৃষ্টি অঙ্গগুলির কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং রোগ প্রতিরোধে একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।

অ্যাভোকাডো চর্বি সমৃদ্ধ। এই পণ্যটিতে এই উপাদানটির 20-30% রয়েছে। অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, যা এর অংশ, কোলেস্টেরল কমায়। স্যান্ডউইচের রসালো এবং চর্বিযুক্ত সজ্জা মাখনের একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এক চিমটি লবণ এবং মরিচ দিয়ে ট্রিটটি ছিটিয়ে দিন। এছাড়াও, ফল বেকিং এর ব্যবহার পাওয়া গেছে. এই ক্ষেত্রে, প্রয়োজনীয় অনুপাত বিবেচনা করা প্রয়োজন। এক চা চামচ দুগ্ধজাত খাবারের পরিবর্তে আধা চামচ পাকা পাল্প ব্যবহার করতে হবে।

পিউরি আকারে একটি আসল স্বাদ সহ একটি স্ন্যাক দুধ মাখনের প্রতিস্থাপন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই পণ্যটি মধ্যপ্রাচ্যে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। জলপাই তেল, মসুর ডাল, রসুন, তিলের পেস্ট এবং প্রাকৃতিক লেবুর রস থেকে হুমাস তৈরি করা হয়। পণ্যটির স্নায়ুতন্ত্রের অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে এবং প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করে।

এছাড়াও, বিশেষজ্ঞরা ভিটামিন বি এবং পটাসিয়ামের সামগ্রীর কারণে নিয়মিত ব্যবহারের সাথে শরীরের উপর একটি উপকারী প্রভাব লক্ষ্য করেন।মাখনের স্যান্ডউইচের পরিবর্তে, রুটির টুকরোতে হুমাস ছড়িয়ে দিন শুরু করুন। এই জাতীয় জলখাবারটি কেবল সকালেই নয়, সন্ধ্যায়ও কার্যকর হবে। ঘুমের সময় বিশ্রামের মান উন্নত করার জন্য হুমাসের একটি আশ্চর্য ক্ষমতা রয়েছে।

এই পণ্যটি কম তাপে উপাদানগুলির দীর্ঘায়িত এক্সপোজারের কৌশল ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। প্রক্রিয়ায়, সমস্ত অতিরিক্ত আমানত এবং অমেধ্য এটি থেকে সরানো হয়, একটি বাদামের স্বাদ এবং একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ রেখে। ভারতে এই তেলের কদর দীর্ঘদিন ধরে। পণ্যটির প্রধান সুবিধা হল প্রচলিত মাখনের তুলনায় এর দীর্ঘ বালুচর জীবন। রেফ্রিজারেটর ব্যবহার না করেও গরম জলবায়ুতে পণ্যটি তাজা থাকে।

ঘি এর প্রয়োগ সর্বজনীন। এটা স্যান্ডউইচ বা বেকিং একটি উপাদান হিসাবে porridge মধ্যে মহান মনে হয়. কিছু গৃহিণী এটিতে মাংস এবং শাকসবজি স্টু।

মিষ্টি ও রসালো কলা অনেকেই পছন্দ করেন। বিদেশী ফল বি ভিটামিন, পটাসিয়াম এবং প্রাকৃতিক ফাইবারের একটি চমৎকার উৎস। মিষ্টি বেকড পণ্যগুলিতে মাখনের জায়গায় প্রায়শই ফ্রুট পিউরি ব্যবহার করা হয়। রান্নার সময় প্রাকৃতিক মিষ্টির কারণে আপনি চিনির পরিমাণ কমাতে পারেন, খাবারটিকে স্বাস্থ্যকর করে তুলতে পারেন।

এই উপাদানটি ব্যবহার করার সময়, মনে রাখবেন যে আপনার রান্নার সময় প্রায় এক চতুর্থাংশ কমানো উচিত। ময়দা অবশ্যই সর্বনিম্ন সম্ভাব্য তাপমাত্রায় বেক করতে হবে যাতে পেস্ট্রিগুলি শুকনো এবং বাসি না হয়। আপেল সসের একই বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই পণ্যের সাথে, থালাটি প্রত্যেকের প্রিয় এবং পরিচিত স্বাদ অর্জন করবে।

এই পণ্যটি সক্রিয়ভাবে মাখনের বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি নারকেলের পাল্প টিপে এবং গরম করে পাওয়া যায়। প্রায়শই, এই জাতীয় প্রতিস্থাপনটি বেকিংয়ের প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়, 1: 1 অনুপাতের অনুপাত মেনে চলে। পণ্যটির প্রধান বৈশিষ্ট্যটি একটি উচ্চারিত, বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ, যা থালায় প্রেরণ করা হয়। সবাই এই বৈশিষ্ট্য পছন্দ করে না, তবে, শুধুমাত্র অপরিশোধিত তেল আছে।

বিশুদ্ধ পণ্যটির কার্যত কোন সুগন্ধ নেই এবং দহন তাপমাত্রা বৃদ্ধির কারণে এর পরিধি আরও বিস্তৃত। এটি শুধুমাত্র ময়দার খাবারের জন্যই নয়, ভাজার জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। অপরিশোধিত পণ্যটি সালাদ এবং এমনকি আসল পানীয় তৈরির জন্য আদর্শ। আপনি ভাজা এবং স্টু খাবারও করতে পারেন, তবে সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় কম তাপে।

আপনি যদি আপনার স্ন্যাকসের জন্য মাখনের একটি সুস্বাদু এবং ভরাট বিকল্প খুঁজছেন, তাহলে চিনাবাদামের মাখন দেখতে ভুলবেন না। এই পুষ্টিকর ট্রিটটি কুকিজ, টোস্ট, ক্র্যাকার, রুটি এবং আরও অনেক কিছুর সাথে বিস্ময়করভাবে জোড়া দেয়। রচনাটি সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং একই সুবাসের সাথে একটি মনোরম বাদামের স্বাদ রয়েছে।

এই পণ্যের প্রধান উপাদান হল চিনাবাদাম, যা খনিজ, ভিটামিন এবং শরীরের প্রয়োজনীয় অন্যান্য উপাদানে সমৃদ্ধ। পণ্যের নিয়মিত এবং পরিমাপক ব্যবহার স্নায়ু এবং পাচনতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। পুষ্টির মূল্য থাকা সত্ত্বেও, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের সামগ্রীর কারণে আখরোট তেল একটি সুপার-ক্যালোরি পণ্য নয়। এই উপাদানগুলি অ্যাডিপোজ টিস্যু বার্ন করার প্রক্রিয়া শুরু করে।

অলিভ অয়েল দীর্ঘদিন ধরে রান্নায় ব্যবহৃত হয়ে আসছে এবং এর অনেক উপকারী গুণাবলী এবং চমৎকার স্বাদের জন্য ব্যাপকভাবে পরিচিত। বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় পণ্যগুলির মধ্যে একটি জলপাই গাছের ফল টিপে প্রাপ্ত হয়। পণ্যটি নিরাপদে ম্যাশড আলু বা পাস্তাতে নিয়মিত মাখনের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। জলপাই তেল ব্যবহার করা হয়:

• সালাদ এবং ক্ষুধার্তের প্রস্তুতি;
• মিষ্টি এবং নোনতা প্যাস্ট্রি;
• ভাজা সবজি, মাছ এবং মাংসের খাবার;
• extinguishing;
• সস, মেরিনেড এবং ড্রেসিংয়ের উপাদান হিসাবে;
• পণ্যটি পাস্তা এবং ম্যাশড আলুতে যোগ করা হয়।

সূর্যমুখী বীজ থেকে তৈরি উদ্ভিজ্জ তেল প্রতিটি রাশিয়ান রান্নাঘরে আছে। এই জনপ্রিয়, ব্যাপক এবং সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্যটি দুগ্ধজাত পণ্যের বিকল্প হিসাবেও দুর্দান্ত। সূর্যমুখী তেল একটি বৈচিত্র্যময় মূল্য পরিসরে আধুনিক কোম্পানি দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। আপনি যদি না চান যে থালাটি একটি উপাদান যোগ করার সাথে বীজের বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ অর্জন করুক, একটি পরিমার্জিত পণ্য ব্যবহার করুন যা যতটা সম্ভব অমেধ্য মুক্ত।

রান্নার মার্জারিন প্রায়ই বেকড পণ্য তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এই চর্বিযুক্ত পণ্যটির একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ রয়েছে যা এটি মাখন থেকে আলাদা করে। প্রায়শই, মার্জারিন ময়দা থেকে ডেজার্ট তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়: কুকিজ, কেক। কিন্তু ম্যাশড আলু বা পাস্তাতে মার্জারিন যোগ করা দৃঢ়ভাবে নিরুৎসাহিত করা হয়। অনেকে মনে করেন যে এই জাতীয় উপাদান কেবল থালাটির স্বাদ নষ্ট করবে।এছাড়াও, গৃহিণীদের শুধুমাত্র রেসিপিতে নির্দেশিত ক্ষেত্রে বেকিংয়ের জন্য মার্জারিন ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পণ্যগুলির চর্বিযুক্ত সামগ্রীতে বড় পার্থক্যের কারণে তাদের সাথে তেল প্রতিস্থাপন করা মূল্যবান নয়।

রুটির সাথে স্বাস্থ্যকর, খাদ্যতালিকাগত এবং সন্তোষজনক কুটির পনির মাখন দিয়ে একটি আদর্শ স্যান্ডউইচ প্রতিস্থাপন করবে। এই পণ্য স্বাস্থ্যকর এবং সব বয়সের মানুষের জন্য নিয়মিত ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়. কুটির পনির সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন এবং বিভিন্ন গ্রুপের ভিটামিনের উত্স। পণ্যটিতে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং খনিজ রয়েছে। আপনি যদি ডায়েটে থাকেন বা কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবার খেতে অভ্যস্ত হন, তাহলে ন্যূনতম চর্বিযুক্ত কটেজ পনির বেছে নিন।

কীভাবে বেকিংয়ে মাখন প্রতিস্থাপন করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নীচের ভিডিওটি দেখুন।