কৃষক মাখন: স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য, ক্যালোরি সামগ্রী এবং রচনা

মাখন একটি অপরিহার্য পণ্য, এবং এটি বেশ সুস্পষ্ট। আজ, সুপারমার্কেটের তাকগুলি বিভিন্ন ধরণের তেলে পূর্ণ, তবে কোনটি বেছে নেওয়া ভাল তা অনেক গ্রাহকের কাছে একটি রহস্য রয়ে গেছে। সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের তেলগুলির মধ্যে একটি, যা গার্হস্থ্য GOST-এর সাথে মিলে যায়, তা হল কৃষক। এই পণ্যটির রচনা কী, এর ক্যালোরি সামগ্রী এবং অন্যান্য ধরণের থেকে স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলি কী তা আমাদের নিবন্ধে আরও বিশদে বর্ণনা করা হবে।

আপনি যদি ইতিহাসের দিকে তাকান তবে আপনি দেখতে পাবেন যে মাখন চার হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে মানুষ ব্যবহার করতে শুরু করেছিল। মাখন এমন একটি পণ্য যা বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যায়। এটি খাঁটি আকারে খাওয়া হয়, রুটির উপর ছড়িয়ে দেওয়া হয়, বেকারি পণ্যগুলিতে যোগ করা হয়, এটির সাথে কেক, ক্যাসারোল এবং পাইতে বেক করা হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, পণ্যটি হুইপড ক্রিম থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা পুরো গরুর দুধ থেকে প্রাপ্ত হয়। বাস্তব মাখন একটি মোটামুটি উচ্চ ফ্যাট কন্টেন্ট আছে. তেলের পরিমিত ব্যবহারের সাথে, এটি শরীরের জন্য অনেক উপকার করবে এবং এমনকি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করবে।

কৃষক মাখন এক ধরনের মাখন ছাড়া আর কিছুই নয়। করা হচ্ছে প্রাকৃতিক ক্রিম থেকে। কৃষকের তেল আমাদের দেশে খুব জনপ্রিয় এবং এটি প্রায় প্রতিটি সুপারমার্কেটে বিক্রি হয়, কারণ প্রস্তুতকারক এটিতে একটি সম্পূর্ণ সর্বোত্তম মূল্য রাখে এবং স্বাদটি বাড়িতে তৈরির চেয়ে খারাপ নয় এবং রচনাটি অনেক বিশেষজ্ঞকে খুশি করে।

কৃষকের তেল সত্যিই স্বাস্থ্যকর এবং নিরাপদ তা নিশ্চিত করতে, আপনার আরও বিশদে এর রচনা অধ্যয়ন করা উচিত। গার্হস্থ্য GOST অনুসারে, রচনাটিতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে:

• গরুর দুধ (কখনও কখনও প্রস্তুতকারক পাস্তুরিত ক্রিম ব্যবহার করে);
• স্কিমড গরুর দুধ এবং শুকনো পণ্য;
• সেকেন্ডারি দুগ্ধ কাঁচামাল ব্যবহার সম্ভব;
• গাঁজানো দুধ স্টার্টার;
• লবণ;
• প্রাকৃতিক ডাই ক্যারোটিন (এটি মানুষের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ বলে মনে করা হয়, যেহেতু এটি শরীরে ভিটামিন এ-তে পরিণত হয়)।

কৃষক তেলের অংশ হিসাবে, আপনি গ্রুপের ভিটামিনগুলি খুঁজে পেতে পারেন: A, D, E. তাদের মান পরিমাণও GOST মানগুলির সাথে মেনে চলে এবং প্রাসঙ্গিক পণ্যের গুণমান অধ্যয়ন দ্বারা পরীক্ষা করা হয়।

পণ্যটিতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলিও রয়েছে:

• সংরক্ষণকারী;
• স্টেবিলাইজার;
• ইমালসিফায়ার

যাইহোক, নির্মাতারা নিয়মগুলি অনুসরণ করে, তাই এই উপাদানগুলি প্রতিষ্ঠিত সূচকগুলি অতিক্রম করে না।

গার্হস্থ্য GOST অনুসারে, পণ্যটিকে 20টির মধ্যে 16 পয়েন্টে রেট দেওয়া হয়েছে। তেল নিজেই 1ম এবং সর্বোচ্চ গ্রেডের উত্পাদিত হতে পারে।

ক্লাসিক মাখন নিম্নলিখিত উপায়ে কৃষক মাখন থেকে পৃথক:

• কৃষক মাখন রান্নার সময় ধোয়ার জলের পর্যায়ে যায় না, মাখনের বিপরীতে। এই কারণেই এটির এমন অস্বাভাবিক স্বাদ রয়েছে;
• আপনি যদি একই সময়ে দুটি ধরণের পণ্য চেষ্টা করেন তবে আপনি অবিলম্বে মাখনের পরে একটি লক্ষণীয় আফটারটেস্ট অনুভব করতে পারেন। যাইহোক, কৃষকের এমন আফটারটেস্ট নেই, কারণ এতে একটি বিশেষ অ্যাসিড লিমিটার রয়েছে। এটি মানুষের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ;
• সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্যগুলির মধ্যে একটি, অবশ্যই, ফ্যাট সামগ্রীর শতাংশ। সাধারণ মাখনে, একটি নিয়ম হিসাবে, শতাংশ 85% এর বেশি নয়, তবে কৃষক মাখনে এটি প্রায় 73%;
• মাখন আরো উচ্চ-ক্যালোরি; সুতরাং, 100 গ্রাম পণ্যের জন্য প্রায় 720 কিলোক্যালরি আছে, কৃষকের মধ্যে 660 কিলোক্যালরি। পার্থক্যটি বেশ ছোট হওয়া সত্ত্বেও, ক্রিমযুক্ত পণ্যটিকে আরও পুষ্টিকর হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

আজ অবধি, পুষ্টিবিদরা নোট করেছেন যে অনেক লোক বিশেষভাবে তাদের দৈনন্দিন খাদ্য থেকে তেল বাদ দেয়, কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি এবং অতিরিক্ত ওজন যোগ করার ভয়ে। তবে নিরর্থক, কারণ এটি এই পণ্যটি যা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় হরমোন উত্পাদনে অবদান রাখে এবং এটি রক্তনালীগুলির দেয়ালকেও শক্তিশালী করে। অবশ্যই, ক্রিমযুক্ত পণ্যটি সঠিক পরিমাণে খাওয়া হলেই শরীরের জন্য উপকারগুলি অর্জিত হয়। বিশেষজ্ঞরা সম্মত হন যে প্রতিদিন তেল ব্যবহারের জন্য সর্বোত্তম পরিমাণ 10 গ্রাম।

উপকারিতাটিও রয়েছে যে তেলটি:

• মানবদেহে কোষ পুনর্নবীকরণ প্রচার করে;
• অল্প বয়স থেকেই স্মৃতিশক্তি এবং এমনকি বুদ্ধিমত্তা উন্নত করতে সাহায্য করে;
• চুল, নখ এবং ত্বকের চেহারা উন্নত করে;
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করে।তাকে ধন্যবাদ সহ, অন্ত্রের প্রাকৃতিক মাইক্রোফ্লোরা উন্নত হয়, যা, ঘুরে, পুরো জীবের প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সমর্থন করে।

আমি অবিলম্বে নোট করতে চাই যে কোনও তেল শুধুমাত্র বিশ্বস্ত জায়গায় কেনা উচিত। এবং প্রথমত, আপনাকে পণ্যের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। ছোট দোকানে, তারা প্রায়শই এমন পণ্য বিক্রি করে যা শীঘ্রই অব্যবহারযোগ্য হয়ে যাবে।

একটি কৃষক তেল নির্বাচন করার সময়, এটি এর রচনা পড়ার সুপারিশ করা হয়। GOST সত্ত্বেও, অনেক নির্মাতারা তাদের পণ্যগুলিতে অন্যান্য উপাদান যুক্ত করে:

• উদ্ভিজ্জ চর্বি থেকে পশু পণ্য রয়েছে এমন পণ্য কেনার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি শরীরের জন্য ক্ষতিকারক বলে বিবেচিত হয়;
• যদি প্যাকেজটি নির্দেশ করে যে শেলফ লাইফ এক মাসের মধ্যে (অর্থাৎ 30 দিনের বেশি), তবে এর অর্থ হল তেলে ক্ষতিকারক সংরক্ষণকারী রয়েছে;
• একটি ধাতব প্যাকে ক্রিম পণ্য ক্রয় করা ভাল, যা শুধুমাত্র অক্সিডাইজ করে না, তবে পণ্যটির সমস্ত দরকারী এবং স্বাদ বৈশিষ্ট্যও ধরে রাখে; উপরন্তু, এই ধরনের প্যাকেজিং তেলের ভিটামিন এবং খনিজগুলির অকাল ধ্বংস প্রতিরোধ করে।

একটি ত্রুটিপূর্ণ পণ্যের লক্ষণ অন্তর্ভুক্ত:

• অপ্রীতিকর এবং বিদেশী গন্ধ;
• পণ্যের ভিন্নধর্মী এবং আঠালো সামঞ্জস্য, এটিতে একটি ফিল্মের উপস্থিতি, দাগ, ছাঁচ।

একটি মানের পণ্য, যেমন ছিল, আপনার মুখের মধ্যে মসৃণভাবে গলে যাওয়া উচিত, একটি অপ্রীতিকর আফটারটেস্ট না রেখে। এছাড়াও, পণ্যটি উষ্ণ জলে যতটা সম্ভব সমানভাবে দ্রবীভূত করা উচিত।

আজ, ইন্টারনেটে, আপনি বিভিন্ন ব্র্যান্ডের কৃষক তেল সম্পর্কে বিভিন্ন মতামত খুঁজে পেতে পারেন। একটি নিয়ম হিসাবে, ক্রেতারা কৃষক মিষ্টি এবং ক্রিমি আনসাল্টেড মাখনের প্রতি ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া জানায় এবং বলে যে এটি বাড়িতে বেকিং এবং সকালের নাস্তার জন্য দুর্দান্ত।

Vkusnoteevo ব্র্যান্ডের আনসল্টেড মাখনও নিজেকে খুব ভালভাবে প্রমাণ করেছে, সন্তুষ্ট গ্রাহকরাও এটি সম্পর্কে ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া ছেড়েছেন। ভোক্তারাও মনে রাখবেন যে এই ধরনের পণ্য:

• একটি উচ্চারিত মনোরম সুবাস এবং ক্রিমি স্বাদ আছে;
• তাজা তেলের একটি সূক্ষ্ম টেক্সচার রয়েছে, রঙে সামান্য হলুদাভ।

নেতিবাচক দিকগুলির জন্য, কিছু গ্রাহক "ইকোমিল্ক" এবং "ডেইরি ফার্ম" ব্র্যান্ডগুলি উল্লেখ করেছেন। এই ব্র্যান্ডগুলি সম্পর্কে বলতে গিয়ে, ক্রেতারা মনে রাখবেন যে তাদের কৃষক মাখন একটি অপ্রীতিকর আফটারটেস্ট এবং মুখের মধ্যে একটি চর্বিযুক্ত ফিল্ম রেখে যায়। তিক্ততার সাথে তার একটি অপ্রাকৃত গন্ধও আছে।

তবে তারা যেমন বলে, স্বাদ এবং রঙের জন্য কোনও কমরেড নেই। কেউ একটি নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডের একটি পণ্য পছন্দ করতে পারে, কিন্তু কেউ নাও হতে পারে। যদি দোকানে বিভিন্ন তেলের স্বাদ নেওয়ার সুযোগ থাকে তবে অবশ্যই এই মুহুর্তের সদ্ব্যবহার করা ভাল।

কোন কৃষকের তেল বেছে নেবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নীচের ভিডিওটি দেখুন।