চকোলেট মাখন: বৈশিষ্ট্য, রচনা এবং রেসিপি

চকোলেট মাখনের স্বাদ খুব মৃদু, এটি শুধুমাত্র শিশুদের দ্বারাই নয়, প্রাপ্তবয়স্কদের দ্বারাও পছন্দ করে। এই পণ্যটি বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে: বেকড পণ্যগুলিতে ছড়িয়ে দিন, কেক ক্রিম বা সুস্বাদু পোরিজ যোগ করুন। আজ সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে এই ধরণের একটি মানসম্পন্ন পণ্য খুঁজে পাওয়া খুব সহজ, এই কারণেই মানের চকোলেট মাখন কী, এর রচনাটি কী এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে চয়ন করবেন তা আরও বিশদে অধ্যয়ন করা খুব গুরুত্বপূর্ণ।

চকোলেট মাখন একটি আসল সুস্বাদু খাবার যা আমাদের সকলকে শৈশবের স্বাদ মনে করিয়ে দিতে পারে। চকোলেট পণ্যটি কেন এমন মনোযোগের যোগ্য তা খুঁজে বের করার জন্য, আপনার এটিকে সব দিক থেকে অধ্যয়ন করা উচিত।

চকোলেট মাখনে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন থাকে (গ্রুপ এ, বি, সি, ডি এবং ই থেকে), খনিজ এবং অন্যান্য দরকারী ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদান যা শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপে অবদান রাখে, ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং এমনকি অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাকে স্বাভাবিক করে তোলে। . পণ্যের সুবিধা সুস্পষ্ট। এছাড়াও, এই পণ্যটিতে প্রাকৃতিক ডাই ক্যারোটিন যোগ করা হয়, যা শরীরের দরকারী ভিটামিন এ পরিণত হয়। কখনও কখনও বিটা-ক্যারোটিনও যোগ করা হয়, যা একটি প্রাকৃতিক উপাদানের একটি কৃত্রিম অ্যানালগ। চকোলেট মাখন ত্বক, চুল এবং নখের অবস্থাকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করতে পারে।

পণ্যের সংমিশ্রণে, আপনি পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং আয়রনের মতো দরকারী উপাদানগুলি খুঁজে পেতে পারেন। একটি চকোলেট পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী তার গঠন, সেইসাথে প্রস্তুতকারক এবং ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে থাকে। চকলেট মাখনের পরিমিত ব্যবহারে এটি শরীরের কোনো ক্ষতি করবে না।

বিভিন্ন ব্র্যান্ডের এই ধরণের চকোলেট পণ্যগুলিতে ফ্যাট সামগ্রীর গড় পরিমাণ 75% এ পৌঁছেছে।

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, ক্যালোরি সামগ্রী পণ্যের অন্তর্ভুক্ত সমস্ত উপাদানের উপর নির্ভর করবে। মূলত, এই পণ্যটিতে প্রায় 650 কিলোক্যালরি রয়েছে।

দরকারী ভিটামিন এবং খনিজ ছাড়াও, দোকানে কেনা চকোলেট মাখনের অংশ হিসাবে নিম্নলিখিত উপাদান রয়েছে (এগুলি প্রস্তুতকারকের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে):

• স্কিমড গরুর দুধ এবং গুঁড়ো দুধ;
• গৌণ দুগ্ধ কাঁচামাল;
• পাস্তুরিত ক্রিম;
• কোকো
• লবণ;
• খামির
• প্রাকৃতিক রং;
• অম্লতা নিয়ন্ত্রক;
• সংরক্ষণকারী;
• স্টেবিলাইজার এবং ইমালসিফায়ার।

চকোলেট মাখন বেশ সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি প্রাতঃরাশের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি তাজা ব্যবহার করা হয়, বান এবং রুটিতে ছড়িয়ে পড়ে এবং গলে যায়, বিভিন্ন সিরিয়ালে যোগ করে। চকোলেট মাখন বেকড পণ্য বেক করতে, সেইসাথে কেক এবং পাই জন্য ক্রিম তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

আপনি যদি ওজন কমাতে চান, তবে অবশ্যই, এই পণ্যটি আপনার নিজের ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া ভাল, কারণ এটি ক্যালোরিতে বেশ বেশি। অধিকন্তু, চকলেট মাখন প্রতিদিনের ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয় না, কারণ এটি সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে। পণ্যটি নিজেই খুব সমৃদ্ধ এবং ক্রিমযুক্ত, এটি প্রচুর পরিমাণে খাওয়া বেশ কঠিন, তবে শিশুরা এটি খুব পছন্দ করে, তাই এটি তাদের ডায়েটে বিশেষভাবে সাবধানে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।

আপনি শুধুমাত্র বিশ্বস্ত সুপারমার্কেটে চকোলেট মাখন চয়ন করা উচিত. উত্পাদনের তারিখ এবং শেলফ লাইফের দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত।

এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে পণ্যটি মুখে গলে যায় এবং দাঁতে একটি অপ্রীতিকর আফটারটেস্ট এবং চর্বিযুক্ত ফিল্ম ছেড়ে যায় না। অতিরিক্ত অন্তর্ভুক্তি ছাড়াই তেলের সামঞ্জস্য একজাত হওয়া উচিত। তেলের ভালো গন্ধ হওয়া উচিত।

সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে আপনি বিভিন্ন ধরণের তেল খুঁজে পেতে পারেন তা সত্ত্বেও, কখনও কখনও আপনি নিজে কিছু রান্না করতে চান। চকোলেট মাখন খুব সহজেই ঘরে তৈরি করা যায়। এর পরে, আমরা সবচেয়ে আকর্ষণীয় রেসিপিগুলি বিবেচনা করি যা কোনও বিশেষ প্রচেষ্টা ছাড়াই আপনার নিজের থেকে বাস্তবে অনুবাদ করা যেতে পারে।

প্রথম রেসিপি যা নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• নিয়মিত মাখন 200-250 গ্রাম;
• কোকো পাউডার - প্রায় 7-8 চামচ। চামচ
• গুঁড়ো চিনি - 4-5 চামচ। চামচ

প্রস্তুতি এই মত দেখায়.

• মাখন স্বাভাবিকভাবে গলে যাওয়া উচিত। এটি গরম করা অত্যন্ত অবাঞ্ছিত, যেহেতু মাখনটি সম্পূর্ণরূপে গলে যাওয়া উচিত নয়।
• কোকো এবং গুঁড়ো চিনি প্রয়োজনীয় পরিমাণে মিশিয়ে ছেঁকে নিতে হবে।
• গলানো মাখন একটি গভীর পাত্রে রাখতে হবে এবং এতে গুঁড়ো চিনি দিয়ে কোকো ঢেলে দিতে হবে। যদি মাখন যথেষ্ট গলে যায়, তবে আপনি কোকো দিয়ে সমস্ত গুঁড়া ঢেলে দিতে পারেন, এবং যদি না হয় তবে ধীরে ধীরে সেগুলি ঢালার পরামর্শ দেওয়া হয়। উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা আবশ্যক। এই উদ্দেশ্যে একটি মিক্সার বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করা ভাল। ফলাফল একটি সমজাতীয় মিশ্রণ হতে হবে।
• ফলস্বরূপ চকলেট-মাখনের মিশ্রণটি একটি ট্রে বা একটি বিশেষ আকারে স্থানান্তর করা উচিত, আবৃত করে ফ্রিজে রাখা উচিত। এটি বন্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে তেল তৃতীয় পক্ষের গন্ধকে আকর্ষণ না করে।

এর পরে, চকোলেট মাখনের জন্য একটি রেসিপি বিবেচনা করুন, যা টোস্টে ছড়িয়ে দিতে বা ক্রসেন্টগুলির জন্য একটি ফিলিং তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই রেসিপিটির জন্য, আপনার শুধুমাত্র 2 টি উপাদান প্রয়োজন:

• মাখন (1 প্যাক);
• দুধ বা ডার্ক চকলেটের একটি বার (আপনি কী ধরণের মাখনের স্বাদ নিতে চান তার উপর নির্ভর করে)।

রেসিপি:

• প্রথম পর্যায়ে, আপনার চকোলেট বারটি গলতে হবে (এটি মাইক্রোওয়েভে নয়, তবে জলের স্নানে করা ভাল);
• চকোলেট সম্পূর্ণ তরল হয়ে যাওয়ার পরে, এটি সামান্য ঠান্ডা করা উচিত;
• মাখন ঘরের তাপমাত্রায় থাকা উচিত, তাই এটি আগে থেকেই প্রস্তুত করা উচিত, এটি বেশি গলে যাওয়ার দরকার নেই, যেহেতু চকলেট এই ক্ষেত্রে সবকিছু করবে;
• মাখন টুকরো টুকরো করে কেটে চকোলেট মিশ্রণে পাঠাতে হবে;
• তারপরে মাখনটি চকোলেটে সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে সবকিছু গুঁড়া শুরু করতে হবে, সর্বাধিক সমজাতীয় ভর পেতে, আপনি একটি মিক্সার বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন;
• ফলস্বরূপ মিশ্রণটি একটি ছাঁচে ঢেলে দিতে হবে এবং সম্পূর্ণরূপে শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখতে হবে।

এরপরে, চকোলেট মাখন পাওয়ার জন্য একটি সমান আকর্ষণীয় রেসিপি বিবেচনা করুন, যা একই সময়ে চকলেট এবং কোকো উভয়ের ব্যবহার জড়িত। এটি নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 150-200 গ্রাম মাখন;
• 3-4 স্ট. কোকো পাউডারের চামচ;
• 50 গ্রাম পর্যন্ত চকোলেট (দুধ বা তিক্ত);
• 3-4 স্ট. গুঁড়ো চিনির চামচ (যদি আপনি মাখন খুব মিষ্টি হতে না চান তবে এটি গুঁড়ো চিনি বা চিনি যোগ না করার অনুমতি দেওয়া হয়)।

ধাপে ধাপে নির্দেশনা:

• জলের স্নানে চকোলেটটি গলিয়ে নিন, আপনার মাখন গলানোর দরকার নেই, এটি কেবল নরম হওয়া দরকার, তাই এটি ফ্রিজ থেকে আগে থেকে বের করে নেওয়া যথেষ্ট;
• মাখন এবং চকোলেট অবশ্যই একটি পাত্রে একত্রিত করতে হবে, একটি তুলতুলে সমজাতীয় ভর না পাওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে সবকিছু বীট করুন;
• পরবর্তী পর্যায়ে, আপনাকে ধীরে ধীরে কোকো যোগ করতে হবে, ফলস্বরূপ মিশ্রণটি নাড়তে হবে, এছাড়াও, যদি ইচ্ছা হয়, গুঁড়ো চিনি যোগ করুন।

সমস্ত উপাদান একত্রিত করার পরে, এবং একটি অভিন্ন চকলেট মিশ্রণ আপনার সামনে flaunts, এটি একটি পাত্রে স্থানান্তরিত করা উচিত এবং ফ্রিজারে রাখা উচিত।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে বাড়িতে কীভাবে চকলেট মাখন তৈরি করবেন তা শিখবেন।

আজ অবধি, ইন্টারনেটে, আপনি চকোলেট মাখন সম্পর্কে প্রচুর ইতিবাচক পর্যালোচনা পেতে পারেন। ক্রেতারা এর অস্বাভাবিক ক্রিমযুক্ত চকোলেট স্বাদ এবং মনোরম সুবাস নোট করে। যাইহোক, অনেক ক্রেতা মনে রাখবেন যে এই ধরনের পণ্য আপনার নিজের উপর রান্না করা ভাল। এটির জন্য কোনও অতিরিক্ত প্রচেষ্টার প্রয়োজন নেই এবং রেসিপিগুলি এত সহজ যে এমনকি কিশোর বাবুর্চিরাও সেগুলি পরিচালনা করতে পারে।