সবুজ তেল: বৈশিষ্ট্য এবং রান্নার রেসিপি

বসন্তে, বিছানায় তরুণ সবুজের উপস্থিতির মাঝে, অনেক গৃহিণীকে তথাকথিত সবুজ তেল প্রস্তুত করতে হবে। এই প্রস্তুতিটি বিভিন্ন ধরণের খাবারের প্রস্তুতিতে ব্যবহার করা যেতে পারে - সেদ্ধ আলু এবং স্প্যাগেটি যোগ করুন, স্যান্ডউইচের মতো রুটির উপর ছড়িয়ে দিন, মাংসের মেরিনেডগুলিতে যোগ করুন। এই মশলাটি থালাটিকে তীব্রতা এবং আসল বসন্তের সতেজতা দেয়।

ভেষজ এবং রসুনের সাথে সবুজ তেল প্রাতঃরাশ, দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য খাবার তৈরি করার সময় গৃহিণীদের সাহায্য করতে পারে। এমনকি ক্ষুদ্রতম টুকরাটি তাত্ক্ষণিকভাবে মাংস বা মাছের স্বাদকে রূপান্তরিত করতে পারে এবং আপনি যদি ম্যাশ করা আলুতে এই জাতীয় পণ্য যুক্ত করেন তবে আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে পুরো পরিবার অবিলম্বে ভেষজ এবং রসুনের অবিশ্বাস্য সুবাসে ছুটে আসবে।

পণ্যটি স্বাদে মশলাদার সবুজ শাক, রসুন এবং মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেলের সংমিশ্রণের উপর ভিত্তি করে।

আপনি যদি ক্রিম-ভিত্তিক প্রস্তুতি তৈরি করেন তবে প্রাকৃতিক দেহাতি রচনাকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল, তবে যদি এটি পাওয়া সম্ভব না হয় তবে রচনাটি অধ্যয়ন করতে ভুলবেন না, প্যাকেজের পিছনে অবশ্যই এটি অবশ্যই নির্দেশ করতে হবে। এটা কি ধরনের তেল এটিতে শুধুমাত্র ক্রিম এবং শুধুমাত্র সম্পূর্ণ দুধ থাকা উচিত, তবে যদি এতে দুধের চর্বির বিকল্প থাকে তবে এই জাতীয় পণ্য কিনতে অস্বীকার করা ভাল - সম্ভবত, আপনার সামনে একটি সবজি ছড়িয়ে আছে, যা তার স্বাদ বৈশিষ্ট্য এবং খাদ্যতালিকাগত বৈশিষ্ট্যের দিক থেকে একটি প্রাকৃতিক পণ্য থেকে খুব আলাদা, এটি সম্পূর্ণ অস্বাস্থ্যকর তা উল্লেখ করার মতো নয়।

ফ্যাট কন্টেন্ট 82-83% হওয়া উচিত।

কম প্রায়ই, সবুজ মশলা একটি সবজির ভিত্তিতে তৈরি করা হয়, এই ক্ষেত্রে শুধুমাত্র সর্বোচ্চ মানের অ-ডিওডোরাইজড সূর্যমুখী বা জলপাই উপাদান ব্যবহার করা হয়।

ডিল এবং পার্সলে প্রায়শই সবুজ শাক হিসাবে ব্যবহৃত হয়, তবে তুলসী, পেঁয়াজ বা অন্যান্য ভেষজ চাইলে যোগ করা যেতে পারে।

ক্লাসিক সবুজ তেল রেসিপি নিম্নলিখিত উপাদান ব্যবহার জড়িত:

• 100 গ্রাম সবুজ পেঁয়াজ;
• 50 গ্রাম পার্সলে;
• 50 গ্রাম ডিল;
• তুলসী 50 গ্রাম;
• 50 গ্রাম বন্য রসুন;
• রসুনের 4 লবঙ্গ (পালক দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে);
• উদ্ভিজ্জ তেল 300 মিলি;
• লবণ.

এই তেলের জন্য, তালিকাভুক্ত সমস্ত সবুজ শাকসবজি ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই - এখানে অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, অনেকেই পালং শাক, ধনেপাতা বা ওরেগানো গ্রহণ করেন - পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না, প্রধান জিনিসটি হল রেসিপিটি বেছে নেওয়া যা আপনি এবং আপনার পরিবার পছন্দ করবে।

পরিষ্কার করা ঘাস নেড়ে ন্যাপকিনে শুকিয়ে নিতে হবে।

জল শেষ হয়ে গেলে, আপনাকে সবুজ শাকগুলি কেটে নিতে হবে এবং কয়েক টেবিল চামচ টেবিল লবণের সাথে একটি ব্লেন্ডারে পাঠাতে হবে এবং ভাল করে কাটাতে হবে।

তারপরে ফলিত মিশ্রণে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং "স্পন্দন" বিকল্পে আবার বিট করুন। প্রস্থান করার সময় যদি পণ্যটি খুব ঘন হয়ে যায় তবে আপনাকে আরও কিছুটা তেল যোগ করতে হবে এবং আবার বিট করতে হবে।

এটি একটি অন্ধকার কাচের পাত্রে সমাপ্ত পণ্য ঢালা পরামর্শ দেওয়া হয়।

সবুজ মাখন ভিত্তিক মাখন তৈরি করা খুব সহজ, আপনার প্রয়োজন হবে:

• 300 গ্রাম মাখন;
• ডিল 50-70 গ্রাম;
• 50-70 গ্রাম পার্সলে;
• অন্যান্য সবুজ - স্বাদ।
• 1 লবঙ্গ রসুন।

ঘরের তাপমাত্রায় আগে থেকে মাখন নরম করুন এবং একটি গভীর বাটিতে রাখুন, সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন চেপে নিন এবং সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।

পণ্যটি শীতল হওয়ার জন্য কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা উচিত। এটি পুরো সংরক্ষণ করা যেতে পারে, বা এটি ছোট ছাঁচে প্যাকেজ করা যেতে পারে, যাতে প্রয়োজন হলে অবিলম্বে একটি অংশযুক্ত টুকরা নিন।

প্রস্তুতির পদ্ধতি নির্বিশেষে, সমাপ্ত পণ্যটি তিন সপ্তাহের বেশি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়।

কীভাবে রসুনের মাখন ভেষজ দিয়ে রান্না করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।