কম চর্বিযুক্ত দই: বৈশিষ্ট্য এবং পুষ্টির মান

আজ, দোকানের তাকগুলিতে আপনি বিভিন্ন ধরণের দুগ্ধজাত পণ্য খুঁজে পেতে পারেন। অনেকে নিজের এবং তাদের পরিবারের জন্য সবচেয়ে দরকারী বিকল্পগুলি বেছে নেয়। তার মধ্যে একটি হল কম চর্বিযুক্ত দই। প্রতিদিন এটি ব্যবহার করে, আপনি কেবল শরীরের উন্নতি করতে পারবেন না, তবে লক্ষণীয়ভাবে গঠনও করতে পারবেন।

সকলেই জানেন যে দই ল্যাকটিক অ্যাসিড গাঁজনের একটি পণ্য। বিশেষ ব্যাকটেরিয়া ল্যাকটোজ (দুধের চিনি) শোষণ করে এবং দুধে তাদের উপনিবেশ তৈরি করে। এটি একটি মনোরম ঘন তরল তৈরি করে, যা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। কম চর্বিযুক্ত দই তৈরি করতে স্কিমড মিল্ক ব্যবহার করা হয়।

এই জাতীয় দইয়ের সংমিশ্রণে সমাপ্ত পণ্যের 100 গ্রাম প্রতি 3.2 গ্রাম প্রোটিন এবং 4.4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। খুব কম চর্বি আছে - 0.3 গ্রাম থেকে 1.5 গ্রাম পর্যন্ত একটি গুরুত্বপূর্ণ আনন্দদায়ক তথ্য হল পণ্যটির কম ক্যালোরি সামগ্রী (100 গ্রাম প্রতি 30 থেকে 65 কিলোক্যালরি পর্যন্ত)।

চর্বিমুক্ত দইয়ের বড় সুবিধা হল অনেক প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ উপাদান। এটা:

• ফলিক অ্যাসিড এবং অন্যান্য বি ভিটামিন;
• ক্যালসিয়াম;
• ম্যাগনেসিয়াম;
• দস্তা;
• লোহা
• আয়োডিন

নিয়মিত ব্যবহারের সাথে এই জাতীয় দই একজন ব্যক্তির জন্য বাস্তব উপকার নিয়ে আসে:

• রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে;
• উপকারী ব্যাকটেরিয়া দিয়ে অন্ত্রকে উপনিবেশিত করে, যা, পালাক্রমে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করে;
• ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করে;
• ত্বক এবং চুল সুস্থ রাখে;
• উচ্চ পরিমাণে প্রোটিন এবং কম পরিমাণে কার্বোহাইড্রেটের কারণে, এটি ডায়াবেটিস রোগী এবং ক্রীড়াবিদদের খাদ্যের জন্য আদর্শ, কারণ এতে কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে।

স্বাস্থ্য মন্ত্রক একটি সমীক্ষা পরিচালনা করেছে যা দেখিয়েছে যে রাশিয়ানরা তাদের ডায়েটে দুগ্ধজাত দ্রব্য অন্তর্ভুক্ত করার ক্ষেত্রে খুব কমই রয়েছে। এটি শুধুমাত্র দুধ খাওয়ার অনিচ্ছার কারণেই নয়। কারণটি হ'ল বয়সের সাথে সাথে একজন ব্যক্তি গুণগতভাবে দুধের চিনিকে আত্তীকরণ করার ক্ষমতা হারান। শৈশব এবং কৈশোরে এটি ভেঙে ফেলার জন্য যথেষ্ট এনজাইম রয়েছে। বার্ধক্যের কাছাকাছি এসে, একজন ব্যক্তি লক্ষ্য করতে শুরু করেন যে তার খাঁটি আকারে দুধ পান করার পরে, তিনি পেট বা অন্ত্রে অস্বস্তি অনুভব করতে শুরু করেন।

বদহজমের সমস্যা এড়াতে, কম চর্বিযুক্ত দইয়ের মতো গাঁজানো দুধের পণ্য খাওয়া ভাল। এটি আপনার ডায়েটে উল্লেখযোগ্য ক্যালোরি যোগ করবে না, এটি ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখবে না। আপনি যদি একটি খাবার প্রতিস্থাপন করেন, উদাহরণস্বরূপ, প্রাকৃতিক কম চর্বিযুক্ত চিনি-মুক্ত দই দিয়ে রাতের খাবার, আপনি এক মাসে প্রায় পাঁচ কিলোগ্রাম হারাতে পারেন। স্বাভাবিকভাবেই, এই ফলাফলটি অর্জন করা যেতে পারে যদি আপনি দিনের বাকি সময় একটি সুষম খাদ্য অনুসরণ করেন।

জাপানি বিজ্ঞানীরা গর্ভবতী মায়েদের জন্য চর্বিমুক্ত দই ব্যবহারের পরামর্শ দেন। ক্যালসিয়ামের উচ্চ সামগ্রী ছাড়াও, যা ইতিবাচকভাবে শিশুর কঙ্কাল সিস্টেমের বৃদ্ধি এবং বিকাশকে প্রভাবিত করে, এই জাতীয় পণ্যটি এটোপিক ডার্মাটাইটিসের ঝুঁকি প্রায় অর্ধেক কমাতে পারে।

প্রোবায়োটিক, যা কম চর্বিযুক্ত দইয়ের অংশ, অ্যান্টিবায়োটিক এবং অন্যান্য গুরুতর ওষুধের দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের পরে অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম।প্রাকৃতিক গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্য ব্যবহার করার সময়, কোলন ক্যান্সার, মহিলাদের স্তন ক্যান্সার এবং মূত্রাশয় ক্যান্সারের মতো রোগের ঝুঁকি হ্রাস পায়। এটি কম চর্বিযুক্ত দই যার এমন একটি নিরাময় বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এর বিশুদ্ধ আকারে দুধ নয়।

কম চর্বিযুক্ত দই খাওয়ার সময়, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে চিনি ছাড়াই এটি খেলে শরীরের জন্য সর্বাধিক সুবিধা আসবে। এই পণ্যটি সকালের নাস্তা এবং রাতের খাবারের জন্য সুপারিশ করা হয়। যদি প্রথম খাবারে দই খাওয়া হয় তবে মেনুতে জটিল কার্বোহাইড্রেট যুক্ত করা ভাল (জল বা পুরো শস্যের রুটির সাথে ওটমিল)। এটি শরীরকে সক্রিয় দিনের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি পেতে সহায়তা করবে।

যদি লক্ষ্য ওজন কমানো হয়, তাহলে কম চর্বিযুক্ত দই রাতের খাবারের বদলে দিতে পারে। এটি আপনাকে ন্যূনতম ক্যালোরি সহ তৃপ্তির অনুভূতি দেবে। এছাড়াও রাতের বেলা, এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে মাইক্রোফ্লোরা পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করবে, যা বিষাক্ত পদার্থ থেকে মুক্তি পাওয়ার অতিরিক্ত প্রভাব দেবে।

বর্তমানে, বাজারে অনেকগুলি বিভিন্ন সংস্থা রয়েছে যা কম চর্বিযুক্ত দই তৈরি করে। এই ধরনের বৈচিত্র্য নির্বাচন করা কঠিন করে তোলে, কিন্তু গ্রাহক পর্যালোচনার উপর ভিত্তি করে, কয়েকটি ভাল বিকল্প চিহ্নিত করা যেতে পারে।

• দই "ভালিও" শুধুমাত্র 0.4% ফ্যাট রয়েছে। এই পণ্যটিতে কোনও সংরক্ষক এবং চিনি নেই, তবে এতে প্রোটিন মান অনুসারে প্রয়োজনীয়তার চেয়ে কয়েকগুণ কম।
• চর্বিমুক্ত পানীয় দই "ফ্রুগার্ট"। এই পণ্যটিতে ক্যালোরি কম, তবে ফিলারটি প্রধানত কৃত্রিম রঙের। উপকারী অণুজীবগুলি চিনির মতো পর্যাপ্ত পরিমাণে উপস্থিত থাকে, তবে রচনায় প্রকৃত ফল এবং বেরি নেই।
• "স্লাভুশকিন" - একটি গাঁজানো দুধের পণ্য যাতে বিফিডোব্যাকটেরিয়া বেশি থাকে।অসুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে স্টার্চ এবং প্রচুর পরিমাণে চিনি। যাইহোক, পণ্যটির একটি ছোট শেলফ লাইফ রয়েছে, যা সংরক্ষণকারীর অনুপস্থিতি নির্দেশ করে।

কীভাবে দই চয়ন করবেন তা নীচে দেখুন।