প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য

আধুনিক বিশ্বে তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী প্যানক্রিয়াটাইটিস বেশ সাধারণ রোগ নির্ণয়। এই রোগটি প্রাপ্তবয়স্ক বা শিশুদেরকেও রেহাই দেয় না, এবং সেইজন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল চিকিত্সার পদ্ধতি। গুরুত্বপূর্ণ জ্ঞান এমনকি ডাক্তারদের ক্রিয়াকলাপ এবং নির্ধারিত ওষুধের দ্বারা নয়, সঠিক জীবনধারা এবং উপযুক্ত পুষ্টি দ্বারা খেলা হয়। এই নিবন্ধে, আমরা এই জাতীয় রোগ নির্ণয়ের সাথে প্রতিদিনের ডায়েটে দুধ পান করার এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলিকে প্রবর্তন করার অনুমতি দেওয়া হয় কিনা, এটি বিপজ্জনক কিনা এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে করা যায় সে সম্পর্কে কথা বলব।

প্যানক্রিয়াটাইটিস অগ্ন্যাশয়ে একটি তীব্র প্রদাহজনক প্রক্রিয়া। এই সময়ে, এটি দ্বারা উত্পাদিত এনজাইমগুলি ডুডেনামে প্রবেশ করতে পারে না, যেমন প্রকৃতির ইচ্ছা, তবে গ্রন্থির ভিতরে সক্রিয় হয়ে ওঠে, যা ধীরে ধীরে এটিকে ধ্বংস করে দেয়। আসলে, অগ্ন্যাশয় নিজেই হজম করতে শুরু করে। স্ব-পাচন রক্ত ​​​​প্রবাহে প্রবেশ করে এবং অন্যান্য অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির ক্ষতি করে এমন বিষাক্ত পদার্থের মুক্তির সাথে সম্পর্কিত।

তীব্র প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য প্রায় সবসময় জরুরি হাসপাতালের যত্নের প্রয়োজন হয়। exacerbations ছাড়া ক্রনিক বাড়িতে চিকিত্সা করা হয়. এপিগ্যাস্ট্রিক অঞ্চলের কেন্দ্রীয় অংশে ব্যথা দ্বারা তীব্র পিরিয়ড প্রকাশ পায়। ব্যথা আক্রমণ শক্তিশালী, হঠাৎ, প্রায় ক্রমাগত বাম দিকে শুটিং সঙ্গে উপরের পেটে উপস্থিত।যদি বমি খোলে, তবে তা শক্তিশালী, পিত্তযুক্ত। বমি করার পরে, একজন ব্যক্তি ত্রাণ অনুভব করেন না।

ত্বক হলুদ হয়ে যেতে পারে, এইভাবে যান্ত্রিক জন্ডিস নিজেকে প্রকাশ করে, যা পিত্তের বহিঃপ্রবাহের প্রক্রিয়া লঙ্ঘনের কারণে বিকাশ লাভ করে, প্রস্রাব অন্ধকার হয়ে যায় এবং বিপরীতে, মল উজ্জ্বল হয়।

চিকিত্সার জন্য, অনেক ওষুধ রয়েছে যা ডাক্তারের প্রেসক্রিপশন অনুযায়ী, নির্দেশাবলী অনুসারে গ্রহণ করা আবশ্যক। কিন্তু বিশেষ প্রয়োজনীয়তা খাদ্য প্রযোজ্য. সুতরাং, প্যানক্রিয়াটাইটিস রোগীদের জন্য, একটি বিশেষভাবে পরিকল্পিত ডায়েট রয়েছে, যার নাম স্রষ্টার নামানুসারে - পেভজনার ডায়েট নং 5। এটি অনুমোদিত এবং নিষিদ্ধ খাবার বর্ণনা করে। এই পুষ্টি নির্দেশিকায় দুধকে অনুমোদিত হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে।

প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য দুধ, যদিও অনুমোদিত, কঠোরভাবে পরিমাণগতভাবে নিয়ন্ত্রিত করা উচিত। যদি এই পণ্যটির অল্প পরিমাণে অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহে আক্রান্ত ব্যক্তির জন্য বাস্তব সুবিধা আনতে পারে, তবে অনিয়ন্ত্রিত ভারী সেবন রোগের তীব্রতা বাড়িয়ে তুলতে পারে। এছাড়াও, নির্ণয়ের সময় সমস্ত দুগ্ধজাত পণ্য সমানভাবে ভাল হয় না।

আপনার বিশুদ্ধ আকারে পুরো দুধ পান করা উচিত নয়, এটি একটি শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের শরীরের পক্ষে হজম করা কঠিন।, এবং দুধের প্রোটিনে মোটামুটি সাধারণ খাদ্য অ্যালার্জিও হতে পারে। একটি পৃথক খাবারে টক ক্রিম এবং কুটির পনির (বিশেষত চর্বিযুক্ত) খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

তবে দুধ দুধের স্যুপ, দুধের পোরিজ, ক্যাসারোল, স্ক্র্যাম্বল ডিম তৈরির জন্য একটি দুর্দান্ত উপাদান হতে পারে, আপনি চায়ে দুধও যোগ করতে পারেন। কটেজ পনিরও প্রাতঃরাশের জন্য ক্যাসারোল বা হালকা মাউসের একটি উপাদান হতে পারে, টক ক্রিম স্যুপে রাখা যেতে পারে বা সালাদ দিয়ে সাজানো যেতে পারে।

সমস্ত দুগ্ধজাত পণ্য যেগুলি রঞ্জক দ্বারা আভাযুক্ত এবং স্বাদের কারণে সুস্বাদু গন্ধযুক্ত, সেইসাথে যে পণ্যগুলির সংরক্ষণকারীর উপস্থিতির কারণে শেলফ লাইফ বৃদ্ধি পায়, সেগুলি নিষিদ্ধ।

সঠিকভাবে সঠিক নির্ণয়ের সাথে দুগ্ধজাত পণ্য গ্রহণ করার জন্য এবং শরীরের ক্ষতি না করার জন্য, কিছু মূল নিয়ম জানা গুরুত্বপূর্ণ।

• দুধ, যদি আপনি এটির বিশুদ্ধ আকারে পান করতে চান তবে একজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য প্রতিদিন অর্ধেক গ্লাসে সীমাবদ্ধ হওয়া উচিত। পণ্যটি তার বিশুদ্ধ আকারে শিশুদের দেওয়া হয় না।
• গাঁজানো দুধের পণ্য যেমন কেফির, বেকড দুধ, থার্মোস্ট্যাটিক দই স্ন্যাক হিসাবে নেওয়া উচিত নয় এবং প্রধান খাবারের পরে নয়, বরং একটি চরম সন্ধ্যার খাবার হিসাবে নেওয়া উচিত, উদাহরণস্বরূপ, ঘুমাতে যাওয়ার কয়েক ঘন্টা আগে।
• যে কোনও দুগ্ধজাত দ্রব্য (এবং বিশেষত টক-দুধ!) রোগের তীব্র সময়ের শেষ হওয়ার বা এর দীর্ঘস্থায়ী আকারের বৃদ্ধির দুই সপ্তাহের আগে ডায়েটে যোগ করা উচিত নয়।
• কটেজ পনির, যদি ইচ্ছা হয় এবং এই পণ্যটির জন্য দুর্দান্ত ভালবাসা, তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে তৈরি করা খাবারের অংশ হিসাবে চালু করা উচিত (একটি ভাল উদাহরণ হল একটি ক্যাসেরোল)।

দীর্ঘস্থায়ী প্যানক্রিয়াটাইটিস বা কোলেসিস্টাইটিসের বৃদ্ধির পরের সময়কালের জন্য স্বাভাবিক ডায়েটে পরিবর্তন প্রয়োজন, এমনকি যদি একজন ব্যক্তি ক্রমাগত প্রস্তাবিত থেরাপিউটিক ডায়েট মেনে চলার চেষ্টা করেন। আক্রমণের পর প্রথম তিন দিনের মধ্যে, দুগ্ধজাত দ্রব্য সম্পূর্ণরূপে খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া উচিত। এটি সম্পূর্ণ দুধ এবং এটি দিয়ে রান্না করা খাবারের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য।

তৃতীয় দিনে, আপনি সাবধানে ডায়েটে দুধে মাখন ছাড়া অল্প পরিমাণে পোরিজ যোগ করতে পারেন, অর্ধেক জলে মিশ্রিত। কম চর্বিযুক্ত দুধ বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় - 1.5 বা 2.5%। আক্রমণ বা তীব্রতার 6-7 দিনের মধ্যে, জলের সাথে পূর্বে পাতলা না করে নির্দিষ্ট চর্বিযুক্ত উপাদানের দুধে পোরিজ রান্না করার অনুমতি দেওয়া হয়।

চর্বি-মুক্ত কুটির পনির বৃদ্ধির এক সপ্তাহ পরে ডায়েটে যোগ করা হয়। পরিমাণটি খুব বড় হওয়া উচিত নয়, 40-50 গ্রামের প্রথম অংশ (একজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য) যথেষ্ট হবে। 8 তম দিনে, দুধ যোগ করে একটি বাষ্প অমলেট রান্না করার অনুমতি দেওয়া হয়।

একটি স্থিতিশীল ক্ষমা সহ, 14 দিন পরে আপনি তাপস্থাপক দই খেতে পারেন, গাঁজানো বেকড দুধ এবং কেফির পান করতে পারেন। গাঁজন করা দুধের পণ্যগুলির মধ্যে প্রথমটি কম চর্বিযুক্ত কেফির এবং ধীরে ধীরে তারা গাঁজানো বেকড দুধে চলে যায়। একটি গাঁজানো দুধ পানীয়ের প্রাথমিক পরিমাণ একটি গ্লাসের এক চতুর্থাংশের বেশি নয়। ক্রমান্বয়ে সংখ্যা বাড়ানো হচ্ছে।

উত্তেজনার দুই সপ্তাহ পরে, এটিকে অল্প পরিমাণে মাখন প্রবর্তনের অনুমতি দেওয়া হয়, তবে এটি খাঁটি আকারে খাবেন না, তবে এটি পোরিজ বা স্ক্র্যাম্বল ডিমগুলিতে যোগ করুন।

পুনরুদ্ধারের সময়কালের যেকোনো পর্যায়ে, আপনার মঙ্গল পর্যবেক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ।

অগ্ন্যাশয়ের টিস্যুগুলি প্রদাহের সময় ক্ষতিগ্রস্থ হয় এবং রোগের তীব্র পর্যায়টি পিছনে ফেলে দেওয়ার পরেও তাদের পুনরুদ্ধারের জন্য সময় প্রয়োজন।অগ্ন্যাশয় প্রদাহের সময় ক্ষতিগ্রস্ত অগ্ন্যাশয়গুলি স্বাভাবিকভাবে কাজ করতে পারে না, প্রথমত এটি ফার্মেন্টোপ্যাথি দ্বারা প্রকাশিত হয় - একটি স্বাস্থ্যকর হজম প্রক্রিয়ার জন্য প্রয়োজনীয় এনজাইমের অভাব। তাদের ছাড়া, খাদ্য হজম বা সম্পূর্ণরূপে শোষিত হতে পারে না। প্রায়শই, ম্যালাবসোর্পশন বিকাশ হয়, যার মধ্যে অন্ত্রে পুষ্টির শোষণ ব্যাহত হয়।

প্রায়শই, ফার্মেন্টোপ্যাথির পটভূমির বিরুদ্ধে, ল্যাকটেজের ঘাটতি অগ্রসর হয়। দুধে থাকা ল্যাকটোজ ভেঙ্গে এবং প্রক্রিয়াজাত করতে পারে এমন এনজাইমের অভাবের কারণে, দুগ্ধজাত দ্রব্য ব্যবহার করা কঠিন হয়ে পড়ে।

যদি এটি ঘটে তবে ব্যক্তিটি পেটের অঞ্চলে ক্রমাগত অস্বস্তি অনুভব করবেন, তিনি ফোলাভাব, বমি বমি ভাব এবং মলের ব্যাধি দ্বারা জর্জরিত হবেন। দুধ থেকে ল্যাকটোজ শুধুমাত্র বৃহৎ অন্ত্রে ভাঙ্গা হবে, যেখানে প্রচুর পরিমাণে কার্বন ডাই অক্সাইড এবং হাইড্রোজেন উৎপন্ন হয়। ছোট অন্ত্রে, ফার্মেন্টোপ্যাথির সময় ল্যাকটোজ হজম হয় না।

ঐতিহ্যবাহী গরুর পণ্য ছাড়াও, প্যানক্রিয়াটাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তি চাইলে তার মেনুতে অন্যান্য ধরনের দুধ যোগ করতে পারেন। প্রথমত, আমরা ছাগলের কথা বলছি। ছাগলের দুধের গঠন একটু ভিন্ন, এবং গরুর দুধের চেয়ে বেশি পুষ্টিকর বলে মনে করা হয়। এটি থেরাপিউটিক ডায়েটের সংমিশ্রণে প্রবর্তন করা যেতে পারে, তবে কিছু বিধিনিষেধ সহ:

• এই পণ্যটি ডায়েটে অল্প পরিমাণে থাকা উচিত;
• তৈরি খাবারের সংমিশ্রণে দুধ প্রবর্তন করা ভাল, সম্পূর্ণরূপে এর ব্যবহার এড়ানো;
• ছাগলের দুধের ব্যবহার ল্যাকটেজের ঘাটতির প্রকাশকে হ্রাস করে না (এটি একটি সাধারণ পৌরাণিক কাহিনী!), এটির সাথে, ছাগলের দুধের উপর একটি বিধিনিষেধ আরোপ করা হয়;
• ছাগলের দুধ উষ্ণ পান করা উচিত, পণ্যটি প্রথমে সিদ্ধ করা উচিত;
• খাবারের জন্য ছাগলের দুধের প্রথম তিন ডোজ আগে, এটি জল দিয়ে অর্ধেক মিশ্রিত করা উচিত;
• পণ্যের প্রাথমিক পরিমাণ একটি গ্লাসের এক তৃতীয়াংশের বেশি নয়;
• এমনকি পণ্যটি নেতিবাচক প্রকাশ না ঘটালেও, কোলেসিস্টাইটিস বা প্যানক্রিয়াটাইটিসে আক্রান্ত রোগীকে প্রতিদিন 150 মিলি ছাগলের দুধ খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয় না।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে এর সংমিশ্রণে একটি উচ্চারিত ব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব রয়েছে, যা প্রদাহ থেকে পুনরুদ্ধারের ক্ষেত্রে ক্ষতিগ্রস্ত অগ্ন্যাশয় এবং পিত্তথলির ট্র্যাক্টকে আলতোভাবে সাহায্য করে।

প্যানক্রিয়াটাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তির জন্য একটি বিশদ এবং সঠিক মেনু উপস্থিত চিকিত্সকের দ্বারা বেসিক পেভসনার থেরাপিউটিক ডায়েটের উপর ভিত্তি করে সুপারিশ করা উচিত। দুধযুক্ত খাবারের জন্য, আমরা নিম্নলিখিতগুলি সুপারিশ করতে পারি:

• বাষ্প অমলেট;
• দুধ soufflé;
• পুডিং;
• কুটির পনির ক্যাসেরোল;
• দুধের সাথে আলু ক্যাসেরোল;
• বিভিন্ন দুধ porridges;
• syrniki;
• দুধের স্যুপ;
• কুটির পনির পেস্ট, mousse.

ঐতিহ্যগত ওষুধগুলি অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ সহ দুধের অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্যকে দায়ী করে। সুতরাং, ক্ষমার অবস্থায়, প্রোপোলিসের সাথে দুধ পান করার প্রস্তাব দেওয়া হয়। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই সংমিশ্রণটি প্রভাবিত অগ্ন্যাশয়ের উপর খুব ভাল প্রভাব ফেলে।

বিকল্প ওষুধ 100 মিলি দুধে ঘরে তৈরি প্রোপোলিস টিংচারের দশ ফোঁটার বেশি যোগ না করার বা এক গ্লাস ফুটন্ত দুধে এক চা চামচ তাজা চূর্ণ প্রোপোলিস রাখার পরামর্শ দেয়। উভয় ক্ষেত্রে, মিশ্রণ উষ্ণ মাতাল হয়।

পণ্যটি ক্লিনিকাল পুষ্টির জন্য গ্রহণযোগ্য হওয়া সত্ত্বেও, অনেক রোগী, ইন্টারনেটে থিম্যাটিক ফোরামে পর্যালোচনা রেখে জোর দেন যে দুধ তাদের "সুযোগী নয়"। দুগ্ধজাত খাবার বা দুগ্ধজাত পণ্য আলাদা আকারে পছন্দসই ফলাফল দেয়নি। দুগ্ধজাত দ্রব্য ব্যবহার করার পরে কিছু অভিজ্ঞ জটিলতা এবং পুনঃস্থাপন।

একই সময়ে, পেভসনার ডায়েটে অন্যান্য খাবার রয়েছে যা সবার জন্য উপযুক্ত নয়। সুতরাং, প্যানক্রিয়াটাইটিসে আক্রান্ত অনেক রোগী চিকিৎসা ব্যবস্থা দ্বারা সুপারিশকৃত সকালের কাপ চিকোরি খুব ভালভাবে গ্রহণ করেন না, তারা এটিকে দুধের সাথে এক কাপ চা দিয়ে প্রতিস্থাপন করেন এবং স্বাদ এবং তাদের নিজস্ব মঙ্গল উভয়ই নিয়ে খুব খুশি হন।

প্যানক্রিয়াটাইটিসের সাথে ছাগলের দুধ এবং রিয়াজেঙ্কা পান করা কি সম্ভব, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।