কিভাবে একটি শক্তিশালী ফেনা মধ্যে 33% ক্রিম চাবুক?

হুইপড ক্রিম শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের একটি প্রিয় ডেজার্ট। এগুলি তাদের খাঁটি আকারে খাওয়া হয় এবং কেক, অন্যান্য মিষ্টান্ন পণ্য এবং বিভিন্ন মিষ্টির সংযোজন হিসাবে ক্রিম তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। বর্তমানে, আপনি একটি বিশেষ বোতলে রেডিমেড হুইপড ক্রিম কিনতে পারেন, তবে এই জাতীয় পণ্যের সংমিশ্রণে ঠিক কী রয়েছে তা জানা যায়নি।

হুইপড ক্রিমটি দুর্দান্ত হওয়ার জন্য, নিম্নলিখিত সুপারিশ অনুসরণ করা আবশ্যক.

• 33 শতাংশের চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ তাজা পণ্যটি বেছে নেওয়া প্রয়োজন। কম চর্বিযুক্ত অন্যান্য ক্রিম একটি শক্তিশালী ফেনা মধ্যে চাবুক করা যাবে না। এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখটি এই দুর্দান্ত ক্রিমটিকে নষ্ট করে দিতে পারে।
• হুইপিং ক্রিম সঠিকভাবে শীতল করা গুরুত্বপূর্ণ: তাদের হিমায়িত করবেন না এবং তাদের উষ্ণ ছেড়ে দেবেন না। অন্যথায়, তেল পৃথকীকরণ প্রক্রিয়া শুরু হবে।

• রান্নার জন্য, আপনাকে একটি ধাতব হুইস্ক এবং একটি বাটি ব্যবহার করতে হবে, যা ব্যবহারের আগে অবশ্যই ফ্রিজে রাখতে হবে। যদি চাবুকের জন্য একটি মিক্সার ব্যবহার করা হয়, তবে এর উপাদানগুলিকে যতটা সম্ভব ঠান্ডা করা দরকার।
• রান্নার সময় ক্রিমযুক্ত পাত্রটি ঠান্ডা জলের একটি বাটিতে থাকা উচিত।
• এটি প্রায় 200-300 গ্রামের ছোট অংশে বীট করা প্রয়োজন, অন্যথায় পণ্যটি ঘন হওয়া যাবে না।

এই সমস্ত টিপস অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত যাতে সমাপ্ত পণ্যটি নষ্ট না হয়। সঠিক উপাদান এবং সরঞ্জাম নির্বাচন করার পরে, আপনি whipped ক্রিম সরাসরি উত্পাদন এগিয়ে যেতে পারেন।

অনেক শেফ দাবি করেন যে এই বিশেষ রান্নার পদ্ধতিটি সর্বোত্তম, কারণ অক্সিজেনের পরিমাণ বৃদ্ধির কারণে ফেনা যতটা সম্ভব স্থিতিশীল। প্রস্তুত পণ্যটি হাতে তৈরি করতে, যতটা সম্ভব সমজাতীয়, আপনাকে চিনি নয়, 350 মিলি ক্রিমের প্রতি 30 গ্রাম পরিমাণে গুঁড়ো চিনি ব্যবহার করতে হবে।

একটি ধাতব পাত্রে ক্রিম এবং লেবুর রস ঢালা, যা বরফের জলের সাথে একটি বেসিনে অবস্থিত। সমাপ্ত ক্রিমের স্বাদ বাড়ানোর জন্য, আপনি আক্ষরিকভাবে একটি ছুরির ডগায় সামান্য লবণ যোগ করতে পারেন। বাটিটি সামান্য কাত করে, আপনাকে একটি বৃত্তাকার গতিতে ভরটি চাবুক করা শুরু করতে হবে। ক্রিমের পৃষ্ঠে নিদর্শন দেখা দেওয়ার পরে, গুঁড়ো চিনি যোগ করুন এবং মেশানো চালিয়ে যান।

সাধারণত, যদি সমস্ত উপাদান এবং সরঞ্জাম সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয়, তবে হাতে হুইপড ক্রিম তৈরির প্রক্রিয়াটি 5-10 মিনিট সময় নেয়। দুটি ধারাবাহিকতা ক্রিম আছে, তারা স্বাদ পছন্দ উপর নির্ভর করে। আপনি ক্রিমটিকে মোটামুটি তরল অবস্থায় চাবুক করতে পারেন, অথবা আপনি এটিকে স্থিতিশীল শিখরে চাবুক করতে পারেন। অতএব, কোন স্পষ্ট সময় নেই যার জন্য ক্রিম প্রস্তুত করা উচিত।

এই পদ্ধতিতে কম শ্রম প্রয়োজন, তবে সময়ের পরিপ্রেক্ষিতে এটি কার্যত পণ্যের ম্যানুয়াল উত্পাদন থেকে আলাদা নয়। সমাপ্ত পণ্যটি ঠিক করার জন্য 350 মিলি ক্রিম, 50 গ্রাম পরিমাণে দানাদার চিনি এবং জেলটিন নেওয়া প্রয়োজন। অবশ্যই, রান্না করার আগে চিনি পিষে নেওয়া বা গুঁড়ো চিনি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা ভাল, যেহেতু বালি ব্যবহার করার সময়, চাবুকের সময় উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে।

ঠাণ্ডা ক্রিম ন্যূনতম গতিতে চাবুক শুরু করা আবশ্যক, এবং শুধুমাত্র তারপর ধীরে ধীরে এটি বৃদ্ধি. আপনার পছন্দসই ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যেতে হবে। এটি 3 থেকে 6 মিনিট সময় নেয়।তারপরে আপনাকে চিনি বা গুঁড়ো চিনি যোগ করতে হবে, অবিরত বীট করতে হবে। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হলে, ক্রিম প্রস্তুত।

যদি ইচ্ছা হয়, অল্প পরিমাণে জলে দ্রবীভূত জেলটিন সমাপ্ত পণ্যে যোগ করা যেতে পারে যাতে ক্রিমটি যতটা সম্ভব ঠিক করা হয়। স্বাদ এবং গন্ধের জন্য, হুইপড ক্রিম বিভিন্ন খাবারের স্বাদের সাথে সম্পূরক হতে পারে। কমলা এবং লেবুর জেস্ট প্রাকৃতিক স্বাদ এবং খুব সতেজ। ভ্যানিলিন এবং ভ্যানিলা চিনি প্রায়শই ব্যবহার করা হয়, যা খুব আনন্দদায়কভাবে ক্রিমের স্বাদ বন্ধ করে দেয়।

থালাটিতে সৃজনশীলতা যোগ করতে, খাবারের রঙ প্রায়শই ব্যবহার করা হয়, স্বীকৃতির বাইরে সমাপ্ত ডিশের রঙ পরিবর্তন করে। এই প্রভাবটি মিষ্টান্নে ব্যবহৃত হয়, যেখানে খুব আকর্ষণীয় কেক এবং পেস্ট্রিগুলি রঙিন হুইপড ক্রিমের সাহায্যে সজ্জিত করা হয়।

কীভাবে ক্রিম দিয়ে সঠিকভাবে কাজ করবেন তা নীচে দেখুন।