33 শতাংশ ফ্যাট সহ ক্রিম: বৈশিষ্ট্য এবং রেসিপি

প্রত্যেক গৃহিণীর জন্য তার পরিবারের জন্য সুস্বাদু খাবার রান্না করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। কেক, পাশাপাশি দ্বিতীয় কোর্স সহ অনেক ডেজার্ট তৈরির জন্য, 33% চর্বিযুক্ত হুইপড ক্রিম ব্যবহার করা হয়। এই জাতীয় পণ্য সহজেই মুদি দোকানের তাকগুলিতে পাওয়া যায় বা আপনি কাঁচা দুধ ব্যবহার করে নিজেই এটি তৈরি করতে পারেন। এর পরে, আমরা হুইপিং ক্রিম এবং তাদের পছন্দের বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য রেসিপিগুলি ঘনিষ্ঠভাবে বিবেচনা করব।

কেক এবং অন্যান্য মিষ্টান্ন পণ্যগুলি সাজানোর এবং গর্ভধারণের জন্য ক্রিম বেছে নেওয়ার সময়, কমপক্ষে 33-35 শতাংশের চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ বিকল্পগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল। শুধুমাত্র এই ধরনের ক্রিম একটি শক্তিশালী ক্রিমি ফেনা মধ্যে চাবুক করা যেতে পারে, যেহেতু এটি একটি প্রাকৃতিক বাড়িতে তৈরি পণ্যের অনুরূপ। যদি কম চর্বিযুক্ত বিকল্পগুলি কেনা হয়, তবে আপনি একটি মিক্সার ব্যবহার করলেও তারা কেবল চাবুক করবে না।

যদি, তবুও, 27% সহ কম চর্বিযুক্ত ক্রিম কেনা হয়, তবে এখনও তাদের ডেজার্ট বা দ্বিতীয় কোর্সের জন্য চাবুক দেওয়ার সুযোগ রয়েছে, তবে সম্ভবত, পণ্যটি শুরু করতে আপনাকে বিশেষ স্টেবিলাইজার যুক্ত করতে হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, বিশেষজ্ঞরা এটির জন্য লেবুর রস বা একটি প্রস্তুত-তৈরি মিষ্টান্ন ঘনত্ব ব্যবহার করেন।

এছাড়াও 33% স্টোর ক্রিম বাড়িতে মাখন তৈরির জন্য আদর্শ। ক্রিমে গ্রাউন্ড সুগার যোগ করে এটি চাবুক করা খুব সহজ। প্রধান জিনিস সময় থামানো হয়. পণ্যের 33% এর ক্যালোরি সামগ্রী প্রায় 322 কিলোক্যালরি। BJU এর অনুপাত: প্রোটিন - 2.4 গ্রাম, চর্বি - প্রায় 33 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট - 3.4 গ্রাম।

এবং এছাড়াও, পণ্যের চর্বিযুক্ত সামগ্রী ছাড়াও, এটির উত্স সম্পর্কে জানা খুব গুরুত্বপূর্ণ, যা প্যাকেজিংয়ে প্রস্তুতকারকের দ্বারা নির্দেশিত হতে হবে। সুতরাং, নির্মাতারা উদ্ভিজ্জ এবং পশু ক্রিম উত্পাদন করে, যা নিজেদের মধ্যে কিছু পার্থক্য আছে। পশুর সংস্করণগুলি প্রাকৃতিক গরুর দুধ ব্যবহার করে, তবে উদ্ভিজ্জগুলি সাধারণত পাম তেল, ঘন এবং স্টেবিলাইজারের মতো কিছু অমেধ্য দিয়ে প্রস্তুত করা হয়।

33 শতাংশ চর্বিযুক্ত ক্রিম চাবুক করা বেশ সহজ, প্রধান জিনিস হল যে তারা একই সময়ে সঠিকভাবে প্রস্তুত। ক্রিম চাবুকের জন্য একটি বিস্তারিত এবং ধাপে ধাপে রেসিপি বিবেচনা করুন।

• ক্রিমটি অপ্রয়োজনীয় সমস্যা ছাড়াই চাবুক করার জন্য, তাদের প্রায় দেড় ঘন্টা রেফ্রিজারেটরে দাঁড়ানো উচিত। বেশি সম্ভব, কম নয়। এবং বিশেষজ্ঞরা সমস্ত সরঞ্জামকে ঠান্ডা করার পরামর্শ দেন যার সাথে কাজ করা হবে: চাবুক, হুইস্ক এবং চামচের জন্য একটি পাত্র। যদি সেখানে ফাঁকা জায়গা থাকে তবে এই সমস্তগুলি এমনকি ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।
• ঠান্ডা হওয়ার পরে, পণ্যটি প্রথমে বাক্সে হাত দিয়ে ভালভাবে নাড়াতে হবে। এটি করা হয় যাতে প্যাকের নীচে স্থির হয়ে থাকা চর্বি মোট ক্রিমি ভরের সাথে মিশে যায়। কখনও কখনও বিশেষজ্ঞরা দুধ দিয়ে ক্রিম পাতলা করে, তাই যদি এই জাতীয় রেসিপি ব্যবহার করা হয় তবে দুধটিও প্রথমে ঝাঁকাতে হবে।
• আপনি প্রথমে একটি মিক্সার দিয়ে নির্বাচিত সুইটেনার (দানাদার চিনি বা গুঁড়া চিনি) দিয়ে ক্রিমটি হুইপ করতে পারেন এবং তারপরে একটি হুইস্কে স্যুইচ করতে পারেন। চাবুক মারার ধারকটি সর্বদা একটি কোণে রাখতে হবে যাতে চাবুক মারার প্রযুক্তিতে বিরক্ত না হয়।

33 শতাংশ ক্রিম চাবুক পর্যায়ক্রমে খুব গুরুত্বপূর্ণ, 200 মিলি একটি পাত্রে ঢালা। যদি ক্রিমটি একটি খুব বড় কেকের উপর চাবুক করা দরকার, তবে উত্পাদনটি বিভিন্ন পদ্ধতিতে ভেঙে ফেলা ভাল, এবং শুধুমাত্র তারপর সমাপ্ত ভর মিশ্রিত করুন।

একটি নিয়ম হিসাবে, গুঁড়ো চিনি, চিনি বা ম্যাপেল সিরাপ সহ সমস্ত চাবুকের রেসিপি প্রস্তুতির প্রক্রিয়াতে অভিন্ন। মিষ্টির জন্য, এটি স্বাদ এবং প্রধান খাবারের বিষয়, কোন ক্রিমটি চাবুক করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার ম্যাপেল সিরাপ সহ ক্রিম প্রয়োজন হয় তবে প্রতি 100 গ্রাম ক্রিমের সাথে 2-3 চা চামচ সিরাপ যোগ করা আদর্শ।

হুইপড ক্রিম তৈরি করা মোটেও কঠিন নয়, আসলে, আপনাকে শুধুমাত্র একটি পণ্য এবং একটি মিক্সার নিতে হবে এবং তারপরে সবকিছুকে শক্তিশালী ফেনাতে বীট করতে হবে। যাইহোক, একটি ব্লেন্ডার এই ধরনের উদ্দেশ্যে অত্যন্ত অনুপযুক্ত, এটি কেবল এটির জন্য উপযুক্ত নয়।

একটি 33% পণ্য চাবুক করতে কমপক্ষে 5-8 মিনিট সময় লাগবে, তাই কখনও কখনও আপনি মিক্সারটি স্বয়ংক্রিয় হলে এটির সময়ও নিতে পারেন। যাইহোক, মাখন না পাওয়ার জন্য, একটি প্রচলিত হুইস্ক দিয়ে ক্রিমটিকে সম্পূর্ণ প্রস্তুতিতে আনা ভাল। এবং যত তাড়াতাড়ি ভরটি উজ্জ্বল এবং বায়বীয় হয়ে ওঠে, এর অর্থ হল পণ্যটি প্রস্তুত।

আপনি যদি বুঝতে পারেন যে আপনি বেত্রাঘাতের সাথে "অতিরিক্ত করেছেন" এবং আপনি মাখন পেতে চলেছেন, তাহলে মিক্সারটি বন্ধ করুন এবং পাত্রে কিছু দুধ যোগ করুন। ঘরের তাপমাত্রায় দুধ খাওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

অনেক মিষ্টান্নকারী সম্মত হন যে চাবুক ক্রিমের জন্য গুঁড়ো চিনি বেছে নেওয়া ভাল, এটি চালনার কথা মনে রেখে। সাধারণ দানাদার চিনিও উপযুক্ত, তবে এটি খুব শক্তিশালী ক্রিমি ফেনা তৈরি করবে না এবং দুর্ভাগ্যক্রমে, এটি সর্বদা সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয় না।

খেজুর এবং নারকেল চিনি দিয়ে ক্রিম চাবুক করা অবাঞ্ছিত, যেহেতু আপনি অমেধ্যযুক্ত ক্রিম পেতে পারেন যা সামঞ্জস্যে ভিন্ন। কিন্তু মিষ্টি বাড়িতে তৈরি মধু খুব দরকারী হবে।

ক্রিমের জন্য সেরা প্রাকৃতিক ঘনকারী হল জেলটিন এবং লেবুর রস। জেলটিন প্রতি 200-250 মিলি পণ্যে 8 গ্রামের বেশি ব্যবহৃত হয় না। এবং এখানে একটি নিবন্ধ আছে. l লেবুর রস 200-225 মিলি যোগ করা হয়। কখনও কখনও মুরগি বা কোয়েল প্রোটিন একটি ঘন হিসাবে ব্যবহার করা হয়, যা একটি শক্তিশালী ফেনা মধ্যে বীট এবং ক্রিম সঙ্গে মিশ্রিত করা খুব সহজ, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, এটি আগাম ঠান্ডা।

ক্রিম দিয়ে কাজ করার জন্য দরকারী টিপসের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।

ইন্টারনেটে, আপনি ক্রিম "দুধ নদী" এবং সেইসাথে "হোয়াইট সিটি" এবং "প্রস্টোকভাশিনো" পণ্য সম্পর্কে প্রচুর ইতিবাচক পর্যালোচনা পেতে পারেন। প্রায় সমস্ত গৃহিণী ইঙ্গিত দেয় যে তারা পুরোপুরি চাবুক, খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধে মনোরম। যাইহোক, দোকানে এই ধরনের পণ্য নির্বাচন করার সময় উত্পাদনের তারিখ এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ পরীক্ষা করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, যাতে মেয়াদোত্তীর্ণ বিকল্পগুলিতে হোঁচট না লাগে।