ক্রিমে কত ক্যালোরি আছে?

ক্রিম যেকোনো খাবারের স্বাদকে আরও কোমল করে তুলতে সক্ষম। খুব কম লোকই এগুলিকে তাদের খাঁটি আকারে পান করে, প্রায়শই এগুলি কফি বা চায়ে যোগ করা হয়, ক্রিমি সস এবং স্যুপগুলি তাদের সাথে প্রস্তুত করা হয়, ময়দার মধ্যে রাখা হয় এবং ডেজার্টের জন্য ক্রিম দিয়ে চাবুক করা হয়। ফ্যাট কন্টেন্ট এবং ক্যালোরি কন্টেন্ট ডিগ্রী উপর নির্ভর করে, আমরা এই পণ্য কি খুঁজে বের করা হবে.

ক্রিম হল একটি গাঁজানো দুধের পণ্য যা পুরো দুধের উপরের স্তর। এটি পেতে, দুধকে একটি শীতল জায়গায় কয়েক ঘন্টার জন্য এক্সপোজার ছাড়াই ছেড়ে দিতে হবে (নাড়াচাড়া করবেন না, মিশ্রিত করবেন না)। হালকা ক্রিম উপরে উঠবে।

আগে এভাবেই তৈরি হতো পণ্য। দুধের উপর একটি ক্রিমি লেয়ার দেখা দেওয়ার পরে, এটি একটি পৃথক পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়েছিল। যেখান থেকে নাম এসেছে। যাইহোক, এমনকি এখন আপনি এই ভাবে ক্রিম পেতে পারেন। যাইহোক, শিল্প অবস্থার অধীনে, পণ্য একটি ভিন্ন উপায়ে প্রাপ্ত হয় - বিচ্ছেদ দ্বারা। দুধকে উচ্চ গতিতে চাবুক করা হয় এবং একই সাথে উত্তপ্ত করা হয়, যার ফলস্বরূপ ক্রিমটি দ্রুত দুধ থেকে আলাদা হয়ে যায়। আসল পণ্যটি যত মোটা হবে, ক্রিমযুক্ত ভর তত বেশি স্যাচুরেটেড।

ক্রিমের শক্তি মান তাদের রচনায় কতটা চর্বি রয়েছে তা দ্বারা নির্ধারিত হয়। বিক্রয়ে আপনি 3 ধরণের ক্রিম খুঁজে পেতে পারেন:

• কম চর্বি (8-12 শতাংশ);
• মাঝারি চর্বি (20%);
• ফ্যাটি (চর্বি সামগ্রী - 30% থেকে)।

সর্বনিম্ন ক্যালোরি সামগ্রী সহ পণ্যটি 10% ক্রিম। অন্য কথায়, পণ্যের 100 গ্রামের মধ্যে, চর্বিগুলি রচনার 10% জন্য দায়ী। ক্যালোরি সামগ্রী - প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 118.2 কিলোক্যালরি। বিজেইউ নিম্নরূপ - 3.1 / 10 / 3.8 (গ্রাম)। ক্রিমকে খুব কমই একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য বলা যেতে পারে, তবে আপনি যদি ডায়েটে থাকেন এবং আপনি সেগুলি প্রত্যাখ্যান করতে না পারেন তবে অবশ্যই 10% বিকল্পটি বেছে নেওয়া ভাল।

গড় চর্বিযুক্ত একটি পণ্য 20 শতাংশ ক্রিম। গড়ে, এই বিকল্পের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 206 কিলোক্যালরি। 20 শতাংশ ফ্যাটের একটি সূচকের অর্থ হল 20 গ্রাম চর্বি, যখন প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ সামান্য পরিবর্তিত হয়। প্রোটিনের পরিমাণ হ্রাস করা হয় (আগের পণ্যের তুলনায়) 2.78 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট 3.65 গ্রাম।

22% চর্বিযুক্ত ক্রিমকে সাধারণত বাড়িতে তৈরি বলা হয়, কারণ এটি এমন একটি পণ্য যা স্ব-প্রস্তুতি দ্বারা প্রাপ্ত হয়। বাড়িতে তৈরি ক্রিমের শক্তি মান 265 কিলোক্যালরি।

মাঝারি চর্বিযুক্ত ক্রিম সাধারণত কম ওজনের জন্য সুপারিশ করা হয়, শারীরিক এবং মানসিক চাপ বৃদ্ধির সময়কালে। এই পণ্য কঠিন প্রশিক্ষণ, দীর্ঘ অসুস্থতা পরে দরকারী হতে পারে.

দোকানে, আপনি প্রায়ই একটি 33% শতাংশ পণ্য খুঁজে পেতে পারেন। প্রতি 100 গ্রাম এটিতে ক্যালোরির সংখ্যা 323। প্রোটিন - 2.21 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট - 3.9 গ্রাম। এই জাতীয় পণ্য খাওয়া যেতে পারে তবে এটি রান্নায় অনেক বেশি ব্যবহার পাওয়া গেছে। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি স্যুপ, সস যোগ করা হয়, এটি চাবুক জন্য ভাল উপযুক্ত।

এছাড়াও হুইপড ক্রিম রয়েছে, যা সাধারণত অ্যারোসল ক্যানে বিক্রি হয়। তারা কেক, ডেজার্ট, পানীয় সাজাইয়া ব্যবহার করা হয়। সেন্ট্রিফিউজ ব্যবহার করে পুরো দুধ থেকে কেবল কারখানায় এই জাতীয় পণ্য প্রস্তুত করা সম্ভব। আশ্চর্যজনকভাবে হুইপড ক্রিমের ক্যালোরির পরিমাণ তুলনামূলকভাবে কম। এটি 256 কিলোক্যালরি।

সর্বাধিক উচ্চ ক্যালোরি শুকনো ক্রিম হয়. এগুলি একটি সাদা পাউডার যা পানীয়তে যোগ করা হয় বা জল দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। এগুলি সাধারণ ক্রিম থেকে বিশেষ স্প্রেয়ার এবং হিটারগুলিতে শুকিয়ে প্রাপ্ত হয়।

শুষ্ক পণ্যের চর্বি উপাদান 42%, এর শক্তি মান 579 kcal/100 গ্রাম।এটা আশ্চর্যজনক নয় যে এটি অতিরিক্ত ওজন, স্থূল মানুষের জন্য উপযুক্ত নয়। তদুপরি, বিপদটি কেবল উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রীতেই নয়, এই জাতীয় পণ্যে প্রিজারভেটিভ এবং অন্যান্য অনুরূপ সংযোজনগুলির উপস্থিতিতেও রয়েছে। তারা, ঘুরে, এছাড়াও বিপাকীয় ব্যাধি সৃষ্টি করতে পারে, এবং তাই অতিরিক্ত ওজন চেহারা।

পশু উৎপত্তির পরিবর্তে সবজির কাঁচামাল থেকে শুকনো ক্রিম তৈরি করাও সম্ভব। এই ক্ষেত্রে, সমাপ্ত পাউডারের চর্বি সামগ্রী 35% এ কমে যায় এবং ক্যালোরির পরিমাণ 543 কিলোক্যালরিতে কমে যায়।

বিশেষ দোকানে এবং বড় সুপারমার্কেটগুলিতে, আপনি সয়া ক্রিম খুঁজে পেতে পারেন, যা 29% চর্বিযুক্ত উপাদান এবং 510 কিলোক্যালরির ক্যালোরি সামগ্রী দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। উদ্ভিজ্জ লো-ক্যালোরিযুক্ত শুকনো পাউডার ন্যূনতম সূচকগুলিকে গর্বিত করে, কারণ এতে 70 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী সহ 4% ফ্যাট রয়েছে।

পাতলা শরীরের অন্বেষণে, অনেকেই চর্বি খেতে অস্বীকার করে। ট্রান্স ফ্যাট, "খারাপ" কোলেস্টেরলের ক্ষেত্রে এই ধরনের কর্মগুলি ন্যায্য। যাইহোক, "ভাল" চর্বি শরীরের বিপাকীয় এবং হরমোন প্রক্রিয়ার জন্য অপরিহার্য।

ক্রিমের একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল এগুলির মধ্যে থাকা চর্বিগুলি সহজেই হজমযোগ্য। উপরন্তু, এতে চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন এ, ই এবং অন্যান্য রয়েছে, যা শুধুমাত্র চর্বি দিয়ে শোষিত হয়। কিছু খনিজ পদার্থ (ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ইত্যাদি) আরও ভাল শোষণের জন্য চর্বির উপস্থিতি প্রয়োজন।

এইভাবে, ক্রিম থেকে চর্বি সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করা অসম্ভব। যাইহোক, আপনি চাবুক দ্বারা তাদের ক্যালোরি কন্টেন্ট কমাতে পারেন. ঘন সামঞ্জস্যের কারণে, পণ্যটি আয়তনে ভালভাবে প্রসারিত হয়, যখন ক্যালোরির সংখ্যা একই থাকে।যদি থালাটির "ফরম্যাট" অনুমতি দেয়, তবে রেসিপিটির প্রয়োজনীয় ভলিউম কিছুটা হ্রাস করার পরে, ক্রিমি উপাদানটিকে বীট করতে ভুলবেন না।

ক্রিম যত মোটা হবে, ততই ভালো হবে। তাই 30% চর্বিযুক্ত আধা গ্লাস ক্রিম থেকে, চাবুক দিয়ে পুরো গ্লাস পাওয়া সম্ভব।

উপরের সংক্ষিপ্তসারে, আমরা উপসংহারে পৌঁছাতে পারি যে স্থূলতা বা উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য, এই পণ্যটি প্রত্যাখ্যান করা ভাল, বাকিগুলি, মাঝারি খরচ সহ, ক্ষতিগ্রস্থ হবে না।

কীভাবে দুধ এবং মাখন থেকে চর্বিযুক্ত ক্রিম তৈরি করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।