গুঁড়ো ক্রিম: রচনা, বৈশিষ্ট্য এবং প্রয়োগ

সব বয়সের মানুষের জন্য দুধ একটি অপরিহার্য খাদ্য পণ্য। এই পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা শরীরের পূর্ণ বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়, তবে এটির বাস্তবায়নের সময় অল্প। উদ্ভাবনী প্রযুক্তি এবং আধুনিক সরঞ্জামগুলি একটি অনন্য পণ্য তৈরি করা সম্ভব করেছে - পাউডার ক্রিম, যার একটি দীর্ঘ শেলফ লাইফ, একটি সাশ্রয়ী মূল্যের সীমা এবং রান্নার ক্ষেত্রে বিস্তৃত অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে।

মুদি দোকানের তাকগুলিতে আপনি বিভিন্ন নির্মাতাদের কাছ থেকে এই পণ্যটির একটি বিশাল পরিমাণ দেখতে পারেন। গুঁড়া ক্রিম কেনার আগে, ক্রেতাদের অবশ্যই তাদের পছন্দের সমস্ত সূক্ষ্মতা জানা উচিত কারণ সমস্ত ক্রিম প্রাকৃতিক দুগ্ধজাত পণ্য থেকে তৈরি হয় না এবং এর আলাদা উদ্দেশ্য থাকে। প্রস্তুতকারককে অবশ্যই পণ্যের প্যাকেজিং-এ এবং বিশেষত বিভিন্ন ভাষায় এই তথ্যটি নির্দেশ করতে হবে।

নির্মাতারা এই পণ্যটি দুটি জাতের মধ্যে উত্পাদন করে - প্রথম এবং দ্বিতীয়।

প্রথম গ্রেডের পণ্যগুলির মধ্যে ক্রিম রয়েছে, যা শুধুমাত্র প্রাকৃতিক দুধ থেকে তৈরি করা হয়। পণ্যটির উচ্চ মূল্যের পরিসীমা এবং একটি ছোট শেলফ লাইফ রয়েছে, তাই এটি নিয়মিত মুদি দোকানে পাওয়া কঠিন।

বেশিরভাগ নির্মাতারা এমন পণ্য উত্পাদন করে যা দ্বিতীয় শ্রেণীর অন্তর্গত। দ্বিতীয় শ্রেণীর ক্রিম তৈরির জন্য, শুধুমাত্র খেজুর, সয়া এবং নারকেলের মতো উদ্ভিদের উদ্ভিজ্জ কাঁচামাল ব্যবহার করা হয়।দ্বিতীয় শ্রেণীর একটি পণ্য প্রাপ্ত করার জন্য, যার শুধুমাত্র একটি সাশ্রয়ী মূল্যের মূল্যই নয়, এটি একটি দীর্ঘ বাস্তবায়নের সময়ও রয়েছে, নির্মাতারা নারকেল, সয়া এবং পাম উদ্ভিজ্জ তেলকে ইমালসিফায়ার, স্টেবিলাইজার, প্রিজারভেটিভ, জল এবং বিভিন্ন স্বাদের সাথে একত্রিত করে। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি বিশেষ যন্ত্রপাতিতে প্রক্রিয়া করা হয়, যেখানে উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাবে সমস্ত তরল বাষ্পীভূত হয় এবং একটি সূক্ষ্ম এবং সুগন্ধি পাউডার পাওয়া যায়। একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্যে ক্রিমের স্বাদ এবং গন্ধ তৈরি এবং উন্নত করার জন্য, অনেক কোম্পানি গুঁড়ো দুধ প্রোটিন যোগ করে - কেসিন।

নির্বাচিত পণ্যগুলির একটি কেনার সময়, ক্রেতাকে অবশ্যই বুঝতে হবে যে এটির স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য এবং বৈশিষ্ট্য রয়েছে। একটি প্রাকৃতিক পণ্যের ব্যবহার শরীরকে ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করবে, তবে ওজন বৃদ্ধি এবং উচ্চ কোলেস্টেরলে অবদান রাখবে। উদ্ভিজ্জ ক্রিম ভিটামিন দিয়ে শরীরকে সমৃদ্ধ করবে না, তবে অতিরিক্ত ওজন এবং উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত লোকদের জন্য খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক হিসাবে পরিবেশন করতে পারে।

প্রাকৃতিক দুধ থেকে তৈরি পণ্যের প্রধান সুবিধাগুলির মধ্যে, নিম্নলিখিতগুলি হাইলাইট করা উচিত:

• শরীরের শক্তি সম্ভাবনা বৃদ্ধি;
• অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির কোষের ঝিল্লি গঠন;
• হরমোন এবং এনজাইম সংশ্লেষণ;
• পাচনতন্ত্রের স্বাভাবিকীকরণ;
• হাড় এবং পেশী টিস্যু শক্তিশালীকরণ;
• ত্বকের স্বাভাবিককরণ;
• শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ;
• কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের উন্নতি;
• স্মৃতিশক্তি উন্নতি;
• বিভিন্ন বয়সের মানুষের মধ্যে হরমোনের স্তরের স্থিতিশীলতা;
• অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির কার্যকারিতার উপর ক্যাফিনের নেতিবাচক প্রভাব হ্রাস করা।

উদ্ভিজ্জ ক্রিম এর ইতিবাচক গুণাবলী নিম্নলিখিত অন্তর্ভুক্ত:

• অন্ত্র এবং যকৃতের উপর ইতিবাচক প্রভাব;
• পিত্তের ত্বরান্বিত নিষ্কাশন;
• হৃদরোগ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসে আক্রান্ত রোগীদের দ্বারা ব্যবহারের সম্ভাবনা;
• শরীরের উপর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব;
• ত্বক কোষের পুনর্জন্ম।

গুঁড়ো ক্রিম, অন্য যে কোনও পণ্যের মতো, এর অনেকগুলি contraindication রয়েছে:

• অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া এবং নির্দিষ্ট উপাদানগুলিতে শরীরের পৃথক সংবেদনশীলতা;
• শরীরের অতিরিক্ত ওজন;
• এই পণ্যের ব্যবহার বাদ দেয় এমন খাদ্যের ব্যবহার;
• জিনিটোরিনারি সিস্টেমের প্রদাহ;
• সংবহনতন্ত্রে উচ্চ মাত্রার কোলেস্টেরল;
• ডায়াবেটিস

ক্যালরির মান সরাসরি নির্ভর করে প্রস্তুতকারক যে ফিডস্টকের ব্যবহার করে এবং যোগ করা দানাদার চিনির পরিমাণ শক্তি এবং কার্বোহাইড্রেট সূচকের স্তরকে প্রভাবিত করে।

প্রথম গ্রেডের পণ্যটি উচ্চ-ক্যালোরি পণ্যগুলিকে বোঝায়, যেখানে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের 40% এর বেশি কণা, 30% এর বেশি কার্বোহাইড্রেট এবং কমপক্ষে 20% প্রোটিন রয়েছে। এই পণ্যটিতে কোলেস্টেরল, ভিটামিন, খনিজ এবং জৈব অ্যাসিড রয়েছে। ক্রিমের ভিটামিন সংমিশ্রণে কোলিন, ভিটামিন এ, বি, পি, সি, এইচ, ই, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম, ক্লোরিন, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, আয়োডিন, তামা এবং সেলেনিয়াম রয়েছে। প্রাকৃতিক দুধের ক্রিমের ক্যালোরি সামগ্রী 600 কিলোক্যালরি পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে।

একটি উদ্ভিদ পণ্য কেবল তার কাঁচামালেই নয়, এর গঠনেও প্রাকৃতিক পণ্য থেকে আলাদা, যেখানে কোনও প্রোটিন এবং কোলেস্টেরল নেই এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ প্রবর্তিত দানাদার চিনির পরিমাণের উপর নির্ভর করে। ল্যাবরেটরি স্টাডিজ পণ্যের রচনায় লেসিথিন এবং ভিটামিন এ এবং ই এর বিষয়বস্তু প্রকাশ করেছে উদ্ভিজ্জ পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী 300 কিলোক্যালরি অতিক্রম করে না। পৃথক স্পেসিফিকেশন অনুযায়ী তৈরি ক্রিম রেসিপিতে দেওয়া কেসিন এবং বিভিন্ন খাদ্য সংযোজন থাকতে পারে।

উদ্ভিজ্জ ক্রিমের ক্যালোরি সামগ্রীকে প্রভাবিত করে এমন প্রধান উপাদান হল চিনি। চিনি ছাড়া একটি পণ্যের 100 গ্রাম, 150 টির বেশি ক্যালোরি নেই এবং চিনির সাথে একই পরিমাণ ক্রিমে ক্যালোরির সংখ্যা 250 ইউনিটের বেশি পৌঁছাতে পারে।

ক্যালরির মান সরাসরি নির্ভর করে প্রস্তুতকারক যে ফিডস্টকের ব্যবহার করে এবং যোগ করা দানাদার চিনির পরিমাণ শক্তি এবং কার্বোহাইড্রেট সূচকের স্তরকে প্রভাবিত করে।

প্রথম গ্রেডের পণ্যটি উচ্চ-ক্যালোরি পণ্যগুলিকে বোঝায়, যেখানে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের 40% এর বেশি কণা, 30% এর বেশি কার্বোহাইড্রেট এবং কমপক্ষে 20% প্রোটিন রয়েছে। এই পণ্যটিতে কোলেস্টেরল, ভিটামিন, খনিজ এবং জৈব অ্যাসিড রয়েছে। ক্রিমের ভিটামিন সংমিশ্রণে কোলিন, ভিটামিন এ, বি, পি, সি, এইচ, ই, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম, ক্লোরিন, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, আয়োডিন, তামা এবং সেলেনিয়াম রয়েছে। প্রাকৃতিক দুধের ক্রিমের ক্যালোরি সামগ্রী 600 কিলোক্যালরি পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে।

একটি উদ্ভিদ পণ্য কেবল তার কাঁচামালেই নয়, এর গঠনেও প্রাকৃতিক পণ্য থেকে আলাদা, যেখানে কোনও প্রোটিন এবং কোলেস্টেরল নেই এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ প্রবর্তিত দানাদার চিনির পরিমাণের উপর নির্ভর করে। পরীক্ষাগার গবেষণায় পণ্যটির সংমিশ্রণে লেসিথিন এবং ভিটামিন এ, ই এর বিষয়বস্তু প্রকাশিত হয়েছে।উদ্ভিদ পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী 300 কিলোক্যালরি অতিক্রম করে না। পৃথক স্পেসিফিকেশন অনুযায়ী তৈরি ক্রিম রেসিপিতে দেওয়া কেসিন এবং বিভিন্ন খাদ্য সংযোজন থাকতে পারে।

উদ্ভিজ্জ ক্রিমের ক্যালোরি সামগ্রীকে প্রভাবিত করে এমন প্রধান উপাদান হল চিনি। চিনি ছাড়া একটি পণ্যের 100 গ্রাম, 150 টির বেশি ক্যালোরি নেই এবং চিনির সাথে একই পরিমাণ ক্রিমে ক্যালোরির সংখ্যা 250 ইউনিটের বেশি পৌঁছাতে পারে।

বাড়িতে রান্নায়, এই পণ্যটি সুগন্ধযুক্ত পানীয়, বায়বীয় ক্রিম, সমৃদ্ধ সস এবং সিজনিং তৈরির জন্য এর প্রয়োগ খুঁজে পেয়েছে।

একটি পণ্য কেনার আগে, আপনাকে এটি কেনার উদ্দেশ্য জানতে হবে। এই তথ্য আপনাকে সঠিক ধরণের পণ্য চয়ন করতে এবং কীভাবে এটি প্রজনন করতে হবে। ঘরে তৈরি সস এবং গ্রেভি তৈরির জন্য, সাধারণ ক্রিম ব্যবহার করা হয় এবং ঘন যুক্ত পণ্যগুলি ক্রিমটির জন্য একটি বায়বীয় ভর তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

ক্রিম দিয়ে কফি বা চা প্রস্তুত করতে, আপনাকে অবশ্যই একটি নিয়মিত পণ্য কিনতে হবে, যার ফ্যাট সামগ্রী 40% এর কম হবে না। প্রথমে, পাউডারটি 1 থেকে 3 অনুপাতে উষ্ণ জলে মিশ্রিত করা উচিত এবং শুধুমাত্র তারপর নির্বাচিত পানীয়তে যোগ করা উচিত।

কেক এবং ডেজার্ট তৈরি করতে, আপনাকে বিশেষ হুইপিং ক্রিম কিনতে হবে, যা 3 থেকে 1 অনুপাতে ঠান্ডা জল বা দুধ দিয়ে মিশ্রিত করা হয় এবং একটি মিক্সার দিয়ে চাবুক করা হয়। ফলস্বরূপ ঘন ভরে, আপনি পছন্দসই ধারাবাহিকতা পেতে একটু বেশি তরল ঢালা করতে পারেন। শুধুমাত্র ঠাণ্ডা ক্রিম থেকে আপনি একটি বায়বীয় এবং কোমল ভর পেতে পারেন যা শুধুমাত্র রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

হুইপিং ক্রিমটি ধীরে ধীরে শুরু করা উচিত, মিক্সারের হুইস্ক দিয়ে মসৃণ নড়াচড়া করতে হবে এবং কেবল তখনই ডিভাইসের ঘূর্ণনের গতি বাড়াতে হবে। বায়ু ভর তৈরির পুরো প্রক্রিয়া জুড়ে তরল ঢেলে দেওয়া হয়।

শুষ্ক পাউডারকে সহজভাবে পাতলা করার জন্য, 1 চা চামচ ক্রিমে একই পরিমাণ দুধ বা জল যোগ করা যথেষ্ট। এই পণ্যটি জল দিয়ে মিশ্রিত করার সময় প্রায় কখনওই গলদ এবং জমাট বাঁধে না।

অ্যাপ্লিকেশনের একটি বিস্তৃত পরিসর সহজ গৃহিণী এবং পেশাদার শেফ উভয়ের জন্যই প্রচুর পরিমাণে রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করা সম্ভব করে তোলে। এই পণ্য শুধুমাত্র প্রধান থালা একটি সংযোজন হতে পারে, কিন্তু একটি রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপি ভিত্তি।

মিল্কি নোট এবং সূক্ষ্ম সুবাস চা এবং কফির সমৃদ্ধ স্বাদ সাজাবে। ক্রিম দিয়ে প্রস্তুত সস এবং গ্রেভি অনন্য স্বাদ এবং গঠন অর্জন করবে।

হুইপড ক্রিম শুধুমাত্র কোন মিষ্টান্ন সাজাবে না, কিন্তু কেক এবং পেস্ট্রির একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে উঠবে।

হুইপড ক্রিম সহ তাজা বেরিগুলি কেবল শিশুদের জন্যই নয়, সমস্ত বয়সের প্রাপ্তবয়স্কদের জন্যও একটি প্রিয় ট্রিট। হুইপড ক্রিম দিয়ে তৈরি একটি কেক অবশ্যই যে কোনও ছুটির সজ্জা এবং বয়স নির্বিশেষে সমস্ত আমন্ত্রিত অতিথিকে আনন্দিত করবে। প্রস্তুত বিস্কুট কেকগুলিকে জেলটিনের সাথে ক্রিম দিয়ে মেশানো উচিত এবং তিক্ত চকোলেটের টুকরো যুক্ত করা মিষ্টান্নে সূক্ষ্মতা এবং পরিশীলিততার ছোঁয়া যোগ করবে।

বিপুল সংখ্যক ইতিবাচক পর্যালোচনা এই পণ্যটির চাহিদা এবং জনপ্রিয়তা সম্পর্কে কথা বলা সম্ভব করে তোলে। গুঁড়ো ক্রিম প্রতিটি গৃহিণীর রান্নাঘরে পাওয়া যেতে পারে এবং রান্নার বইগুলিতে এই পণ্যটি অন্তর্ভুক্ত প্রচুর পরিমাণে রেসিপি রয়েছে। শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরির প্রধান শর্ত হল সুপরিচিত নির্মাতাদের কাছ থেকে উচ্চ-মানের পণ্য ক্রয়।

একটি মানসম্পন্ন পণ্য কেনার জন্য, আপনাকে কয়েকটি প্রাথমিক নিয়ম জানতে হবে:

• শুধুমাত্র সিল প্যাকেজিং মধ্যে পণ্য ক্রয়;
• ওজন দ্বারা ক্রিম কেনা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ;
• কম্পোজিশন, স্টোরেজ শর্ত, উৎপাদনের তারিখ এবং পণ্যের প্রস্তুতকারক সম্পর্কে প্যাকেজিংয়ের সম্পূর্ণ তথ্যের উপস্থিতি;
• খাদ্য সংযোজন, রঞ্জক এবং সংরক্ষণকারীর অনুপস্থিতি একটি মানসম্পন্ন পণ্য অর্জনের চাবিকাঠি।

জীবনযাত্রার মান এবং কত বছর বেঁচে ছিল তা কেবল পরিবেশের জীবনধারা এবং পরিবেশগত পরিস্থিতির উপর নির্ভর করে না, তবে লোকেরা প্রতিদিন যে পণ্যগুলি গ্রহণ করে তার উপরও নির্ভর করে। আধুনিক মানুষের গ্যাস্ট্রোনমিক আকাঙ্ক্ষা হল আরও সমৃদ্ধ সুগন্ধ এবং স্বাদ সূচক সহ নতুন খাবার তৈরি করা। এই টাস্ক বাস্তবায়নের জন্য উপাদানগুলির মধ্যে একটি হল শুকনো ক্রিম, যা শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, পুষ্টিকরও। পণ্যটি বিপুল সংখ্যক নতুন খাবার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি পণ্য কেনার আগে, এটি মনে রাখতে ভুলবেন না শুধুমাত্র প্রাকৃতিক ক্রিম শরীরের উপকার করবে, এবং রং এবং প্রিজারভেটিভ সহ পণ্য ব্যবহার অবশ্যই ক্ষতি করবে।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে শুকনো ক্রিম সম্পর্কে আরও শিখবেন।