দই এর সংমিশ্রণ এবং এর ক্যালোরি সামগ্রী

দই একটি জলখাবার বা ডেজার্টের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। কিন্তু তাতে কি আমরা লাভবান হব? এই নিবন্ধে, আমরা এই গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্যের সমস্ত সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি বিবেচনা করব এবং এর ক্যালোরি সামগ্রীর গোপনীয়তাও প্রকাশ করব।

দই হল একটি দুগ্ধজাত পণ্য যাতে দুধ এবং টক দই থাকে। এই পণ্যের ধরনের একটি অকল্পনীয় বৈচিত্র্য আছে. যেমন তারা বলে, দই দই থেকে আলাদা, কারণ তারা রচনা, চর্বি শতাংশ, ক্যালোরি এবং স্বাদে আলাদা হতে পারে। তদুপরি, তাদের মধ্যে কিছু স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, অন্যরা বিপরীতে, কেবল ক্ষতি নিয়ে আসে। আসুন এই ধরণের গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্যগুলি বিশ্লেষণ করি এবং কোন দই খাওয়া উচিত এবং কোনটি আপনার নিজের ডায়েট থেকে জরুরিভাবে বাদ দেওয়া উচিত তা নির্ধারণ করি।

• ভিটামিন। দই ভিটামিন সমৃদ্ধ। এতে প্রধানত গ্রুপ বি (থায়ামিন, কোবালামিন এবং রাইবোফ্লাভিন) এবং ডি এর ভিটামিন রয়েছে। প্রাকৃতিক গাঁজানো দুধে ভিটামিন এ এবং সিও রয়েছে।

• খনিজ। আমাদের শরীরের জন্য উপকারী খনিজগুলিও দইয়ে পাওয়া যায়। এর মধ্যে রয়েছে ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক, ফসফরাস এবং অন্যান্য।
• রাসায়নিক। দুগ্ধজাত দ্রব্যের রাসায়নিক গঠন হল এতে প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট (বিজেইউ) এবং অ্যামিনো অ্যাসিড। প্রতিটি দই রাসায়নিকের একটি ভিন্ন অনুপাত আছে। এবং কেন এটি নির্ভর করে, আমরা পরে বিবেচনা করব।

এটি লক্ষণীয় যে প্রথমবারের মতো এই পণ্যটি বুলগেরিয়ায় উপস্থিত হয়েছিল, তাই, আজ অবধি, এই দেশে দইয়ের রচনাটি ব্যাপক নিয়ন্ত্রণের সাপেক্ষে, যা কেবল নিম্নমানের পণ্যগুলিকে দোকানে প্রবেশ করতে দেয় না। কিছু দুগ্ধজাত পণ্য, যা আমাদের দেশে প্রাকৃতিক দই হিসাবে বিবেচিত হয়, কেবল বুলগেরিয়াতে নিষ্পত্তি করা হবে।

যাইহোক, মাত্র এক শতাব্দী আগে, 20 শতকে, দই সর্বত্র পাওয়া যায় না এবং সবার জন্য নয়। এটি শুধুমাত্র একটি ফার্মাসিতে এবং অল্প পরিমাণে কেনা যেতে পারে। কিন্তু সময়ের সাথে সাথে এবং ক্রমবর্ধমান চাহিদার অধিগ্রহণের সাথে, এই পণ্যটির উত্পাদন বৃদ্ধি পেয়েছে এবং এখন প্রত্যেকেরই যে কোনও মুদি সুপারমার্কেটে একটি জার বা দইয়ের বোতল কেনার সামর্থ্য রয়েছে। কিন্তু এটি করা উচিত, নাকি এমন সুযোগ ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকা ভাল?

আজকাল, দইয়ের মতো গাঁজানো দুধের পণ্য উপকারী বা ক্ষতিকারক কিনা এই প্রশ্নের দ্ব্যর্থহীন উত্তর না চিকিত্সক, না পুষ্টিবিদ বা বিজ্ঞানীরা দিতে পারেন না।

এর দরকারী গুণাবলী কী বলে বিবেচিত হয় তা প্রথমে বিবেচনা করুন:

• পাচনতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব;
• ছত্রাক সংক্রমণের বিরুদ্ধে কার্যকর প্রতিষেধক হিসাবে বিবেচিত;
• ক্যালসিয়াম দিয়ে পরিপূর্ণ;
• রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে;
• অনাক্রম্যতা উন্নত করে;
• খাওয়ার পরে খাওয়া হলে খাবারের আরও ভাল শোষণের প্রচার করে।

দই পান করার নেতিবাচক পরিণতিগুলি এর গঠনে প্রচুর পরিমাণে রাসায়নিক উপাদানের উপস্থিতির কারণে হয় যা আমাদের শরীরের জন্য ক্ষতিকারক। পরিস্থিতি আরও খারাপ হয়েছে যে আমরা পণ্যটিতে তাদের বিষয়বস্তু সম্পর্কে অবগত নাও হতে পারি। আসল বিষয়টি হ'ল বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, লেবেলে যা লেখা আছে তা বাস্তবতার সাথে মিলে না। উদাহরণস্বরূপ, প্রায় সমস্ত লেবেলে ঘোষিত উপকারী ব্যাকটেরিয়া এবং প্রোবায়োটিকগুলি প্রকৃতপক্ষে শুধুমাত্র দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলিতে উপস্থিত থাকে, যার নামটিতে "বিফিডো-" বা "ল্যাক্টো-" (উদাহরণস্বরূপ, বিফিডোক) উপসর্গ রয়েছে। এগুলিতে কোনও সংযোজন, স্বাদ বৃদ্ধিকারী বা অন্যান্য ক্ষতিকারক রাসায়নিক থাকে না।

প্রিজারভেটিভ আমাদের শরীরের আরেকটি কীট। প্রকৃত দুগ্ধজাত পণ্য তিন থেকে পাঁচ দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যদি শেলফ লাইফ 14 দিনের বেশি হয়, তবে এই জাতীয় পণ্যে প্যাকেজে নির্দেশিত দরকারী পদার্থের এক তৃতীয়াংশও নেই।

একটা উদাহরণ নেওয়া যাক। ধরুন প্যাকেজটি বলছে যে দুধ রচনাটিতে উপস্থিত রয়েছে। ভাল. শুধুমাত্র আমরা জানি না এটা কি ধরনের দুধ: স্কিমড, সয়া বা শুকনো। একই সুগন্ধি জন্য যায়. আমরা কি খাই জানি না।

দইয়ে থাকা চিনি আমাদের শরীরের আরেক শত্রু। যাইহোক, শুধু শরীর নয়, ফিগারও।

স্বাদই একমাত্র বৈশিষ্ট্য নয় যা একে অপরের থেকে এই গাঁজানো দুধের পণ্যগুলিকে আলাদা করে।

সমস্ত ধরণের ভাণ্ডার থেকে দই বেছে নেওয়ার সময় একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ মানদণ্ড প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের শতাংশ হওয়া উচিত।

সবচেয়ে জনপ্রিয় নির্মাতাদের থেকে BJU এর বিষয়বস্তু বিবেচনা করুন:

• "স্লোবোদা" 2% ফ্যাট রয়েছে: প্রোটিন - 2.7 গ্রাম, চর্বি - 2 গ্রাম এবং কার্বোহাইড্রেট - 13.5 গ্রাম একই সময়ে, এর পুষ্টির মান 82 ক্যালোরি। এই পণ্যের সংমিশ্রণে স্কিমড মিল্ক পাউডার, টক, ফল ফিলার, চিনি এবং ক্রিম রয়েছে। লেবেলে আরও বলা হয়েছে যে পণ্যটি নন-জিএমও।

• সবচেয়ে বিখ্যাত নির্মাতাদের এক ব্র্যান্ড "অ্যাক্টিভিয়া". এই নামের অধীনে, বিভিন্ন চর্বিযুক্ত উপাদান, স্বাদ এবং টেক্সচারের দই তৈরি করা হয়। 3.5% চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ "অ্যাক্টিভিয়া" এর জন্য সর্বাধিক চাহিদা। এখানে, প্রতি 100 গ্রাম রয়েছে: kcal - 70, প্রোটিন - 3.5 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট - 4.7 গ্রাম। স্কিম মিল্ক, টক এবং বিফিডোব্যাকটেরিয়া রচনায় ঘোষণা করা হয়।
• "ড্যানোন" ফ্যাট কন্টেন্ট 2.9%। B/W/U: 3.2/2.5/4.6. শক্তির মান 54 কিলোক্যালরি।
• "মহাকাব্য" - সর্বাধিক উচ্চ-ক্যালোরি এবং চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্যগুলির মধ্যে একটি: 4.8% চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ 120 ক্যালোরি। পুষ্টির মান পরিপ্রেক্ষিতে, "এপিক" "ড্যানিসিমো" এর মতো প্রস্তুতকারকের থেকে নিকৃষ্ট নয়: 5% চর্বি এবং 18.5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট সহ 145 ক্যালোরি। যারা ডায়েটে আছেন তাদের জন্য এই জলখাবার সুপারিশ করা হয় না।

দই শুধুমাত্র স্বাদ, দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং সামঞ্জস্য নয়, যা সরাসরি তাদের চর্বিযুক্ত সামগ্রীর উপর নির্ভর করে। তারা ক্যালোরি সামগ্রীতেও ভিন্ন, যা সরাসরি রচনা দ্বারা প্রভাবিত হয়। চিনি, ফল ইত্যাদির আকারে এটিতে যত বেশি সংযোজন, ক্যালোরির পরিমাণ তত বেশি। সর্বনিম্ন প্রাকৃতিক দই, যা দুধ এবং টক থেকে তৈরি করা হয় কোনো উপাদান যোগ না করে।

প্রতিটি দই প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরির একটি ভিন্ন সংখ্যা আছে। এই পার্থক্যটি চর্বি সামগ্রীর শতাংশ এবং সংমিশ্রণে চিনি বা ফলের সামগ্রী দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়। শূন্য-চর্বিযুক্ত দইকে সর্বনিম্ন ক্যালোরি হিসাবে বিবেচনা করা হয় (মাত্র প্রায় 45-55 কিলোক্যালরি)।পণ্যের চর্বি উপাদান বৃদ্ধির সাথে সাথে কিলোক্যালরির সংখ্যাও বৃদ্ধি পায়। সুতরাং, 1.5% চর্বিযুক্ত দইতে, প্রায় 60-65 কিলোক্যালরি এবং 2.5% সহ - 65 থেকে 70 পর্যন্ত।

অ্যাডিটিভ ছাড়া প্রাকৃতিক সাদা দই এখন পর্যন্ত সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর স্ন্যাক বিকল্প। যাইহোক, এটি সবার স্বাদ হবে না। কিন্তু আপনার শরীরের উপকার করতে এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে পেতে, এটি খালি ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই।

প্রাকৃতিক দই কুটির পনিরের একটি দুর্দান্ত সংযোজন: এই দুটি উপাদান মিশ্রিত করুন এবং আপনার একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর ব্রেকফাস্ট আছে। সিরিয়াল দিয়েও খেতে পারেন। প্রায়শই, প্রাকৃতিক দই উদ্ভিজ্জ বা ফলের সালাদের জন্য ড্রেসিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

নিশ্চয়ই আপনি একাধিকবার শুনেছেন এবং জানেন যে দই প্রায়শই ডায়েট এবং রোজার দিনে ব্যবহার করা হয়। একটি নিয়ম হিসাবে, অতিরিক্ত পাউন্ড একটি দম্পতি হারাতে, আপনি শুধুমাত্র এক বা দুই শতাংশ দই একটি জার সঙ্গে আপনার স্বাভাবিক ডিনার প্রতিস্থাপন করতে হবে। এইভাবে, আপনি প্রতিদিন খাওয়া মোট ক্যালোরির সংখ্যা হ্রাস করবেন, যা আপনার চিত্রকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে। শুধুমাত্র একটি জিনিস আছে: রাতের খাবার শোবার আগে 2-3 ঘন্টা হওয়া উচিত! রাতে দই খাওয়া, আপনি শুধুমাত্র একই ওজন থাকার ঝুঁকি, কিন্তু কয়েক পাউন্ড প্লাস লাভ.

ওজন কমাতে খালি দই খেতে হবে না। আপনি এটিকে কলা এবং আঙ্গুর ব্যতীত যে কোনও ফলের সাথে মেশাতে পারেন, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে, যা ওজন হ্রাস করার ধারণার সাথে একেবারেই সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়। ফলগুলি ছাড়াও, আপনি সিরিয়াল বা শুকনো ফলও যোগ করতে পারেন, কেবল তাদের উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী সম্পর্কে ভুলবেন না এবং নিজেকে অল্প পরিমাণে সীমাবদ্ধ করুন।

দইতে উপবাসের দিনগুলি ওজন কমাতে এবং আকারে পেতে সাহায্য করবে। স্বাভাবিকভাবেই, এটি একটি এককালীন ক্রিয়া নয়, পুরো সিস্টেম হওয়া উচিত। প্রতি 5-7 দিনে একবার আনলোড করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এই জাতীয় দিনে, প্রায় 500 গ্রাম প্রাকৃতিক দই খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়, বিশেষত কোনও সংযোজন ছাড়াই। বাদ পড়া কিলোগ্রাম ছাড়াও, এই জাতীয় উপবাসের দিন আপনার শরীর এবং শরীরে অনেক ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে:

• টক্সিন এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থের শরীর পরিষ্কার করা;
• অতিরিক্ত তরল অপসারণ;
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের উন্নতি;
• শোথ হ্রাস;
• ত্বকের রঙ একটি সুন্দর স্বাস্থ্যকর চেহারা অর্জন করে;
• ঘুম শক্তিশালী এবং আরো বিশ্রামদায়ক হয়।

লক্ষ্য যদি 1-2 কেজি না হয়, তবে আরও বেশি, তবে আপনি দইয়ের ডায়েট সম্পর্কে চিন্তা করতে পারেন। এটি আপনাকে শুধুমাত্র ঘৃণা করা কিলোগ্রাম হারাতে সাহায্য করবে না, কিন্তু হজমের উন্নতিও করবে। এই জাতীয় ডায়েটে, শাকসবজি, মাছ এবং ফলগুলি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এটি গ্রিন টি পান করার জন্যও অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়। এটি টক্সিন অপসারণ করে, শরীরের স্বন উন্নত করে এবং একটি চর্বি পোড়া প্রভাব রয়েছে।

যাইহোক, আপনার ফিগারের সাথে সবকিছু ঠিকঠাক থাকলেও, এবং আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে দই অন্তর্ভুক্ত করে আপনার ওজন কমানোর দরকার নেই, আপনি অবশ্যই এটির জন্য অনুশোচনা করবেন না। এতে থাকা অণুজীব এবং উপকারী পদার্থগুলি (আমরা প্রাকৃতিক এবং কেবলমাত্র উচ্চ-মানের পণ্যগুলির কথা বলছি) আপনাকে তারুণ্য বজায় রাখতে, অনাক্রম্যতা বাড়াতে, চুল, দাঁত এবং নখকে শক্তিশালী করতে, সেইসাথে মেজাজ উন্নত করতে এবং সারা দিনের জন্য শক্তি জোগাতে সহায়তা করবে।

এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে নির্মাতারা প্রায়শই উত্পাদন খরচ কমাতে থাকে। এটি বেশ স্বাস্থ্যকর সুদ, কারণ তাদের লাভ দরকার।কিন্তু কিছু ক্ষেত্রে, এটি আমাদের শরীরের স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। অতএব, পণ্য নির্বাচন করার সময়, সাবধানে রচনা অধ্যয়ন।

কোন বিকল্পগুলিকে অগ্রাধিকার দিতে হবে তা খুঁজে বের করতে, আমরা রাগান্বিত বা বিপরীতভাবে, সন্তুষ্ট গ্রাহকদের পর্যালোচনাগুলি বিশ্লেষণ করব।

ড্যানিসিমো, অ্যাক্টিভিয়া, মিরাকল, ড্যানোন এবং এপিকা-এর মতো ব্র্যান্ডগুলির অধীনে তৈরি পণ্যগুলির দ্বারা বেশ ইতিবাচক পর্যালোচনাগুলি পাওয়া যায়।

"Danissimo" এবং Epica স্বাদ দিয়ে তাদের ভোক্তাদের জয়. পছন্দের একটি বিস্তৃত পরিসর, যার মধ্যে আপনার পছন্দের কিছু খুঁজে না পাওয়া কেবল অসম্ভব - এই কারণেই সেগুলি এত প্রিয়। যাইহোক, ওজন কমানোর জন্য, এই ব্র্যান্ডের পণ্যগুলি তাদের উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কারণে উপযুক্ত নয় (প্রায় 4.5 - 5%)।

"অলৌকিক" এবং "ড্যানোন" খুব সুস্বাদু কিছুর প্রেমীদেরকে আনন্দ দেবে, সেইসাথে যারা সর্বদা আরও পাতলা হওয়ার জন্য চেষ্টা করে। এই ব্র্যান্ডগুলির লাইনে সমস্ত বিকল্প রয়েছে, যেমন তারা বলে, "প্রতিটি স্বাদ এবং রঙের জন্য": 1% প্রাকৃতিক দই থেকে চকলেট সহ 5.5% দই মাউস।

কোন দই স্বাস্থ্যকর সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।