দুধ 3.2% চর্বি: পণ্যের বৈশিষ্ট্য এবং ক্যালোরি সামগ্রী

দুধ শুধু পানীয় হিসেবেই নয়, রান্নার উপাদান হিসেবেও ব্যবহৃত হয়। এটিতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে। এই পণ্যটি উদ্ভিদ এবং প্রাণীর উৎপত্তি হতে পারে, তাপগতভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় বা না হয় এবং এটি ফ্যাট সামগ্রীর শতাংশের ক্ষেত্রেও আলাদা। সবচেয়ে জনপ্রিয় গরুর দুধ 3.2% ফ্যাট।

দুধের ক্যালোরি সামগ্রী সরাসরি তার চর্বিযুক্ত সামগ্রীর উপর নির্ভর করে, যা ফলস্বরূপ, প্রাণীর জাত, এটি কী খায় এবং সমাপ্ত পণ্যের কৃত্রিম প্রক্রিয়াকরণ দ্বারা প্রভাবিত হয়। প্রতি 100 গ্রাম দুধে ক্যালোরির পরিমাণ দ্বারা ক্যালোরির পরিমাণ পরিমাপ করা হয়।

তাপ চিকিত্সার ধরণের উপর ভিত্তি করে, পণ্যটি বিভিন্ন ধরণের হতে পারে।

• পাস্তুরিত দুধ ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া নির্মূল করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, পাশাপাশি এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি বজায় রাখে। এটি সবচেয়ে সাধারণভাবে খাওয়া প্রজাতি হিসাবে বিবেচিত হয়। শক্তি মান - 58 কিলোক্যালরি।
• UHT দুধ আগের ধরনের তুলনায় দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রক্রিয়া করা হয়, তাই প্রায় অর্ধেক উপকারী ট্রেস উপাদান সেখানে থেকে যায়। এই জাতীয় পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী 59 কিলোক্যালরি।
• বেকড দুধের একটি ক্যারামেল স্বাদ আছে। এটি দীর্ঘ প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যাওয়ার কারণে এটি তার দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারায়। শক্তি মান - 58 কিলোক্যালরি।
• দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সার সাথে জীবাণুমুক্ত দুধ তার সমস্ত গুণাবলী হারায়। ক্যালোরি সামগ্রী - 60 কিলোক্যালরি।

এইভাবে, আমরা উপসংহারে পৌঁছাতে পারি যে প্রতি 100 গ্রাম দুধে 3.2% চর্বিযুক্ত ক্যালোরির পরিমাণ 58-60 ক্যালোরি।

3.2% চর্বিযুক্ত দুধের 100 মিলি রাসায়নিক সংমিশ্রণে নিম্নলিখিত উপাদানগুলির একটি সংখ্যা রয়েছে:

• জল - 88.4 গ্রাম;
• চর্বি - 3.2 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 4.7 গ্রাম;
• প্রোটিন - 2.9 গ্রাম;
• কোলেস্টেরল - 9 গ্রাম।

100 গ্রাম দুধেও রয়েছে:

• ক্যালসিয়াম - 120 মিলিগ্রাম (দৈনিক প্রয়োজনের 12%);
• আয়োডিন - 9 এমসিজি (6%);
• পটাসিয়াম - 146 মিলিগ্রাম (6%);
• ফসফরাস - 90 মিলিগ্রাম (9%);
• ভিটামিন বি 2 (রিবোফ্লাভিন) - 0.15 মিলিগ্রাম (8%);
• ভিটামিন বি 5 (প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড) - 0.38 মিলিগ্রাম (8%);
• ভিটামিন বি 4 (কোলিন) - 23.6 মিলিগ্রাম (5%);
• ভিটামিন বি 3 (নিয়াসিন) - 0.8 মিলিগ্রাম (4%);
• ভিটামিন সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড) - 1.3 মিলিগ্রাম (2%)।

দুধ নিম্নলিখিত উপাদানে সমৃদ্ধ।

• পটাসিয়াম আমাদের দেহে জল-লবণের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে, কোষের মধ্যে এবং এর মধ্যে জলের উপাদানের জন্য দায়ী, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনের বিপাক পরিচালনা করে, মস্তিষ্কে অক্সিজেন সরবরাহকে সংগঠিত করে, অ্যামোনিয়া নিঃসরণকে উত্সাহ দেয় এবং রক্ত ​​সঞ্চালনকেও উন্নত করে। এবং হার্ট ফাংশন।
• ক্যালসিয়াম রক্ত জমাট বাঁধাকে প্রভাবিত করে, কারণ এটি নিউক্লিয়াস এবং কোষের ঝিল্লির প্রধান উপাদান। এই মাইক্রোলিমেন্ট পেশীকে কাজ করতে সাহায্য করে এবং পেশীর খিঁচুনিকে ব্লক করে। অন্যান্য পদার্থের সংমিশ্রণে, এটি পিটুইটারি গ্রন্থি, অগ্ন্যাশয় এবং অন্তঃস্রাবী গ্রন্থি, অ্যাড্রিনাল গ্রন্থির কাজ করতে সহায়তা করে।
• ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস সুস্থ হাড়, দাঁত, চুল এবং নখ শক্তিশালী এবং বজায় রাখা।
• আয়োডিন মানবদেহে এটি থাইরয়েড গ্রন্থিকে সাহায্য করে, বিপাক এবং পুনর্জন্মকে উৎসাহিত করে, পেশীতন্ত্র এবং পেশীতন্ত্রকে শক্তিশালী করে।
• ভিটামিন বি 2 চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট ভেঙ্গে সাহায্য করে এবং এগুলিকে শক্তিতে রূপান্তর করে, শরীরের অন্যান্য ট্রেস উপাদানগুলির (আয়রন, জিঙ্ক) কাজ এবং শোষণকে উত্সাহ দেয়।
• নিয়াসিন (B3) শক্তি বিনিময়, রেডক্স প্রতিক্রিয়া এবং পাচনতন্ত্রের কাজ সংগঠিত করে।
• ভিটামিন বি 4 স্নায়ুতন্ত্রের কাজ সম্পাদন করে এবং মানসিক ক্ষমতা উন্নত করে।
• ভিটামিন সি ত্বকের পুনর্জন্মকে উৎসাহিত করে, রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে এবং এটি শরীরের প্রতিরক্ষামূলক ফাংশনগুলিকেও উন্নত করে।
• প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (B5) হরমোনের কাজকে উদ্দীপিত করে এবং একজন ব্যক্তির মানসিক অবস্থাকে প্রভাবিত করে।

কিন্তু এমন কিছু শ্রেণী আছে যারা এটি খেতে নিষেধ করে। যাদের দুধ খাওয়া উচিত নয়:

• ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা আছে;
• স্থূল;
• হজম এবং রেচনতন্ত্রের সাথে সমস্যা রয়েছে।

এক বছরের কম বয়সী শিশুদের এই জাতীয় দুধ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। বয়স্ক ব্যক্তিদের দিনে এক গ্লাসে নিজেদের সীমাবদ্ধ করা উচিত।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিও থেকে 3.2% চর্বিযুক্ত দুধ সম্পর্কে আরও শিখবেন।