কিভাবে সঠিকভাবে দুধ স্কিম?

পুরো গরুর দুধের স্বাদ অসাধারন। এটি স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো। যারা উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার সহ্য করতে পারেন না বা ডায়েটে রয়েছেন তারা স্কিম মিল্ক বেছে নেন। কীভাবে বাড়িতে কম চর্বিযুক্ত দুধ তৈরি করা যায়, সেইসাথে কীভাবে এটি উত্পাদনে ডিফ্যাট করা হয়, তা আরও আলোচনা করা হবে।

স্কিমড মিল্ক হল 0.1% চর্বিযুক্ত পণ্য। এটি দুধ (বিভাজক) থেকে ক্রিম আলাদা করার জন্য ডিজাইন করা একটি বিশেষ যন্ত্রপাতি ব্যবহার করে প্রাপ্ত করা যেতে পারে। স্কিমড গরুর দুধ একটি সমাপ্ত খাদ্য পণ্য হিসাবে গ্রহণ করা হয় বা বিভিন্ন খাবার যেমন অমলেট, পেস্ট্রি, ককটেল তৈরিতে একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

স্কিমড দুধ অনেক ভিটামিন এবং নিরাময় উপাদান ধরে রাখে যা একজন ব্যক্তির পূর্ণ জীবনের জন্য প্রয়োজন। এই জাতীয় পণ্যের সংমিশ্রণে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, তামা, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং অন্যান্য অনেক উপাদান রয়েছে। চর্বি-মুক্ত পণ্যটিতে ভিটামিন ডি, সি, এ, বি, ই ইত্যাদিও রয়েছে। ভিটামিনের এই সেটটি সক্রিয়ভাবে মানুষের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। একই সময়ে, পণ্যটির ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রামে মাত্র 35 কিলোক্যালোরি।

একটি দুগ্ধজাত পণ্য ডিফ্যাট করার পদ্ধতিটি বেশ কয়েকটি ধাপ নিয়ে গঠিত।

• তাজা পণ্যগুলিকে ক্যানে ঢেলে ঠান্ডা করা হয় যাতে তাদের শেলফের জীবন উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। তারপরে, দুধ প্রক্রিয়াকরণের জন্য কারখানায় পাঠানো হয়।
• কারখানায়, এটি 45 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ব্যাকটেরিয়া এবং ময়লা থেকে পরিষ্কারের জন্য একটি বিভাজকটিতে প্রক্রিয়াকরণের একটি পর্যায়ে যায়।
• তারপর পণ্যটি ক্রিম এবং স্কিমড দুধকে আলাদা করার জন্য বিশেষ যন্ত্রপাতির মাধ্যমে চালিত হয়, যাকে "বিপরীত"ও বলা হয়। ফলস্বরূপ, চর্বি উপাদান 0.1% হ্রাস করা হয়।
• এর পরে, বিপরীতটি আরও একজাতীয় কাঠামো তৈরি করতে অন্য প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যায়।
• একটি বাধ্যতামূলক পদক্ষেপ হ'ল পাস্তুরাইজেশন, যা দূষিত পদার্থগুলি পুনরায় পরিষ্কার করার জন্য পণ্যটিকে 65-90 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করে।
• উত্পাদনের চূড়ান্ত পর্যায়ে, পণ্যটি শীতল করা হয় এবং বিশেষ পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়। তারপর তা খুচরা দোকানে বিক্রির জন্য পাঠানো হয়।

সাধারণত গৃহীত টাইপোলজি অনুসারে, বিপরীতে 0.1% বা তার কম ফ্যাট থাকে। অতএব, এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে দুগ্ধে ব্যবহৃত বিশেষ সরঞ্জামের অভাবের কারণে বাড়িতে চর্বিযুক্ত উপাদানের এত কম শতাংশ পাওয়া সম্ভব হবে না।

চর্বিমুক্ত পণ্য পেতে বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করা যেতে পারে। গরম পদ্ধতি দ্রুত ফলাফল দেয়, যখন ঠান্ডা পদ্ধতি একটি ধীর প্রভাব আছে। আসুন তাদের আরও বিশদে বিবেচনা করি।

পুরো দুধ একটি ঘন তল দিয়ে একটি সসপ্যানে ঢেলে দিতে হবে। কম তাপে, আপনাকে পণ্যটিকে ফোঁড়াতে আনতে হবে, তারপরে আপনাকে তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলতে হবে এবং এর বিষয়বস্তু ঠান্ডা করতে হবে। এই পদ্ধতির সঙ্গে, ক্রিম উপরে যাবে, তারা একটি চামচ দিয়ে সরানো যেতে পারে। তাই আপনি কম চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ একটি পণ্য পান।

যদি পর্যাপ্ত দুধ না থাকে তবে আপনি এটি একটি প্রশস্ত ঘাড় সহ একটি পাত্রে বা একটি গভীর প্লেটে ঢেলে দিতে পারেন। ধারকটি 10-12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে। এই সময়ের মধ্যে, দুধ এবং চর্বিযুক্ত অংশগুলি পৃথক করার একটি প্রাকৃতিক প্রক্রিয়া ঘটবে। তারপর ক্রিমটি একটি পরিষ্কার চামচ দিয়ে সহজভাবে স্কিম করা যেতে পারে।

বাড়িতে, আপনি একটি মিশুক সঙ্গে obrat রান্না করতে পারেন। একটি লম্বা পাত্রে পুরো দুধ ঢালুন, সেখানে মিক্সারটি কম করুন এবং সর্বোচ্চ গতি চালু করুন। কিছুক্ষণ পর ছোট ছোট পিণ্ড দেখতে পাবেন। এভাবেই চর্বি আলাদা করার প্রক্রিয়া ঘটে। এর পরে, আপনাকে কেবল চিজক্লথের মাধ্যমে তরলটি ছেঁকে নিতে হবে। ফলাফল হল মাখন এবং স্কিমড মিল্ক।

কম চর্বিযুক্ত পণ্যের প্রধান সুবিধা হ'ল এটি ডায়েটের সময় খাওয়া যেতে পারে। এই জাতীয় পানীয় কঙ্কাল সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করে, শরীরে বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে।

যাইহোক, কিছু ডাক্তারের মতে, স্কিমড মিল্ক পুরো দুধের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে নিকৃষ্ট। দুধের চর্বি দূর হলে ভিটামিনের পরিমাণও কমে যায়, যা পুরো দুধে অনেক গুণ বেশি থাকে। এটিও বিবেচনা করা উচিত যে কোনও দুগ্ধজাত পণ্যে ল্যাকটোজ থাকে, তাই এই উপাদানটিতে অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের এমনকি কম চর্বিযুক্ত সংস্করণ ব্যবহার করতে অস্বীকার করা উচিত।

কিভাবে দুধ স্কিম করবেন, নিচের ভিডিওটি দেখুন।