গরুর দুধ: মানুষের স্বাস্থ্যের উপকারিতা এবং ক্ষতি, ব্যবহারের জন্য সুপারিশ

শৈশবকাল থেকে প্রতিটি ব্যক্তির জীবনে দুগ্ধজাত পণ্য রয়েছে, যার বেশিরভাগই গরুর দুধ। খুব আনন্দের সাথে শিশুরা ঘরে তৈরি কেক ব্যবহার করে এবং তরল হিসাবে এক গ্লাস তাজা দুধের প্রয়োজন হয়। একটি শিশু বেড়ে ওঠার প্রতিটি ধাপের সাথে, স্বাদ, আকাঙ্ক্ষা, পছন্দগুলি পরিবর্তিত হয়, তবে দুধ খুব কমই খাদ্য থেকে অদৃশ্য হয়ে যায়।

সমস্ত ঠাকুরমা তাদের নাতি-নাতনিদের বলে যে গরুর দুধ ভিটামিনের একটি সম্পূর্ণ কমপ্লেক্সে সমৃদ্ধ, যার সাথে তর্ক করা কঠিন। কিন্তু তবুও, কিছু মুহুর্তের মধ্যে, আপনি একটি দুধ পানীয়ের নেতিবাচক দিকগুলিও খুঁজে পেতে পারেন যা মানবদেহের জন্য ক্ষতিকারক।

গরুর দুধ বিশ্বে সর্বাধিক ব্যবহৃত পণ্য। এটি প্রতিদিন সমস্ত রেফ্রিজারেটরে প্রদর্শিত হয় এবং যদি পানীয় আকারে না হয় তবে দুধযুক্ত পণ্য হিসাবে।

দুধের পানীয়ের সংমিশ্রণে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলির মধ্যে একটি হল ভিটামিন বি 12। এটি মানুষের স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা এবং হেমাটোপয়েসিস প্রক্রিয়ার উপর একটি দুর্দান্ত প্রভাব ফেলে। এছাড়াও, ভিটামিন বি 12 উচ্চতর কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে এবং উপকারী পদার্থের বিপাকের সাথে উপকারীভাবে জড়িত।

প্রাকৃতিক দুধের সংমিশ্রণে প্রচুর ক্যালসিয়াম থাকে, যার কারণে হাড়ের টিস্যু গঠিত হয় এবং শক্তিশালী হয়। ক্যালসিয়াম ভালভাবে শোষিত হওয়ার জন্য, ভিটামিন ডি উদ্ধারে আসে।এর সাহায্যে, ক্যালসিয়াম সমানভাবে মানুষের হাড় এবং ডেন্টিনে জমা হয়। এটি থেকে এটি অনুসরণ করে যে দুধ রিকেট এবং অস্টিওপোরোসিসের মতো রোগের সংঘটন প্রতিরোধ করতে পারে।

শৈশব থেকেই, দুধের পানীয় ব্যবহার হাড়ের টিস্যুকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। শক্ত হাড় মানে ফ্র্যাকচারের ন্যূনতম ঝুঁকি। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, শৈশবে নিয়মিত দুধ খাওয়া রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, চিন্তাভাবনা এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে সহায়তা করে।

গরুর দুধের বৈশিষ্ট্যগুলি বয়স্ক শ্রেণীর প্রতিনিধিদের উপর একটু ভিন্নভাবে কাজ করে। শরীর যত বড় হবে, দুগ্ধজাত খাবার হজম করার ক্ষমতা তত কম। দুধের পানীয়ের অনেকগুলি দরকারী গুণ রয়েছে যা ইতিবাচকভাবে সমগ্র মানবদেহের কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করে।

এর বৈশিষ্ট্যে গরুর দুধ মানবদেহে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। দরকারী পদার্থের সমৃদ্ধ রচনা বিপাক নিয়ন্ত্রণে নিযুক্ত। একাধিক ট্রেস উপাদান প্রোটিন এবং চর্বি পুনরুদ্ধারে অবদান রাখে। ক্যালসিয়াম হাড়ের টিস্যুকে শক্তিশালী করে।

মানবদেহে দুধের ইতিবাচক প্রভাবের সাধারণ সহগ ছাড়াও, বিভিন্ন বয়সের জন্য পণ্যের স্বতন্ত্র মান সম্পর্কে জানা প্রয়োজন।

পুরুষ শরীর ঘন ঘন শারীরিক পরিশ্রমের সাথে জড়িত। শারীরিক শক্তি জড়িত কাজ, জীবনের একটি উন্মত্ত গতি, ক্লান্তিকর ওয়ার্কআউট - এই সমস্ত কিছুর জন্য ধৈর্যের বর্ধিত স্তরের প্রয়োজন, যার অর্থ শরীরে প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট পুনরুদ্ধারের একটি দ্রুত প্রক্রিয়া প্রয়োজন। দুধ পানীয় এই টাস্ক সঙ্গে মানিয়ে নিতে সক্ষম হবে।

এই পণ্যটি প্রোটিন শেকগুলির গঠনের প্রধান উপাদান যা ক্রীড়াবিদরা ক্রমাগত গ্রহণ করে।তবে প্রশিক্ষণ থেকে আলাদা পানীয় হিসাবে এটি পান করাও সম্ভব। দুধের উপাদানের কারণে ককটেলে উচ্চ মাত্রার প্রোটিন থাকে। এটি প্রোটিন যা শারীরিক পরিশ্রমের পরে পেশী তৈরির জন্য দায়ী।

অনেক পুরুষই লক্ষ্য করেছেন যে ব্যায়ামের পর এক গ্লাস দুগ্ধজাত খাবার পরের দিন পেশীর ব্যথা কমায়। এবং তারা, ঘুরে, দ্রুত বাড়তে শুরু করে।

পুরুষ শরীরের শারীরিক বৃদ্ধি ছাড়াও, একটি উচ্চ স্তরের কার্বোহাইড্রেট সমস্ত অঙ্গগুলির সম্পূর্ণ কার্যকারিতার জন্য শক্তি এবং সংস্থান পুনরুদ্ধার করে।

দুধের সংমিশ্রণে ক্যালসিয়াম শুধুমাত্র হাড়ের টিস্যুকে শক্তিশালী করার জন্যই নয়, একটি আকর্ষণীয় চেহারার জন্যও মহিলা শরীরের জন্য প্রয়োজন। ঘন এবং লোহিত চুল, দীর্ঘ এবং শক্তিশালী নখ, উজ্জ্বল ত্বক অন্যদের মোহিত করতে পারে এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য ব্যবহারের জন্য ধন্যবাদ।

বাহ্যিক ফ্যাক্টর ছাড়াও, গরুর দুধ পুষ্টির ভারসাম্যকে স্বাভাবিক করে তোলে, অন্যথায় একজন মহিলার অ্যামেনোরিয়া হতে পারে।

এটা লক্ষনীয় যে একটি মহিলার জন্য, দুধ শুধুমাত্র একটি পানীয় এবং রেসিপি জন্য একটি উপাদান নয়, কিন্তু অঙ্গরাগ যত্ন একটি উপায়। চুল, মুখ এবং হাতের জন্য অনেক মাস্কে মিল্ক বেস উপস্থিত থাকে। দুধের দরকারী খনিজগুলি মহিলা দেহের কোষগুলিতে প্রবেশ করে এবং প্রয়োজনীয় পদার্থগুলির সাথে তাদের পরিপূরক করে। এই পানীয়টি প্রায়শই স্পা চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। দুধ সবচেয়ে কার্যকর শরীরের যত্ন পণ্য এক হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

দুধের পানীয়ের নিয়মিত সেবন অনাক্রম্যতা বাড়াতে সাহায্য করে, যা মহিলা শরীরের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, যৌনাঙ্গে সমস্যার ঝুঁকি হ্রাস করে। এটি স্তন ক্যান্সারের বিরুদ্ধে প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা হিসেবেও কাজ করে।

একটি আকর্ষণীয় অবস্থানে থাকা, ফর্সা লিঙ্গ প্রতিহিংসার সাথে তাদের শরীরের ভিটামিনের সম্ভাবনা গ্রহণ করে। এই ক্ষেত্রে, দুগ্ধজাত পণ্য মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলির অভাব পুনরুদ্ধার এবং পরিপূরক করতে সক্ষম, যার সুবিধাগুলি মা এবং অনাগত শিশু উভয়ের জন্য প্রসারিত।

যে মহিলারা ওজন কমাতে চান দুধের ডায়েটে যান। বিভিন্ন দুধ-ভিত্তিক পানীয় মহিলাদের শরীরকে ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে পরিপূরক করে যা বিপাককে স্বাভাবিক করতে পারে। দুধের সংমিশ্রণে উচ্চ স্তরের প্রোটিনের উপস্থিতি দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্তির অনুভূতি সৃষ্টি করে।

বড়দের মতো বাচ্চাদেরও প্রতিদিন গরুর দুধ খাওয়া দরকার। শুধুমাত্র ব্যবহারের প্রভাব ভিন্ন। প্রতিটি শিশুর পূর্ণ বৃদ্ধির জন্য দুধের গঠনে উচ্চ মাত্রার প্রোটিন থাকা প্রয়োজন। কার্বোহাইড্রেট শিশুদের সারা দিনের জন্য যথেষ্ট শক্তি দিয়ে পূর্ণ করে।

দুগ্ধজাত খাবারের নিয়মিত ব্যবহার শিশুদের শরীরে পুষ্টির অভাব পুনরুদ্ধার এবং ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।, যার জন্য আপনাকে শিশুরোগ বিশেষজ্ঞ দ্বারা নির্ধারিত মাল্টিভিটামিন কমপ্লেক্স ব্যবহার করতে হবে না। এছাড়াও, দুধে রয়েছে ক্যালসিয়াম, যা শিশুদের হাড়ের টিস্যুকে শক্তিশালী করে, যার ফলে রিকেটের ঝুঁকি হ্রাস পায় এবং পড়ে গেলে ফ্র্যাকচার পাওয়া অত্যন্ত কঠিন।

একটি সম্মানজনক বয়সে ঘটে এমন অনেক রোগ নিরাময় করা কঠিন হতে পারে, তবে দুধের সংমিশ্রণের ভিটামিন কমপ্লেক্স শরীরের মজুদ পূরণ করতে পারে এবং চিকিত্সার জন্য অতিরিক্ত শক্তি দিতে পারে। গরুর দুধ ভাইরাল সংক্রমণের ঘটনা প্রতিরোধ করতে সক্ষম।

দুধের সংমিশ্রণে থাকা অ্যামিনো অ্যাসিড অনিদ্রা এবং মাথাব্যথা থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে। দুধ পান করা অ্যাসিডিটি কমাতে সাহায্য করে, যার কারণে এটি অম্বলের জন্য একটি কার্যকর প্রতিকার হিসাবে বিবেচিত হয়।

এর গঠন এবং ভিটামিন কমপ্লেক্সের প্রধান কার্যাবলী অনুসারে, গরুর দুধকে একটি দরকারী পণ্য বলা যেতে পারে, কিন্তু এমন পরিস্থিতি রয়েছে যেখানে এটি মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে।

• সম্পূর্ণ গাভীর দুধ যা তাপ-চিকিত্সা করা হয়নি তাতে বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে। এই তালিকায় একটি টিউবারকল ব্যাসিলাস, ডিপথেরিয়ার কার্যকারক এবং এমনকি সালমোনেলা রয়েছে।
• পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়ার পরে, দুধ নিরাপদ হয়ে যায়। তাপ চিকিত্সার সময়, সমস্ত রোগজীবাণু ধ্বংস হয়। কিন্তু দুর্ভাগ্যবশত, কীটপতঙ্গের সাথে, দরকারী পদার্থগুলিও অদৃশ্য হয়ে যায়।
• বড় আকারের উৎপাদনে, গবাদি পশুর বৃদ্ধি এবং দুধের ফলন বাড়াতে পশুদের হরমোন দেওয়া যেতে পারে। প্রাণীদের অসুস্থ না হওয়ার জন্য অ্যান্টিবায়োটিক দেওয়া হয়। এই ক্ষতিকারক পদার্থগুলি, একটি গরুর শরীরে প্রবেশ করার পরে, দুধের সংমিশ্রণে প্রবেশ করে এবং মানবদেহে বিরূপ প্রভাব ফেলে।
• একটি খুব আকর্ষণীয় তথ্য হ'ল তাজা দুধে এর সংমিশ্রণে উচ্চ পরিমাণে ইস্ট্রোজেন রয়েছে, যা স্তন্যপান করানোর সময় মহিলার শরীরকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করে।

বর্ণিত কারণগুলি ছাড়াও, আপনি নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে দুধ পান করতে পারবেন না:

• ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা সহ;
• গরুর দুধের প্রোটিনে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সহ;
• কিডনিতে পাথরের উপস্থিতিতে;
• যারা পঞ্চাশ বছর বয়সে পৌঁছেছেন - তবে এর অর্থ এই নয় যে দুধ পান করা সম্পূর্ণরূপে বন্ধ করা প্রয়োজন, আপনাকে কেবল দিনে এক গ্লাসে হার কমাতে হবে, অন্যথায় এথেরোস্ক্লেরোসিস হতে পারে;
• স্থূলতা সঙ্গে;
• যদি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, সংক্রমণ এবং বিষক্রিয়ার রোগ থাকে।

গরুর দুধ পান করার আগে প্রথম নিয়ম হল স্বাভাবিকতা পরীক্ষা করা। পণ্যের বিপদ সম্পর্কে প্রশ্নগুলি দূর করার জন্য, ব্যক্তিগত বাড়ির উঠোনে দুধ ক্রয় করা ভাল, যারা এটি পরিষ্কার এবং পরিপাটি রাখে এবং পশুদের একটি পশুচিকিত্সক দ্বারা সময়মত পরীক্ষা করানো হয়। শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে উচ্চ মানের সম্পূর্ণ দুধ কেনার একটি গ্যারান্টি আছে।

একটি শিল্প স্কেলে, দুগ্ধজাত পণ্যটি পাস্তুরাইজ করা হয়, যার কারণে রচনায় প্রোটিন এবং চর্বির পরিমাণ কৃত্রিমভাবে সামঞ্জস্য করা হয়।

গরুর দুধে চর্বি থাকে যা বাতাসের সংস্পর্শে এলে অক্সিডাইজ হতে শুরু করে। কয়েক ঘন্টার মধ্যে কুঁকড়ে যেতে পারে এমন একটি পণ্য কেনা এড়াতে, আপনাকে কৃষককে দুধের বিশদ বিবরণ সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করতে হবে।

তাজা দুধে, দরকারী পদার্থের একটি সম্পূর্ণ তালিকা রয়েছে যা পুট্রেফ্যাক্টিভ অণুজীব দ্বারা ধরে রাখা হয়। দুধ খাওয়ার দুই ঘন্টা পরে, উপকারী পদার্থগুলি তাদের প্রতিরক্ষামূলক কার্যকারিতা হারাতে শুরু করে, তাই দুধকে সিদ্ধ বা পাস্তুরাইজ করা দরকার।

নির্বাচন এবং ব্যবহারের জন্য টিপস বিবেচনা করুন, যা বিশেষজ্ঞদের দ্বারা দেওয়া হয়।

• দুগ্ধজাত দ্রব্যের যে কোনো তাপ চিকিত্সা এটিতে অম্লতা হ্রাস করে, যার ফলে শেলফ লাইফ বৃদ্ধি পায়। দোকানের তাকগুলিতে দুধ নির্বাচন করার সময়, এটি পাস্তুরিত পণ্য কেনার মূল্য। এটিতে আরও অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে।
• শিশুর আবির্ভাবের সাথে অল্পবয়সী মায়েরা কেনা দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে আরও মনোযোগ দিতে শুরু করে। প্রথম পরিপূরক খাবারের প্রবর্তনের সাথে, তারা স্পষ্টভাবে জানে যে কাঁচা দুধ শিশুর জন্য contraindicated হয়, এটি সিদ্ধ করা আবশ্যক।
• দোকানে একটি ট্রিপ দুগ্ধজাত পণ্যের সাথে কাউন্টারে শেষ হওয়া উচিত। এটা অসম্ভব যে দুধ দীর্ঘ সময়ের জন্য উষ্ণ তাপমাত্রার প্রভাবের অধীনে ছিল।
• রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণের জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা 0-4 ডিগ্রি।
• যদি দুধের প্যাকেজ খোলা হয়, তবে তা অবশ্যই তিন দিনের মধ্যে খাওয়া উচিত।
• এটি লক্ষ করা উচিত যে সরাসরি সূর্যালোকের এক্সপোজার ভিটামিন ডি ধ্বংসে অবদান রাখে।
• গরুর দুধ একটি স্বাধীন পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। ভাল শোষণের জন্য, এটি সকালে, খালি পেটে, মুখের মধ্যে তরল ধরে রাখার সাথে ছোট চুমুকের মধ্যে পান করা প্রয়োজন। পান করার জন্য প্রস্তুত দুধ গরম হওয়া উচিত। আপনি যদি এই পণ্যটি ঠান্ডা পান করেন তবে হজম প্রক্রিয়ায় অসুবিধা হতে পারে।

কোন দুধ স্বাস্থ্যকর সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, পরবর্তী ভিডিওটি দেখুন।