গরুর দুধ তেতো কেন এবং এর জন্য কী করবেন?

একটি গরু বাছাই এবং ক্রয় করার সময়, দুধের গুণমান হল প্রধান মাপকাঠি - তাজা দুধ ব্যাগের তুলনায় অনেক বেশি কার্যকর। কিন্তু এটা ঘটে যে দুধ, এমনকি একটি প্রিয় এবং গাভীর যত্নে, তিক্ত হয়ে যায় - প্রায়শই এটি শুধুমাত্র অপুষ্টির পরিণতি। যাইহোক, এটি প্রায়শই প্রাণীর শরীরে প্রদাহজনক প্রক্রিয়ার সংকেত দিতে পারে।

শুরু করার জন্য, মনে রাখবেন যে পশুর দুধ একটি জৈবিক তরল যার নিজস্ব রাসায়নিক উপাদান রয়েছে। এটি বাছুরের পরপরই সমস্ত স্তন্যপায়ী প্রাণীর মহিলাদের মধ্যে উত্পাদিত হয়। দুধে পাচক এনজাইম এবং পুষ্টির বিস্তৃত পরিসর রয়েছে, তাই পণ্যটির স্বাদ প্রাথমিকভাবে এর গঠনের উপর নির্ভর করে।

এই গাছপালা অন্তর্ভুক্ত:

• কৃমি কাঠ;
• ইয়ারো
• লুপিন;
• সরিষা
• সব ধরনের বন্য পেঁয়াজ।

গবাদি পশুরা স্বাদের কুঁড়ি (মানুষের মধ্যে প্রায় 25 হাজার বনাম 8-9) সংখ্যার দিক থেকে মানুষের চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে এগিয়ে থাকা সত্ত্বেও, গরু শান্তভাবে তিক্ত ভেষজগুলি শোষণ করে।তদুপরি, সবাই জানে যে প্রাণীরা এমন গাছপালা বেছে নেয় যা তাদের জন্য দরকারী এবং তিক্ততা তাদের জন্য ভাল, কারণ এটি ক্ষুধা বাড়ায় এবং পাচক অঙ্গগুলির কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে। সেজন্যই আশা করা যায় না যে প্রাণীটি এই ভেষজগুলির ব্যবহার এড়াবে।

খাদ্যের প্রভাবে গরুর দুধ শুধুমাত্র স্বাদই নয়, পণ্যের গন্ধ এবং গঠনও পরিবর্তন করে। উদাহরণস্বরূপ, উল্লেখযোগ্য পরিমাণে সজ্জা দুধের জলীয়তা বৃদ্ধির কারণ হয়, প্রচুর পরিমাণে খাওয়ানো গাজর তরলকে কমলা রঙের আভা দেয় এবং ফিশমিলের উচ্চ সামগ্রী সহ ফিড খাওয়া দুধে একটি নির্দিষ্ট মাছের গন্ধ সৃষ্টি করতে পারে।

গাভী লঞ্চ করার প্রস্তুতি নিলে দুধে তিক্ততা দেখা দিতে পারে। এই শব্দটি তাদের সম্পূর্ণ বন্ধের লক্ষ্য সহ দৈনিক দুধ খাওয়ার সংখ্যা হ্রাসকে বোঝায় - একটি নিয়ম হিসাবে, এটি প্রত্যাশিত বাছুরের তারিখের 45-60 দিন আগে ঘটে। এই জাতীয় ব্যবস্থাগুলি প্রাণীকে বিশ্রামের পাশাপাশি ফিড থেকে সমস্ত পুষ্টির উপযোগিতাকে সর্বাধিক করার অনুমতি দেয়, তাই তার সুস্থ সন্তান জন্মদানের জন্য প্রয়োজনীয়।

এই ক্ষেত্রে, তিক্ততা আসন্ন জন্মের আগে গরুর শরীরে ঘটে যাওয়া অভ্যন্তরীণ প্রক্রিয়াগুলির সাথে যুক্ত।

যাইহোক, দুধের তিক্ততার আরও গুরুতর কারণ রয়েছে - কখনও কখনও এই জাতীয় স্বাদের উপস্থিতি মানে একটি প্রাণীর মধ্যে বিভিন্ন তীব্রতার রোগের বিকাশ।

ফ্যাসিওলিয়াসিস একটি হেলমিন্থ-টাইপ রোগ।সংক্রামক এজেন্ট পিত্ত নালীতে পরজীবী করে - এগুলি সাকশন কাপের সাথে দেয়ালের সাথে সংযুক্ত থাকে, টিস্যুগুলিকে আঘাত করে এবং প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির বিকাশ এবং পিত্তের স্থবিরতাকে উস্কে দেয়।

তিক্ততার উপস্থিতি ছাড়াও, রোগাক্রান্ত প্রাণীর দুর্বলতা, উচ্চ ঘাম, বিশেষত শুকানোর কাছাকাছি এবং লিভারের অঞ্চলে প্যালপেশনের জন্য বেদনাদায়ক প্রতিক্রিয়া রয়েছে - যদি এই সমস্ত লক্ষণগুলি উপস্থিত হয় তবে আপনার পশুচিকিত্সকের সাথে যোগাযোগ করা উচিত।

অণুজীবগুলি শরতের শেষের দিকে এবং শীতের শুরুতে সবচেয়ে সক্রিয় থাকে, এই মুহুর্তে একটি গাভীর দুধ তিক্ত স্বাদ পেতে শুরু করে।

যদি কোনও প্রাণীর ম্যাস্টাইটিস থাকে তবে দুধটি নোনতা স্বাদ গ্রহণ করে এবং এতে রক্ত, পুঁজ এবং ফ্লেক্সের বিষয়বস্তুর কারণে রঙের পরিবর্তনের সাথে স্বাদের অবনতি ঘটে।

লিভার এবং গলব্লাডারের কাজের প্যাথলজিগুলি স্বাদের অবনতির একটি মোটামুটি সাধারণ কারণ, যখন লিভারের প্যাথলজি হয় জন্মগত বা সংক্রমণের ফলে অর্জিত হতে পারে। প্রথম ক্ষেত্রে, প্রাণীটিকে হত্যা করা হয় এবং দ্বিতীয় ক্ষেত্রে এটি চিকিত্সা করা হয়।

অন্যান্য রোগ যা পণ্যের স্বাদ পরিবর্তন করে:

• বিপাকীয় ব্যাধি - কেটোসিস;
• পেটের বর্ধিত নিঃসরণ - এই পরিস্থিতিতে, পণ্যটি বরং দ্রুত টক হয়ে যায় এবং একটি তীব্র স্বাদ রয়েছে;
• পশুর রক্তে চিনির অভাব;
• সর্দি;
• একটি গরুর উপাঙ্গের প্রদাহ;
• কোবাল্টের ঘাটতি;
• অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির বিকাশে অসামঞ্জস্যতা।

স্টল হাইজিন এবং আডার হাইজিনের আলাদা উল্লেখ করতে হবে। এটা জানা যায় যে তাজা গরুর দুধ প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরার বিকাশকে দমন করে, যেহেতু এটির সামান্য অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাব রয়েছে।একই সময়ে, স্ব-পরিষ্কার করার জন্য দুধের ক্ষমতা মূলত স্টলে ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতির উপর নির্ভর করে, যা দুধ খাওয়ার সময় এই দুধে প্রবেশ করে। সঞ্চয়ের সময় দুধে অণুজীবের বিকাশ একটি র্যাসিড স্বাদ এবং একটি অপ্রীতিকর গন্ধের দিকে পরিচালিত করে।

এটা বোঝা সহজ যে দুধের মানের অবনতির কারণ হল অপর্যাপ্ত বিশুদ্ধতা - এই ক্ষেত্রে, দুধ খাওয়ার সাথে সাথেই দুধের স্বাদ তিক্ত হতে শুরু করে না, কিন্তু পরের দিন, যখন ব্যাকটেরিয়ার ক্রিয়াকলাপ তার শীর্ষে পৌঁছায়।

দুধে তিক্ততার উপস্থিতি, যার আগে একটি ভাল স্বাদ ছিল, যে কোনও ক্ষেত্রেই পশুর মালিককে সতর্ক করা উচিত এবং গরুকে পরীক্ষা করার কারণ হয়ে উঠেছে। গরুর গুরুতর প্যাথলজিগুলি বাদ দেওয়ার জন্য পশুচিকিত্সা ক্লিনিকে যোগাযোগ করার এবং পরীক্ষা পরিচালনা করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

একটি নিয়ম হিসাবে, তিক্ত দুধের সমস্যাটি সংশোধন করা যেতে পারে, যদিও এর জন্য পণ্যটির স্বাদ এবং গন্ধের পরিবর্তনের সঠিক কারণটি জানা প্রয়োজন। শুধুমাত্র জন্মগত অসঙ্গতিগুলির চিকিত্সা করা যায় না, অন্য সব ক্ষেত্রে সমস্যাটির সঠিক সমাধান খুঁজে পাওয়া বাস্তবসম্মত।

দুধের স্বাদের বৈশিষ্ট্যে তীব্র পরিবর্তনের সাথে, বেশ কয়েকটি কার্যকর ব্যবস্থা গ্রহণ করা উচিত।

• পশুর খাদ্য পরিবর্তন করুন, এটি কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং দরকারী মাইক্রো- এবং ম্যাক্রো উপাদান প্রদান করুন, খাওয়া থেকে তিক্ত ভেষজ বাদ দেওয়ার চেষ্টা করুন।
• যদি দুধে তিক্ততার কারণ উচ্চ অম্লতা হয়, তাহলে আপনার পশুর জন্য সোডা দিয়ে চাটতে হবে।
• সমস্ত চিহ্নিত রোগ সাবধানে চিকিত্সা করা উচিত এবং পুনরায় সংক্রমণ প্রতিরোধ করার জন্য টিকা ব্যবহার করা উচিত।
• চারণ সময়কালে, গরুকে পরজীবী থেকে টিকা দেওয়া যেতে পারে। যদি সংক্রমণ এড়ানো সম্ভব না হয় তবে অ্যান্টিপ্যারাসাইটিক থেরাপি চালানো প্রয়োজন - সাধারণত 10 দিন পরে উন্নতি লক্ষণীয় হয় এবং কেউ দেড় মাস পরে চূড়ান্ত নিরাময়ের কথা বলতে পারে।
• গরুকে যতটা সম্ভব জল দেওয়া দরকার - দুধে এর 80% থাকে, তাই যদি তরলের অভাব থাকে তবে দুধ র্যাসিড হয়ে যায় এবং খাওয়ার জন্য অযোগ্য হয়ে যায়।

এবং, অবশ্যই, স্বাস্থ্যবিধি মানগুলি পালন করা গুরুত্বপূর্ণ, যথা:

• স্টলগুলিতে নিয়মিত বিছানা পরিবর্তন করুন;
• শস্যাগার পরিষ্কার করা;
• নিয়মিত জীবাণুমুক্ত করা;
• একটি গাভীকে পরিষ্কার পোশাকে দুধ খাওয়ান এবং দুধ সংগ্রহের জন্য পরিষ্কার খাবার ব্যবহার করুন;
• দুধ দোহনের আগে পশুর হাত ও তল ধুয়ে নিন।

স্তন্যপায়ী প্রাণীদের দেহটি খুব বুদ্ধিমানের সাথে সাজানো হয় - এটি তার দুধের মাধ্যমে কোনও অভ্যন্তরীণ সমস্যার সংকেত দেয়। পণ্যটি ব্যবহার করার সময়, পশুপালকের কাছে সময়মত সমস্ত প্রতিকূল পরিবর্তন লক্ষ্য করার এবং সময়মতো তাদের প্রতিক্রিয়া জানানোর একটি দুর্দান্ত সুযোগ রয়েছে।

কিভাবে ঘরে বসে দুধের মান পরীক্ষা করবেন, নিচের ভিডিওটি দেখুন।