ছাগলের দুধ কীভাবে সিদ্ধ করবেন এবং এটি কীসের জন্য?

এটা প্রায়ই বলা হয় যে ছাগলের দুধ সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর, এবং পুষ্টিবিদরা এটি নিশ্চিত করে। এটিতে প্রচুর ট্রেস উপাদান এবং প্রোটিন রয়েছে, তদ্ব্যতীত: সমস্ত উপাদান পুরোপুরি শোষিত হয়, তবে, শুধুমাত্র তাজা দুধ পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু তাপ চিকিত্সা উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

ছাগলের দুধে এমন উপাদান রয়েছে যা স্নায়ুতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। বি ভিটামিনগুলি শরীরের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ, তবে, A এবং D এর মতো। তবে এটি এত গুরুত্বপূর্ণ নয়, কারণ সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল এতে কেসিন প্রোটিন রয়েছে এবং আপনি এটি খুব কমই অন্যান্য পণ্যগুলিতে খুঁজে পেতে পারেন।

উচ্চ তাপমাত্রায় প্রক্রিয়াজাত করার সময় বেশিরভাগ যৌগগুলি ভেঙে যায়, তাই প্রশ্ন ওঠে যে ছাগলের দুধ সিদ্ধ করা উচিত বা এটি কাঁচা পান করা উচিত কিনা। তাজা দুধ সবচেয়ে দরকারী ছিল এবং রয়ে গেছে, তবে সবাই এই সুস্বাদুতা উপভোগ করতে পারে না, কারণ দুধ খাওয়ার পরে এটি দ্রুত শীতল হয়।

কাঁচা পানীয় পান করার বিরোধীদের অনেক যুক্তি রয়েছে এবং সেগুলি সবই ওজনদার। প্রাণীরাও অসুস্থ হয় এবং তাদের কিছু রোগ মানুষের জন্য বিপজ্জনক। ব্রুসেলোসিস হল সবচেয়ে খারাপ জিনিস যা ঘটতে পারে।তারা এমন প্রাণীদের থেকে অসুস্থ হয়ে পড়ে যেগুলির যত্ন নেওয়া হয় না, এবং এটি সহজেই মানুষের মধ্যে সংক্রমণ হয় - শুধু মাংস এবং দুধের মাধ্যমে। তাপ চিকিত্সা শুধু এটি থেকে রক্ষা করে।

তবে এটিই একমাত্র সমস্যা নয়, কারণ পা এবং মুখের রোগ এবং নেক্রোব্যাক্টেরিওসিসও খুব বিপজ্জনক। এনসেফালাইটিসের জন্য, ছাগল এটিতে ভোগে না, তবে এটি একটি বাহক। ঘাস খাওয়ার সময়, একটি প্রাণী একটি টিক গিলে ফেলতে পারে, তারপর সংক্রমণ অবিলম্বে দুধে প্রবেশ করে, যা এখন একটি বিপদ বহন করে।

তাজা দুধ পান করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে, একশোবার চিন্তা করা ভাল। সমস্যা থেকে নিজেকে এবং প্রিয়জনকে রক্ষা করার জন্য তাপ চিকিত্সা একটি দুর্দান্ত উপায়, তবে এটি সঠিকভাবে করা উচিত। আপনি যদি সবকিছু ঠিকঠাক করেন তবে আপনি কেবল নিজেকে বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা করতে পারবেন না, তবে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় দুধের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিও সংরক্ষণ করতে পারবেন।

ফুটন্ত জন্য একটি ভাল বিকল্প আছে - চুলায় languishing। ওভেনে প্যানটি রাখতে কতক্ষণ সময় লাগবে তা যদি আপনি চোখের দ্বারা নির্ধারণ করতে না পারেন তবে একটি থার্মোমিটার নিন এবং তরলের তাপমাত্রা পরিমাপ করুন, কত মিনিট কেটে গেছে তা গণনা করবেন না। অবশ্যই, স্থবির প্রক্রিয়াটি আরও বেশি সময় নেয়, তবে এটি আপনাকে দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করতে দেয় এবং দুধ অতিরিক্ত গরম হওয়ার মুহূর্তটি মিস না করে।

এমনকি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করে একই কাজ করার চেষ্টা করবেন না।পুষ্টিবিদরা স্পষ্টতই গৃহস্থালীর যন্ত্রপাতি ব্যবহারের বিরুদ্ধে - কেবল সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্যই হারিয়ে যায় না, তবে এটি নিজেকে রক্ষা করতে কাজ করবে না। ছাগলের দুধ হিমায়িত করা এবং পরবর্তীতে গলানো কোন জীবাণুনাশক প্রভাব দেবে না।

ছাগলের দুধ সংরক্ষণ করার কোন রহস্য নেই - শুধু এটি একটি কাচের পাত্রে ঢেলে রেফ্রিজারেটরে রাখুন। স্টোরেজের জন্য ধাতব পাত্র ব্যবহার করবেন না, বিশেষত গ্যালভানাইজডগুলি - পাত্র এবং পানীয়ের স্বাদ উভয়ই নষ্ট করে। পাত্রটি শক্তভাবে বন্ধ করতে হবে, অন্যথায় দুধ বিদেশী গন্ধ এবং স্বাদ অর্জন করবে। প্লাস্টিকের পাত্রগুলি সাধারণত একটি পৃথক কথোপকথন, যেহেতু তারা কোনও তরল সংরক্ষণের জন্য অনুপযুক্ত।

এই দুধের অনেক উপকারিতা রয়েছে, তবে এটি বেশি পরিমাণে না খাওয়াই ভাল, কারণ এটি অন্ত্রের বিপর্যয়ের কারণ হতে পারে। জিনিসটি হ'ল রচনাটিতে জটিল চর্বি রয়েছে যা হজম হতে দীর্ঘ সময় নেয়। একটি শিশুর শরীর, যা এখনও এই ধরনের পরীক্ষার জন্য খারাপভাবে প্রস্তুত, টাস্কের সাথে মানিয়ে নিতে সক্ষম নাও হতে পারে।

কয়েক দশক আগে, তারা বলেছিল যে বুকের দুধ তেমন উপকারী নয়, তবে আপনি যদি এটি ছাগলের দুধের সাথে প্রতিস্থাপন করেন তবে শিশু দ্রুত বৃদ্ধি পাবে এবং ওজন বৃদ্ধি পাবে। এই মতামতটি ভুল, কারণ একটি দুধের সাথে অন্য দুধ প্রতিস্থাপন করা শুধুমাত্র একজন মহিলার স্তন্যপান করানোর ক্ষতি করে না, তবে শিশুদের মধ্যে হজমের সমস্যাও হয়।

একটি ছাগলের পণ্য থেকে প্রোটিন হজম করা একটি বয়স্ক শিশুর জন্য খুব কঠিন, একটি শিশুকে ছেড়ে দিন।মায়ের স্তনের তরলের উপাদানগুলিতে ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা থাকলেই এই জাতীয় পানীয়ের ব্যবহার অবলম্বন করা সম্ভব। যে কোনও ক্ষেত্রে, আপনি মিশ্রণটি ব্যবহার করতে পারেন এবং জীবনের প্রথম বছরের পরেই আপনি শিশুকে ছাগলের দুধের সাথে পরিচয় করিয়ে দিতে পারেন।

খাবারে তাজা দুধ নয়, এটি থেকে গাঁজানো দুধের পণ্য ব্যবহার করা ভাল। রিয়াজেঙ্কা খুব দরকারী, তবে এই পণ্যটি এত তাড়াতাড়ি টক হয় না - এটি বেশ কয়েক দিন সময় নেবে। গাঁজন প্রক্রিয়ার গতি বাড়ানোর জন্য, আপনি রাই রুটির একটি ছোট টুকরা ব্যবহার করতে পারেন।

সব ক্ষেত্রে, বেকড দুধ উপযুক্ত হবে - এর প্রস্তুতির জন্য, ধারকটি ওভেনে পাঠানো হয়, যেখানে তরল ঘন না হওয়া পর্যন্ত স্থির প্রক্রিয়াটি 4 ঘন্টা পর্যন্ত সময় নেয়। গলিত পণ্যটিও দরকারী এবং এর একটি বিশেষ গন্ধ এবং স্বাদ রয়েছে এবং এটি টক হওয়ার জন্য আপনাকে টক যুক্ত করতে হবে। থালা - বাসন আবৃত এবং একটি উষ্ণ জায়গায় স্থাপন করা আবশ্যক। রান্নার প্রক্রিয়াটি এক দিন সময় নেয়, তবে কখনও কখনও এটি আরও বেশি সময় নেয়।

এই পণ্যের উপর ভিত্তি করে দই রান্না করা খুব ভাল। দুধ প্রথমে নিজেকে রক্ষা করার জন্য 70 ডিগ্রী তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা হয়, এবং তারপর 30 সেন্টিগ্রেডে ঠান্ডা করা হয়। সবচেয়ে সহজ উপায় হল একটি বিশেষ দই প্রস্তুতকারকের মধ্যে এই জাতীয় পণ্য স্থাপন করা - তারপর 12 ঘন্টার মধ্যে সবকিছু প্রস্তুত হবে।

কুটির পনির এবং পনির ঠিক হিসাবে সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু একটু বেশি সময় প্রয়োজন। জল স্নান ব্যবহার করে দই গরম করা হয়। এটি প্রয়োজনীয় যাতে আপনি চর্বিযুক্ত অংশ থেকে ছাই আলাদা করতে পারেন - ভরটি শুকিয়ে গেলে এটি কুটির পনির হবে।

একটি পনির তৈরি করতে, আপনার অতিরিক্ত কয়েকটি ডিম, তেল এবং লবণের সাথে মশলা লাগবে। ফলস্বরূপ দইয়ের ভর একটি চালনী দিয়ে ঘষে, তারপরে এতে দুধ যোগ করা হয় এবং আগুনে রাখা হয়।ঘোল নিষ্কাশন করা হয়, এবং ডিম, মাখন এবং লবণ ভর যোগ করা হয়। যে কোন মশলা ব্যবহার করা যেতে পারে। এই সব গজ মধ্যে আবৃত এবং প্রেস অধীনে স্থাপন করা হয়।

অনেক রেসিপি আছে যেখানে সিদ্ধ ছাগলের দুধ ব্যবহার করা যেতে পারে। বেকিং বিশেষত ভাল, তা মাফিন বা বান হোক না কেন। আইসক্রিম এবং অন্যান্য ডেজার্টগুলিও বিভিন্ন ধরণের তৈরি করা হয়।

এমন মহিলারা আছেন যারা পানীয়টিকে মুখোশ হিসাবে ব্যবহার করেন এবং এমনকি এটি প্রাকৃতিক প্রসাধনীতে যুক্ত করেন। এই ক্ষেত্রে, পণ্যটি সিদ্ধ না করে ব্যবহার করা ভাল, যেহেতু বাহ্যিক ব্যবহার ঝুঁকি বহন করে না এবং সংক্রমণ প্রবেশ করে না।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে ছাগলের দুধের অন্যান্য উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং এটি সম্পর্কে প্রচলিত পৌরাণিক কাহিনী সম্পর্কে শিখবেন।