পোস্ত দুধ: এটি কি, বৈশিষ্ট্য এবং রেসিপি

অনেক গৃহিণী বিভিন্ন খাবার তৈরি করার সময় পোস্ত দুধ ব্যবহার করেন। এটি মানুষের জন্য দরকারী বৈশিষ্ট্য একটি সম্পূর্ণ হোস্ট আছে. আজ আমরা বাড়িতে এই পণ্য সঠিকভাবে প্রস্তুত কিভাবে সম্পর্কে কথা বলতে হবে।

এই ধরনের দুধ একটি উপাদান যা চূর্ণ শস্য থেকে প্রস্তুত করা হয়। পোস্ত ফুল বিবর্ণ হয়ে যাওয়ার পরে এবং তাদের পাপড়ি সম্পূর্ণভাবে ঝরে যাওয়ার পরে সেগুলি নেওয়া হয়। এই পণ্যটিতে উচ্চ মাত্রার ক্যালসিয়াম রয়েছে। উপাদানটি দেখতে প্রায় নিয়মিত দুধের মতোই। কিন্তু একই সময়ে, পোস্ত দুধ উপাদান একটি সামান্য বেজ রঙ আছে।

এই দুধ তৈরির জন্য, শুধুমাত্র সম্পূর্ণ পাকা বীজ ব্যবহার করা যেতে পারে। সর্বোপরি, শুধুমাত্র তাদের কাছে ন্যূনতম পরিমাণে অ্যালকালয়েড রয়েছে যা একজন ব্যক্তিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

আজ, পোস্ত দুধ ঘরেও তৈরি করা যায়। এটি করার জন্য, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• পোস্ত (50 গ্রাম);
• ফিল্টার করা জল (250 মিলিলিটার);
• তারিখ (3-6 টুকরা)।

প্রথমে পোস্ত বীজ ঠাণ্ডা পানিতে কয়েক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপরে সমস্ত তরল নিষ্কাশন করুন এবং সাবধানে 3-4 স্তরে ভাঁজ করা চিজক্লথের উপর দানাগুলি রাখুন। এর জন্য একটি সূক্ষ্ম চালুনিও কাজ করতে পারে। পোস্ত গুঁড়ো করার পর। এটি একটি কফি পেষকদন্তে এটি করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে একটি সাধারণ ব্লেন্ডারও কাজ করতে পারে। একটি বাটিতে ফলস্বরূপ ভর রাখুন, এটি সম্পূর্ণরূপে জল দিয়ে পূরণ করুন এবং সেখানে খেজুরগুলি যোগ করুন। তারা প্রথমে পিট করা আবশ্যক. যদি সেগুলি উপলব্ধ না হয় তবে প্রাকৃতিক মধু ব্যবহার করা জায়েজ।

ফলস্বরূপ মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডারে পাঠানো হয়, যেখানে সবকিছু আবার সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। এই ক্ষেত্রে, রচনাটি ক্রিমি এবং সাদা হয়ে যাবে। খেজুর বা মধু যোগ না করে, দুধ খুব ধূসর হয়ে যাবে এবং মোটেও মিষ্টি হবে না, তাই পণ্যটিতে যোগ করতে হবে। দুধের ভর বিভিন্ন স্তরে ভাঁজ করা গজের মাধ্যমে কয়েকবার ফিল্টার করা হয়। এতে পাল্প থেকে মুক্তি মিলবে। তারপর দুধ গ্লাসে ঢেলে টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

কিছু গৃহিণী দারুচিনি দিয়ে পোস্ত দুধ তৈরি করে। এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে পপি বীজ (75 গ্রাম) কয়েক ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এর পরে, পোস্ত, আর্দ্রতা থেকে ফোলা, গজের মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়, যা প্রাথমিকভাবে কয়েকটি স্তরে ভাঁজ করা হয়। মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডার বাটিতে রাখা হয়। বিশুদ্ধ জল (250 মিলিলিটার) ধীরে ধীরে এটিতে ঢেলে দেওয়া হয়। দশ মিনিটের জন্য এটি সব বীট. এর পরে, তরল একটি হালকা বেইজ আভা অর্জন করা উচিত। শেষে, দারুচিনি (এক চা চামচ) এবং মধু (দুই চা চামচ) ব্লেন্ডারের বাটিতে যোগ করা হয়। তারপরে সবকিছু আবার ডিভাইসে স্থল হয়। প্রস্তুত দুধ কাচের গ্লাসে ঢেলে টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

বর্তমানে, পোস্ত দুধ তৈরির জন্য একটি বিশেষ কাঁচা খাবারের রেসিপি রয়েছে। এই জাতীয় দুগ্ধজাত পণ্য দ্রুত এমনকি তীব্র ক্ষুধা মেটাতে পারে। এই জাতীয় পানীয় প্রস্তুত করার জন্য, জলে ফোলা পোস্ত বীজ একটি ব্লেন্ডারের বাটিতে রাখতে হবে। তারা সম্পূর্ণরূপে ফিল্টার করা জল (100 মিলিলিটার) দিয়ে ভরা হয়। সমস্ত উপাদান এক মিনিটের জন্য একটি ব্লেন্ডারে চাবুক করা হয়। তারপর সেখানে একটু বেশি তরল (150 মিলিলিটার) যোগ করা হয়। এই সব আবার মারধর।

কয়েক মিনিটের পরে, একটি কলা এবং মধু (এক চা চামচ) ছোট কিউবগুলিতে প্রাক-কাটা ভরে যোগ করা হয়। এই সমস্ত মিষ্টি মিশ্রণটি 2-3 মিনিটের জন্য ফেটানো হয়।এর পরে, আপনার বেইজ রঙের একটি সমজাতীয় ভর পাওয়া উচিত।

কিছু গৃহিণী আগাভ যোগ করে পোস্ত দুধ প্রস্তুত করেন। এই জাতীয় পানীয় প্রস্তুত করতে, আপনাকে প্রথমে পপি বীজগুলিকে কয়েক ঘন্টা আগে থেকে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এগুলিকে একটি ব্লেন্ডারের বাটিতে স্থানান্তরিত করার পরে এবং সম্পূর্ণরূপে ফিল্টার করা জলে ভরা হয়। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভর বীট. এর পরে, এতে কিছু ভ্যানিলা এবং অ্যাগেভ যোগ করুন (এক টেবিল চামচ)। অনেকেই অ্যাগেভের পরিবর্তে মধু ব্যবহার করেন।

তারপর জল দিয়ে সবকিছু পাতলা করুন। মিশ্রণটি আবার ব্লেন্ডারে পাঁচ মিনিটের জন্য ফেটিয়ে নিন। পপির ফলের মিশ্রণটি চিজক্লথের মাধ্যমে ছেঁকে নিন, কয়েকটি স্তরে ভাঁজ করুন। তারপর পানীয়টি কাচের পাত্রে ঢেলে ঠান্ডা করার জন্য ফ্রিজে রাখুন। এর পরে, সমাপ্ত দুধ টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

কিছু অভিজ্ঞ গৃহিণী এই জাতীয় দুগ্ধজাত পণ্য তৈরির সময় বিভিন্ন মশলা যোগ করার পরামর্শ দেন। সুতরাং, শুকনো আদা এর জন্য উপযুক্ত। এটি মুদি দোকানে পাউডার আকারে বিক্রি হয়। এর জন্য এলাচও ব্যবহার করতে পারেন। সর্বোপরি, এটি শুধুমাত্র দুধকে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর করে তুলবে।

পোস্ত দুধে মানবদেহের জন্য প্রচুর উপকারী গুণ রয়েছে।

• হাড় মজবুত করে। সর্বোপরি, পোস্ত দুধে ক্যালসিয়ামের উচ্চ পরিমাণ রয়েছে, যা মানুষের হাড়কে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে।
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগে সাহায্য করে। দুধ ডায়রিয়া, আমাশয়, গ্যাস্ট্রাইটিসের উপসর্গ উপশম করতে পারে।
• একটি শক্তিশালী ব্যথা উপশমকারী হিসাবে কাজ করে। তাই পোস্ত দুধ অনেক ওষুধের অংশ যা ব্যথা উপশম করে।
• এটি অনকোলজিকাল রোগে ব্যবহৃত হয়। এই ধরনের একটি দুগ্ধ উপাদান যেমন গুরুতর রোগ প্রতিরোধ হিসাবে গ্রহণ করার সুপারিশ করা হয়।
• পরজীবী কামড়ের জন্য কার্যকর প্রতিকার হিসাবে কাজ করে। পোস্তের দুধ এমন জায়গায় ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে যেখানে আপনাকে মশা, মিজ বা অন্যান্য পোকা কামড়েছে।
• অনিদ্রায় সাহায্য করে। এই দুগ্ধজাত পণ্যটি একজন ব্যক্তির একটি সুন্দর এবং স্বাস্থ্যকর ঘুমের জন্য অবদান রাখে। এটি বিশেষ করে অনিদ্রায় ভুগছে এমন ছোট বাচ্চাদের সাহায্য করে।

• একটি শান্ত প্রভাব আছে। এই ধরনের দুধ অনেক ওষুধের অংশ যা চাপের পরিস্থিতিতে সাহায্য করে। সর্বোপরি, এই পণ্যটি দ্রুত একজন ব্যক্তিকে শান্ত করতে এবং তার স্নায়ুতন্ত্রকে ঠিক রাখতে সক্ষম। অনেক বিশেষজ্ঞ ছোট, অত্যধিক হাইপারঅ্যাকটিভ শিশুদের এটি দেওয়ার পরামর্শ দেন। তবে একই সময়ে, পানীয়টি প্রাকৃতিক মধুর একটি ছোট অংশের সাথে খাওয়া উচিত।
• কাশিতে সাহায্য করে। পোস্ত বীজ থেকে দুধ ঠান্ডা উপসর্গ উপশম জন্য চমৎকার. এটিতে ভাল কফের বৈশিষ্ট্যও রয়েছে।
• তীব্র মাথাব্যথায় সাহায্য করে। যারা এই ধরনের ব্যথায় ভুগছেন, তাদের উপশমে নিয়মিত এই পানীয় পান করা উপকারী।
• জয়েন্টগুলোতে ব্যথা নিরাময় করে। পোস্ত দুধ এমন লোকদের জন্য দরকারী হবে যারা অনুরূপ রোগে ভুগছেন, কারণ এটি জয়েন্টগুলিকে শক্তিশালী করে, তাদের অনেক শক্তিশালী করে তোলে।
• মানুষের ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে। মাকায় জিঙ্ক বেশি থাকে। এই উপাদানটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এটি শরীরের শ্বেত রক্তকণিকা উৎপাদনকেও উদ্দীপিত করে, যা একজন ব্যক্তিকে বিদেশী ক্ষতিকারক উপাদান থেকে রক্ষা করে।
• শরীরের ভাস্কুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করে। পোস্ত দুধে চেতনানাশক বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা হৃদরোগে উপকারী। এছাড়াও, পটাসিয়াম, যা এই দুগ্ধজাত পণ্যের অংশ, একটি ভাসোডিলেটর হিসাবে কাজ করে। এটি ধমনীতে উত্তেজনা থেকে মুক্তি দেয়, যা রক্ত ​​​​প্রবাহকে সহজ করতে সাহায্য করে। পোস্ত বীজ এথেরোস্ক্লেরোসিস থেকেও মুক্তি দিতে পারে।

• পাথর গঠন প্রতিরোধ করে মানুষের কিডনিতে।
• প্রয়োজনীয় প্রোটিন দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করে। পোস্ত দুধ একজন ব্যক্তিকে প্রোটিন দিয়ে পরিপূর্ণ করতে পারে যা এমনকি মাংসের খাবারেও পাওয়া যায় না।
• মূত্রাশয়ের রোগে সাহায্য করে। এর প্রদাহের সাথে, পোস্ত থেকে দুধ পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সর্বোপরি, এটি প্রদাহ এবং পরবর্তী নেতিবাচক উপসর্গগুলি দূর করতে পারে।
• সায়াটিক স্নায়ুর রোগে সাহায্য করে। পোস্ত দুধ দ্রুত এর প্রদাহ দূর করতে পারে।
• একটি antispasmodic হিসাবে ব্যবহৃত। পপি বীজ পণ্যটি অল্প সময়ের মধ্যে খিঁচুনি উপশম করতে পারে এবং মানবদেহে ব্যথা উপশম করতে পারে।
• হামে সাহায্য করে। এই ধরনের দুধ এই রোগের সময় ত্বক লুব্রিকেট করা উচিত। এটি নিরাময় প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করতে পারে।
• এটি ভিটামিনের উৎস। পোস্তজাত দ্রব্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, বি, ই এবং ডি রয়েছে। উপরন্তু, এই ধরনের দুধে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, ফসফরাস, আয়রন, সেলেনিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং ফাইবার রয়েছে যা মানবদেহের জন্য অপরিহার্য উপাদান।

পপি বীজ থেকে দুধ এমনকি স্তন্যপান করানো মহিলাদের দ্বারা খাওয়া যেতে পারে, কিন্তু সব ক্ষেত্রে নয়।মনে রাখবেন যে যদি আপনার শিশুর অ্যালার্জির প্রবণতা থাকে তবে আপনার এই জাতীয় পানীয় পান করা উচিত নয়। সর্বোপরি, পোস্ত প্রায়শই ছোট বাচ্চাদের অ্যালার্জির কারণ হয়। আপনি যদি নিয়মিত পোস্ত দুধ পান করেন তবে আপনার সন্তানের আচরণের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। যখন সে খুব অলস হয়ে যায় বা খুব ঘন ঘন ঘুমায়, এর মানে হল যে পণ্যটি তাকে খুব বেশি প্রভাবিত করছে। এই ক্ষেত্রে, একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য পণ্যটি সম্পূর্ণরূপে পরিত্যাগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আপনার শিশুর কোলিক আছে কিনা সেদিকেও মনোযোগ দিন। সর্বোপরি, তারা এমনকি অল্প পরিমাণে পোস্ত খাওয়ার পরেও উপস্থিত হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, পোস্ত দুধ পান করা বন্ধ করা আপনার পক্ষে ভাল।

আজ, পোস্ত বীজ থেকে তৈরি দুধ বিভিন্ন খাবার তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। সুতরাং, এটি প্রায়ই পুডিং জন্য নেওয়া হয়। সর্বোপরি, এই উপাদানটি থালাটিকে আরও বায়বীয় এবং সুস্বাদু করে তুলতে পারে। পোস্ত বীজ থেকে তৈরি দুধ প্রায়ই স্মুদিতে যোগ করা হয়। এটি চকলেট এবং কলা ডেজার্টের জন্য সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয়। এই ক্ষেত্রে, পানীয় আরো পরিপূর্ণ এবং সুস্বাদু হতে সক্রিয় আউট। প্রায়ই এই উপাদান বিভিন্ন pastries যোগ করা হয়। একই সময়ে, পোস্ত দুধও ময়দার মধ্যে রাখা হয়। এটি প্রায়শই মধুর সাথে খাওয়া হয়। পপি বীজ থেকে তৈরি একটি দুগ্ধজাত পণ্য তার বিশুদ্ধ আকারে এবং বিভিন্ন সংযোজন এবং স্ন্যাকস ছাড়াই পান করা যেতে পারে।

মনে রাখবেন যে পোস্ত বীজ থেকে তৈরি দুধ যারা লিভার বা কিডনি ব্যর্থতায় ভোগেন তাদের খাওয়া উচিত নয়।এছাড়াও, এই দুগ্ধজাত পণ্যটি শ্বাসনালী হাঁপানি, বিলিয়ারি ডিস্কিনেসিয়া, হার্ট ফেইলিউর সহ পান করার জন্য সুপারিশ করা হয় না। আপনি যদি শরীরে অ্যাসিডিটির বর্ধিত মাত্রায় ভুগছেন, তবে আপনার খাদ্য থেকে এই জাতীয় দুধ সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়াও আপনার পক্ষে ভাল। অন্যথায়, আপনি গুরুতর বমি বমি ভাব এবং বমি বা শুধু বুকজ্বালা অনুভব করতে পারেন।

কিভাবে পোস্ত দুধ তৈরি করতে হয়, নিচের ভিডিওটি দেখুন।