সাধারণ বনাম পুরো দুধ: পার্থক্য কী এবং কোনটি ভাল?

যদিও তাত্ত্বিকভাবে গরুর দুধকে বিশ্বের অন্যতম চাহিদাযুক্ত খাবার বলা যেতে পারে, তবে প্রত্যেকেই এর স্বাদের সঠিক বর্ণনা দিতে পারে না এবং এই ঘটনার কারণটি নিহিত যে এটির একটি নির্দিষ্ট স্বাদ নেই।

আসল বিষয়টি হ'ল প্যাকেজড দুধের আধুনিক নির্মাতারা এই পণ্যটি প্রক্রিয়াকরণের সম্পূর্ণ ভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করে, যার ফলস্বরূপ বিভিন্ন প্যাকেজে দুধের স্বাদ ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে এবং কিছু প্যাকেজে দুধ নিজেই উপস্থিত থাকে না। উপরে বর্ণিত কারণগুলির কারণে, অনেক লোক সত্যিই জানেন না যে একটি গরু কোন প্রক্রিয়াজাতকরণ ছাড়াই যে দুধ দেয় তার স্বাদ কেমন, তাই তারা কোন ধরণের প্রক্রিয়াজাত দুধ আসলটির কাছাকাছি তা তুলনাও করতে পারে না, যদিও এটি পরেরটি সবচেয়ে বেশি। সম্ভবত, সবচেয়ে দরকারী।

একটি মানসম্পন্ন পণ্য কিনতে এবং ব্যবহার করতে, আপনাকে কমপক্ষে এর জাতগুলি বুঝতে হবে, তাই আজ আমরা পুরো এবং স্বাভাবিক দুধ কী তা বিবেচনা করব এবং সেগুলি তুলনা করার চেষ্টা করব।

যে কেউ এমনকি দুধের কারখানার প্রক্রিয়াকরণের প্রক্রিয়াটিকে অতিমাত্রায় কল্পনা করে সে বোঝে যে পণ্যটি সম্ভবত প্রক্রিয়া চলাকালীন উত্তপ্ত হয় এবং এটিও সম্ভব যে রাসায়নিক গঠন পরিবর্তন করা হয়, কিছু যোগ করা এবং কিছু অপসারণ করা হয়। ফলাফলটি এমন একটি পণ্য যা এর বৈশিষ্ট্যগুলির দ্বারা প্রাকৃতিক দুধ থেকে বেশ দূরে পরিণত হয়, যদিও অবশ্যই, আপনার এটি সরাসরি তল থেকে পান করা উচিত নয়।

এক ধরনের মধ্যবর্তী সমাধান তথাকথিত পুরো দুধ। এর অর্থ এই নয় যে এটি কোনও প্রক্রিয়াজাতকরণের মধ্য দিয়ে যায় না, তবে প্রস্তুতকারক, কমপক্ষে, পণ্যের রাসায়নিক সংমিশ্রণে কোনও পরিবর্তন না করার প্রতিশ্রুতি দেয়। এই কারণে, পরবর্তীটি কিছুটা অপ্রত্যাশিত হতে চলেছে, যেহেতু একই গাভী বিভিন্ন দিনে বিভিন্ন ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর দুধ দেয়, তবে অন্যদিকে, পণ্যটিতে অবশ্যই কোনও সিন্থেটিক সংযোজন নেই এবং সমস্ত দরকারী জিনিস যা এটা সম্ভবত সেখানে থেকে ছিল.

অনেক ক্ষেত্রে, একটি পণ্য যে সমস্ত প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যায় তাকে পুরো বলা হয় স্ট্রেনিং, যা তরল থেকে এমন কোনও বিদেশী পদার্থ অপসারণের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে যা দুধ দোহন প্রক্রিয়ার সময় সেখানে প্রবেশ করতে পারে। পাস্তুরিত সহ অন্যান্য সমস্ত জাতের দুধ সম্পূর্ণ কাঁচামাল থেকে তৈরি করা হয়।

এই জাতীয় পানীয়, আমাদের গ্রহের অন্যান্য খাবারের মতো, এর সুবিধা এবং অসুবিধা উভয়ই রয়েছে। যদি আমরা পেশাদারদের সম্পর্কে কথা বলি, তবে প্রথমে ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান সহ দরকারী উপাদানগুলির সর্বাধিক প্রাচুর্য উল্লেখ করা উচিত এবং ক্যালসিয়াম তাদের মধ্যে একটি বিশেষ স্থান দখল করে। দুধ প্রকৃতির দ্বারা বিশেষভাবে তৈরি করা হয়েছিল যাতে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তরুণ জীবের বৃদ্ধি, বিকাশ এবং শক্তি অর্জন করা যায় এবং এটি এমন একটি সম্পূর্ণ পণ্য যা এই ধরনের উদ্দেশ্যে সবচেয়ে উপযুক্ত এমন কোনও গুরুতর বিশৃঙ্খলার মধ্য দিয়ে যায়নি।

এই জাতীয় পানীয় নিয়মিত ব্যবহার করা যথেষ্ট যাতে শরীর কার্যকরভাবে বিভিন্ন রোগজীবাণুর বিরুদ্ধে লড়াই করে, ঘুমের সময় কার্যকরভাবে পুনরুদ্ধার করে এবং মলমূত্রতন্ত্রের পাশাপাশি ত্বক এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে সঠিকভাবে কার্যকরী অবস্থায় বজায় রাখে। একই বিখ্যাত দুধের স্নান নিন - এগুলি সত্যিই দরকারী, তবে শুধুমাত্র এই শর্তে যে দুধে সর্বাধিক দরকারী পদার্থ রয়েছে, যার অর্থ এই জাতীয় উদ্দেশ্যে পুরো পণ্যের চেয়ে ভাল কিছুই নয়।

অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, এমনকি এমন একটি দরকারী পণ্য, যা প্রকৃতির যুক্তি অনুসারে প্রত্যেকের জন্য সর্বোত্তম হওয়া উচিত, কিছু ত্রুটি রয়েছে যা একেবারে প্রত্যেককে এটি ব্যবহার করার অনুমতি দেয় না। উদাহরণস্বরূপ, যদি কোনও ব্যক্তি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতায় ভোগেন, তবে পুরো দুধের ব্যবহার তার জন্য নিষিদ্ধ, কারণ এই ধরণের পানীয়ের মতো এটি কোথাও নেই।

এর মূত্রবর্ধক প্রভাবের সমস্ত সুবিধার সাথে, যা ক্ষতিকারক পদার্থ থেকে শরীরকে পরিষ্কার করতে এবং কিডনিকে ভাল অবস্থায় রাখতে সহায়তা করে, প্রতিদিন অর্ধ লিটারেরও বেশি পরিমাণে এই জাতীয় পণ্যের অপব্যবহারের ফলে শরীরের উপর অতিরিক্ত লোড হতে পারে। মলত্যাগকারী অঙ্গ এবং এর প্যাথলজির বিকাশ। অবশেষে, এমনকি এই জাতীয় তরলে দরকারী উচ্চ সামগ্রী আমাদের এটিকে একটি শিশুর জন্য নিঃশর্তভাবে উপযোগী বলার অনুমতি দেয় না - বিপরীতে, সম্পূর্ণ দুধ সাধারণত তার অনিয়ন্ত্রিত চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কারণে শিশুদের দেওয়া হয় না, কারণ বিজ্ঞানীরা বলছেন যে দুধ খাওয়া শৈশবে 2.5% এর বেশি হলে ভবিষ্যতে ভাস্কুলার সমস্যা হতে পারে।

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, প্রাকৃতিক গরুর দুধ তার রাসায়নিক গঠনের স্থিতিশীলতার দ্বারা আলাদা করা যায় না, যা একই ছোট বাচ্চাদের জন্য কেবল ভাল নয়, বিপজ্জনকও।উপরন্তু, দুধের উপাদানের অনুপাতে এই ধরনের পরিবর্তনশীলতা প্যাকেজ করা পানীয়ের নির্মাতাদের উপর একটি নিষ্ঠুর রসিকতা করে, কারণ তাদের পণ্যে প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের ফ্যাট সামগ্রী এবং উপাদান এবং কোন চিহ্নিত বিচ্যুতি নির্দেশ করতে হয়। প্যাকেজে যা লেখা আছে তা থেকে সমস্যা হতে পারে নিয়ন্ত্রক কর্তৃপক্ষের সাথে।

এটি আশ্চর্যজনক নয় যে অনেক ডেইরি এমন একটি আনুমানিক চিত্র না দিতে পছন্দ করে যা অপ্রয়োজনীয় কার্যধারাকে উস্কে দিতে পারে, তবে দুধের রচনাটিকে কিছুটা "সঠিক" করে। চর্বিযুক্ত বিষয়বস্তু সংশোধন করার জন্য সর্বাধিক মনোযোগ দেওয়া হয়, যেহেতু এই সূচকটি বেশ কয়েকবার পরিবর্তিত হতে পারে এবং যারা তাদের চিত্র দেখেন, সেইসাথে শিশুদের পিতামাতার জন্যও (ইতিমধ্যে বর্ণিত কারণের জন্য) খুব আগ্রহের বিষয়।

পথ বরাবর, অন্যান্য উপাদানগুলি প্যাকেজে যা নির্দেশ করা হয়েছে তার সাথে সামঞ্জস্য করা হয়, তবে এখানে এটি লক্ষ করা উচিত যে প্রোটিন এবং অন্যান্য মৌলিক উপাদানগুলির পরিমাণ সাধারণত চর্বিযুক্ত সামগ্রীর মতো ওঠানামা করে না।

এই ক্ষেত্রে, এই জাতীয় পানীয়ের সুবিধা এবং ক্ষতিগুলি নির্ভর করে ভোক্তা কোন জাতটি বেছে নেয় এবং ফলস্বরূপ, পণ্যটিতে কী পরিমাণে কী পদার্থ অন্তর্ভুক্ত করা হয় তার উপর। এই জাতীয় প্যাকেজে দুধের প্রধান উপাদানগুলি সম্পূর্ণরূপে উপস্থিত থাকে, কেবলমাত্র তাদের অনুপাতকে অবমূল্যায়ন বা অত্যধিক মূল্যায়ন করা যেতে পারে। এর জন্য ধন্যবাদ, একজন মা তার শিশুর জন্য কম চর্বিযুক্ত দুধ বেছে নিতে পারেন যাতে তিনি নিজেই সন্তানের গুরুতর অসুস্থতার কারণ হননি।

যে মহিলারা কঠোরভাবে তাদের নিজস্ব চিত্র নিরীক্ষণ করেন, তবে এখনও দুগ্ধজাত পণ্য খেতে চান, তারা খুব ঝুঁকি ছাড়াই তাদের প্রিয় খাবার এবং কঠোর ডায়েটের সাথে নিজেকে খুশি করতে পারেন, এছাড়াও কম চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ একটি পণ্য বেছে নিতে পারেন। বিপরীতে, যারা তাদের নিজের শরীরের দ্বারা সীমাবদ্ধ নয় এবং পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুধ পছন্দ করেন তারা উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ একটি পণ্য চয়ন করতে পারেন এবং যারা দ্রুত ওজন বাড়াতে চান তাদের জন্য এই সমাধানটি সম্পূর্ণ আদর্শ।

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার সমস্যা ব্যতীত যা কিছু লোকের সমস্ত ধরণের দুধের জন্য সাধারণ, সাধারণ দুধের কেবল একটি ত্রুটি রয়েছে - এটি এখনও প্রাকৃতিক পণ্য নয়। নির্মাতারা সাধারণত সেই ভোক্তাদের নেতৃত্ব অনুসরণ করতে বাধ্য হয় যাদের জন্য একটি প্রাকৃতিক পণ্যে কিছু নির্দিষ্ট পদার্থের অতিরিক্ত অবাঞ্ছিত, তাই স্বাভাবিক দুধে সাধারণত পুরো দুধের তুলনায় কিছুটা কম ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদান থাকে। ফলস্বরূপ, আপনার যদি কোনও খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতা না থাকে তবে এটি আপনার জন্য আরও উপকারী হবে।

পূর্বোক্তগুলির উপর ভিত্তি করে, এটি দেখা যাচ্ছে যে উভয় ধরণের দুধই তাদের নিজস্ব উপায়ে দরকারী এবং বেশিরভাগ লোকের জন্য এটি নিয়মিত সেবন করা কার্যকর হবে। উভয় পণ্যই ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টের একটি ভাল সামগ্রী দ্বারা আলাদা করা হয় এবং একই সাথে তারা কোনও বৈশ্বিক প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যায় না, যার মধ্যে অন্তর্ভুক্ত থাকবে, উদাহরণস্বরূপ, সিন্থেটিক স্বাদ যুক্ত করা। উভয় প্রকারের পানীয়ই এত সাধারণ নয়, জনপ্রিয়তার দিক থেকে পাস্তুরিত বা এমনকি অতি-পাস্তুরিত দুধের তুলনায় অনেক নিকৃষ্ট, তবে শেষ দুটি প্রকার কাঁচামালের আরও আমূল প্রক্রিয়াকরণের দ্বারা আলাদা করা হয়, যা সম্ভবত এটি ব্যবহারের সমর্থকদের কাছে আবেদন করে না। সবচেয়ে প্রাকৃতিক পশু পণ্য।

যাইহোক, এই জাতীয় স্বাভাবিকতা একটি সাধারণ বিয়োগও দেয় - এটি যুক্তি দেওয়া যায় না যে সম্পূর্ণ বা স্বাভাবিক দুধ পরিশোধনের সমস্ত সম্ভাব্য পর্যায়ে চলে গেছে এবং তাই তারা তাত্ত্বিকভাবে কিছু ধারণ করতে পারে, যদিও এই জাতীয় সম্ভাবনা খুব কম। যাইহোক, দুগ্ধজাত পণ্য যত বেশি প্রাকৃতিক, তত দ্রুত এটির অবনতি হয়, কারণ এই দুটি ধরণের দুধ দীর্ঘ বালুচর জীবনে আলাদা হয় না।

তাদের মধ্যে পার্থক্য রচনার নিয়ন্ত্রণের ডিগ্রির মধ্যে রয়েছে। সম্পূর্ণ দুধ একজন ব্যক্তির দ্বারা কোন নিয়ন্ত্রণের অধীন নয়, তাই, কিছু পরিমাণে, এটি একটি সম্ভাব্য ভোক্তার কাছে একটি সম্পূর্ণ রহস্য। এই জাতীয় পানীয়কে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত কারণ আরও জটিল প্রক্রিয়াকরণের ফলে এটি এর কিছু দরকারী বৈশিষ্ট্য হারাবে, তবে এটি সম্ভব যে প্রস্তুতকারক পুরো একটি নির্দিষ্ট গ্লাসে উপস্থিত থেকে স্বাভাবিক পণ্যটিতে আরও বেশি দরকারী বৈশিষ্ট্য যুক্ত করবে। পণ্য

কাউন্টারে পুরো দুধ খুঁজে পাওয়া বেশ কঠিন হবে, কারণ এটি একটি সাধারণ পানীয় সহ অন্যান্য ধরণের দুগ্ধজাত পণ্যের উত্পাদনের একটি মধ্যবর্তী পর্যায়, তবে, যদি নিজের স্বাস্থ্য এবং প্রিয় ডায়েটের উপর কোনও সীমাবদ্ধতা না থাকে। ক্যালোরি এবং চর্বি পরিমাণ, পছন্দ, সম্ভবত এটি সমগ্র পণ্য প্রদান মূল্য.

যাইহোক, আধুনিক বিশ্বে এমন কিছু শর্ত রয়েছে যা কিছু ক্ষেত্রে স্বাভাবিক দুধকে আরও কার্যকর করে তোলে।সুতরাং, আমাদের নিবন্ধটি গরুর দুধের জন্য উত্সর্গীকৃত, যার ব্যবহার সাধারণত একজন ব্যক্তির দ্বারা প্রকৃতির দ্বারা সরবরাহ করা হয় না, কারণ এই জাতীয় পানীয়ের সংমিশ্রণ সর্বদা শরীরের জন্য সর্বোত্তম হিসাবে বিবেচিত হতে পারে না। উপরন্তু, একটি আধুনিক ব্যক্তির খাদ্য ইতিমধ্যে প্রায়ই তাত্ত্বিকভাবে দরকারী উপাদান পূর্ণ, যা, অত্যধিক পরিমাণে, ক্ষতিকারক হতে শুরু করে।

আজকের সমাজের বৈশিষ্ট্যযুক্ত প্রধানত আসীন জীবনযাত্রার পরিপ্রেক্ষিতে, এটি হঠাৎ করে দেখা যাচ্ছে যে অতিরিক্ত শতাংশ চর্বি সময়ের সাথে সাথে অবাঞ্ছিত ওজন বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করতে পারে, যা কেবল চেহারাই নষ্ট করে না, বরং সংবহনতন্ত্রের উপর অতিরিক্ত বোঝা তৈরি করে এবং শেষ পর্যন্ত এমনকি মানুষের জীবনকাল কমাতে পারে।

এই জাতীয় বিষণ্ণ চিত্রের পটভূমিতে দেখা যাচ্ছে যে দুধের কাঠামোতে কিছু কৃত্রিম পরিবর্তনের প্রবর্তন এত বড় মন্দ নয়। অনেক লোক কেবল এই পানীয় এবং এর পণ্যগুলির স্বাদ পছন্দ করে এবং এমনকি কেবল আপনার প্রিয় খাবার খাওয়া আপনার মেজাজ উন্নত করতে পারে এবং একই স্নায়ুতন্ত্রকে সমর্থন করতে পারে। এছাড়া, সর্বোপরি, স্বাভাবিককরণটি গরুর দুধের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে সম্পূর্ণরূপে মেরে ফেলার জন্য ডিজাইন করা হয়নি - বিপরীতভাবে, এটি সম্ভব হলে, শুধুমাত্র সম্ভাব্য ঝুঁকিগুলি দূর করে তাদের সংরক্ষণ করা উচিত।

যেহেতু সাধারণ দুধ কয়েক ডজন বিভিন্ন জাতের মধ্যে বিক্রি হয়, তাই প্রতিটি ব্যক্তি এমনভাবে একটি প্যাকেজ বেছে নিতে পারে যাতে এটি খাদ্য দ্বারা অনুমোদিত সীমার মধ্যে সর্বাধিক সুবিধা প্রদান করবে। এই কারণে, স্বাভাবিক দুধ সম্পূর্ণ সুস্থ ব্যক্তির প্রথম পছন্দ নয় যিনি ভবিষ্যতের কথা ভাবেন না, তবে যিনি কঠোরভাবে তার অবস্থা পর্যবেক্ষণ করেন তাদের অবশ্যই এই জাতীয় পণ্য বেছে নেওয়া উচিত।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে স্বাভাবিক দুধ সম্পর্কে আরও শিখবেন।