ডায়াবেটিসে দুধ ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য

টাইপ 1 বা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের মতো রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ক্রমাগত একটি নির্দিষ্ট কঠোর ডায়েট অনুসরণ করতে বাধ্য করা হয়, যা তাদের শরীরে ইনসুলিনের তীব্র লাফ রোধ করার জন্য অনেক খাবার খাওয়া থেকে বিরত থাকার নির্দেশ দেয়। এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা বিশ্বাস করেন যে গোটা ছাগল এবং গরুর দুধ টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসে খাওয়া যেতে পারে, তবে এটি অল্প পরিমাণে করা উচিত, সাবধানতার সাথে আপনার সাধারণ সুস্থতা পর্যবেক্ষণ করে।

দুধ প্রাণীজ উৎপত্তির একটি প্রোটিন পণ্য। শতাংশের ক্ষেত্রে, পণ্যটি নিম্নলিখিত উপাদানগুলি নিয়ে গঠিত: প্রোটিন - 19-20%, চর্বি - 40-49%, কার্বোহাইড্রেট - 41-31%।

দুধে বি ভিটামিন, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, ভিটামিন ডি, বায়োটিন, ফিলোকুইনোন এবং পিপি ভিটামিন রয়েছে। এছাড়াও, দুধে ট্রেস উপাদান রয়েছে, যেমন:

• ক্যালসিয়াম আয়ন;
• ফসফরাস;
• ম্যাগনেসিয়াম;
• সেলিনা;
• ফ্লোরিন;
• তামা;
• পটাসিয়াম;
• ক্রোমিয়াম;
• সোডিয়াম
• সালফার
• গ্রন্থি
• আয়োডিন যৌগ;
• ম্যাঙ্গানিজ;
• মলিবডেনাম;
• স্ট্রন্টিয়াম;
• দস্তা

চর্বি হিসাবে, পণ্যটিতে স্টেরল, স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। এই উপাদানগুলির মধ্যে, বেশিরভাগই দুধে উপস্থিত থাকে ভিটামিন বি 12 - 13.5% পর্যন্ত, ক্যালসিয়াম - 12% পর্যন্ত এবং ফসফরাস - 11.5% পর্যন্ত। ভিটামিন বি 12 হেমাটোপয়েসিসের প্রক্রিয়াগুলিতে শরীরের সাথে জড়িত, এর ঘাটতি মানুষের মধ্যে লিউকোপেনিয়া, অ্যানিমিয়া বা থ্রম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।

ক্যালসিয়াম হাড়ের টিস্যু গঠনের জন্য প্রধান বিল্ডিং উপাদান হিসাবে বিবেচিত হয়, এবং এটি পেশী ফাইবার থেকে সেরিব্রাল কর্টেক্সে স্নায়ু প্রবণতা সঞ্চালনের একটি মধ্যস্থতাকারীও। শরীরে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি স্নায়বিক রোগ এবং অস্টিওপরোসিস হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়, যার মধ্যে হাড়ের ডিমিনারলাইজেশন ঘটে, তার পরে তাদের ভঙ্গুরতা এবং ভঙ্গুরতা।

ফসফরাস শরীরে অ্যাসিড-বেস পরিবেশের স্বাভাবিক স্তর বজায় রাখার জন্য একটি অংশগ্রহণকারী। উপরন্তু, আমাদের শক্তি বিপাকের জন্য খনিজ প্রয়োজন, সেইসাথে হাড় এবং দাঁতের টিস্যু শক্তিশালী করার জন্য।

টাইপ 1 বা টাইপ 2 ডায়াবেটিসে ভুগছেন এমন একজন ব্যক্তিকে ক্রমাগতভাবে দিনের বেলা যে কার্বোহাইড্রেট খাওয়া হয় তার সতর্কতামূলক রেকর্ড রাখতে বাধ্য করা হয়। এর সংমিশ্রণে দুধ শুধুমাত্র চর্বি, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ নয়, এতে কার্বোহাইড্রেটও রয়েছে। ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে, কার্বোহাইড্রেটগুলি তথাকথিত রুটি ইউনিটগুলিতে রেকর্ড করা হয় এবং সেগুলিকে XE মনোনীত করা হয়। এক গ্লাস কম চর্বিযুক্ত দুধ 1 XE এর সাথে মিলে যায়।

একটি নিয়ম হিসাবে, ডায়াবেটিসের সাথে, অগ্ন্যাশয়ের কার্যকরী ক্ষমতার লঙ্ঘন রয়েছে, তাই এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা বিশ্বাস করেন যে এই ক্ষেত্রে, চর্বিযুক্ত দুধ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যেহেতু অবাধ্য চর্বিগুলি একটি অস্বাস্থ্যকর শরীর দ্বারা খারাপভাবে শোষিত হবে, যার ফলে এটির অতিরিক্ত ক্ষতি হবে। তবে এর অর্থ এই নয় যে ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তির দুগ্ধজাত খাবার খাওয়া পুরোপুরি বন্ধ করা উচিত।

কখনও কখনও এমন ঘটনা ঘটে যখন একজন প্রাপ্তবয়স্ক দুধ সহ্য করে না।এটি এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে দুধ আমাদের শৈশব থেকেই একটি পণ্য এবং একজন প্রাপ্তবয়স্কের শরীরে, এনজাইমগুলি, বিশেষত ল্যাকটোজ, যা এই পণ্যটির প্রক্রিয়াকরণের জন্য দায়ী, সময়ের সাথে সাথে উত্পাদিত হওয়া বন্ধ করে দেয়। দুধ খাওয়ার সময়, যে ব্যক্তি পর্যাপ্ত ল্যাকটোজ উত্পাদন করে না সে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে অস্বস্তি অনুভব করবে, তার সাথে ভারী হওয়া, ফোলাভাব এবং ক্ষত হওয়ার অনুভূতি হবে।

দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য পান থেকে কম চর্বি সূচক ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তি প্রায়শই কেবল উপকৃত হবেন। দুগ্ধজাত পণ্যে প্রোটিন এবং ল্যাকটোব্যাসিলি থাকে, যা পরিপাকতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে। দিনে এক গ্লাস স্কিমড দুধ পান করে, একজন ব্যক্তি নিশ্চিত হতে পারেন যে তার প্রভাবে তিনি দিনের বেলা যে সমস্ত খাবার খান তা ভালভাবে হজম এবং শোষিত হবে।

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীর জন্য সবচেয়ে বেশি উপকার পাওয়া যায় ছাগলের দুধ থেকে।, যেহেতু এতে কম চর্বিযুক্ত উপাদান রয়েছে, তবে গরুর দুধকে একটি মূল্যবান খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এখন সব জায়গায় বিক্রি হচ্ছে বেশ কিছু ফ্যাট কন্টেন্ট বিকল্পের দুধ। মানবদেহের জন্য এই পণ্যটি মূল্যবান ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টের উত্স এবং 1 গ্লাস দুধে এই জৈবিকভাবে সক্রিয় উপাদানগুলির ডোজ কম হলেও এটি ডায়াবেটিস রোগীর শরীরে ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে।

কখনও কখনও এটি ঘটে যে এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলিকে পান করার পরামর্শ দেন যাতে তাদের শরীর সঠিকভাবে গ্লুকোজ শোষণ করে এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে ইনসুলিন উত্পাদন স্বাভাবিক করে।

একটি ভ্রূণ জন্মানোর প্রক্রিয়ায়, গর্ভবতী মহিলার শরীরে গুরুতর হরমোনের পরিবর্তন ঘটে, যা প্রায়শই রক্তে গ্লুকোজের বর্ধিত মাত্রার সাথে হতে পারে। চিনির ক্রমাগত বৃদ্ধি ভবিষ্যতের মায়ের ডায়াবেটিসের গর্ভকালীন ফর্মের বিকাশকে নির্দেশ করে। এই অবস্থার চিকিত্সার প্রধান নীতিগুলির মধ্যে একটি, ডাক্তাররা ডায়েটিং বিবেচনা করে। একজন গর্ভবতী মহিলাকে কেবল মিষ্টি এবং স্টার্চযুক্ত খাবারই নয়, চর্বিযুক্ত এবং উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারও ছেড়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এটি প্রায়শই ঘটে যে সঠিক ডায়েটের প্রভাবে, গর্ভাবস্থার জন্য রক্তের গ্লুকোজের মাত্রা শারীরবৃত্তীয় স্তরে রাখা সম্ভব এবং এই লক্ষ্য অর্জনের জন্য ওষুধ ব্যবহার না করা। প্রসবের পরে, একজন মহিলার অবস্থার উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি হয়, কারণ তার হরমোনের মাত্রা ধীরে ধীরে স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসে, তবে এমন কিছু ক্ষেত্রেও রয়েছে যখন গর্ভকালীন ডায়াবেটিস টাইপ 1 বা টাইপ 2 ডায়াবেটিসে পরিণত হয় এবং অবিরাম পর্যবেক্ষণ এবং উপযুক্ত চিকিত্সার প্রয়োজন হয়।

গর্ভবতী মহিলার উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে, ডাক্তাররা তাকে রসুনের সাথে দুধ ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। এই প্রতিকারের সাথে চিকিত্সার কোর্সটি সাধারণত কমপক্ষে 3 মাস স্থায়ী হয়। এক গ্লাস কম চর্বিযুক্ত দুধে 12-15 ফোঁটা তাজা রসুনের রস যোগ করা হয়, মিশ্রণটি মিশ্রিত করা হয় এবং খাবারের আধা ঘন্টা আগে পান করা হয়। এটা যে মূল্য টাইপ 2 ডায়াবেটিসে গ্লুকোজের মাত্রা স্বাভাবিক করার জন্য, এমনকি অ্যালিকর নামে একটি বিশেষ ওষুধ রয়েছে, যা রসুনের উপর ভিত্তি করে তৈরি।

যেহেতু দুধের সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে, তাই এটি নির্ভরযোগ্যভাবে জানা যায় যে এই পণ্যের 250 গ্রামটিতে প্রায় 1 XE রয়েছে। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিকে প্রতিদিন 500 মিলি কম চর্বিযুক্ত দুধ খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয় না, যা 2 XE হবে। একই খরচের হার গাঁজানো দুধের পণ্যের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, যা পুরো ছাগল বা গরুর দুধের চেয়ে কিছুটা দ্রুত প্রক্রিয়াজাত করা হয়।

পুরো দুধ হুই দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। এই পণ্যটি চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট আকারে ডায়াবেটিস রোগীর শরীরে বর্ধিত বোঝা বহন করে না, তবে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য খুব দরকারী। প্রায়শই, বিপাকীয় ব্যাধিগুলির সাথে যুক্ত রোগে ভুগছেন এমন লোকেরা, যার সাথে ডায়াবেটিস মেলিটাস রয়েছে, তাদের ওজন বেশি। এই ক্ষেত্রে, ঘোল দিয়ে দুধ প্রতিস্থাপন করা আরও বেশি কার্যকর হবে, যা কেবল মূল্যবান পদার্থ দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করতে সহায়তা করবে না, ওজন কমাতেও সহায়তা করবে।

তাদের রোগ নির্ণয় শিখেছি, অনেক লোক এই সত্য থেকে ক্ষতিগ্রস্থ হয় যে পরিচিত খাবারগুলি তাদের ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া যেতে পারে।তবে ডায়াবেটিসের মতো গুরুতর রোগও স্বাস্থ্যের ঝুঁকি ছাড়াই খাওয়া সম্ভব এমন খাবারের একটি বৈচিত্র্যময় এবং স্বাস্থ্যকর তালিকা তৈরি করা সম্ভব করে তোলে। মেনুর এই উপাদানগুলির মধ্যে একটি হল দুধ।

ডায়াবেটিসের সাথে দুধ পান করা সম্ভব কিনা সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।