দুধ: ব্যবহারের সূক্ষ্মতা, উপকারিতা এবং ক্ষতি

কমই কেউ ভেবেছিল দুধ কি? সব পরে, সবাই এই পণ্য জানেন. এটি জন্ম থেকেই একজন ব্যক্তির পাশে থাকে।

দুধ সারা বিশ্বে পরিচিত একটি পণ্য। এমন কোন ব্যক্তি নেই যে এটি কী তা জানে না। একজন ব্যক্তি জন্ম থেকেই এই পণ্যটি গ্রহণ করে এবং এটি সারা জীবন তার সাথে থাকে।

বৃহৎ দুধ প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্টগুলি বেশ সম্প্রতি হাজির হয়েছিল - 200 বছর আগে, যখন শুধুমাত্র মাংসের জন্য নয়, দুগ্ধজাত দ্রব্য উত্পাদনের জন্যও গবাদি পশুর ব্যবহার প্রায় 9 হাজার বছর খ্রিস্টপূর্বাব্দে শুরু হয়েছিল। e বর্তমান ইরান ও আফগানিস্তানে। এটি প্রত্নতাত্ত্বিক খনন দ্বারা প্রমাণিত, যার সময় দুধ খাওয়ার জন্য অনেক পাত্র পাওয়া গেছে।

খ্রিস্টপূর্ব ষষ্ঠ সহস্রাব্দে। e দুধ ইউরোপ মহাদেশে হাজির। অনেক বিজ্ঞানী এই পণ্যের নিরাময় বৈশিষ্ট্য দায়ী করেছেন। অ্যারিস্টটল ঘোড়ার দুধকে অধিক মূল্যবান মনে করতেন। হিপোক্রেটিস যক্ষ্মা রোগের চিকিৎসায় এটি ব্যবহার করেছিলেন। মধ্যযুগীয় পারস্য বিজ্ঞানী অ্যাভিসেনা পরামর্শ দিয়েছিলেন যে প্রায় 9 মাস ধরে সন্তান জন্মদানকারী প্রাণীদের দুধই মানুষের জন্য উপকারী হতে পারে।

রাশিয়ান নিরাময়কারীরাও তাদের অনুশীলনে এই পণ্যটি ব্যবহার করেছিলেন।

বোটকিন সের্গেই পেট্রোভিচ প্রায়শই এটি হৃদরোগ এবং কিডনি রোগের চিকিৎসায় ব্যবহার করতেন।ক্যারেল পেটের রোগের প্রতিকার হিসাবে দুর্দান্ত সাফল্যের সাথে দুধ ব্যবহার করেছিল, যা বোটকিন দ্বারা অনুমোদিত হয়েছিল।

দুধের বেশিরভাগই জল (87%), যা এটিকে একটি প্রবাহিত সামঞ্জস্য দেয়। এতে দুধের চর্বি (3.5%), যা 20টি অ্যাসিড ধারণ করে। এর নির্দিষ্ট মাধ্যাকর্ষণ কম, তাই এটি সহজেই পৃষ্ঠে উঠে যায় এবং একটি ক্রিমি স্বাদ রয়েছে। ফলস্বরূপ ক্রিম অবিশ্বাস্যভাবে শরীর দ্বারা শোষিত হয় (95% পর্যন্ত)। এছাড়াও, ক্রিমটিতে প্রচুর দরকারী যৌগ রয়েছে যা মানব দেহকে নিরাময় করে।

দুধের গঠন বৈচিত্র্যময়। এটি অ্যালবুমিন, গ্লোবুলিন এবং কেসিন প্রোটিনে সমৃদ্ধ। এতে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং নিউক্লিকের পাশাপাশি ফ্যাটি অ্যাসিডও রয়েছে। দুধে জৈব এবং অজৈব অ্যাসিড, ভিটামিন এ, বি 1, ই এবং অন্যান্যগুলির লবণের আকারে খনিজ যৌগও রয়েছে। প্রাণীদের অবস্থা, তাদের বয়স এবং পুষ্টি দুধের গুণমান এবং গঠনকে প্রভাবিত করে।

গরুর দুধের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের 64 কিলোক্যালরিতে পৌঁছায় এবং এতে রয়েছে:

• 3.2 গ্রাম প্রোটিন;
• 3.6 গ্রাম চর্বি;
• কার্বোহাইড্রেট 4.8 গ্রাম।

চর্বি সামগ্রীর উপর নির্ভর করে, প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরির পরিমাণ আলাদা হতে পারে:

• 0.1% - 31 কিলোক্যালরি;
• 1% - 41 কিলোক্যালরি;
• 1.5% - 44 কিলোক্যালরি;
• 2.5% - 52 কিলোক্যালরি;
• 3.2% - 59 কিলোক্যালরি;
• 3.2% (পাস্তুরিত) - 58 কিলোক্যালরি;
• 3.6% - 62 কিলোক্যালরি।

দুধ এমন একটি পণ্য যার উপকারিতা অবমূল্যায়ন করা যায় না। এটির একটি হালকা রচনা রয়েছে, যা গ্যাস্ট্রিক রসের একটি ছোট ঘনত্ব সহ একটি দুর্বল পেট দ্বারাও শোষিত হয়।

দুধের উপকারিতা পুষ্টির উচ্চ সামগ্রীর কারণে।

ভিটামিন বি 12 শরীর দ্বারা ডিএনএ কোষগুলিকে সংশ্লেষিত করতে ব্যবহৃত হয়। এটি কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের কাজের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে।

ক্যালসিয়াম সবসময় শরীর দ্বারা শোষিত হয় না।শুধুমাত্র ভিটামিন ডি এর উপস্থিতিতে, যা দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলিতেও উপস্থিত থাকে, এটি হাড় গঠনের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশগ্রহণ করে।

পুরো দুধের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলি অস্থির এবং অদৃশ্য হয়ে যেতে পারে যদি স্টোরেজ তাপমাত্রার অবস্থা পর্যবেক্ষণ না করা হয়। এর উপর নির্ভর করে, ব্যাকটিরিয়াঘটিত পর্যায়ের সময়কাল নিম্নরূপ:

• 37 ডিগ্রি সেলসিয়াস - 3 ঘন্টা;
• 15 ডিগ্রি সেলসিয়াস - 12 ঘন্টা;
• 5 ডিগ্রি সেলসিয়াস - 36 ঘন্টা।

যদি দুধ খাওয়ার পর দুধ অবিলম্বে রেফ্রিজারেটরে সরিয়ে ফেলা হয়, যেখানে তাপমাত্রা 2 থেকে 4 ডিগ্রি পরিবর্তিত হয়, তাহলে ব্যাকটিরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্যগুলি 3 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

সেদ্ধ ও জীবাণুমুক্ত দুধে কোনো জীবাণুনাশক গুণ নেই।

দুধ শুধু বাচ্চাদের জন্য ভালো নয়। এটি মহিলা শরীরের উপর একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে এবং মাইগ্রেনের বিরুদ্ধে লড়াই করতে কার্যকর, যা প্রায়শই মানবতার সুন্দর অর্ধেককে প্রভাবিত করে। একটি নিরাময় পানীয়ের জন্য, এক গ্লাস দুধ সিদ্ধ করা হয়, এতে 1 টি ডিম ভাঙ্গা হয়, মিশ্রিত হয় এবং ঠান্ডা হওয়ার পরে, মিশ্রণটি পান করা হয়। এক সপ্তাহের জন্য এই প্রতিকার ব্যবহার করে, আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য মাথাব্যথা ভুলে যেতে পারেন।

মাস্টোপ্যাথির চিকিৎসায় দুধের পানীয় ব্যবহার করা হয়। এটি করার জন্য, 400 মিলি দুধ সিদ্ধ করুন, এতে 100 গ্রাম ডিল বীজ যোগ করুন, কম আঁচে 5-10 মিনিট ধরে রাখুন। দিনের বেলা এই পরিমাণে অল্প অল্প করে পান করুন। চিকিত্সার কোর্সটি 2 সপ্তাহ।

একজন মহিলার জন্য, অবশ্যই, পণ্যের প্রসাধনী বৈশিষ্ট্যগুলি গুরুত্বপূর্ণ।শুষ্ক ত্বক এবং ত্বকের আর্দ্রতার অভাবের সাথে, দুধের মাস্ক এবং ওয়াশিংগুলি নির্দেশিত হয়।

পেশী ভর, লোড সঙ্গে সমন্বয় দুধ প্রোটিন ধন্যবাদ, বৃদ্ধি। প্রোটিনের দৈনিক আদর্শ 2 গ্লাস দুধ পানীয়তে থাকে। নারীদের তুলনায় পুরুষরা বেশি চাপ ও দ্বন্দ্বের শিকার হন। ল্যাকটোজ, যা দুধের অংশ, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের পুনরুদ্ধারের সাথে জড়িত।

এটি প্রজনন সিস্টেমের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, কারণ এতে পুরুষ শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থ রয়েছে, যেমন:

• পটাসিয়াম;
• সেলেনিয়াম;
• দস্তা;
• ফলিক এসিড;
• ম্যাগনেসিয়াম;
• ভিটামিন বি 1, বি 6, সি, ই।

এই সমস্ত উপাদানগুলি সেমিনাল ফ্লুইডের গুণমান উন্নত করে, যা বন্ধ্যাত্বের একটি ভাল প্রতিরোধ।

গর্ভবতী মহিলাদের জন্য, একটি দুগ্ধজাত পণ্য অম্বলের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে বিশ্বস্ত সহকারী হয়ে উঠবে, যা পুরো গর্ভাবস্থায় একজন মহিলার সাথে থাকতে পারে। দুধে উপস্থিত ক্যালসিয়াম, এই খনিজটির অভাবের সময় গর্ভবতী মহিলার জন্য প্রয়োজনীয়, যা গর্ভাবস্থার যে কোনও পর্যায়ে ঘটতে পারে। দুধ বিষ, তেজস্ক্রিয় যৌগগুলির শরীরকে পরিষ্কার করে, যা মহানগরের বাসিন্দাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন এ, যা দুধের পানীয়ের অংশ, একটি চমৎকার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরের কোষকে নেতিবাচক পরিবেশগত প্রভাব থেকে রক্ষা করে।

উপরন্তু, ফসফোলিপিডস, যা দুগ্ধজাত পণ্যের অংশ, লিভার কোষের ঝিল্লির দেয়ালকে শক্তিশালী করে - মানবদেহের প্রধান ফিল্টার। ফসফোলিপিডগুলি টক্সিনকে লিভার প্যারেনকাইমা - এপিথেলিয়াল কোষগুলিকে ধ্বংস করতে দেয় না।

এই অঙ্গের রোগের ক্ষেত্রে, ডায়েটে দুগ্ধজাত দ্রব্যের সংযোজন এবং বিশেষত প্রাকৃতিক খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।অবশ্যই, আপনার দুধের অপব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ একটি মতামত রয়েছে যে দুগ্ধজাত পণ্য পিত্ত অ্যাসিডের সাথে অদ্রবণীয় যৌগ তৈরি করে, যা লিভারে পিত্ত নালীগুলিকে আটকে রাখে। কিন্তু এই মুহুর্তে এই সত্যের কোন সরকারী বিবৃতি এবং প্রমাণ নেই।

খুব কম লোকই জানেন যে দুধ যদি ভুলভাবে ব্যবহার করা হয় তবে এটি একটি বিপজ্জনক পণ্য হতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, 50 বছর পরে, দুগ্ধজাত দ্রব্যের ব্যবহার হ্রাস করা প্রয়োজন, যেহেতু অতিরিক্ত ক্যালসিয়াম, যা বার্ধক্যজনিত শরীর শোষণ করতে পারে না, এথেরোস্ক্লেরোটিক ফলকের আকারে জাহাজে জমা হবে, যা নিঃসন্দেহে একজন বয়স্কদের জন্য খুব বিপজ্জনক। ব্যক্তি যদি একজন ব্যক্তি ক্যালসিয়াম লবণের জমায়েত থেকে ভোগেন, তবে দুধকে মেনু থেকে সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া উচিত। দুগ্ধজাত দ্রব্যের অ্যালার্জি হল দুধ প্রত্যাখ্যানের কারণ।

মহিলাদের দুধে প্রোটিনের পরিমাণ গরুর তুলনায় অনেক কম। কারণ গরুর দুধ বাছুরের জন্য। এটি তাদের পেশী বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করতে কাজ করে, যখন মহিলাদের দুধে শুধুমাত্র হুই প্রোটিন থাকে - গ্লোবুলিন, অ্যালবুমিন, যা শিশুর মস্তিষ্কের কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করে। মহিলাদের দুধের তুলনায় গরুর দুধে 3 গুণ বেশি অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, যা বিপাকীয় ব্যাধি হতে পারে।মায়ের দুধের তুলনায় গরুর দুধে বেশি ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে, তবে বুকের দুধ থেকে প্রাপ্ত ক্যালসিয়ামের শোষণ 2 গুণ দ্রুত হয়, তাই বুকের দুধ খাওয়ানো শিশুদের রিকেট হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে, এছাড়াও ভিটামিন ডি এর উচ্চ উপাদানের কারণে।

আপনি দোকানে তাজা দুধ পাওয়া যাবে না. এটা শুধুমাত্র খামার থেকে কেনা যাবে. শহুরে জনসংখ্যার বেশিরভাগই পাস্তুরিত দুধ কেনে। পণ্যের দ্রুত নষ্ট হয়ে যাওয়া সমস্ত ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলার জন্য এটিকে উত্তপ্ত করা হয়। উত্তপ্ত হলে, দুধের ক্যালসিয়াম ক্যালসিয়াম ফসফেট লবণে রূপান্তরিত হয়, যা অগ্ন্যাশয়ে জমা হয়, ফসফেট পাথর গঠন করে। পাস্তুরাইজেশনে খুব কম ব্যবহার হয়। একইভাবে, সমস্ত ব্যাকটেরিয়া মারা যায় না, তবে শুধুমাত্র ল্যাকটিক অ্যাসিড, পুট্রেফ্যাক্টিভগুলি দুধে থাকে এবং অপরিবর্তিত শরীরে প্রবেশ করে। অতএব, পাস্তুরিত দুধের ক্ষতিকারকতা মূলত অন্ত্রে পুট্রেফ্যাক্টিভ প্রক্রিয়াগুলির সংঘটনের কারণে, যা পুরো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা এবং অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিরা এই এনজাইমের কম সামগ্রী যেমন কেফির সহ অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্যগুলি ভালভাবে গ্রাস করতে পারে।

এটি কেফির ছত্রাক ব্যবহার করে দুধ থেকে টক তৈরি করা হয়। এতে বিভক্ত প্রোটিন রয়েছে যা সহজেই হজম হয় এবং পরিপাকতন্ত্রকে স্বাভাবিক করে তোলে। এটি অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরার উপর অত্যন্ত উপকারী প্রভাব ফেলে এবং গ্যাস্ট্রিক মিউকোসাকে জ্বালাতন করে না।

দুধ এবং কেফিরের অনুরূপ রচনা রয়েছে। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং প্রোটিন রয়েছে, যা মাংসকে প্রতিস্থাপন করতে পারে। কেফির এবং দুধের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল এর সংমিশ্রণে ইথাইল অ্যালকোহল এবং খামিরের উপস্থিতি।কেফিরের কিছু বৈচিত্র্যের মধ্যে, ইথাইল অ্যালকোহলের শতাংশ 0.6% ছুঁয়েছে, তাই এই পণ্যটি 1 বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য contraindicated হয়।

এখানে কয়েকটি কারণ রয়েছে কেন কেফির দুধের চেয়ে স্বাস্থ্যকর হতে পারে।

• শরীর সহজেই কেফির শোষণ করে। ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা সহ দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলি হজম হয় না।
• যারা কেফিরের চেয়ে দুধ পছন্দ করেন তাদের মধ্যে অস্টিওপরোসিসের প্রবণতা যারা শুধুমাত্র কেফির খান তাদের তুলনায় বেশি।
• কেফিরে প্রচুর পরিমাণে ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া রয়েছে। তারা অন্ত্রকে উদ্দীপিত করে, যা খাদ্য হজমে সাহায্য করে। ব্যাগের দুধ মানুষের কোন উপকারে আসে না। এটিতে শুধুমাত্র চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। খাবারের তাপ চিকিত্সা শরীরের উপকার করে এমন সমস্ত ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলে।

ক্রিম একটি মোটামুটি সন্তোষজনক দুগ্ধজাত পণ্য যা দুধের চর্বিযুক্ত অংশ আলাদা করে বা আলাদা করে প্রাপ্ত হয়। ক্রিম গঠনের ভিত্তি হল দুধের চর্বি, যা ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ যা মানবদেহে অনুপস্থিত। বাড়িতে, ক্রিম মিলিত তাজা দুধ রক্ষা করে প্রাপ্ত করা যেতে পারে।

মাখন, দানাদার কুটির পনির, টক ক্রিম এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্য ক্রিম থেকে তৈরি করা হয়।

ক্রিম দুধের চর্বি থেকে প্রাপ্ত হওয়ার কারণে, এটি দুধের চেয়ে অনেক চর্বিযুক্ত, এবং তাই অবশ্যই খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য উপযুক্ত নয়। তবে ক্রিমটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের বিভিন্ন রোগের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে - পেটের আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস। দুধের মতো, তারা শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করে বিষক্রিয়ায় সহায়তা করে।

ক্রিম সেরোটোনিনের মাত্রা বাড়ায়, অনিদ্রা এবং বিষণ্নতা থেকে মুক্তি দেয়।

দুধ একটি অবিশ্বাস্যভাবে পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য। এবং, মনে হবে, এটি পান না করা অনেক বছর ধরে নিজেকে স্বাস্থ্যের সাথে সরবরাহ করছে না। কিন্তু এখন বিতর্ক রয়েছে যে 30 বছর পরে এই পণ্যটি ব্যবহার করা ক্ষতিকারক।

দেখা যাচ্ছে যে বিজ্ঞানীরা এই সিদ্ধান্তে এসেছেন যে এনজাইম ল্যাকটেজ, যা দুধে থাকা ল্যাকটোজের স্বাভাবিক শোষণের জন্য প্রয়োজনীয়, 30 বছর পরে সঠিক পরিমাণে উত্পাদিত হওয়া বন্ধ করে দেয়। এ কারণে দুধ পান করার পর কিছু সমস্যা দেখা দিতে পারে, যেমন বদহজম।

পুরুষদের জন্য দুধের ব্যবহারে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে প্রতিদিন 2 গ্লাস পরিমাণে প্যাকেজ থেকে দুধ পান করা প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। পরীক্ষায় প্রমাণিত হয়েছে যে পুরুষরা যারা ছোট শহরে বাস করেন এবং খামারের দুধ পান করেন তাদের এই ধরনের সমস্যা প্রায় নেই। তবে তারপরে ওজন এবং কোলেস্টেরলের সমস্যা রয়েছে, যেহেতু পুরো দুধ বেশি চর্বিযুক্ত এবং তাই আরও বেশি ক্যালোরি।

এছাড়াও, অবসর গ্রহণের বয়সের মহিলাদের দ্বারা দুধের ব্যবহারে নেতিবাচক দিকগুলি পাওয়া গেছে। সুইডিশ বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে দুধের চিনি, যা দুধে থাকে, ফেমোরাল ঘাড়ের হাড়ের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে, তাদের দুর্বল করে। এই বিষয়ে গবেষণা চালানোর পরে, জাপানি বিশেষজ্ঞরা প্রমাণ করেছেন যে অবসরপ্রাপ্ত পুরুষরাও এই ধরনের নেতিবাচক পরিণতির ঝুঁকিতে থাকেন। এবং যাইহোক, ফেমোরাল ঘাড়ের একটি ফ্র্যাকচার অনেক বয়স্ক লোকের অক্ষমতার কারণ।

গবেষণার বিপরীতে, রাশিয়ায় এখনও প্রাপ্তবয়স্কদের এবং বয়স্কদের দ্বারা প্রতিদিন 0.9 লিটার পরিমাণে দুধ খাওয়ার জন্য সুপারিশ রয়েছে।

যাই হোক না কেন, ক্যালসিয়ামের ঘাটতির সমস্যার জন্য দুধ কোনো প্রতিষেধক নয়। ক্যালসিয়াম অন্যান্য সমানভাবে স্বাস্থ্যকর খাবারে পাওয়া যায়, যেমন লেবু, সবুজ শাক, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার। কিন্তু একজন বয়স্ক মানুষ যদি দুধ ত্যাগ করতে না পারেন, তবে এখন এমন কম চর্বিযুক্ত খাবার রয়েছে যা বয়স্কদের শরীরের কম ক্ষতি করবে।

ক্যালসিয়াম হাড় গঠনে বিরাট ভূমিকা পালন করে। সুন্দর চুল, নখ এবং দাঁত ক্যালসিয়ামের ভালো শোষণের ফল। দুধে এর প্রচুর পরিমাণ রয়েছে। তবে এর অর্থ এই নয় যে দুগ্ধজাত পণ্য থেকে প্রাপ্ত ক্যালসিয়াম সহজেই মানবদেহ দ্বারা শোষিত হয়। অতএব, রক্তনালীগুলির দেয়ালে ক্যালসিয়াম জমা হওয়া মোটেই একটি পৌরাণিক কাহিনী নয়, এটি এমন একটি সমস্যা যা হাজার হাজার বিশেষজ্ঞ কাজ করছেন।

যত তাড়াতাড়ি সম্ভব শরীর থেকে অতিরিক্ত ক্যালসিয়াম অপসারণ করার জন্য, শরীর অ্যাসিড তৈরি করতে শুরু করে যা কেসিন ভেঙে দেয়, কিন্তু একই সময়ে, রক্তে অম্লতা বৃদ্ধি পায়। নিজের হাড় থেকে ক্যালসিয়াম গ্রহণ করে নিজেই শরীরকে আবার ক্ষারীয় করে। তাই বলা হয় "দুধ শরীর থেকে ক্যালসিয়াম দূর করে।"

এই তত্ত্বের অফিসিয়াল অধ্যয়ন করা হয়নি, তাই, কেউ এখনও প্রমাণ করতে পারেনি যে দুধের কারণে বিশেষত হাড় থেকে ক্যালসিয়াম ধুয়ে গেছে। অতএব, এই জল্পনা শুধুমাত্র একটি মিথ. অধিকন্তু, বেশিরভাগ গবেষণা প্রমাণ করে যে দুধ মানবদেহে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং এর হাড়ের টিস্যুকে শক্তিশালী করে।

আরেকটি প্রশ্ন হল যখন ক্যালসিয়াম সর্বোত্তম শোষিত হয়? এটি প্রমাণিত হয়েছে যে সুষম খাদ্যের সাথে এবং খাদ্য থেকে সমস্ত প্রয়োজনীয় পদার্থ, বিশেষত ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস, ক্যালসিয়াম আরও ভালভাবে শোষিত হয়। অতএব, এই গুরুত্বপূর্ণ উপাদানটির হজমযোগ্যতা সবচেয়ে বেশি নির্ভর করে সঠিক এবং পুষ্টিকর পুষ্টির উপর।

একজন সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, দুধ পান করার জন্য কোন বিশেষ নিয়ম নেই, কারণ এটি একটি অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর পণ্য যা প্রতিদিন মাতাল হতে পারে এবং যে কোনও খাবার এবং পানীয়তে ব্যবহার করা যেতে পারে।

বাচ্চাদের জন্য, একটি শিশুকে তার বয়স অনুসারে কতটা গরুর দুধ পান করা উচিত তার নির্দিষ্ট নিয়ম রয়েছে।

বয়সের মানদণ্ড নিম্নরূপ:

• 1-3 বছর - 100-150 মিলি;
• 3-6 বছর - 200-400 মিলি;
• 6-11 বছর - 400-700 মিলি;
• 11-17 বছর - 300 মিলি।

সোভিয়েত পিতামাতার প্রজন্ম 3 বছর বয়সী বাচ্চাদের গরুর দুধ খাওয়ানো সত্ত্বেও, অপরিণত পাচনতন্ত্র সহ শিশুদের গরুর দুধ দেওয়া নিষিদ্ধ। দীর্ঘদিন ধরে, বিশেষ পণ্যগুলি দোকানের তাকগুলিতে রয়েছে যা উভয় শিশু এবং বয়স্ক শিশুদের জন্য উপযুক্ত।

বিশেষায়িত শিশুর খাবার তৈরির জন্য শুধুমাত্র সর্বোচ্চ মানের দুধ ব্যবহার করা হয়। শিশুদের জন্য সমস্ত পণ্য একটি বিশেষ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যায় যেখানে প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া নির্মূল করা হয়। এই জাতীয় পণ্যগুলিতে, চর্বির ভর ভগ্নাংশ শিশুদের শরীরের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। শিশুর খাবারে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করা হয়।

শিশুর খাবারে, দুধ যে কোনও খাবারে ব্যবহার করা হয় - পানীয়তে, সিরিয়ালে, সিরিয়ালের সাথে, মুয়েসলির সাথে এবং বেশিরভাগ সময় সকালে, যখন পেট আরও কার্যকর হয়।

দুধ আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যের একটি অপরিহার্য অংশ। এটি চিকিৎসার জন্যও ব্যবহৃত হয়। বিভিন্ন উত্সের বিষের জন্য দুধ একটি দুর্দান্ত সহায়ক।

শরীরের নেশা বিষের ধরন এবং উত্সের উপর নির্ভর করে।

• পেইন্ট এবং বার্নিশ আবরণ সহ পরিবারের রাসায়নিকের সাথে নেশা। কাজ বা মেরামতের সময়, একজন ব্যক্তি, প্রতিরক্ষামূলক মুখোশ এবং শ্বাসযন্ত্র ব্যবহার না করে, রাসায়নিক যৌগগুলির বিষ দ্বারা বিষাক্ত হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে। দিনে 3 বার খাবারের পরে 200 মিলি দুধ একজন ব্যক্তিকে প্রাঙ্গনে আঁকার নেতিবাচক প্রভাব থেকে রক্ষা করতে পারে। দুধের চর্বি, যা দুধের অংশ, গ্যাস্ট্রিক মিউকোসাকে রক্ষা করে এবং কেসিন প্রোটিন বিষাক্ত পদার্থকে আবদ্ধ করে এবং শরীর থেকে সরিয়ে দেয়। ডেইরি ল্যাকটোব্যাসিলি, ঘুরে, অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাকে স্বাভাবিক করে।
• বাষ্প এবং ভারী ধাতু যৌগ সঙ্গে বিষক্রিয়া. অনেক খেলনা এবং ডিভাইসে বিভিন্ন বিষ থাকে যা শরীরে জমা হতে পারে এবং এটিকে নিয়মতান্ত্রিক নেশার শিকার হতে পারে।
• শিশুদের সাধারণ ভোজ্য লবণ বা খারাপভাবে ধোয়া ফল দ্বারা বিষাক্ত হতে পারে, যার উপর বিভিন্ন রাসায়নিক যৌগগুলির সাথে তাদের প্রক্রিয়াকরণের চিহ্ন রয়েছে।
• নিম্ন-গ্রেডের টুথপেস্ট ব্যবহার করে বিষক্রিয়া উস্কে দেওয়া যেতে পারে, যার মধ্যে অতিরিক্ত পরিমাণে ফ্লোরাইড থাকতে পারে।
• এই ওষুধগুলির নির্মাতারা নিজেরাই টীকাতে দুধের সাথে পান করার পরামর্শ দিয়ে ওষুধের বিষক্রিয়া প্রতিরোধ করার চেষ্টা করছেন।
• ডিটারজেন্টের অংশ অ্যাসিড এবং ক্ষারগুলির সাথে নেশা।
• ক্যাফিন এবং অ্যালকালয়েডের অত্যধিক সেবনের পটভূমিতে নেশা সম্ভব।
• এক্স-রে এক্সপোজার বিষক্রিয়াকে উস্কে দিতে পারে, তাই পদ্ধতির আগে এক গ্লাস দুধ পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

চিকিত্সার জন্য দুধ ব্যবহার করার সময়, এটি নিয়ম অনুসরণ করা মূল্যবান:

• চিকিত্সার জন্য, শুধুমাত্র একটি তাজা প্রাকৃতিক দুগ্ধজাত পণ্য ব্যবহার করা হয়, যার ফ্যাট সামগ্রী 3.5% এর কম নয়;
• ডোজ প্রতি 1 ডোজ কমপক্ষে 200 মিলি হওয়া উচিত;
• ব্যবহারের আগে, দুধ 40 ডিগ্রি তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয়।

ব্যাকটেরিয়ার নেশার চিকিৎসায় দুধ ব্যবহার করা উচিত নয়। দুধের পদার্থটি রোগজীবাণুর প্রজননের জন্য সর্বোত্তম স্থান এবং তদ্ব্যতীত, দুধ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে ভারী করে তোলে, যা এর দীর্ঘ হজমের সাথে যুক্ত।

এছাড়াও, অ্যালকোহল বিষের জন্য দুধ ব্যবহার করা হয় না। এক গ্লাস পানীয় শুধুমাত্র বমি এবং বমি বমি ভাব বৃদ্ধি করবে। কিন্তু অ্যালকোহল পান করার এক ঘণ্টা আগে এটি পান করলে এটি অনেক সাহায্য করে। দুধের চর্বি পেটের দেয়ালে একটি ফিল্ম তৈরি করবে এবং কিছু সময়ের জন্য অ্যালকোহল শরীরের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলবে না।

কসমেটোলজিতে, দুগ্ধজাত পণ্যগুলিও তাদের কুলুঙ্গি দখল করেছে। এগুলি অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে এবং একটি স্বাধীন প্রসাধনী পণ্য হিসাবে ব্যবহার করা হয়।

এশিয়ান মহিলারা তাদের চুলের যত্ন নেওয়ার জন্য প্রচুর সময় ব্যয় করেন তবে খুব কম লোকই জানেন যে শ্যাম্পু এবং চুল ধুয়ে ফেলার পরিবর্তে তারা তাদের যত্নে সাধারণ টক দুধ ব্যবহার করেন। এটি একটি সর্বজনীন প্রতিকার, মুখের ত্বকের অত্যধিক পিগমেন্টেশন, এর শুষ্কতা দূর করতে সাহায্য করে। এটি ফল অ্যাসিডের সাথে যত্নে খুব উত্পাদনশীলভাবে ব্যবহৃত হয়। ল্যাকটিক অ্যাসিড পুরোপুরি ত্বককে মসৃণ করে এবং এপিডার্মিসের পুনর্নবীকরণকে উদ্দীপিত করে।

দুধ ধোয়াতে ব্যবহার করা হয়, আরামদায়ক তাপমাত্রায় পানি দিয়ে পাতলা করে। খোসা ছাড়ানোর সময়, মুখের ত্বক ক্যামোমাইল বা লিন্ডেনের ক্বাথ দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়।

ক্লিনজিং এজেন্ট হিসাবে টক দুধ ব্যবহার করার সময়, এটি একটি তুলো প্যাডে প্রয়োগ করা হয়, মুখটি বেশ কয়েকবার মুছে ফেলা হয়, প্রতিবার দুধে ভেজানো হয়। তারপরে, একটি শুকনো তোয়ালে দিয়ে মুখ মোছার পরে, তারা সেদ্ধ জল দিয়ে নিজেদের ধুয়ে ফেলুন এবং একটি ময়েশ্চারাইজার লাগান। সিদ্ধ জল আজ একটি decoction সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, 1 টেবিল চামচ শুকনো ঘাস 200 গ্রাম ফুটন্ত জলে ঢেলে দেওয়া হয় এবং কম তাপে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। ঝোল ঠাণ্ডা করার পর তা ফিল্টার করে পরিষ্কার করে ধুয়ে ফেলতে হবে।

উপকরণ:

• ওট ফ্লেক্স - 1 চা চামচ;
• হুই - 600 মিলি।

এটা দুধ সঙ্গে ওটমিল ঢালা এবং 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে প্রয়োজন ফ্লেক্স ফুলে যাওয়ার পরে, তারা মুখ মুছা ব্যবহার করা হয়। পদ্ধতিটি শেষ হওয়ার পরে, ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে মুখের ত্বকে চাপ দিন।

একই উপাদান ফেস মাস্ক তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি 5-7 মিনিটের জন্য প্রয়োগ করা উচিত। তারপরে এটি একটি আরামদায়ক তাপমাত্রায় জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়।

উপকরণ:

• দুধের ঘোল - 500 মিলি;
• তুষ - 1 চা চামচ;
• দুধ - 10 গ্রাম।

প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে তুষ এবং ঘোল মিশ্রিত করতে হবে, 15-20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপরে তুষে দুধ যোগ করুন এবং ফলস্বরূপ পণ্যটি দিয়ে ত্বক মুছুন। একই মিশ্রণ থেকে, একটি পুষ্টিকর মাস্ক পাওয়া যায়, যা 20 মিনিটের জন্য ত্বকে প্রয়োগ করা হয়। গরম এবং ঠান্ডা জল দিয়ে পর্যায়ক্রমে এটি ধুয়ে ফেলুন। ধোয়ার পরে, আপনাকে ফেস ক্রিম দিয়ে ত্বককে ময়শ্চারাইজ করতে হবে।

বার্ধক্যজনিত ত্বকের জন্য, আপনি দুধের বরফের কিউব প্রস্তুত করতে পারেন, যা ছাঁচে ঢেলে ছাঁচে ঢেলে 6 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠাতে পারেন।এপিডার্মিসের গভীর স্তরগুলি আপডেট করার জন্য এটি সর্বোত্তম হাতিয়ার। এই জাতীয় সিরামের ভিত্তিতে, কেবল ক্লিনজারই প্রস্তুত করা হয় না, ক্রিমগুলিও পুনরুজ্জীবিত করা হয়।

উপকরণ:

• 1 টেবিল চামচ মোম;
• 1 টেবিল চামচ emulsifying মোম;
• 4 টেবিল চামচ ভ্যাসলিন;
• 6 টেবিল চামচ ঘোল;
• বোরাক্স 0.5 চা চামচ।

চুলাটি চালু করুন এবং ছাই এবং বোরাক্স আগুনে রাখুন যতক্ষণ না পরেরটি দ্রবীভূত হয়। অন্য একটি পাত্রে তেল এবং মোম গরম করুন। পণ্যগুলিকে নরম করার পরে, মোম এবং তেলের মধ্যে ঘোল এবং বোরাক্স ঢেলে দিন, যতক্ষণ না সামঞ্জস্য সাদা হয়ে যায়। ঐচ্ছিকভাবে, বিভিন্ন তেল ক্রিম যোগ করা হয়। এটি একটি মনোরম সুবাস অর্জন করবে এবং এর ব্যবহার সুবিধা এবং আনন্দ আনবে। আপনি এই ক্রিম শুধুমাত্র ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।

টক দুধও চুলের যত্নে মাস্ক হিসেবে ব্যবহার করা হয়। এটি চুলের ফলিকলগুলিকে শক্তিশালী করে এবং চুলে চকচকে যোগ করে। এটি ধোয়ার আগে চুলের পুরো দৈর্ঘ্যে প্রয়োগ করা হয় এবং 30 মিনিটের জন্য রেখে দেয়, প্লাস্টিকের মোড়ানো এবং একটি তোয়ালে দিয়ে মাথা ঢেকে রাখে। সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, আপনি আপনার চুল ধুয়ে ফেলতে পারেন, এইভাবে পণ্যটির অবশিষ্টাংশগুলি সরিয়ে ফেলতে পারেন।

যদি চুলের ময়শ্চারাইজিং প্রয়োজন হয়, তবে এর জন্য তারা 30 গ্রাম দই, 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ বা বারডক তেল মেশান এবং তাদের সাথে একটি ডিমের কুসুম যোগ করুন। প্লাস্টিকের মোড়ক এবং একটি তোয়ালে দিয়ে মাথা ঢেকে রাখুন। এক ঘন্টা পরে, জল এবং শ্যাম্পু দিয়ে মুখোশটি ধুয়ে ফেলুন।

দুধের সাহায্যে আপনি কেবল মুখের ত্বকই নয়, শরীরকেও পুনরুজ্জীবিত করতে পারেন। শুষ্ক ত্বকের জন্য একটি দুধ স্নান একটি চমৎকার প্রতিকার।এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে সুন্দর ক্লিওপেট্রা দুধের স্নানে কয়েক ঘন্টা প্রশান্তি কাটিয়েছেন।

দুধ স্নানের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• দুধ - 2 এল;
• মধু - 4 টেবিল চামচ।

রান্না:

• দুধ 40 ডিগ্রি গরম করুন;
• দুধে রান্না করা মধু নাড়ুন;
• 36 ডিগ্রী একটি জল তাপমাত্রা সঙ্গে একটি স্নান ঢালা;
• দুধ-মধুর মিশ্রণটি পানিতে ঢেলে দিন।

দুগ্ধজাত পণ্যগুলি কেবল রাণীই নয়, রাশিয়ার সাধারণ মেয়েরাও ব্যবহার করত। ত্বক হালকা করতে প্রায়ই টক ক্রিম ব্যবহার করা হত।

এই জন্য আপনার প্রয়োজন:

• টক ক্রিম 10 গ্রাম;
• আপেল সস 10 গ্রাম।

মুখের ত্বকে মাস্কটি 15 মিনিটের জন্য প্রয়োগ করতে হবে, তারপর সেদ্ধ ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। ঠান্ডা জল দিয়ে ধোয়া শেষ করুন।

উপকরণ:

• কলা-স্ট্রবেরি পিউরি - 30 গ্রাম;
• দুধ - 30 গ্রাম।

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পিউরি এবং দুধ মিশ্রিত করুন এবং মুখের ত্বকে ফলস্বরূপ স্লারি প্রয়োগ করুন। 12 মিনিটের পরে, সাধারণ জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং ক্রিম বা ময়শ্চারাইজিং দুধ দিয়ে ত্বককে ময়শ্চারাইজ করুন।

ডিমের সাদা এবং দুধের উপর ভিত্তি করে মাস্ক ব্যবহার করে 50 বছরের বেশি বয়সী মহিলার জন্য একটি ফেসলিফ্ট এড়ানো যেতে পারে। এছাড়াও, বার্ধক্যজনিত ত্বক 5 গ্রাম লেবুর রস দিয়ে দুধ (200 গ্রাম) দিয়ে ধুয়ে নেওয়া যেতে পারে।

আপনি দুধের মাস্ক দিয়ে আপনার মুখের মাকড়সার শিরাগুলির সাথে লড়াই করতে পারেন।

উপকরণ:

• পার্সলে - 1 গুচ্ছ;
• ফুটন্ত জল - 500 গ্রাম;
• দুধ - 500 গ্রাম।

পার্সলে ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 2 ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়। আধানটি দুধের সাথে মিশ্রিত করা হয়, একটি ছোট তোয়ালে ফলের দ্রবণে ডুবানো হয়, কিছুটা চেপে 15 মিনিটের জন্য মুখে লাগানো হয়।

দুধ সম্পর্কে সম্পূর্ণ সত্য দেখুন পরবর্তী ভিডিওতে।