দুধ কি প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য ভাল এবং এটি কী ক্ষতি করতে পারে?

শৈশব থেকেই অনেকেই এই স্পষ্ট বক্তব্যে অভ্যস্ত হয়ে উঠেছে যে দুধ একটি অত্যন্ত দরকারী পণ্য, মানুষের খাদ্যের একটি অপরিহার্য উপাদান। যাইহোক, একটি সম্পূর্ণ বিপরীত দৃষ্টিকোণ রয়েছে, যা এমনকি কিছু বিজ্ঞানীও মেনে চলেন - যদি এই জাতীয় পানীয় পান করা যায় তবে খুব সাবধানে, যেহেতু এটি থেকে ক্ষতি ভাল হতে পারে না। এবং যদি একটি ছোট শিশু দুধ ছাড়া করতে না পারে, তবে কিছু প্রাপ্তবয়স্করা তাদের মেনু থেকে এই জাতীয় আইটেম বাদ দেবেন কিনা তা নিয়ে ভাবতে পারে। যাইহোক, পরস্পরবিরোধী বিবৃতিগুলির জন্য সমস্ত ভাল এবং অসুবিধাগুলি অধ্যয়ন করা প্রয়োজন।

প্রথমে আপনাকে এই পণ্যটি কী তা নির্ধারণ করতে হবে। প্রকৃতির দ্বারা, এই জাতীয় তরলকে কেবলমাত্র মায়ের শরীরে থাকা দরকারী সমস্ত কিছুর এক ধরণের ঘনত্ব হিসাবে কল্পনা করা হয়েছিল, কারণ যে কোনও স্তন্যপায়ী প্রাণীর একটি নবজাতক শিশু প্রথমে অন্য কিছু খেতে অক্ষম হয়। প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের সঠিক অনুপাত দেওয়া অসম্ভব, যেহেতু একই গাভীর দুধেও এই শতাংশ সারাজীবনে পরিবর্তিত হতে পারে। একই অন্যান্য প্রাণী (ছাগল, ভেড়া, ইত্যাদি) ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। একই সময়ে, তিনটি উপাদানই অপরিহার্যভাবে উপস্থিত থাকে এবং তাদের অনুপাত তরুণদের চাহিদা এবং প্রাপ্তবয়স্কদের খাওয়ানোর অভ্যাস এবং রক্ষণাবেক্ষণের উপর উভয়ই নির্ভর করে।

সাধারণভাবে, দুধ শিশুর দ্রুত বৃদ্ধি এবং শক্তি অর্জনের উদ্দেশ্যে করা হয়। পরেরটি প্রাপ্তবয়স্কদের জন্যও সত্য। দুধের প্রধান দরকারী সম্পত্তি হল যে এটি আসলে একটি ঘন ভিটামিন ককটেল, যা আপনাকে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব আপনার স্বাস্থ্যকে স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরিয়ে আনতে দেয়। এই তরলের নিয়মিত ব্যবহার মানবদেহের প্রায় সমস্ত সিস্টেমের অবস্থার উন্নতি করতে সাহায্য করে।, যার মানে এটি আপনাকে ধারাবাহিকভাবে ভাল স্বাস্থ্য অর্জন করতে এবং যেকোনো স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে নিজেকে রক্ষা করতে দেয়।

এটা বলা যায় না যে প্রশ্নে থাকা পণ্যটিতে একেবারে সমস্ত ভিটামিন রয়েছে, তবে তাদের বেশিরভাগই এখানে উপস্থিত রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, গরুর দুধে বি ভিটামিনের পাশাপাশি সি, ডি, এইচ এবং পিপি রয়েছে। মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলির জন্য, পণ্যটিতে তাদের মধ্যে কমপক্ষে দুই ডজন রয়েছে। এটি বিশেষত ক্যালসিয়ামের উচ্চ সামগ্রীর জন্য মূল্যবান, যা কঙ্কালের "বিল্ডিং" এবং পটাসিয়ামের জন্য প্রয়োজনীয়, যা ছাড়া হৃদয়ের কঠিন সময় হবে। অবশ্যই, ফ্যাটি অ্যাসিড এবং প্রাকৃতিক শর্করার মতো আরও জটিল জৈব যৌগও রয়েছে।

আলাদাভাবে, এটি বলা উচিত যে উপরের সমস্তটি প্রধানত প্রাকৃতিক তাজা দুধের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, যা একটি আধুনিক বড় শহরে পাওয়া এত সহজ নয়। আমরা দোকানের তাকগুলিতে যা দেখি তা আসল কাঁচামালের প্রক্রিয়াজাতকরণের পণ্য। একই সময়ে, এটি ভাল যদি এটি একটি পাস্তুরিত পণ্য হয় যা কেবলমাত্র উত্তপ্ত করা হয়েছিল, জীবাণুগুলিকে মারার জন্য ফোঁড়াতে আনা হয়নি।

তবে দুধের ছদ্মবেশে সুপারমার্কেটে বিক্রি হওয়া কিছু ধরণের তরলকে কেবল উদ্ভাবক বিপণনকারী বলা যেতে পারে। এটি আশ্চর্যজনক নয় যে এই জাতীয় পদার্থের সম্পূর্ণ ভিন্ন বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে, প্রত্যাশিত সুবিধা প্রদান করে না, তবে খুব নির্দিষ্ট ক্ষতি করে।

নবজাতকের জন্য দুধের উপকারিতা সুস্পষ্ট। তবে একজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য, মনে হবে যে এটি পান করার প্রয়োজন নেই, কারণ আপনি বিভিন্ন উত্স থেকে দরকারী পদার্থ পেতে পারেন। যাইহোক, এমন বেশ কয়েকটি যুক্তি রয়েছে যা আপনাকে মনে করে যে দুধ ছেড়ে দেওয়া সর্বোত্তম ধারণা নয়, কারণ কিছু লোকের জন্য এটি আক্ষরিক অর্থে খাওয়ার জন্য দেখানো হয়েছে।

• এই পণ্যটি সর্বজনীন - এতে আক্ষরিক অর্থে একজন ব্যক্তির প্রয়োজনীয় সবকিছু রয়েছে। আপনি এমনকি স্বাস্থ্যকর পণ্যগুলির একটি সম্পূর্ণ মেনু তৈরি করতে পারবেন না, তবে আপনার নিজের স্বাস্থ্যকে ধারাবাহিকভাবে উচ্চ স্তরে বজায় রাখার জন্য প্রতিদিন একটি সুষম প্রাকৃতিক ককটেল পান করুন। সমস্ত শরীরের সিস্টেমের উপর প্রভাব, ব্যতিক্রম ছাড়া, আপনাকে শুধুমাত্র কঠোরভাবে যাচাই করা পুষ্টিই পরিত্যাগ করতে দেয় না, তবে সিন্থেটিক ভিটামিনগুলিও যা আজ জনপ্রিয়, যা খুব ব্যয়বহুল এবং সম্পূর্ণরূপে ক্ষতিকারক নয়। এক কথায়, এক অর্থে, দুধ একেবারে সবাইকে দেখানো হয়।
• বয়সের সাথে আসা অনেক রোগ আসলে এই কারণে তৈরি হয় যে বার্ধক্যজনিত শরীরে সঠিক বিপাকের সমস্যা রয়েছে এবং নির্দিষ্ট ভিটামিন বা খনিজগুলির অভাব রয়েছে। আপনি আপনার যৌবনে সঠিক পুষ্টির কথা নাও ভাবতে পারেন, তবে আপনি যদি এটিতে লেগে থাকেন তবে বৃদ্ধ বয়সে এটি অনেক সাধারণ অসুস্থতার অনুপস্থিতিকে প্রভাবিত করতে পারে (উদাহরণস্বরূপ, অস্টিওপোরোসিস, উচ্চ রক্তচাপ এবং এমনকি হার্ট অ্যাটাক)। আবার, শক্তি এবং স্বন বজায় রাখার জন্য দুধের প্রায় সবকিছুই রয়েছে।অবশ্যই, এই পানীয়টি প্যানেসিয়া হিসাবে গ্রহণ করা উচিত নয়, তবে এটি অবশ্যই জটিলতার ঝুঁকি হ্রাস করবে।

• ক্যালসিয়াম শক্তিশালী হাড়ের ভিত্তি, যার কারণে এমনকি গুরুতর শারীরিক পরিশ্রমও উল্লেখযোগ্য আঘাতের দিকে পরিচালিত করবে না। একটি ফ্র্যাকচার দীর্ঘায়িত অনৈচ্ছিক নিষ্ক্রিয়তার দিকে পরিচালিত করতে পারে এবং জটিলতার একটি নির্দিষ্ট ঝুঁকিও বহন করে। প্রতিরোধ এবং পুনরুদ্ধারের আকারে উভয়ই, প্রতিদিন আধা লিটার দুধ একটি চমৎকার সমাধান হবে। এটি এই কারণে যে পণ্যটিতে কেবল ক্যালসিয়ামই নয়, ভিটামিন এ, বি এবং ডিও রয়েছে, যা ছাড়া শোষণ ঘটবে না।
• এর অনন্য রচনার কারণে, দুধ বিশেষত তাদের জন্য নির্দেশিত হয় যারা শরীরের উপর বর্ধিত চাপ অনুভব করে। একটি আকর্ষণীয় উদাহরণ হল একটি গুরুতর অসুস্থতা, যার পরে রোগীকে দ্রুত পুনরুদ্ধারের জন্য নিয়মিত দুধ পান করতে হবে। আরেকটি উদাহরণ হল গর্ভবতী মহিলাদের জন্য দুধের অমূল্য উপকারিতা, কারণ এটি দিয়ে তাদের শরীর একটি পূর্ণাঙ্গ নতুন শরীর গঠনের জন্য অতিরিক্ত সংস্থান পায়।
• ভুলে যাবেন না যে দুধ একটি চমৎকার সরবেন্ট যা শরীর থেকে বিভিন্ন টক্সিন এবং খুব গুরুতর টক্সিন অপসারণ করতে পারে। আধুনিক বিশ্বে, অনেক লোক বিপজ্জনক শিল্পে কাজ করে, যেখানে তারা বিষাক্ত ধোঁয়া এবং এমনকি রেডিওনুক্লাইডের সম্মুখীন হয়। এই সমস্ত বিপজ্জনক পদার্থগুলি একটি ত্বরান্বিত স্কিম অনুসারে শরীর থেকে নির্গত করা যেতে পারে প্রশ্নে থাকা পণ্যটির জন্য অবিকল ধন্যবাদ। ক্ষতিকারকদের বিভাগের অনেক শিল্প নিজেরাই বোঝে যে শ্রমিকদের রক্ষা করা দরকার, তাই তারা প্রতিটি কাজের শিফটের জন্য কর্মীদের দুধ দেয়।

আসলে দুধ খাওয়ার বেশ কিছু সমালোচক রয়েছে এবং এটি কেবল কট্টর নিরামিষাশীদের সম্পর্কে নয়।যুক্তিগুলির মধ্যে, কেউ কেউ এই সত্যটি তুলে ধরেন যে মানুষের পশুর দুধ খাওয়া উচিত নয়। এর সংমিশ্রণে, এটি মায়ের থেকে খুব আলাদা হতে পারে, যার মানে হল যে কোনও ব্যক্তির জন্য পণ্যটি পুরোপুরি ভারসাম্যপূর্ণ নয়। অন্যরা প্রাপ্তবয়স্ক অবস্থায় দুধের কিছু অপ্রাকৃতিক ব্যবহারের দিকে ইঙ্গিত করে। তারা লক্ষ করেছেন যে প্রকৃতি জীবনের প্রথম দুই বা তিন বছরে শিশুদের এই পণ্যটি খাওয়ানোর ব্যবস্থা করেছে, তারপরে "প্রাপ্তবয়স্ক" খাবারে রূপান্তর প্রত্যাশিত।

প্রত্যেকে নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নিতে পারে যে তার ডায়েটে দুধের পানীয় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত কিনা। যাইহোক, এমন পরিস্থিতিতে রয়েছে যেখানে এর ব্যবহার শরীরের একশো শতাংশ ক্ষতির প্রতিশ্রুতি দেয়। অতএব, একটি উপসংহার করার আগে, প্রত্যেকের contraindications সঙ্গে নিজেদের পরিচিত করা উচিত।

• যাদের ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা রয়েছে তাদের জন্য দুধ পান করা সম্পূর্ণরূপে অগ্রহণযোগ্য। আসল বিষয়টি হ'ল দুধ হজম করা বেশ কঠিন এবং এর উপাদান, যেমন ল্যাকটোজ, শোষণের জন্য একটি বিশেষ এনজাইমের প্রয়োজন হয়। প্রকৃতি নির্ধারণ করেছে যে এই জাতীয় এনজাইম (এটিকে ল্যাকটেজ বলা হয়) কোনও প্রাপ্তবয়স্কের দেহে উত্পাদিত হয় না, তবে কয়েক সহস্রাব্দ আগে একটি জিন মিউটেশন ঘটেছিল, যার জন্য মানবজাতি যে কোনও বয়সে দুধ খেতে সক্ষম হয়েছিল। যাইহোক, সবাই এত ভাগ্যবান নয় - এমন পুরো জাতি রয়েছে যাদের প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য তাজা দুধ পান করার ঐতিহ্য নেই, সেইসাথে ল্যাকটেজ।

• এলার্জি দুধকে প্রায়শই ভুলভাবে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার সাথে বিভ্রান্ত করা হয়, তবে প্রথম ক্ষেত্রে, এটি প্রোটিন উপাদানগুলির অসহিষ্ণুতাকে বোঝায়, কার্বোহাইড্রেটকে নয়, যা পরেরটি।এখানে লক্ষণগুলি অ্যালার্জির সাধারণ - চুলকানি এবং লালচে ত্বক, খিঁচুনি এবং বমি হওয়া, শ্লেষ্মা ঝিল্লির ফুলে যাওয়া, সেইসাথে ফোলাভাব এবং পেট ফাঁপা। ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার সাথে, আপনি কিছু দুগ্ধজাত দ্রব্য গ্রাস করতে পারেন, তবে অ্যালার্জি সাধারণত সম্পূর্ণ শিল্পকে বাদ দেয়, কারণ এমনকি এমন খাবার যা দুধের সাথে সম্পূর্ণ সম্পর্কহীন বলে মনে হয় সেগুলি বৈশিষ্ট্যযুক্ত লক্ষণগুলির কারণ হতে পারে।
• দুধ একটি মূত্রবর্ধক, অন্যথায় অতিরিক্ত শরীর পরিষ্কার করার কাজটি করা তার পক্ষে অনেক বেশি কঠিন হবে। এতে দোষের কিছু নেই, যতক্ষণ না মলত্যাগের ব্যবস্থা ঠিকমতো কাজ করছে, কিন্তু মদ্যপানের প্রসঙ্গে একই কিডনি বা মূত্রাশয় পাথরের উপস্থিতি একটি বিশাল সমস্যা হয়ে দাঁড়ায়। বর্ধিত প্রস্রাব পাথরের নড়াচড়াকে উস্কে দেয়, যা অস্বস্তি সৃষ্টি করতে পারে বা এমনকি মলত্যাগের সম্পূর্ণ বাধা সৃষ্টি করতে পারে।
• কিছু পণ্ডিত এটা জোর দিয়ে দরকারী সবকিছু পরিমিত হওয়া উচিত, অন্যথায় এটি শুধুমাত্র ক্ষতি নিয়ে আসে। দুধ বিভিন্ন উপাদানে সমৃদ্ধ, এবং এর নিয়মিত ব্যবহার সেগুলির আঠালো হতে পারে। এর ফলস্বরূপ, সমালোচকদের মতে, শুধুমাত্র পূর্বাভাসযোগ্য স্থূলতা নয়, আরও গুরুতর সমস্যাগুলি (ডায়াবেটিস, অস্টিওপরোসিস বা এথেরোস্ক্লেরোসিস) উস্কে দেওয়া যেতে পারে। এই পণ্যটি পুরুষদের জন্য বিশেষত বিপজ্জনক - এটি প্রজনন সিস্টেমের ক্যান্সারের বিকাশ ঘটাতে পারে এবং ইউরোলিথিয়াসিসকে বাড়িয়ে তুলতে পারে। এই বিবৃতিগুলির বেশিরভাগই এখনও প্রমাণিত হয়নি, তবে তাদের মধ্যে কিছু সত্য থাকতে পারে।

উপরন্তু, ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, আজ দুধ বলা হয় না সবকিছু দুধ.প্রিজারভেটিভ যোগ করাকে এখনও তুলনামূলকভাবে নিরীহ ম্যানিপুলেশন হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, কারণ কিছু নির্মাতারা গরুকে একটি গৌণ ভূমিকাও দেয়, সক্রিয়ভাবে রাসায়নিক সংযোজন ব্যবহার করে এমন একটি পণ্য তৈরি করে যা কেবল দূর থেকে আসলটির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।

যদি আপনার কোন বিশেষ contraindication না থাকে তবে আপনার জানা উচিত যে বয়স্করাও বয়স্কদের সহ দুধ পান করতে পারে। আপনি আপনার 30, 40 বা 50 এর মধ্যেই থাকুন না কেন, আপনি প্রতিদিন একটি স্বাস্থ্যকর পানীয় পান করতে পারেন। এটা শুধুমাত্র তার অনুমোদিত পরিমাণ জানা গুরুত্বপূর্ণ. উদাহরণস্বরূপ, বিপজ্জনক শিল্পের শ্রমিকরা এমনকি দৈনিক আধা লিটার পানীয় পান করলেও উপকৃত হবেন। কিন্তু এথেরোস্ক্লেরোসিস, শ্রদ্ধেয় বয়সের সাথে মিলিত, ইতিমধ্যে সর্বোচ্চ ডোজ দেড় গ্লাসে সীমাবদ্ধ করে।

দুধ পান করার জন্য সঠিক মুহূর্তটি বেছে নেওয়াও গুরুত্বপূর্ণ। আসল বিষয়টি হ'ল এই জাতীয় পানীয় একটি উচ্চারিত শিথিল প্রভাব দেয়, যা আপনি নিজেই লক্ষ্য করেছেন। এটি শিশুর সাথে হস্তক্ষেপ করে না, যার কাছে এটি প্রকৃতির দ্বারা উদ্দিষ্ট, কারণ তার প্রধান জৈবিক কাজ হল আরও দরকারী পদার্থ শোষণ করা এবং বৃদ্ধি করা। যাইহোক, আধুনিক প্রাপ্তবয়স্কদের অবশ্যই সারা দিন সক্রিয় থাকতে হবে। এই কারনে সন্ধ্যায় তরল উপভোগ করা বাঞ্ছনীয়। সুতরাং এটি কেবলমাত্র স্যাচুরেশনই নয়, আরও একটি উপকারী প্রভাবও দেবে - শব্দ ঘুম এবং ভাল বিশ্রাম।

যাইহোক, একই সময়ে পণ্যটির সন্ধ্যায় ব্যবহার আপনাকে খুব বেশি তরল পান করা হয়েছে কিনা তা নির্ধারণ করতে দেয়। যদি পরের দিন সকালে জিহ্বা সাদা হয়, তাহলে দৈনিক ডোজ কমাতে হবে।

মজার বিষয় হল, দিনের বেলা দুধ পান করা অবাঞ্ছিত, তবে সকালে, যদি আপনার সময়সূচী খুব তাড়াতাড়ি জাগ্রত হওয়ার জন্য সরবরাহ করে তবে এটি গ্রহণযোগ্য। পুষ্টিবিদরা বিশ্বাস করেন যে এই তরলটি সকাল 7 টা পর্যন্ত উপযুক্ত, তবে এমন সময়ে এটিকে গরম করে চিনি দিয়ে স্বাদযুক্ত করা উচিত। এর জন্য ধন্যবাদ, শরীর, ক্লান্ত হওয়ার সময় না পেয়ে, তার কর্তব্যের বিপরীতে ঘুমিয়ে পড়ার চেষ্টা করবে না, তবে শিথিল হবে এবং শান্ত হবে।

আলাদাভাবে, এটা উল্লেখ করা উচিত যে সন্ধ্যায় গরম দুধ বেশি উপকারী। অনেকে পানীয়টি ঠান্ডা পান করেন, তবে এটি খুব ভাল নয়, কারণ শরীরের জন্য মূল্যবান উপাদানগুলি শরীরের তাপমাত্রায় আরও ভালভাবে শোষিত হয়।

এমনকি একটি খুব স্বাস্থ্যকর পণ্য ভুলভাবে ব্যবহার করা হলে একজন ব্যক্তির স্বাস্থ্য ঝুঁকিতে ফেলতে পারে। অতএব, চিকিত্সকরা কীভাবে দুধ থেকে সর্বাধিক উপকার পাবেন এবং নিজের ক্ষতি করবেন না সে সম্পর্কে কিছু পরামর্শ দেন।

• সবচেয়ে দরকারী, যদিও সম্ভাব্য দূষণের কারণে একটি নির্দিষ্ট ঝুঁকি সহ, কোনও প্রক্রিয়াকরণ ছাড়াই পুরো দুধ। সামগ্রিকভাবে স্টোর বিকল্পটিও গ্রহণযোগ্য, তবে শুধুমাত্র এই শর্তে যে আপনি রচনাটি সাবধানে পড়বেন এবং এতে কিছুই আপনাকে বিরক্ত করবে না।
• এমনকি গ্রামে দুধ কেনার সময়, আপনার পশুদের রাখা হয় এমন অবস্থার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। যদি তারা তৃণভূমিতে চারণ না করে, তবে সিন্থেটিক ফিড খায়, তবে এর থেকে তাদের দুধের সুবিধাগুলি অবশ্যই আর হয়ে উঠবে না।
• আপনি যদি আপনার হাত থেকে কোনও পণ্য কিনে থাকেন তবে বিক্রেতার সততার উপর দৃঢ় আস্থা রাখা ভাল, কারণ কেবল দুগ্ধজাতই নয়, অসাধু ব্যবসায়ীরাও প্রাকৃতিক দুধকে পাতলা করে পাপ করে।
• দুধ উল্লেখযোগ্যভাবে হজমকে ধীর করে দেয়, তাই আদর্শভাবে এটি একই দুধের বরিজ সহ কোনও কিছুর সাথে মিশ্রিত করা উচিত নয়। পানীয়টি আলাদাভাবে পান করা ভাল, কোনও খাবার গ্রহণের প্রক্রিয়ায় নয়।
• পুরানো দিনে এই তরলটি পানীয় নয়, খাবার হিসাবে বিবেচিত হত।এবং আজ, বিশেষজ্ঞরা প্রতিবার তৃষ্ণার্ত হলে দুধ পান করার পরামর্শ দেন না। পণ্যের অপব্যবহার কোনো অবস্থাতেই লাভবান হবে না।

দুধের ক্ষতি ও উপকারিতা সম্পর্কে জানতে নিচের ভিডিওটি দেখুন।