গাজরের শীর্ষ: সুবিধা এবং ক্ষতি, "টপস" এর সুযোগ

গাজর একটি জনপ্রিয় এবং চাওয়া-পাওয়া শস্য, যা শুধুমাত্র স্যুপ এবং উদ্ভিজ্জ স্টু তৈরির জন্য নয়, জুস এবং জ্যাম তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। এটি তাজা খাওয়া শরীরকে দরকারী ভিটামিন এবং খনিজ দিয়ে পরিপূর্ণ করবে। এটি অনুমান করা প্রথাগত যে উদ্ভিদের শুধুমাত্র ভূগর্ভস্থ অংশ ভোজ্য।

তবে অভিজ্ঞ গৃহিণীরা জানেন যে শীর্ষে দশগুণ বেশি ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে, এগুলি কেবল রান্নাতেই নয়, ওষুধি চা এবং বিভিন্ন ধরণের পানীয় এবং ক্বাথ তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়।

গাজরের পাতা হল মূল ফসলের স্থল উপাদান, উদ্ভিদের মূল রোসেট থেকে উদ্ভূত হয়। গাজরের লম্বা পেটিওলে রসালো, অস্বাভাবিক আকৃতির কোমল পাতা। গাজর বপন একটি দুই বছর বয়সী সবজি, তবে পুষ্টির সর্বাধিক পরিমাণ পাওয়া যায় বিকাশ এবং বৃদ্ধির প্রথম বছরের সবুজ পাতায়। একটি সূক্ষ্ম গঠন এবং সরস সজ্জা সহ পাতা পেতে, উদ্ভিদের বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য আরামদায়ক পরিস্থিতি তৈরি করা প্রয়োজন। সময়মতো জল দেওয়া, জৈব সার প্রয়োগ, একটি স্থিতিশীল তাপমাত্রা ব্যবস্থা এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে সূর্যালোক এমন কারণ যা উদ্ভিদের সবুজ ভরের গুণমান এবং মূল ফসলের ওজনকে প্রভাবিত করে।

এটিতে নাইট্রেট এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থ জমে থাকার কারণে কেনা গাজর শাক খাওয়া নিষিদ্ধ। এই কাঁচামাল উপকারী হবে না, এবং কিছু ক্ষেত্রে শরীরের ক্ষতি করতে পারে. কখনও কখনও এটি শুধুমাত্র ঠান্ডা জলে দীর্ঘায়িত ভিজিয়ে রাখার জন্য টপস ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়। কাঁচামাল সংগ্রহের উপায়:

• জমা;
• শুকানো;
• লবণ দেওয়া

গাজরের শীর্ষে একটি অনন্য রাসায়নিক গঠন রয়েছে, যার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে।

সবুজ পাতায় প্রচুর পরিমাণে ক্লাসিক ভিটামিন এ, সি, বি এবং রেটিনল থাকে, সেইসাথে বিরলগুলি - পিপি, কে, ই।

অল্প পরিমাণে, গাজরের শীর্ষে নিকোটিন রয়েছে। যারা দীর্ঘ এবং ব্যর্থভাবে ধূমপানের অভ্যাস থেকে মুক্তি পাওয়ার চেষ্টা করেছেন তাদের জন্য সবুজ ভর খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এছাড়াও বায়বীয় অংশের সংমিশ্রণে, আপনি কেরাটিনের বড় মজুদ খুঁজে পেতে পারেন, যা চুলের তারুণ্য এবং সৌন্দর্যকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে সহায়তা করবে।

বিভিন্ন ধরণের রোগের চিকিত্সা এবং প্রতিরোধের জন্য গাজরের শীর্ষের ব্যবহার এক ডজন বছরেরও বেশি সময় ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। টপসের সবুজ ভরের ঔষধি বৈশিষ্ট্যের উপর ভিত্তি করে প্রচুর সংখ্যক রেসিপি রয়েছে। পাতায় পুষ্টির ঘনত্ব মূল ফসলে ভিটামিনের পরিমাণের চেয়ে কয়েকগুণ বেশি। পাতার প্রধান সুবিধা হল ক্লোরোফিল এবং ফুরোকোমারিনস।

ক্লোরোফিল একটি উদ্ভিদ উপাদান যা একটি এন্টিসেপটিক এবং বিরোধী প্রদাহজনক প্রভাব রয়েছে। এই উপাদানটি নিম্নলিখিত চিকিৎসা পদ্ধতির জন্য ব্যবহৃত হয়:

• রক্ত পরিষ্কার করা;
• অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির চিকিত্সা;
• শরীরের উপর এন্টিসেপটিক প্রভাব;
• অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি এবং ক্ষত নিরাময় প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত।

Furocoumarin হল উদ্ভিদ উৎপত্তির একটি রাসায়নিক যৌগ, যা coumarin এর একটি ডেরিভেটিভ। এই পদার্থটি এর সাথে বাহ্যিক যোগাযোগের পরে ত্বকে অ্যালার্জির ফুসকুড়ি হতে পারে, অভ্যন্তরীণ ব্যবহারের সাথে কোনও অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া নেই। ফুরোকৌমারিন ক্যান্সার প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়, বিভিন্ন ধরণের টিউমারের উত্থান এবং বিকাশ রোধ করে। ফ্ল্যাভোনয়েড, ভিটামিন কে এবং পটাসিয়াম রক্ত ​​​​এবং অভ্যন্তরীণ জাহাজগুলিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং বেশ কয়েকটি রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়:

• রক্ত জমাট বাঁধা বৃদ্ধি;
• রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করা এবং তাদের স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি করা;
• রক্তচাপ স্বাভাবিককরণ;
• কোলেস্টেরলের পরিমাণ হ্রাস করা এবং রক্ত ​​​​জমাট বাঁধা প্রতিরোধ করা;
• ভাসোস্পাজম এবং স্ক্লেরোসিসের চিকিত্সা।

চায়ে এক চিমটি গাজর পাতা যোগ করলে শরীরে ভিটামিন এ, সেলেনিয়াম, জিঙ্ক এবং বি ভিটামিনের কমপ্লেক্স থাকে। ভিটামিন সি শুধুমাত্র ইমিউন সিস্টেম এবং রক্তনালীকে শক্তিশালী করে না, পুরো জীবের অকাল বার্ধক্য প্রতিরোধ করে।

গাজর পাতা বিপজ্জনক এবং বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করে, রেচনতন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে এবং ফোলা কমায়, অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং ওজন কমায়।

গাজর পাতার ট্রেস উপাদানগুলি নিম্নলিখিত উপাদানগুলির আকারে উপস্থাপিত হয়:

• লোহা
• পটাসিয়াম;
• ক্যালসিয়াম;
• ফ্লোরিন;
• সালফার
• আয়োডিন;
• ফসফরাস;
• লিথিয়াম

এছাড়াও পাতাগুলিতে প্রয়োজনীয় গন্ধযুক্ত উপাদান, ট্যানিন কুমারিন, লাইসিন, ক্যাফেইন এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ রয়েছে।

প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যে কোনও ঔষধি গাছের মতো, গাজরের শীর্ষে বেশ কয়েকটি contraindication রয়েছে:

• মাদকের স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা;
• এলার্জি প্রতিক্রিয়া;
• পাচনতন্ত্রের পেপটিক আলসার, কোলাইটিস এবং গ্যাস্ট্রিক রসের বর্ধিত অম্লতা;
• নিম্ন রক্তচাপ;
• গর্ভাবস্থা

আপনি এই উদ্ভিদের ব্যবহার সম্পর্কে একটি স্বাস্থ্য কোর্স শুরু করার আগে, আপনাকে অবশ্যই বিশেষজ্ঞদের সাথে পরামর্শ করতে হবে এবং ড্রাগ গ্রহণের জন্য ডোজ এবং নিয়মগুলি কঠোরভাবে অনুসরণ করতে হবে।

গ্রীষ্মে পাতা সংগ্রহের প্রয়োজনের কারণে সবুজ শাক সংগ্রহের জন্য, প্রাথমিক জাতের মূল শস্য রোপণ করা হয়। এই পদ্ধতিটি কেবল গাজরের পাতা প্রস্তুত করতেই নয়, প্রাথমিক শিকড়ের ফসলও সংগ্রহ করতে দেয়। দেরী জাতের গাছপালা থেকে গ্রীষ্মে সবুজ ভর সংগ্রহের ফলে একটি অবিকৃত সবজি নষ্ট হয়ে যাবে।

পাতা সংগ্রহ করার জন্য, মূল ফসল সম্পূর্ণরূপে খনন করা প্রয়োজন। রাবারের গ্লাভস ব্যবহার ত্বকের পৃষ্ঠকে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া থেকে রক্ষা করবে। সবুজ পাতা চলমান এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলতে হবে। সরাসরি সূর্যালোক থেকে সুরক্ষিত বায়ুচলাচল এলাকায় শুকানো উচিত। শীর্ষগুলি একটি সমতল এবং পরিষ্কার পৃষ্ঠে একটি পাতলা স্তরে বিছিয়ে দেওয়া হয়।

গাজরের শীষ কাটার তিনটি উপায় রয়েছে।

প্রস্তুত সবুজ ভরকে চূর্ণ করা হয় এবং শুকানোর জন্য রাখা হয়, পর্যায়ক্রমে পাতাগুলি উল্টে দেয়। শুকনো কাঁচামাল কাচের পাত্রে বা কাগজের ব্যাগে রাখা হয়। শেলফ জীবন - 12 মাস।

ধুয়ে এবং শুকনো সবুজ শাকগুলিকে কেটে প্রস্তুত প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখতে হবে, প্রয়োজনে, শীর্ষগুলিকে গুচ্ছে বেঁধে রাখা যেতে পারে এবং কাটা নয়। হিমায়িত সবুজ শাকগুলির জীবন শুকনোগুলির চেয়ে দীর্ঘ হয়।

ধুয়ে এবং কাটা সবুজ শাকগুলি প্রস্তুত ব্রিন দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় বা লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এই ফাঁকা কাচের বয়ামে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। গাজর সিজনিং স্যুপ, ব্রোথ এবং বিভিন্ন ধরণের স্টু তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

গাজর পাতা ব্যাপকভাবে বিভিন্ন ডোজ ফর্ম লোক ঔষধ ব্যবহৃত হয়। চূর্ণ তাজা পাতার একটি সংকোচ নিম্নলিখিত রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়:

• পোড়া
• তুষারপাত
• আলসার এবং ক্ষত;
• bedsores;
• ভেরিকোজ শিরা;
• অনকোলজিকাল বাহ্যিক টিউমার।

গাজরের উষ্ণ পাতা গাইনোকোলজিক্যাল ব্যাধি এবং মূত্রতন্ত্রের প্রদাহের জন্য ব্যবহার করা হয়। রান্না করা ক্বাথ নিম্নলিখিত রোগ থেকে রোগীদের বাঁচাতে সাহায্য করবে:

• হেমোরয়েডস;
• phlebeurysm;
• এথেরোস্ক্লেরোসিস;
• কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের ব্যাধি;
• স্ত্রীরোগ সংক্রান্ত প্রদাহ এবং রোগ (ফাইব্রোমা, মায়োমা);
• কিডনি, cystitis এবং enuresis এর প্রদাহ;
• সর্দি এবং SARS;
• রাইনাইটিস, সাইনোসাইটিস, সাইনোসাইটিস।

পাতার ক্বাথ দিয়ে গোসল করলে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার কারণে ত্বকের ফুসকুড়ি দূর হয়।

গাজর পাতার সাথে ঔষধি চা রক্তে শর্করার মাত্রা কমিয়ে দেবে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করবে এবং পাচনতন্ত্রকে স্বাভাবিক করবে, দৃষ্টিশক্তি বাড়াবে।

গাজর পাতা কসমেটোলজিতে তাদের আবেদন খুঁজে পেয়েছে। এই উদ্ভিদের অন্তর্ভুক্ত পদ্ধতিগুলির বেশ কয়েকটি ঔষধি গুণ রয়েছে:

• অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সাথে ত্বকের বাইরের স্তরকে পরিপূর্ণ করে;
• ত্বক পুনরুত্পাদন;
• মুখের ত্বকের অবস্থার উন্নতি;
• ব্রণ অপসারণ, সেবাসিয়াস গ্রন্থি এবং অন্যান্য ত্বকের রোগের প্রদাহ;
• চুলের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করে এবং তাদের গঠন পুনরুদ্ধার করে।

প্রসাধনী প্রস্তুতির তালিকা:

• মুখোশ
• লোশন;
• সংকুচিত করা;
• কন্ডিশনার;
• ব্যাকটেরিয়ারোধী decoctions.

আধুনিক রান্নায় গাজরের টপস তার সঠিক জায়গা নেয় না। রাসায়নিক সংযোজন এবং গন্ধ বর্ধক সহ বিপুল সংখ্যক নতুন পণ্য অনন্য উদ্ভিদটিকে প্রতিস্থাপন করেছে এবং অযাচিতভাবে এর স্থান নিয়েছে। কয়েক দশক আগে, গাজরের পাতা পার্সলে এবং ডিলের সাথে ব্যবহার করা হত এবং অনেক খাবারের অবিচ্ছেদ্য অংশ ছিল।

বিকল্প ঔষধ এই ভেষজ প্রতিকার ব্যবহার করে রেসিপি একটি বড় সংখ্যা প্রস্তাব. প্রতিটি ধরণের রোগের সাথে চা এবং ক্বাথের পৃথক গঠনের ব্যবহার জড়িত।সর্বাধিক পরিমাণ নিরাময় প্রভাব পেতে, চায়ে সহায়ক উপাদানগুলি যোগ করা হয়, যা নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করে এবং নিরাময় প্রক্রিয়াকে গতি দেয়।

ঐতিহ্যগত নিরাময়কারীরা ঔষধ প্রস্তুতির জন্য মৌলিক রেসিপি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।

এটি একটি নিরাময় পানীয়, যার প্রস্তুতির জন্য আপনাকে এক চা চামচ শুকনো বা তাজা কাটা টপস নিতে হবে এবং 1 কাপ ফুটন্ত জল ঢালতে হবে। 15 মিনিট জোর দিন। এই পানীয়টি দিনে তিন গ্লাসের বেশি খাওয়া উচিত নয়;

এক গ্লাস ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে এক টেবিল চামচ ওষুধের কাঁচামাল থেকে তৈরি একটি ঘনীভূত রচনা। চা থেকে প্রধান পার্থক্য হল 25 মিনিটের জন্য একটি জল স্নান মধ্যে ড্রাগের স্থবিরতা;

একটি নিরাময় এজেন্ট যা তৈরির জন্য 30 গ্রাম ভেষজ 500 মিলি গরম জলে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 12 ঘন্টার জন্য মিশ্রিত করা হয়।

ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে শরীরকে সমৃদ্ধ করার জন্য, একটি কৃত্রিম রচনা এবং একটি সন্দেহজনক ইতিবাচক প্রভাব সহ ব্যয়বহুল ওষুধ কেনার প্রয়োজন নেই, তবে আপনাকে প্রাকৃতিক শাকসবজি, ফল এবং ঔষধি গাছগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে, আধুনিক লোকেরা অযাচিতভাবে ভুলে গেছে।

গাজরের টপস ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি অপরিহার্য উত্স। এই পণ্যটি শরীরের উপর একটি প্রতিরোধমূলক এবং থেরাপিউটিক প্রভাব ফেলবে এবং ঐতিহ্যগত নিরাময়কারীরা আপনাকে ভর্তির নিয়ম এবং সম্ভাব্য contraindicationগুলির সাথে পরিচিত করবে। ঐতিহ্যগত প্রস্তুতিগুলি ঐতিহ্যগত ওষুধের জন্য একটি সম্পূর্ণ প্রতিস্থাপন হতে পারে না, তবে তারা ওষুধের চিকিত্সার প্রভাবগুলিকে বাড়িয়ে তুলতে পারে, শরীরকে দরকারী পদার্থ দিয়ে সমৃদ্ধ করতে পারে এবং অসুস্থতার দীর্ঘ সময়ের পরে এটি পুনরুদ্ধার করতে পারে।

পরবর্তী ভিডিওতে, আপনি গাজরের শীর্ষের নিরাময় বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও তথ্য পাবেন।