গাজর: বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য

আধুনিক খাদ্যের বাজার বিভিন্ন ধরনের বিদেশী পণ্যের সাথে অত্যধিক পরিপূর্ণ, তাই অনেকে অন্যায়ভাবে গাজরের মতো পুষ্টিকর এবং অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু সবজির কথা ভুলে যায়। এটি শুধুমাত্র পুষ্টিকর নয়, একটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর মূল উদ্ভিজ্জ, যা শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ের জন্যই গুরুত্বপূর্ণ।

মানুষ প্রাচীনকালে গাজর খেতে শুরু করেছিল। একটি কিংবদন্তি রয়েছে যে তারা প্রথমবারের মতো ঘোড়াগুলিকে গাজর চিবিয়ে দেখেছিল, তারা কেন এই উজ্জ্বল ফলটি কোনও প্রাণীকে আকর্ষণ করে তা নিয়ে আগ্রহী হয়ে ওঠে এবং গাছটি নিজের জন্য নিয়েছিল।

আজ, এটি প্রায় সর্বত্র চাষ করা হয় - উভয় ইউরোপ এবং এশিয়া, পাশাপাশি আফ্রিকা, অস্ট্রেলিয়া, আমেরিকা এবং এমনকি নিউজিল্যান্ডেও।

রাশিয়ায়, কমলা সৌন্দর্য 16 শতকে উপস্থিত হয়েছিল। সেই সময়ে, এটি নিরাময়কারীদের দ্বারা ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হত, দুর্বল রোগীদের শক্তি পুনরুদ্ধার করতে এবং বিভিন্ন ধরণের অসুস্থতা থেকে মুক্তি পেতে পরামর্শ দিয়েছিল। মূল ফসল যতদিন সম্ভব তার নিরাময় বৈশিষ্ট্য ধরে রাখার জন্য, এটি শীতের জন্য মধুতে সংরক্ষণ করা হয়েছিল। যাইহোক, এই ঐতিহ্যটি এখনও ফরাসি এবং জার্মান কৃষকদের মধ্যে প্রচলিত - মধুতে গাজরকে নববর্ষের টেবিলের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয় - স্থানীয়রা দাবি করেন যে এটির ব্যবহার একজন ব্যক্তিকে তার স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত পদার্থ পেতে দেয়। .

গাজরকে নিঃসন্দেহে একটি সত্যিকারের ভিটামিন কমপ্লেক্স বলা যেতে পারে, এতে সত্যিই প্রচুর পরিমাণে ক্যারোটিনয়েড রয়েছে। তাদের মধ্যে, একটি বিশেষ স্থান তাদের দ্বারা দখল করা হয় যেগুলি দেহে স্বাধীনভাবে ভিটামিন এ রূপান্তরিত হয়, অন্ত্র এবং লিভারের টিস্যুতে সহজেই হজমযোগ্য। উপরন্তু, টাইপ বি ভিটামিনের সমস্ত প্রতিনিধি, সেইসাথে কে, ই, এইচ এবং সি , মূল ফসলে উপস্থিত থাকে।

যখন একটি নির্দিষ্ট খাদ্য পণ্যের পুষ্টির মান ঘোষণা করা হয়, তখন এটি সাধারণত প্রথম স্থানে থাকে যে এটির রাসায়নিক গঠন থেকে শুরু করা উচিত। যখন গাজরের কথা আসে, তখন এটি মনে রাখা উচিত যে এটি ডায়েটারি ফাইবার, অসংখ্য প্রয়োজনীয় তেল, পলি- এবং ডিস্যাকারাইডের পাশাপাশি অসংখ্য জৈব অ্যাসিড জমা করে।

সবজিতে অ্যামিনো অ্যাসিডের উপস্থিতি বেশ বড়, যার মধ্যে রয়েছে যেগুলি মানবদেহে নিজের দ্বারা উত্পাদিত হয় না, যা হাড় এবং পেশী টিস্যুর পূর্ণ বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

তাদের মধ্যে নিম্নলিখিত:

• লিউসিন;
• টাইরোসিন;
• ট্রিপটোফান;
• arginine;
• সিস্টাইন;
• হিস্টাডিন;
• methionine;
• আইসোলিউসিন;
• ভ্যালাইন

বিশেষ মান অপরিবর্তনীয়: সেরিন, সেইসাথে গ্লাইসিন, অ্যাসপার্টিক এবং গ্লুটামিক অ্যাসিড এবং অ্যালানাইন।

পণ্যটির গড় ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে - 100 গ্রাম সবজিতে 40 কিলোক্যালরি রয়েছে। সিদ্ধ গাজরের জন্য, এই চিত্রটি দুই গুণ কম এবং 22 কিলোক্যালরির সাথে মিলে যায়। একই সময়ে, 100 গ্রাম গাজরে প্রায় 85 গ্রাম জল থাকে। যে কারণে এটি এত দরকারী এবং সরস।

পুষ্টিবিদরা যুক্তি দেন যে সিদ্ধ গাজরগুলি আরও দরকারী, যেহেতু তাপ চিকিত্সার সময় বেশিরভাগ ভিটামিন, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদানগুলি সংরক্ষণ করা হয়, তবে এই জাতীয় পণ্যটি আরও দ্রুত শোষিত হয়।এছাড়াও, একটি সিদ্ধ সবজিতে একটি কাঁচা থেকে তিনগুণ বেশি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।

কমলা ফলের মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে বি-ক্যারোটিন: প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের ওজনে, এর সামগ্রী 8.3 মিলিগ্রাম - এই কারণেই মূল ফসলকে দৃষ্টি সমস্যাযুক্ত লোকদের জন্য সবচেয়ে দরকারী পণ্যগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটা বিশেষ করে যারা ছানি চেহারা জন্য ঝুঁকি আছে তাদের জন্য প্রয়োজনীয়।

মূল ফসলে, রাইবোফ্লাভিন, টোকোফেরল, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, কোলিন, সেইসাথে প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড এবং থায়ামিনের ঘনত্ব বেশি।

বিভিন্ন খনিজগুলির জন্য, উদ্ভিজ্জটি দরকারী মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলির সাথে পরিপূর্ণ হয় যা মূল ফসলে খুব বেশি পরিমাণে জমা হয়। বিশেষ করে প্রচুর পদার্থ যেমন I, F, Na, Ca, Zn, Mn, R, Se, Mg, Cu এবং Fe এর মধ্যে রয়েছে।

গাজরের ইতিবাচক প্রভাব শরীরে পুষ্টি, খনিজ, অ্যাসিড এবং ফাইবার থাকার কারণে।

ভিটামিন ইউ এর উপস্থিতির কারণে, মূল উদ্ভিজ্জ পাচনতন্ত্রকে স্বাভাবিক করে তোলে।, প্যাথলজিকাল প্রদাহজনক প্রক্রিয়া বন্ধ করে, আলসারের নিরাময়কে উত্সাহ দেয় এবং উপরন্তু, এটি একটি অ্যান্টিহিস্টামিন প্রভাব দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশের বিরুদ্ধে একটি দুর্দান্ত প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা।

ভিটামিন বি 8 এর উপস্থিতি উল্লেখযোগ্যভাবে লিভারের কোষগুলির কার্যকারিতা উন্নত করে, কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় এবং সামান্য প্রশান্তিদায়ক প্রভাব ফেলে।

এছাড়াও, কমলা শাকসবজিতে মূত্রবর্ধক এবং কোলেরেটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, শরীর থেকে মুক্ত র্যাডিকেল অপসারণকে উত্সাহিত করে, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে, যার ফলে তারুণ্য দীর্ঘায়িত হয় এবং সুস্থতা উন্নত হয়।

গাজরে ভিটামিন এবং খনিজগুলির প্রায় পুরো সেট রয়েছে যা মানব দেহের স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করতে প্রয়োজনীয়।

ক্যারোটিন হল সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলির মধ্যে একটি যা মানবদেহে ভিটামিন এ-তে সংশ্লেষিত হয় এবং ইমিউন সিস্টেমে সবচেয়ে উপকারী প্রভাব ফেলে। উপরন্তু, এটি বিপাককে অপ্টিমাইজ করে, মস্তিষ্কের টিস্যুগুলির কার্যকারিতা, শারীরিক শক্তি এবং সহনশীলতা বাড়ায় এবং চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা উন্নত করে।

বি ভিটামিন সত্যিই মানুষের জন্য অপরিহার্য। এই কমপ্লেক্সের গুরুত্বকে অত্যধিক মূল্যায়ন করা অসম্ভব, কারণ এর ঘাটতি প্রায়শই নার্ভাসের কাজ, সেইসাথে ইমিউন এবং এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের রোগগত পরিবর্তনের দিকে পরিচালিত করে। এই পদার্থগুলি একজন ব্যক্তির ত্বক, হৃদপিণ্ড, রক্তনালীগুলির অবস্থার উন্নতির জন্য প্রয়োজনীয়, তারা লাল রক্ত ​​​​কোষের গঠনকে প্রভাবিত করে। এই ধরণের ভিটামিনের ব্যবহার শরীরের টিস্যু এবং কোষগুলিকে অক্সিজেন দিয়ে সর্বাধিক পরিপূর্ণ করে এবং উপরন্তু, এটি এথেরোস্ক্লেরোসিসের মতো বিপজ্জনক রোগের একটি দুর্দান্ত প্রতিরোধ হিসাবে বিবেচিত হয়।

ভিটামিন ই, ক্যারোটিনের সাথে একসাথে, সবচেয়ে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ এটি ইমিউন প্রক্রিয়াগুলিকে উদ্দীপিত করে এবং বার্ধক্য বন্ধ করে। ভিটামিন ই এর অভাব রক্তাল্পতা এবং নিউরোমাসকুলার কর্মহীনতার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে। এই উপাদানটির ব্যবহার লিভারে কাজ করতে সাহায্য করে, এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের ক্রিয়াকলাপকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং শরীরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ রেডক্স প্রক্রিয়াগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করে।

ভিটামিন এইচ, বায়োটিন নামে বেশি পরিচিত, প্রোটিন সংশ্লেষণে সক্রিয় অংশগ্রহণকারী, এটি রক্তে গ্লুকোজের স্বাভাবিক মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং স্নায়ু তন্তুগুলির কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণ করে। সৌন্দর্যের জন্য এর গুরুত্ব অপরিহার্য, কারণ ঘাটতির সাথে চুল পড়তে শুরু করে এবং ত্বক শুষ্ক এবং অলস হয়ে যায়।

সকলেই জানেন যে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সমস্ত ধরণের ভাইরাল এবং শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণের সাথে লড়াই করার সময় আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। যাইহোক, এর প্রভাবের থেরাপিউটিক সুযোগ অনেক বিস্তৃত - অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, মূল ফসলে উপস্থিত, রক্তনালীগুলির সাধারণ অবস্থার উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করে, সম্পূর্ণ হেমাটোপয়েসিস বজায় রাখতে সহায়তা করে এবং টক্সিন, টক্সিন এবং ফ্রি র্যাডিকেলগুলি অপসারণে লিভারের কার্যকলাপকে অনুকূল করে। এটা জানা যায় যে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের শরীরে জমা হওয়ার ক্ষমতা নেই, এবং সেইজন্য, ভিটামিন সি ধারণকারী খাবারগুলি প্রতিদিন মানুষের ডায়েটে থাকা উচিত।

100 গ্রাম মূল ফসলে 700 মাইক্রোগ্রাম আয়রন থাকে, যা আপনি জানেন, রক্তের হিমোগ্লোবিনের মৌলিক উপাদান। গাজর এমজি এবং কে সমৃদ্ধ, যা পেশী এবং স্নায়ু তন্তুগুলির কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে, সেইসাথে হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির কার্যকারিতা স্থিতিশীল করে।

একটি প্রধান সৌন্দর্যের সবজি হিসাবে বিবেচিত, গাজর মহিলাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ কারণ তারা বয়স-সম্পর্কিত ত্বক এবং চুলের সমস্যাগুলির সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে। প্রায়শই, একটি সবজি ওজন কমানোর জন্য সুপারিশ করা হয়।

অনেকেই জানেন না, কিন্তু এই কমলা রঙের সৌন্দর্য দাঁত ও মাড়িকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে, তাই যেসব শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্করা নিয়মিত গাজর কুড়ে খায় তাদের ডেন্টিস্টের চেয়ারে বসার সম্ভাবনা অনেক কম।

সাধারণভাবে, শাকসবজি নিম্নলিখিত রোগের জন্য সুপারিশ করা হয়:

• রক্তাল্পতা;
• ছোট অন্ত্রের atony;
• বাত;
• হাইপোভিটামিনোসিস;
• দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্য;
• যকৃতের প্যাথলজি, সেইসাথে অগ্ন্যাশয়;
• কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কাজকর্মে বাধা;
• রক্তাল্পতা;
• খনিজ বিপাকের প্যাথলজি;
• গলব্লাডারে পাথর;
• অন্ধদৃষ্টি;
• শুষ্ক ত্বক, ঠোঁটে ফাটল এবং জ্যাম।

গাজর অবশ্যই শিশুর দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, কারণ এটি শিশুদের পূর্ণ বৃদ্ধি এবং বিকাশের প্রধান শর্ত।

এটি হাড় এবং পেশী তন্তুগুলির বৃদ্ধিতে উপকারী প্রভাব ফেলে, দাঁতের পাশাপাশি চোখের জন্যও প্রয়োজনীয়। কার্যকরী হেমাটোপয়েসিস বজায় রাখার জন্য গাজর প্রয়োজন এবং কম হিমোগ্লোবিনের জন্য নির্ধারিত হয়।

শিশুরোগ বিশেষজ্ঞরা ছয় মাস থেকে শিশুর পরিপূরক খাবারে মূল শস্য প্রবর্তনের পরামর্শ দেন। এটি ধীরে ধীরে করা উচিত, নিশ্চিত করুন যে শিশুর এই মূল ফসলে কোনও অ্যালার্জি নেই। মনে রাখবেন যে পণ্যটির অতিরিক্ত মাত্রা ত্বকের জন্ডিস সৃষ্টি করতে পারে এবং তাই প্রথমে শিশুকে উদ্ভিজ্জ পিউরিতে এবং 1 বছর পরে - রসের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

গর্ভবতী মহিলাদের জন্য গাজর খুবই গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এই সময়কালে, অনেক গর্ভবতী মা আয়রনের অভাবের কারণে রক্তাল্পতা তৈরি করে। রুট শস্যের দৈনিক ব্যবহার এই ট্রেস উপাদানটির জন্য শরীরের প্রয়োজনীয়তা সম্পূর্ণরূপে সন্তুষ্ট করে। এছাড়াও, গাজর এবং গাজরের রস নিয়মিত খাওয়া ভ্রূণের প্যাথলজি হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে।

এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে একটি সন্তান জন্মদানের সময়, বেশিরভাগ ওষুধ মহিলাদের জন্য নিষিদ্ধ, তাই গাজর অনেক অসুস্থতার চিকিত্সায় সহায়তা করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, একটি সর্দি নিরাময়ের জন্য, আপনি আপনার নাকে জল দিয়ে মিশ্রিত গাজরের রস স্থাপন করতে পারেন, এটিতে একটি প্রদাহ বিরোধী এবং হালকা অ্যান্টি-এডিমেটাস প্রভাব রয়েছে। তাজা গলা ব্যথার সাথে ভালভাবে মোকাবেলা করে এবং যদি আপনি মধু দিয়ে রস পাতলা করেন, তবে এই জাতীয় রচনা কার্যকরভাবে শ্বাসযন্ত্রের রোগে ব্রঙ্কি এবং ফুসফুস থেকে শ্লেষ্মা অপসারণ করে।

অল্পবয়সী মায়েদের নার্সিং করার জন্য গাজরও গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এই ক্ষেত্রে, শিশু, মায়ের দুধের সাথে, সমস্ত প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং উপাদানগুলি গ্রহণ করে, যা শিশুর অবস্থার উপর সবচেয়ে উপকারী প্রভাব ফেলে এবং তার সর্বাধিক সুরক্ষা গঠনে অবদান রাখে। বিপজ্জনক অসুস্থতা।

একই সময়ে, উল্লেখযোগ্য মাত্রায় গাজর প্রায়শই অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, তাই শাকসবজি খাওয়ার আগে, গর্ভবতী মহিলাদের একজন পর্যবেক্ষক ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

আলাদাভাবে, আমাদের পুরুষদের উপর পণ্যটির প্রভাবের উপর, বিশেষ করে, ক্ষমতার উপর চিন্তা করা উচিত। এটা জানা যায় যে ভিটামিন এ পুরুষ শক্তির উপর একটি মহান প্রভাব আছে, এটি প্রজনন সিস্টেমের স্বাভাবিক কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য দায়ী। যদি শরীরের কোষে এর বিষয়বস্তু আদর্শের সাথে মিলে যায়, তবে শক্তিশালী লিঙ্গের প্রতিনিধিদের মধ্যে শুক্রাণুর গুণমান উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয় এবং জীবিত শুক্রাণুর সংখ্যা বৃদ্ধি পায়। এ কারণেই, গর্ভাবস্থার পরিকল্পনা করার সময়, ডাক্তাররা বিশেষত পুরুষদের গাজর খাওয়ার পরামর্শ দেন।

উপরন্তু, মূল ফসল ভিটামিন ই সমৃদ্ধ, যার ঘাটতি ভিটামিন A এর সংশ্লেষণ হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে। একই সময়ে, ভিটামিন ই রক্ত ​​সঞ্চালন স্বাভাবিক করতে এবং পুরুষদের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করে। এই ভিটামিনটি মূলত শক্তিকে প্রভাবিত করে, যেহেতু এটি প্রোস্টেট টিস্যুর প্রধান উপাদান। ভিটামিন ই টেস্টোস্টেরন নিঃসরণে এবং স্বাভাবিক হরমোনের মাত্রা বজায় রাখতে অবদান রাখে। যদি টেস্টোস্টেরন পর্যাপ্ত পরিমাণে উত্পাদিত হয়, তাহলে একজন মানুষ ক্ষমতার সাথে কোন অসুবিধা অনুভব করবে না।

ফলিক অ্যাসিড যৌন ক্রিয়াকেও প্রভাবিত করে।পুরুষদের মধ্যে এর অভাবের সাথে, শুক্রাণু উত্পাদন হ্রাস পায়, এবং এর সান্দ্রতা, বিপরীতভাবে, বৃদ্ধি পায় - যখন গর্ভধারণ প্রায় অসম্ভব হয়ে যায়।

তদতিরিক্ত, গাজরগুলি দরকারী যে তারা অনাক্রম্যতা উন্নত করে, যাতে একজন ব্যক্তির ভাইরাল রোগের মুখোমুখি হওয়ার সম্ভাবনা অনেক কম থাকে, উপরন্তু, ভাল অভ্যন্তরীণ প্রতিরোধের সাথে, জিনিটোরিনারি অঙ্গগুলির রোগ হওয়ার সম্ভাবনা থাকে, যা প্রায়শই শক্তির সাথে সমস্যা সৃষ্টি করে। , উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করা হয়।

শুধুমাত্র গাজর নিজেই নয়, এর শীর্ষে একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে। এতে ভিটামিন সি, পটাসিয়াম এবং ফলিক অ্যাসিডের উল্লেখযোগ্য ঘনত্ব রয়েছে। টপসের ঘন ঘন ব্যবহারের সাথে, আপনি উল্লেখযোগ্যভাবে ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে পারেন এবং সমস্ত স্নায়ু তন্তুগুলির কাজকে স্বাভাবিক করতে পারেন। সবুজ শাকগুলি ভ্যারোজোজ শিরাগুলির চিকিত্সা এবং অর্শ্বরোগ প্রতিরোধে নিজেদেরকে ভাল প্রমাণ করেছে এবং চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা উন্নত করতে, এটি মূল ফসলের চেয়ে কম কার্যকর নয়।

গাজর হল ভিটামিনের একটি আসল প্যান্ট্রি, তবে এগুলি খাওয়ার সময়, আপনাকে তাদের অত্যধিক গ্রহণ শরীরের জন্য সম্ভাব্য ক্ষতির বিষয়ে সচেতন হতে হবে।

প্রথমত, গাজর মাটি থেকে নাইট্রেট শোষণ করে, এমনকি সেই জায়গাগুলিতে যেখানে তাদের সামগ্রী ন্যূনতম। এই কারণেই পুষ্টিবিদরা ভ্রূণের হলুদ কেন্দ্রটি অপসারণের পরামর্শ দেন, যেখানে বিপজ্জনক উপাদানগুলি জমা হয়।

দ্বিতীয়ত, মূল শাকসবজি উচ্চ গ্লাইসেমিক স্থিতি সহ খাবারের অন্তর্গত, তাই ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা এর ব্যবহার হ্রাস করা উচিত।

ফাইবারের বর্ধিত উপস্থিতি প্রায়শই পাকস্থলী এবং অন্ত্রে ভারী হয়ে যায়। মূল ফসলের প্রতি সবচেয়ে সংবেদনশীল ব্যক্তিরা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের দীর্ঘস্থায়ী এবং তীব্র সমস্যা এবং ঘন ঘন ডায়রিয়ার প্রবণতা রয়েছে।

ডায়েটারি ফাইবারের আধিক্য তীব্র পর্যায়ে এবং কোলাইটিসে আলসার সহ রোগীদের পরিস্থিতি উল্লেখযোগ্যভাবে খারাপ করতে পারে। তাছাড়া, এই contraindications কাঁচা এবং সিদ্ধ সবজি উভয় ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য।

এর অর্থ এই নয় যে মূল ফসলের ব্যবহার পরিত্যাগ করা উচিত। সবকিছু শুধু একটি পরিমাপ প্রয়োজন. পুষ্টিবিদরা প্রতিদিনের ডোজটি প্রতিদিন 3-4 মাঝারি ফলের মধ্যে সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ দেন যাতে খাওয়া পণ্যের ভর প্রতিদিন 300 গ্রামের বেশি না হয়। গাজরের রস জল দিয়ে পাতলা করা উচিত - এর থেকে এর স্বাদ খারাপ হবে না এবং ত্বকের হলুদ হওয়ার সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে।

উপরন্তু, নির্দিষ্ট পণ্যের সাথে একযোগে গাজর গ্রহণের বিরুদ্ধে কিছু contraindication আছে।

পরিপাকতন্ত্রের অকার্যকর ব্যক্তিদের দ্বারা রসুনের সাথে গাজর খাওয়া উচিত নয়কারণ রসুন পেটের দেয়ালকে জ্বালাতন করে এবং অস্বস্তি এবং এমনকি ব্যথাও করে।

চিনি এবং মধু সহ গাজর ডায়াবেটিস এবং অন্যান্য অন্তঃস্রাবী রোগের রোগীদের জন্য কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। এছাড়াও, মৌমাছির পণ্যগুলিতে অ্যালার্জিযুক্ত শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের থালাটি দেওয়া উচিত নয় - এই পরিস্থিতিতে, এটি গ্রহণের পরিণতিগুলি খুব আলাদা হতে পারে - সামান্য ফুসকুড়ি থেকে গুরুতর কুইঙ্কের শোথ পর্যন্ত।

টক ক্রিমযুক্ত গাজরে কিছু চর্বি থাকে।

সকলেই জানেন যে সবজি ভাজা বা সিদ্ধ করার সময় বেশিরভাগ ট্রেস উপাদান তাপ চিকিত্সার দ্বারা ধ্বংস হয়ে যায়।উচ্চ তাপমাত্রায় ফাইবার মনোস্যাকারাইডে ভেঙ্গে যায়, যার অতিরিক্ত গ্রহণ স্থূলতার দিকে পরিচালিত করে। সেজন্য গাজরের থালা তৈরির সময় সাবধানে যোগাযোগ করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, রান্না করার আগে অবিলম্বে এটি কাটা ভাল, যেহেতু স্ক্র্যাপ করা এটি বরং দ্রুত বিবর্ণ হয়ে যায় এবং রান্নার আগেও এর পুষ্টির মান হ্রাস পায়। যদি আপনি এখনও কিছু সময়ের জন্য মূল ফসল কাটা বা grated রাখা প্রয়োজন, তারপর আপনি একটি পরিষ্কার পাত্রে এবং একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন। যাইহোক, এই ফর্মে, গাজর 3 ঘন্টার বেশি থাকা উচিত নয়।

যতটা সম্ভব অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের ঘনত্ব সংরক্ষণ করার জন্য, রান্নার সময় সবজিটি সরাসরি ফুটন্ত জলে স্থাপন করা উচিত এবং তাপ চিকিত্সার সময় একটি মাঝারি ফোঁড়া বজায় রাখা উচিত।

সবজিটি একটি বদ্ধ ঢাকনা সহ একটি পাত্রে রান্না করা হয়, তাই ভিটামিনগুলি আরও সংরক্ষিত হয়।

আপনি শুকনো মূল ফসলও প্রস্তুত করতে পারেন। এটি ভিটামিন সি ধরে রাখবে না, তবে ক্যারোটিন এবং খনিজ লবণের সামগ্রী অপরিবর্তিত থাকবে।

ভিটামিন এবং পুষ্টির পরিমাণ আমাদের শরীরে প্রবেশ করবে তা মূলত আমরা যে ফর্মে গাজর খাই তার উপর নির্ভর করবে। একটি মতামত রয়েছে যে গাজরগুলিকে সামগ্রিকভাবে কুঁচানো উচিত - এবং এটি একটি সাধারণ ভুল ধারণা, যেহেতু মোটা গ্রাটারে গ্রেট করা পণ্য থেকে ক্যারোটিনের মাত্র 5% শোষিত হয়। তবে আপনি যদি এটি একটি অগভীর উপর পরিকল্পনা করেন, তবে টিস্যু এবং কোষগুলি ইতিমধ্যে 20% পাবে, যখন আপনি উদ্ভিজ্জ চর্বিগুলির সাথে পণ্যটি একত্রিত করেন, তবে ভিটামিনের শোষণের শতাংশ 50-এ বৃদ্ধি পাবে।

এজন্য গাজর সর্বোত্তমভাবে কাঁচা খাওয়া হয়, একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করা হয় এবং উদ্ভিজ্জ তেল বা প্রাকৃতিক টক ক্রিম দিয়ে হালকা পাকা করা হয়। পুষ্টিবিদরা রসে একটু দেহাতি ক্রিম যোগ করার পরামর্শ দেন।

মনে রাখবেন যে ভাজা গাজরের মধ্যে থাকা পুষ্টিগুলিকে সিদ্ধ করার চেয়ে আরও মৃদুভাবে প্রভাবিত করে, তবে গাজর স্টু করার সময় উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ভিটামিন মারা যায়।

গাজরগুলিকে একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় একটি শক্তভাবে বন্ধ ব্যাগে সংরক্ষণ করা উচিত যাতে তারা অন্যান্য ফল এবং সবজির সংস্পর্শে না আসে। উদাহরণস্বরূপ, আপেলের সাথে আশেপাশের এলাকা মূল ফসল একটি তিক্ত স্বাদ দেয়।

কোন গাজর স্বাস্থ্যকর - তাজা বা সিদ্ধ - এই বিতর্ক আজ অবধি কমেনি, এবং এই প্রশ্নের একটি দ্ব্যর্থহীন উত্তর দেওয়া সম্ভব হবে না। স্পষ্টতই, রান্নার সময়, ভিটামিনের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ নষ্ট হয়ে যায়, তবে অন্যদিকে, তাপ চিকিত্সার সময়, সবজির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পরামিতিগুলি উন্নত হয়, তাই আপনার নিজের স্বাদ পছন্দের উপর ভিত্তি করে এটি রান্না করা উচিত।

যাইহোক, যারা অতিরিক্ত ওজন থেকে মুক্তি পেতে চান তাদের ডায়েটে অবশ্যই গাজর অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এই সবজিটি সঠিক পুষ্টি এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারার ট্রেন্ডি প্রোগ্রামগুলির সাথে পুরোপুরি ফিট করে।

স্বাধীন গাজরের খাবার খুব কমই প্রস্তুত করা হয়, প্রায়শই এটি একটি অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এবং এখনও, এই উজ্জ্বল সবজি থেকে খাবারের জন্য রেসিপি বিদ্যমান।

গাজরের কাটলেট নিরামিষভোজী এবং শুধু সবজি প্রেমীদের জন্য একটি খুব জনপ্রিয় খাবার হিসেবে বিবেচিত হয়। এগুলি একটি স্বাধীন জলখাবার হিসাবে এবং মাংস এবং মাছের খাবারের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি একটি কম-ক্যালোরি এবং স্বাস্থ্যকর খাবার যা শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়েই খেতে পারে যারা ডায়েট করতে বাধ্য হয়।

গাজরের কেক তৈরি করা খুবই সহজ।এটি করার জন্য, একটি মোটা বা মাঝারি গ্রাটারে সবজিটি ঘষুন, একটি ডিম যোগ করুন, আঠার জন্য সামান্য ময়দা, গুঁড়া, স্বাদমতো লবণ এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সূর্যমুখী বা জলপাই তেলে ভাজুন।

এই সুস্বাদু থালা প্রস্তুত করার জন্য অন্যান্য রেসিপি আছে। উদাহরণস্বরূপ, অনেক গৃহিণী প্রথমে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত গাজর ভাজুন, তারপরে ফলের মধ্যে সামান্য সুজি ঢেলে, গুঁড়া করুন, অংশে ভাগ করুন, তারপর কাটলেট তৈরি করুন এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন, তারপর রান্না হওয়া পর্যন্ত আবার ভাজুন। গাজরের কাটলেট সাধারণত টক ক্রিম বা দেহাতি ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

গাজরের ক্যাসারোল শিশুদের কাছে খুবই জনপ্রিয়। এটি প্রস্তুত করার জন্য, মূল ফসল একটি grater উপর মাটি এবং মাখন মধ্যে সামান্য ভাজা উচিত। সবজিটি নরম হয়ে যাওয়ার পরে, এটি দুধ এবং চিনির সাথে ডিমের মিশ্রণ দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, একটি ফর্ম-ধারণ সামঞ্জস্য না পাওয়া পর্যন্ত একটু ময়দা মেশানো হয় এবং চুলায় পাঠানো হয়, যেখানে এটি 40-50 মিনিটের জন্য বেক করা হয়। 180-200 ডিগ্রি তাপমাত্রা।

ভাজা গাজর একটি পুষ্টিকর এবং অত্যন্ত সুস্বাদু খাবার। তার জন্য, আপনাকে 0.5 কেজি গাজর, 1 টেবিল চামচ নিতে হবে। এক চামচ চিনি, আধা চা চামচ জায়ফল এবং লবণ, সেইসাথে তেল ভাজার জন্য।

রেসিপিটি বেশ সহজ: পাতলা বৃত্তে কাটা গাজরগুলি অবশ্যই 20 মিনিটের জন্য জল যোগ করে মাখনে স্টিউ করা উচিত। তারপরে, জায়ফল, চিনি এবং লবণ মূল ফসলে যোগ করতে হবে এবং 5-7 মিনিটের জন্য একটি ঢাকনার নীচে মাঝারি আঁচে ভাজতে হবে। এর পরে, থালাটি প্রস্তুত - এটি ভাজা বা সিদ্ধ মাংসের জন্য একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ হতে পারে।

বেকড গাজর একটি বরং অস্বাভাবিক, কিন্তু খুব সুস্বাদু থালা। প্রথমে আপনাকে গরম করার জন্য ওভেনটি চালু করতে হবে এবং এটি গরম হওয়ার সময় আপনাকে গাজর প্রস্তুত করতে হবে।এটি থেকে লেজগুলি কাটা হয়, স্ক্র্যাপ করা হয়, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে লেপা হয়, লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, তারপরে সেগুলিকে 225 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা একটি ওভেনে রাখা হয় এবং 25 মিনিটের জন্য বেক করা হয়। তারপর তাপমাত্রা সামান্য হ্রাস করা হয়, সবজি মিশ্রিত করা হয় এবং অন্য 10-15 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখা হয়। সমাপ্ত থালাটির একটি সোনালি বাদামী রঙ রয়েছে, এটি ভেষজ এবং ঘরে তৈরি মেয়োনিজ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

বাচ্চারা, অবশ্যই, গাজরের সফেলের প্রতি উদাসীন হবে না, যা কেবল সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় নয়, তবে খুব স্বাস্থ্যকরও।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 500 গ্রাম গাজর;
• 500 গ্রাম আপেল;
• ২ টি ডিম;
• চিনি 100 গ্রাম;
• 5 মুঠো সুজি;
• এক মুঠো ময়দা;
• দুধ
• মাখন

গাজর খোসা ছাড়ানো হয় এবং পাতলা বৃত্তে কাটা হয়, তারপরে সেগুলি দুধে ঢেলে 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়।

মুরগির কুসুম ফলিত পিউরিতে যোগ করা হয়, চিনি, সুজি, ময়দা এবং মাখন যোগ করা হয়। মিশ্রণটি ভালো করে নাড়তে হবে বা মিক্সার দিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে।

এর পরে, সাদাগুলি একটি পৃথক বাটিতে চাবুক করা হয়, গাজরের ময়দায় যোগ করা হয় এবং সিলিকন ছাঁচে বিতরণ করা হয়। ফাঁকাগুলি একটি প্রিহিটেড ওভেনে পাঠানো হয় এবং 180-190 ডিগ্রি তাপমাত্রায় আধা ঘন্টা বেক করা হয়।

মশলাদার প্রেমীদের জন্য, আমরা কোরিয়ান ভাষায় হেহ সুপারিশ করতে পারি। তার জন্য, আপনাকে প্রস্তুত করতে হবে:

• গাজর - 1 কেজি;
• ভিনেগার - 50 গ্রাম;
• চিনি - 1 চামচ। l.;
• লবণ - 1 চা চামচ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 200 গ্রাম;
• মরিচ - একটি চিমটি।

গাজর একটি grater উপর আগাম গ্রাউন্ড করা হয়, চিনি এবং ভিনেগার যোগ করা হয় এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে স্থল, তারপর তারা ভিজিয়ে এবং রস নিষ্কাশন 20-30 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়।নির্দিষ্ট সময়ের পরে, গরম মরিচ যোগ করা হয়, সেইসাথে উদ্ভিজ্জ তেল একটি প্যানে গরম করা হয়, তারপরে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত হয় এবং 60 মিনিটের জন্য আবার রেখে দেওয়া হয়। এর পরে, থালা খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। এর তীক্ষ্ণতা ক্ষুধা উন্নত করে এবং হজম প্রক্রিয়াকে স্বাভাবিক করে। পণ্যটি প্রক্রিয়াকরণের এই পদ্ধতিটি আপনাকে উদ্ভিজ্জে পুষ্টির সর্বাধিক ঘনত্ব সংরক্ষণ করতে দেয়। যাইহোক, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং কিডনির দীর্ঘস্থায়ী রোগের তীব্রতার সাথে, হেহের ব্যবহার ত্যাগ করা উচিত।

মিষ্টি প্রেমীদের মধুর সাথে গাজর খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া যেতে পারে। এই সাধারণ থালাটি কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা হয় - গ্রেট করা গাজরে সামান্য তরল মধু যোগ করা হয় এবং নাড়া দেওয়া হয়। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি একটু টক ক্রিম বা ক্রিম যোগ করতে পারেন। এমনকি একটি ছোট অংশ সারা দিনের জন্য শক্তির একটি চমৎকার বুস্ট হবে।

প্রোভেনকাল গাজর একটি খুব সুস্বাদু জলখাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি প্রস্তুত করার জন্য কোন প্রচেষ্টার প্রয়োজন হয় না, তবে খাওয়ার সময়, পরিতোষ সর্বাধিক হবে। গাজর 2-3 সেন্টিমিটার কিউব করে কাটা হয়, মাখন এবং প্রোভেন্স ভেষজ দিয়ে মিশ্রিত করা হয়, লবণাক্ত এবং আধা ঘন্টা বেক করার জন্য পাঠানো হয়। জলপাই দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

একটি কমলা রসালো মূল ফসল থেকে বিভিন্ন ধরণের সালাদ প্রস্তুত করা হয়। উদ্ভিজ্জটির স্বতন্ত্রতা এই সত্যের মধ্যে রয়েছে যে আপনি এটির সাথে সুস্বাদু স্ন্যাকস রান্না করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, একটি মরোক্কান সালাদ এবং ফল এবং এমনকি মিষ্টির সংমিশ্রণে হালকা সতেজ খাবার। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল সঠিক ড্রেসিং ব্যবহার করা।

একটি পুষ্টিকর এবং হালকা নাস্তা তৈরি করতে, একটি কমলা মূলের সবজি একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করা উচিত এবং একটি সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ আপেলের সাথে মিলিত করা উচিত এবং তারপরে উদ্ভিজ্জ তেল এবং সাইট্রাস রস দিয়ে ঢেলে দেওয়া উচিত। হালকা চিনি, এবং সালাদ প্রস্তুত।

যদি ইচ্ছা হয়, আপেল অন্য কোন ফলের সাথে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে: কমলা, ট্যানজারিন, জাম্বুরা বা কিউই।

এটি একটি দ্রুত স্তরযুক্ত সালাদ যা অপ্রত্যাশিত অতিথিদের ক্ষেত্রে চাবুক করা যেতে পারে।

8টি পরিবেশনের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 2 আপেল;
• 2 গাজর;
• 4 ডিম;
• পনির 150 গ্রাম;
• 1 পেঁয়াজ (ঐচ্ছিক)
• মেয়োনিজ

ডিম সিদ্ধ করে গ্রেট করা উচিত, গাজর এবং পনিরও কাটা দরকার এবং পেঁয়াজ প্রথমে টুকরো টুকরো করে কেটে ফুটন্ত পানি দিয়ে 5 মিনিটের জন্য ঢেলে দিতে হবে তিক্ততা দূর করতে। আপেলের খোসা ছাড়ানো হয় এবং বীজগুলিও একটি মোটা গ্রাটারে ঘষে দেওয়া হয়।

এর পরে, সমস্ত রান্না করা পণ্যগুলি স্তরগুলিতে রাখা হয়:

• পেঁয়াজ সঙ্গে মেয়োনিজ;
• মেয়োনিজ সঙ্গে ডিম;
• মেয়োনেজ সহ আপেল;
• মেয়োনিজ সঙ্গে গাজর।

সালাদকে 30-60 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জায়গায় ভিজিয়ে রাখতে হবে, তারপর পরিবেশন করুন।

শীতকালে, যখন ভিটামিনের খুব অভাব হয়, তখন gourmets এবং PP connoisseurs কাঁচা গাজর এবং রসুন দিয়ে একটি সালাদ দিয়ে সন্তুষ্ট হবে। তার জন্য, আপনি grated গাজর প্রয়োজন হবে, রসুন স্বাদ একটি প্রেস মাধ্যমে পাস, লবণ এবং টক ক্রিম। সালাদের সমস্ত উপাদান মিশ্রিত হয় এবং ভেষজ সহ বা ছাড়াই টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

আরেকটি শীতকালীন ভিটামিন সালাদে গ্রেট করা সবজি এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা বাঁধাকপি থাকে। গাজর প্রায় 2 গুণ বেশি হওয়া উচিত। বাঁধাকপি লবণাক্ত এবং ম্যাশ করা উচিত, গাজর, লবণ, কাটা সবুজ শাক, লেবুর রস দিয়ে তেল দিয়ে ঋতু মিশ্রিত করা উচিত।

সালাদের নামটি এর বহিরাগত শিকড়কে বোঝায়, তবে, তবুও, এর প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদান রাশিয়ানদের কাছে সুপরিচিত:

• গাজর - 4 পিসি;
• বেল মরিচ - 1-2 পিসি;
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ;
• পার্সলে বা ডিল;
• জিরা - 1 চা চামচ;
• গরম মরিচ - একটি চিমটি;
• লেবুর রস - 1 চামচ। l

গাজর সিদ্ধ করা হয়, কিউব করে কাটা হয়, মশলা যোগ করা হয়, তেল এবং লেবুর রস দিয়ে পাকা করে ফ্রিজে 1 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়।

এটি একটি খুব সস্তা, তবে সুস্বাদু এবং একই সাথে কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবার যা নিজে নিজে খাওয়া যায়, সেদ্ধ মাংসের সাথেও ব্যবহার করা যায়।

এটি হালকা সুস্বাদু নোট সহ একটি আকর্ষণীয় মিষ্টি এবং টক খাবার।

এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে গাজরগুলিকে গ্রেট করতে হবে এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে, তারপরে এটি একটি কমলার সাথে মেশান এবং স্বাদে দারুচিনি, জায়ফল এবং সাদা মরিচ যোগ করুন। তারপর রান্না করা উপাদানগুলি অলিভ অয়েল দিয়ে সিজন করা হয় এবং চিনি বা গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

ঠিক একটি সালাদ নয়, কিন্তু একটি উত্সব ক্ষুধার্তও। তার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে কোরিয়ান গাজর, হ্যাম, হার্ড পনির, ভেষজ, শস্য এবং মেয়োনেজ সহ সরিষা এবং অবশ্যই পিটা রুটি। সবুজ শাকগুলিকে চূর্ণ করা হয়, গাজর এবং মশলা দিয়ে মাখানো হয়, মেয়োনিজ এবং সরিষা দিয়ে পাকা করে এবং পিটা রুটিতে রোল করা হয়, তারপরে সেগুলি ভাগ করা হয়।

ব্রাজিলিয়ান গাজর পাই একটি খুব আকর্ষণীয় থালা হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি একটি উজ্জ্বল, সরস, খুব হালকা, এবং একই সময়ে, গাজর পিষ্টক যা দীর্ঘ ভিজানোর প্রয়োজন হয় না। একই সময়ে, গাজরের স্বাদ সমাপ্ত ডিশে অনুভূত হয় না, তবে এটি পুষ্টির মান এবং উজ্জ্বল রং দেয়।

একটি কেক বেক করার জন্য, আপনার বিশেষ দক্ষতার প্রয়োজন নেই - এমনকি একজন নবীন মিষ্টান্ন এই ব্যবসাটি পরিচালনা করতে পারে।

কেকের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 300 গ্রাম গাজর;
• 4 ডিম;
• 200 মিলি সূর্যমুখী তেল;
• চিনি বা গুঁড়া 300 গ্রাম;
• 300 গ্রাম ময়দা;
• 10 গ্রাম বেকিং পাউডার।

সাজসজ্জার জন্য, গুঁড়ো চিনি বা আইসিং ব্যবহার করুন।

প্রথমে আপনাকে একটি ব্লেন্ডারে গাজর, সেইসাথে ডিম, চিনি এবং মাখন মিশ্রিত করতে হবে এবং পিষতে হবে। একটি সমজাতীয় বায়ু ভর গঠিত না হওয়া পর্যন্ত বীট.যদি বাড়িতে কোনও ব্লেন্ডার না থাকে, তবে গাজরগুলিকে একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে কেটে নেওয়া যেতে পারে এবং অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে একটি হুইস্ক দিয়ে বীট করা যেতে পারে।

অন্য একটি বাটিতে, ময়দা সোডা বা বেকিং পাউডারের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং তারপরে গাজরের ভরে যোগ করা হয়। সমস্ত বিষয়বস্তু ভাল kneaded এবং পার্চমেন্ট সঙ্গে একটি ফর্ম বিতরণ করা হয়।

পাই 30-40 মিনিটের জন্য 180-190 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেক করা হয়। একটি কাঠের টুথপিক দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করা হয়।

কেক রান্না করার সময়, আপনাকে চকোলেট আইসিং করতে হবে। এটি করার জন্য, চিনি, চকলেট বা কোকো পাউডার এবং জল মিশ্রিত করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, কম আঁচে 5 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং সামান্য ঠান্ডা করুন।

যদি ইচ্ছা হয়, কেকটি কেবল গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে, বা আপনি উভয় ধরণের সজ্জা একত্রিত করতে পারেন।

মিষ্টি খাবার প্রস্তুত করতে, আপনি হয় গাজর সিদ্ধ করতে পারেন বা সেগুলি কাঁচা ব্যবহার করতে পারেন - এতে কিছু যায় আসে না, কারণ যে কোনও ক্ষেত্রে এটি চুলায় বেক করা হবে।

উদ্ভিজ্জ কেকের ভক্তরা গাজর এবং পনির ভরাটের সাথে জুচিনি কেক পছন্দ করবে। এটি প্রস্তুত করতে, জুচিনি একটি grater উপর ঘষা হয়, সামান্য চেপে, একটি ডিম যোগ করা হয় এবং ময়দা সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়, তারপর রান্না করা ভর প্যানকেক মত একটি গরম প্যানে ভাজা হয়।

গাজর দিয়ে আলাদাভাবে পেঁয়াজ ভাজুন। গ্রেট করা হার্ড পনির শাকসবজিতে যোগ করা হয়, রসুন চেপে দেওয়া হয়, সামান্য কাটা সবুজ শাক যোগ করা হয় এবং মেয়োনেজ দিয়ে পাকা করা হয়।

সমস্ত উপাদান রান্না করার পরে, আপনি একটি কেক তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, স্কোয়াশ প্যানকেকগুলি গাজর-পনির ভরাট দিয়ে smeared এবং স্তরগুলিতে স্ট্যাক করা হয়। তারপর থালা ঠাণ্ডা হয় এবং ভেজানোর জন্য ফ্রিজে পাঠানো হয়।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে কোরিয়ান গাজর কীভাবে রান্না করবেন তা শিখবেন।