কিভাবে ফলের পানীয় রান্না করতে?

যখন উঠোন গরম হয় এবং আপনি পান করতে চান, তখন প্রতিটি পানীয় আপনার তৃষ্ণা মেটাতে পারে না। এমন পরিস্থিতিতে ফলের রস আপনাকে তৃষ্ণা থেকে বাঁচাবে। এটা দোকানে কেনা যাবে, অথবা আপনি বাড়িতে রান্না করতে পারেন। যাইহোক, প্রতিটি ব্যক্তি জানেন না কিভাবে এটি সঠিকভাবে করা যায় এবং এটি কী দিয়ে তৈরি।

মোর্স নিজেই একটি ঐতিহ্যগত রাশিয়ান পানীয়, যা কয়েক শতাব্দী আগে প্রস্তুত করা শুরু হয়েছিল। তখনকার দিনে মধুকে এর প্রধান উপাদান হিসেবে বিবেচনা করা হতো। কিন্তু বছরের পর বছর ধরে, রেসিপি পরিবর্তিত হয়েছে, তারা মধু ছাড়াও অন্যান্য উপাদান যোগ করতে শুরু করেছে।

মিষ্টি ফলের পানীয় শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, বেশ স্বাস্থ্যকর পানীয় হিসাবে বিবেচিত হয়। সর্বোপরি, এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। এটি প্রায়ই সর্দি প্রতিরোধ করতে ব্যবহৃত হয়।

এছাড়াও, যারা হৃদরোগে ভুগছেন তাদের জন্য এটি উপকারী। কিছু বিজ্ঞানী সুপারিশ করেন যে এই ধরনের লোকেরা দিনে 3 গ্লাস এই জাতীয় পানীয় পান করে। ক্র্যানবেরি চয়ন করা ভাল।

কিন্তু শরীর থেকে টক্সিন দূর করার জন্য অনেকেই ফলের পানীয় ব্যবহার করেন। এটি করার জন্য, আপনি পান করতে হবে প্রতিদিন 2-2.5 লিটার যেকোনো ফলের পানীয়।

যদি আমরা এর প্রস্তুতির কৌশল সম্পর্কে কথা বলি, তবে এটি বেশ সহজ। পণ্যটি বিভিন্ন বেরি বা ফল থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

• বন্য বেরি থেকে, যার মধ্যে রয়েছে লিঙ্গনবেরি, বন্য স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি বা সবার প্রিয় ক্র্যানবেরি।
• ঘরে তৈরি বেরি থেকে: currants থেকে, এপ্রিকট থেকে, চেরি বা স্ট্রবেরি থেকে। আর বরইয়ের রসও খুব সুস্বাদু।
• ফল থেকে।একটি লেবু বা কমলা পানীয় বেশ সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হবে। উপরন্তু, আপনি নাশপাতি বা আপেল থেকে এটি তৈরি করতে পারেন।
• সবজি থেকে। এটা গাজর, এবং beets, এবং অন্যান্য উপাদান হতে পারে।

আপনি তাজা উপাদান এবং হিমায়িত উভয় থেকে একটি ঘরে তৈরি পানীয় তৈরি করতে পারেন। বেরি ছাড়াও, এতে বিভিন্ন মশলা যোগ করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, দারুচিনি, সাইট্রিক অ্যাসিড বা পুদিনা পাতা।

প্রস্তুতিমূলক পর্যায়ে খুব কম সময় লাগে। আপনি যদি ফলের পানীয়ের জন্য বেরি ব্যবহার করেন তবে প্রথমে সেগুলিকে ভালভাবে বাছাই করতে হবে, পনিটেল এবং পাতাগুলি পরিষ্কার করতে হবে। যদি ফল বা শাকসবজি থেকে ফ্রুট ড্রিংক তৈরি করা হয়, তাহলে প্রয়োজনে সেগুলোও পরিষ্কার করতে হবে। এবং শুধুমাত্র তারপর আপনি দ্বিতীয় পর্যায়ে এগিয়ে যেতে পারেন, যে, সবজি এবং ফল উভয় ধোয়া প্রয়োজন।

পরবর্তী ধাপ হল পানীয় নিজেই প্রস্তুত করা। বাড়িতে, এটি বিভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করে রান্না করা যেতে পারে। তদুপরি, এই জাতীয় পানীয় এমনকি বোর্শটের ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

বিদ্যমান সমস্ত ফলের পানীয়গুলির মধ্যে, ক্র্যানবেরিকে সবচেয়ে দরকারী হিসাবে বিবেচনা করা হয়। অতএব, শীতের জন্য এটি বন্ধ করা সঠিক হবে। প্রকৃতপক্ষে, এই সময়ে, প্রায়শই লোকেরা অসুস্থ হয়ে পড়ে এবং এই ক্ষেত্রে, এই জাতীয় উত্সাহী পানীয় যে কোনও সমস্যা মোকাবেলা করতে সহায়তা করবে।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 750 গ্রাম - তাজা বেরি;
• 3 কাপ - বিশুদ্ধ জল;
• 150 গ্রাম - চিনি।

রন্ধন প্রণালী:

1. বন্য ক্র্যানবেরিগুলি অবশ্যই প্রস্তুত করতে হবে, তারপরে একটি সসপ্যানে কাঠের চামচ দিয়ে ঘষতে হবে;
2. তারপরে আপনাকে জল যোগ করতে হবে এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করতে হবে;
3. পরবর্তী ধাপ হল ভর নিষ্কাশন এবং চেপে.

আপনি একটি কাচের বাটিতে সমাপ্ত ফলের পানীয় সংরক্ষণ করতে পারেন এবং এটি ব্যবহার করার আগে আপনাকে এতে দানাদার চিনি যোগ করতে হবে।

এই মোরস কম দরকারী নয়। তদতিরিক্ত, আপনি যদি এটি বাড়িতে তৈরি করেন তবে এটি তার কেনা অংশের চেয়ে আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

উপকরণ:

• 550 গ্রাম - তাজা এবং পাকা লিঙ্গনবেরি;
• 1.5 l - বিশুদ্ধ জল;
• 100 গ্রাম - চিনি।

রন্ধন প্রণালী:

1. তাজা বেরিগুলি অবশ্যই বাছাই করতে হবে এবং চলমান জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে;
2. তারপরে লিঙ্গনবেরি গুঁড়ো করে রস বের করে নিতে হবে, যা কিছুক্ষণের জন্য ঠান্ডা জায়গায় রাখতে হবে;
3. অবশিষ্ট স্কুইজগুলি অবশ্যই বিশুদ্ধ জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে এবং ফোঁড়াতে আনতে হবে;
4. তারপর ভরটি অবশ্যই ফিল্টার করা উচিত এবং এটি ঠান্ডা হয়ে গেলে আপনি রস এবং দানাদার চিনি যোগ করতে পারেন;
5. তারপর সবকিছু মিশ্রিত করা প্রয়োজন।

ফ্রুট ড্রিংক ফ্রেশ পান করা ভালো।

এই জাতীয় ফলের পানীয় কেবল সুস্বাদুই নয়, দেখতেও খুব সুন্দর হবে। এর উজ্জ্বল এবং স্যাচুরেটেড রঙ কাউকে উদাসীন রাখবে না।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 1.5 কেজি - তাজা চেরি;
• 1.5 কেজি - তাজা রাস্পবেরি;
• 1 বড় লেবু;
• 3 l - বিশুদ্ধ জল।

রন্ধন প্রণালী:

1. প্রথমে আপনাকে চেরিগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তাদের থেকে বীজগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে;
2. শুধু রাস্পবেরি ধোয়া;
3. তারপর উভয় বেরি মিশ্রিত করতে হবে এবং চিনি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে, তারপর 24 ঘন্টা রেখে দিতে হবে যাতে তারা রস প্রবাহিত হতে দেয়;
4. এই সময়ের পরে, বেরিগুলি অবশ্যই চেপে ফেলতে হবে;
5. এর পরে যে কেকটি অবশিষ্ট থাকে তা অবশ্যই জল দিয়ে ঢেলে সিদ্ধ করতে হবে, তারপরে শুকিয়ে ঠান্ডা করতে হবে;
6. তারপর আপনি চেরা লেবুর রস, সেইসাথে চেরি-রাস্পবেরি রসের সাথে মিশ্রিত করতে পারেন।

আপনি এখনই রস পান করতে পারেন।

এই ধরনের একটি পানীয় শুধুমাত্র সুন্দর হবে না, কিন্তু ঠান্ডা জন্য খুব দরকারী।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 550 গ্রাম - তাজা বেরি;
• লেবুর খোসা;
• তাজা পুদিনা পাতা;
• 100 গ্রাম - দানাদার চিনি;
• 1.5 l - বিশুদ্ধ জল।

রন্ধন প্রণালী:

1. প্রস্তুত রাস্পবেরিগুলিকে মাটিতে ফেলতে হবে এবং এটি থেকে রস নিষ্কাশন করতে হবে;
2. এর পরে, এটি একটি ঠান্ডা জায়গায় স্থাপন করা আবশ্যক;
3. কেক পরিষ্কার জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া উচিত, লেবুর জেস্ট, সেইসাথে পুদিনা পাতা যোগ করুন;
4. এই সব 5-8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা আবশ্যক, তারপর নিষ্কাশন এবং ঠান্ডা করা;
5. তারপরে আপনাকে রেফ্রিজারেটর থেকে রসটি সরাতে হবে, এতে দানাদার চিনি যোগ করতে হবে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান;
6. তারপরে আপনাকে এই ভরটি ঠান্ডা পানীয়তে ঢেলে দিতে হবে এবং সবকিছু আবার মিশ্রিত করতে হবে।

মোর্স বেশ সুগন্ধি এবং অত্যন্ত সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

ব্লুবেরির রসও উপকারী।

উপকরণ:

• 200 গ্রাম - তাজা ব্লুবেরি;
• 100 গ্রাম - চিনি;
• 4 গ্লাস - বিশুদ্ধ জল;
• এক চিমটি দারুচিনি।

রন্ধন প্রণালী:

1. প্রথমে আপনাকে ব্লুবেরি থেকে রস চেপে নিতে হবে, তারপরে এটি একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখতে হবে;
2. অবশিষ্ট কেক অবশ্যই পরিষ্কার জল দিয়ে ঢেলে সিদ্ধ করতে হবে;
3. সেখানে আপনাকে একটু দারুচিনি এবং সমস্ত চিনি যোগ করতে হবে;
4. এই ভরটি 4-6 মিনিটের জন্য রান্না করা প্রয়োজন, তারপরে ছেঁকে ঠান্ডা করুন;
5. ঝোল পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি অবশ্যই রসের সাথে মিশ্রিত করতে হবে।

এর পরে, আপনি একটি স্বাদ নিতে পারেন।

যখন এই অসাধারণ স্বাস্থ্যকর বেরি পাকা হয়, আপনি এটি থেকে শুধুমাত্র জ্যাম তৈরি করতে পারবেন না, তবে একটি ফলের পানীয়ও তৈরি করতে পারবেন।

উপকরণ:

• 200 গ্রাম - পাকা currants;
• 150 গ্রাম - দানাদার চিনি;
• 1.5 l - বিশুদ্ধ জল।

রান্নার পদ্ধতিটি বেশ সহজ।

1. প্রবাহিত জলের নীচে বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং সেগুলি থেকে রস বের করুন। আপনার কাজকে একটু সহজ করার জন্য, আপনি অল্প পরিমাণে জল যোগ করতে পারেন। ছেঁকে নেওয়া রস ঠান্ডা জায়গায় রাখতে হবে।
2. অবশিষ্ট কেক থেকে আপনি একটি decoction করতে হবে। এটি করার জন্য, এতে জল যোগ করুন এবং কম আঁচে 4-6 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. এর পরে, ঝোলটি 1 ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন এবং তারপরে এটি ছেঁকে নিন। তারপরে আপনি রেফ্রিজারেটর থেকে রস বের করতে পারেন, এটি ঝোলের সাথে মিশ্রিত করতে পারেন, চিনি যোগ করতে পারেন এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

বেদামের রস রঙে সমৃদ্ধ এবং সুন্দর হতে দেখা যায়। উপরন্তু, এর সুবিধাগুলি বেশ বড়।

এই জাতীয় পানীয়টিতে অনেক জৈব অ্যাসিড রয়েছে যা বিপাক পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 500 মিলি - আঙ্গুরের রস;
• 35 গ্রাম - লেবু সিরাপ;
• 1.5 l - বিশুদ্ধ জল;
• 100 গ্রাম - দানাদার চিনি।

ফলের পানীয় প্রস্তুত করার এই পদ্ধতিটি বেশ সহজ এবং দ্রুত।

• প্রথমে আপনাকে জল এবং চিনি থেকে সিরাপটি সিদ্ধ করতে হবে।
• তারপর নামিয়ে ঠান্ডা করতে হবে। আপনি অবিলম্বে একটি ঠান্ডা পানীয়তে লেবুর শরবত এবং আঙ্গুরের রস যোগ করতে পারেন। এখন আপনি সমুদ্র উপভোগ করতে পারেন।

যারা নিম্ন এবং উচ্চ রক্তচাপে ভোগেন তাদের জন্য এই ধরনের ফলের পানীয় সেরা বিকল্প হবে। অনেকে প্রতিরোধমূলক উদ্দেশ্যে এটি পান করেন।

উপকরণ:

• 500 গ্রাম - পাকা বেরি;
• 20 গ্রাম - লেবুর রস;
• 100 গ্রাম - দানাদার চিনি;
• একটু দারুচিনি;
• 1.5 l - বিশুদ্ধ জল।

ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. সদ্য বাছাই করা বেরি থেকে, জুসার ব্যবহার করে রস চেপে নেওয়া প্রয়োজন;
2. এর পরে, আপনাকে এতে দানাদার চিনি এবং লেবুর রস যোগ করতে হবে, দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

এমনকি একটি শিশু যেমন ফল পানীয় পছন্দ করবে।

যেমন একটি আকর্ষণীয় সমন্বয় টক হবে, কিন্তু এটি এত ভীতিকর নয়। মিষ্টি দাঁতের জন্য, আপনি মিশ্রণে একটু বেশি চিনি বা কয়েক টেবিল চামচ মধু যোগ করতে পারেন।

উপকরণ:

• 450 গ্রাম - পাকা আপেল;
• 250 গ্রাম - তাজা ক্র্যানবেরি;
• 100 গ্রাম - দানাদার চিনি;
• কিছু ভ্যানিলা;
• 250 মিলি - বিশুদ্ধ জল।

রন্ধন প্রণালী:

1. পাকা পরিষ্কার আপেলগুলিকে গ্রেট করতে হবে এবং সেগুলি থেকে রস বের করতে হবে;
2. তারপরে আপনাকে চিনির অর্ধেক পরিমাণ যোগ করতে হবে এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভর সিদ্ধ করতে হবে;
3. তারপরে আপনাকে ঝোলটি নিষ্কাশন করতে হবে এবং ঠান্ডা করতে হবে;
4. ইতিমধ্যে, আপনাকে ক্র্যানবেরিগুলির একই ক্বাথ করতে হবে, এর জন্য আপনাকে এতে অবশিষ্ট চিনি যোগ করতে হবে এবং আরও কয়েক মিনিট সিদ্ধ করতে হবে;
5. এর পরে, সবকিছু ফিল্টার এবং ঠান্ডা করা উচিত;
6. তারপরে আপনাকে উভয় রস একত্রিত করতে হবে, জল এবং ভ্যানিলিন যোগ করতে হবে।

উভয় উপাদান শুধুমাত্র স্বাদ আনন্দদায়ক নয়, কিন্তু খুব দরকারী।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• 600 গ্রাম - আপেল;
• 100 গ্রাম - বন্য গোলাপ;
• 10 গ্রাম - মধু;
• 1.5 l - বিশুদ্ধ জল;
• একটি লেবুর রস এবং রস।

রন্ধন প্রণালী:

1. আপেল এবং গোলাপ পোঁদ চূর্ণ করা আবশ্যক এবং, জল ঢালা, কম তাপ উপর ফুটানো রাখা;
2. 6-9 মিনিটের পরে, ঝোলটি অবশ্যই সরিয়ে ফেলতে হবে এবং এটি তৈরি করতে হবে;
3. তারপরে এটি ফিল্টার করা দরকার, এবং তারপরে এতে মধু এবং রসের পাশাপাশি লেবুর রস যোগ করুন। ভিটামিন জুস চেখে দেখতে পারেন।

এই জাতীয় পানীয় শীতকালে প্রস্তুত করা হয়, যখন বেরি ঋতু শেষ হয়।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• 1 বড় কমলা;
• 100 গ্রাম - দানাদার চিনি;
• 1.5 l - বিশুদ্ধ জল।

রন্ধন প্রণালী:

1. কমলা থেকে রস চেপে ফ্রিজে রাখুন;
2. তারপরে এর অবশিষ্টাংশগুলিকে চূর্ণ করে জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে, তারপরে 4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে;
3. তারপরে আপনাকে আগুন থেকে সরাতে হবে এবং কয়েক ঘন্টার জন্য দাঁড়াতে হবে;
4. তারপর ছেঁকে তাতে চিনি ঢেলে দিন। মোর্স ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

ফলের পানীয়গুলি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও তৈরি করতে, আপনাকে সঠিক উপাদানগুলি বেছে নিতে হবে এবং সেগুলি রান্না করতে হবে।

ফলের পানীয়টি সঠিকভাবে পরিণত হওয়ার জন্য, আপনাকে চিনি নয়, মধু ব্যবহার করতে হবে। পচা বা অতিরিক্ত পাকা বেরি বা ফল খাবেন না, তারা পানীয়ের স্বাদ নষ্ট করতে পারে।এগুলিকে কাঠের বাটিতে পিষে নেওয়া ভাল যাতে বেরিগুলি ধাতব স্বাদ না পায়।

আপনি একটি সমৃদ্ধ স্বাদ জন্য দারুচিনি বা পুদিনা ব্যবহার করতে পারেন। এবং রেসিপিতে যতক্ষণ লেখা আছে ততক্ষণ আপনাকে ফলের পানীয় রান্না করতে হবে, যাতে পানীয়টির স্বাদ নষ্ট না হয়।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিও থেকে ফলের পানীয় কিভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে আরও শিখবেন।