ক্র্যানবেরি জুস রেসিপি

ক্র্যানবেরি জুস প্রচুর সংখ্যক রোগ প্রতিরোধের জন্য এবং গরম গ্রীষ্মের দিনে তৃষ্ণা নিবারণের জন্য উভয়ই একটি দুর্দান্ত প্রতিকার। এই স্বাস্থ্যকর পণ্যের প্রধান উপাদান হল ক্র্যানবেরি। এটি একটি বেরি, যা মানবদেহের জন্য অত্যাবশ্যক অনেক মূল্যবান খনিজ এবং ভিটামিনের উত্স। ক্র্যানবেরি থেকে ফলের রস পাওয়ার জন্য প্রচুর সংখ্যক বিভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে। আপনি কীভাবে বাড়িতে এই বিস্ময়কর স্বাস্থ্য প্রতিকারটি রান্না করবেন, এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি যতটা সম্ভব সংরক্ষণ করবেন, সেইসাথে কীভাবে বেরি চয়ন করবেন এবং সঠিকভাবে প্রস্তুত করবেন তা এই নিবন্ধ থেকে শিখতে পারেন।

ক্র্যানবেরি জুস মানবদেহে আনীত উপকারিতা সম্পর্কে সকলেই জানেন। এটি একটি চমৎকার টনিক এবং প্রাণবন্ত পানীয়। এটি বিশেষত তাদের জন্য দরকারী যারা অসুস্থ হতে শুরু করেন বা কঠোর পরিশ্রমের পরে অতিরিক্ত পরিশ্রম করেন। মানুষের মস্তিষ্কে ক্র্যানবেরি রসের উপকারী প্রভাব লক্ষ্য করা উচিত। এই পণ্যটির পদ্ধতিগত ব্যবহারের সাথে, এর কার্যকলাপ বৃদ্ধি পায়, একজন ব্যক্তি শক্তির ঢেউ অনুভব করে।

ক্র্যানবেরি থেকে প্রাপ্ত একটি পানীয় মানবতার অর্ধেক মহিলার দ্বারা খাওয়ার জন্য সুপারিশ করা হয়। এর সংমিশ্রণে দরকারী পদার্থ এবং মাইক্রো উপাদানগুলি মহিলাদের কাছে আকর্ষণীয়তা, তাজা এবং স্বাস্থ্যকর চেহারা ফিরিয়ে দেয়।এটি উল্লেখ করার মতো যে আপনার ডায়েটে যদি একচেটিয়াভাবে স্বাস্থ্যকর এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ খাবার থাকে তবে একটি ক্র্যানবেরি পানীয় আপনাকে অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে সহায়তা করবে।

বাড়িতে ক্র্যানবেরি জুস প্রস্তুত করা সহজ। আপনি তাজা এবং শুকনো বা শুকনো বেরি উভয় থেকে একটি পানীয় তৈরি করতে পারেন। আপনি এখনই এটি পান করতে পারেন বা বয়ামে শীতের জন্য প্রস্তুতি নিতে পারেন। লিঙ্গনবেরি বা লাল currants যোগ করার সাথে দরকারী এবং সুস্বাদু বিকল্প।

একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল পানীয় তৈরির জন্য কাঁচামালের পছন্দ। সবচেয়ে বেশি পরিমাণে মূল্যবান ভিটামিন এবং মাইক্রোইলিমেন্ট পাওয়া যায় বেরিতে যেগুলো প্রথম তুষারপাতের আগেও শরতের শুরুতে কাটা হয়। ক্র্যানবেরি কেনার (বা বাছাই) করার সময়, পাকা, লাল এবং শক্ত ক্র্যানবেরিকে অগ্রাধিকার দিন। শরত্কালে বাছাই করা বেরিগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা থাকতে পারে।

ফলের পানীয় প্রস্তুত করার আগে ফলগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটি করার জন্য, বেরিগুলিকে ঠান্ডা জলের একটি গভীর বাটিতে রাখুন এবং জোরে জোরে মেশান। তরল নিষ্কাশন করুন, প্রয়োজন হলে পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন।

হিমায়িত বেরি ব্যবহার করলে, মাইক্রোওয়েভে রাখবেন না। ডিফ্রস্টিং প্রক্রিয়াটি দ্রুত করতে, বেরিগুলিকে ঠান্ডা জলের একটি অগভীর বাটিতে রাখুন।

অন্য কোনও পানীয়ের প্রস্তুতির মতো, এখানে নির্দিষ্ট অনুপাত কঠোরভাবে মেনে চলা প্রয়োজন।অতিরিক্ত উপাদান যোগ করার সময় যা চূড়ান্ত পণ্যের স্বাদকে ব্যাপকভাবে পরিবর্তন করতে পারে, রেসিপিতে উপাদানগুলির অনুপাত পরিবর্তিত হতে পারে। তবে, একটি নিয়ম হিসাবে, প্রধান উপাদানগুলির অনুপাত পরিবর্তন করা (এই ক্ষেত্রে, তাজা বা হিমায়িত ক্র্যানবেরি এবং জল) নগণ্য।

ক্র্যানবেরিগুলির একটি উচ্চারিত স্বাদ থাকার কারণে, নেওয়া আয়তনের পরিপ্রেক্ষিতে প্রধান উপাদান হল জল। একটি ফলের পানীয় প্রস্তুত করতে, আপনাকে এক থেকে দশ অনুপাতে বেরি এবং ফিল্টার করা জল নিতে হবে। অর্থাৎ এক গ্লাস ক্র্যানবেরির জন্য দশ গ্লাস পানি নেওয়া হয়।

আপনি যদি পাকা এবং তাজা ফল ব্যবহার করেন তবে আপনি চিনি ছাড়াই করতে পারেন। তবে বেরিগুলির যদি উচ্চারিত টক স্বাদ থাকে তবে দানাদার চিনি এটিকে মেরে ফেলতে সহায়তা করবে। আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে, আপনি যেকোনো পরিমাণে দানাদার চিনি যোগ করতে পারেন। যাইহোক, সর্বোত্তম বিকল্প হল ফল পানীয় প্রতি লিটার দুই টেবিল চামচ। একটি বৃহত্তর পরিমাণ প্রতিকূলভাবে আপনার প্রস্তুত করা পানীয় পান করবে এমন ব্যক্তির শরীরকে প্রভাবিত করতে পারে। চিনিও কয়েক টেবিল চামচ মধু দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। পরের পরিমাণ এছাড়াও পৃথক পছন্দ অনুযায়ী যোগ করা হয়.

একটি নিয়ম হিসাবে, 1 লিটার পানীয়ের জন্য মোট প্রস্তুতির সময় পঞ্চান্ন মিনিটের বেশি সময় নেয় না। বেশিরভাগ সময় ফল পিষে এবং প্রাকৃতিক ক্র্যানবেরি রস পেতে ব্যয় করা হয়। ফলের পানীয় তৈরির জন্য চুলায় কমপক্ষে একটি রান্নার উপস্থিতি প্রয়োজন। তাপ চিকিত্সা প্রায় বিশ মিনিট সময় নেয়। ফুটন্ত সময় ব্যবহৃত বার্নারের শক্তি, সেইসাথে প্রস্তুত ফলের পানীয়ের পরিমাণ দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে। যখন তরলটি একটি ফোঁড়াতে আনা হয়, তখন রসটি প্রবেশ করতে প্রায় 5-7 মিনিট সময় লাগে।এটি পানীয়টিকে একটি উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ স্বাদ অর্জন করতে সহায়তা করবে।

পর্যালোচনাগুলি বিচার করে, চুলা এবং ধীর কুকারে উভয়ই বেরি রান্না করা সুবিধাজনক। ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, একটি সাধারণ প্রযুক্তিগত মানচিত্র অনুসারে, একটি পানীয় তৈরি করতে শুধুমাত্র তিনটি উপাদান প্রয়োজন: ক্র্যানবেরি, জল এবং দানাদার চিনি। প্রস্তুতির প্রযুক্তিও সহজ। কিন্তু একই সময়ে, সমস্ত হোস্টেস এটি ঠিক করে না। বেরিগুলি তাদের সংমিশ্রণে সমস্ত মূল্যবান পদার্থ এবং অত্যাবশ্যক ট্রেস উপাদানগুলি ধরে রাখার জন্য, তাপ চিকিত্সা সঠিকভাবে পরিচালনা করা গুরুত্বপূর্ণ।

এই কারণে যে ক্র্যানবেরিগুলির সংমিশ্রণে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে অ্যাসিড থাকে, যা পেটের অবস্থাকে প্রতিকূলভাবে প্রভাবিত করতে পারে, পানীয়তে এই বেরির তাজা চেপে দেওয়া প্রাকৃতিক রস যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সবচেয়ে উপকারী পানীয় হল সেই পানীয় যাতে ন্যূনতম পরিমাণে দানাদার চিনি থাকে। অতএব, যদি আপনি মধুতে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার প্রবণ না হন তবে চিনির পরিবর্তে এটিকে ফ্রুট ড্রিঙ্কে যোগ করুন।

ক্র্যানবেরি জুস প্রথম প্রস্তুত হওয়ার মুহূর্ত থেকে, এর সৃষ্টির জন্য একটি চিত্তাকর্ষক সংখ্যক বিকল্প জমা হয়েছে। এই নিবন্ধে, আপনি দুটি সর্বাধিক ব্যবহৃত এবং সহজ রেসিপি সম্পর্কে শিখবেন। তাদের মধ্যে একটি শীতকালীন সময়ের জন্য একটি ভিটামিন প্রোফিল্যাকটিক পণ্য তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রস্তুত করতে, আপনার মধু প্রয়োজন। দ্বিতীয়টি আপনাকে একটি প্রাণবন্ত পানীয় প্রস্তুত করতে দেয় যা গরম গ্রীষ্মের দিনে তৃষ্ণা থেকে মুক্তি দেয়। এই জাতীয় ফলের পানীয় সতেজ করে এবং শক্তি বাড়ায়। ধাপে ধাপে উভয় বিকল্প প্রস্তুত করার প্রক্রিয়া বিবেচনা করুন।

প্রথম রেসিপির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• দুই গ্লাস তাজা ক্র্যানবেরি;
• এক লিটার জল (বসন্ত বা ফিল্টার করা);
• দুই বা তিন টেবিল চামচ মধু।

শুরু করার জন্য, বেরিগুলি সাবধানে বাছাই করা হয়।কালো দাগ বা গর্তযুক্ত ফলগুলি অবিলম্বে ফেলে দেওয়া হয়; তারা পানীয় পাওয়ার জন্য উপযুক্ত নয়। ক্র্যানবেরিগুলিকে একটি গভীর প্লেটে রেখে (বিশেষত ধাতু দিয়ে তৈরি নয়), তারা এটিকে কাঠের মর্টার দিয়ে পিষে নেয়। ফলস্বরূপ পিউরি একটি পাত্রের উপরে একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনি বা গজের মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়। বীজের সাথে মিশ্রিত মিশ্রণ তৈরি হয়।

তাজা তৈরি ক্র্যানবেরি রস বাটিতে থাকবে, যা অবশ্যই ঢেকে ঠান্ডা জায়গায় রাখতে হবে। ক্র্যানবেরি পিউরি একটি সসপ্যানে স্থানান্তরিত হয় এবং পরিষ্কার ফিল্টার করা জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।

পানীয় ফুটে উঠলে, বার্নারের শক্তি ন্যূনতম সেট করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য ঘামতে গ্রুয়েল ছেড়ে দিন। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, ফলের পানীয়টি সাবধানে ফিল্টার করা হয়। এই সময়, অবশিষ্ট গ্রুয়েল সরানো হয়। মোর্স আবার প্যানে ঢেলে দেওয়া হয়, এবং সদ্য চেপে দেওয়া ক্র্যানবেরি জুস পরে যোগ করা হয়। মিশ্রণটি ফুটতে শুরু করা পর্যন্ত চুলায় থাকে। ফুটন্ত মুহুর্তে, প্রয়োজনীয় পরিমাণে মধু যোগ করা হয়, বার্নারটি বন্ধ করা হয়। মধু দ্রবীভূত করতে কাঠের চামচ দিয়ে মিশ্রণটি নাড়ুন।

একটি সতেজ গ্রীষ্মের পানীয় প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে:

• পাঁচশ গ্রাম (বা তিন গ্লাস তাজা বেরি);
• পরিষ্কার ফিল্টার করা জল দুই লিটার;
• তাজা পুদিনা বা লেবু বালামের দশটি পাতা;
• দুই টেবিল চামচ মধু।

প্রথম রেসিপির মতো, ক্র্যানবেরিগুলি সাবধানে বাছাই করা হয় (বিকৃত বেরিগুলি সরানো হয়) এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়। তারপর, কাঠের তৈরি একটি মর্টার ব্যবহার করে, বেরিগুলি একটি গভীর বাটিতে মাটিতে রাখা হয়। মিশ্রণটি একটি সূক্ষ্ম চালুনি বা গজ দিয়ে ফিল্টার করা হয়। ফলস্বরূপ ক্র্যানবেরি রস প্রস্তুতির শেষ পর্যায়ে ব্যবহার করা হবে, তাই এটি একটি শীতল জায়গায় স্থাপন করা হয়। porridge একটি ছোট saucepan স্থানান্তর করা হয়।

পুদিনা পাতা (বা লেবু বালাম) মর্টার দিয়ে গুঁজে তারপর ক্র্যানবেরি দিয়ে প্যানে যোগ করা হয়। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি প্রয়োজনীয় পরিমাণে পরিষ্কার জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়।

বার্নারটিকে মাঝারি শক্তিতে সেট করুন এবং এই অবস্থানটি ছেড়ে দিন যতক্ষণ না ঝোল ফুটতে শুরু করে। এর পরে, পাঁচ মিনিটের জন্য শক্তি হ্রাস করা হয়, যাতে রস সামান্য ঘামে। তারপরে পানীয়টি বার্নার থেকে সরানো হয় এবং ষাট মিনিটের জন্য একটি টেরি তোয়ালে মোড়ানো হয়। এই সময়ের শেষে, ক্র্যানবেরি পানীয়টি একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনির মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়। পূর্বে প্রস্তুত করা রস এবং দুই টেবিল চামচ মধু তরলে যোগ করা হয়। উদ্দীপক এবং সতেজ ক্র্যানবেরি-পুদিনা জুস প্রস্তুত।

এমনকি তাজা বা হিমায়িত ক্র্যানবেরি জুসের মতো জনপ্রিয় এবং সহজে প্রস্তুত পণ্যটি সঠিকভাবে করা যায় না। অনেকেই এই পানীয়টির পদ্ধতিগত ব্যবহার থেকে শরীরে কোনও ইতিবাচক পরিবর্তন আশা করেন, তবে তা ঘটে না। উত্তরটি ভুল তাপ চিকিত্সা বা রান্নার জন্য একটি পাত্রের ভুল নির্বাচনের মধ্যে থাকতে পারে। এই জাতীয় ত্রুটিগুলি প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থের ক্ষতি করে যা বেরির অংশ। ক্র্যানবেরিগুলির সর্বাধিক সুবিধা সংরক্ষণের জন্য, একটি পানীয় প্রস্তুত করার সমস্ত সূক্ষ্মতা বিবেচনা করা মূল্যবান।

অধিকাংশ ক্র্যানবেরি রেসিপি কিছু মধু জন্য কল. ভুলে যাবেন না যে এই উপাদানটি শক্তিশালী অ্যালার্জেনগুলির মধ্যে একটি। এই বিষয়ে, প্রতিটি ব্যক্তির শরীরের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য বিবেচনা করে এই উপাদানটির আয়তন নির্বাচন করা উচিত।পানীয় তৈরির জন্য, শুধুমাত্র তরল ধরণের মধু ব্যবহার করা হয়, যেহেতু এই উপাদানটি চল্লিশ ডিগ্রির বেশি তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হলে, এটি তার মূল্যবান গুণাবলীর উল্লেখযোগ্য পরিমাণ হারায়।

আপনি মর্টার দিয়ে বেরিগুলি পিষতে শুরু করার আগে, গ্লাভস পরতে ভুলবেন না। বেরিতে থাকা অ্যাসিড জ্বালা এবং এমনকি ত্বকে দাগ দিতে পারে। ফলের পানীয় প্রস্তুত করার সময়, কাচ, সিরামিক বা প্লাস্টিকের তৈরি খাবারগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ধাতব পাত্রগুলি দ্রুত জারিত হতে শুরু করে।

হিমায়িত ফল ব্যবহার করার সময়, তাদের প্রথমে ঘরের তাপমাত্রায় গলাতে হবে। মাইক্রোওয়েভ ওভেন বা গরম পানির ব্যবহার অগ্রহণযোগ্য। অন্যথায়, ক্র্যানবেরি নরম এবং সান্দ্র হয়ে যাবে। তদতিরিক্ত, পানীয় তৈরির আগেও তিনি প্রচুর পরিমাণে মূল্যবান গুণাবলী হারাবেন।

ফল সিদ্ধ করার সময়, রেসিপিতে নির্দেশিত সময় অতিক্রম করবেন না, অন্যথায় ক্র্যানবেরিগুলি তাদের সুবিধা হারাতে শুরু করবে। এই জাতীয় পণ্যের ঘন ঘন ব্যবহারের সাথে, একটি মিশুক কেনার বিষয়ে চিন্তা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি আপনাকে সহজে এবং দ্রুত বেরিগুলিকে এমন অবস্থায় পিষতে সাহায্য করবে যে আপনাকে স্ট্রেনার বা গজ ন্যাপকিনের সাহায্য নিতে হবে না।

আপনার হাতে বেশি সময় না থাকলে, আপনি সহজ পথে যেতে পারেন। বেরি গ্রুয়েলে মধু বা দানাদার চিনি যোগ করে ক্র্যানবেরিগুলিকে আগাম ম্যাশ করুন। একটি স্টোরেজ পাত্রে ফলিত রচনা স্থানান্তর করুন। প্রয়োজনে চা বা অন্য কোনো পানীয়তে যোগ করুন।এটি আপনার শরীরকে যেকোনো সময় প্রয়োজনীয় ভিটামিন বা ট্রেস উপাদান পেতে সাহায্য করবে।

কীভাবে ভিটামিন ক্র্যানবেরি রস রান্না করবেন, নীচের ভিডিওটি দেখুন।