হিমায়িত বেরি থেকে ক্র্যানবেরি রসের জন্য রেসিপি
অনেকের কাছে ক্র্যানবেরি জুসের স্বাদ শৈশবের সাথে জড়িত। কীভাবে যত্নশীল মা বা ঠাকুরমা এটি রান্না করার জন্য প্রয়োজনীয় সবকিছু প্রস্তুত করেছিলেন তার স্মৃতিতে স্মৃতির উদ্ভব হয়। এই সুস্বাদু এবং নিরাময় পানীয় তৈরির নিয়ম এবং বৈশিষ্ট্যগুলি প্রায়শই প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে যায়। শিশুদের জন্য ট্রিট থেকে শুরু করে বিভিন্ন রোগের জন্য ঔষধি ক্বাথ সব অনুষ্ঠানের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে।
ক্র্যানবেরিগুলির নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলি দীর্ঘকাল ধরে পরিচিত। ভিটামিন, বিশেষত অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের সাথে পরিপূর্ণ, রচনাটি মানবদেহে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, অনাক্রম্যতা বাড়ায় এবং একটি প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব প্রদান করে। ক্র্যানবেরি ক্ষত নিরাময়কে উৎসাহিত করে, একটি সংক্রামক প্রকৃতির প্রদাহজনক প্রক্রিয়া প্রতিরোধ করে, বেরিবেরির বিকাশ এবং তাপমাত্রা হ্রাস করে।
উপাদান পছন্দ
প্রধান উপাদান হিমায়িত ক্র্যানবেরি, জল। ইচ্ছামত মধু/চিনি যোগ করুন।
রান্নার নিয়ম এবং বৈশিষ্ট্য
পানীয়তে ভিটামিন এবং দরকারী মাইক্রোলিমেন্টের সর্বাধিক সংরক্ষণ বাড়িতে রান্নার প্রধান অগ্রাধিকার। উপযুক্ত স্বাদ এবং ঔষধি গুণাবলী আছে এমন একটি পানীয়কে সঠিকভাবে তৈরি করার জন্য, এর প্রস্তুতির জন্য কিছু নিয়ম অবশ্যই পালন করা উচিত।
ফলের পানীয়তে নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পূর্ণরূপে উপস্থিত হওয়ার জন্য, একটি মৃদু ডিফ্রস্টিং মোড ব্যবহার করা হয়।হিমায়িত ক্র্যানবেরিগুলিকে পাত্রের উপরে একটি কোলান্ডারে ঝুঁকে রাখা হয় এবং রেফ্রিজারেটরের সাধারণ জায়গায় রাখা হয়। এই পদ্ধতিটি আট ঘন্টারও বেশি সময় ধরে চলতে পারে, তাই সন্ধ্যায় রান্না শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রয়োজনে, ডিফ্রোস্টিং ঘরের তাপমাত্রায় করে এক ঘন্টা পর্যন্ত ত্বরান্বিত করা যেতে পারে।
ফুটন্ত জলে বেরি ভিজিয়ে রাখবেন না। ধাতব সরঞ্জাম, যা আক্রমনাত্মকভাবে রসের অম্লীয় পরিবেশ দ্বারা প্রভাবিত হবে, এড়ানো উচিত।
বেরি কেক সিদ্ধ করার দরকার নেই, পানীয়টিকে ফোঁড়াতে আনা এবং সামগ্রীগুলিকে শীতল করার জন্য এটি যথেষ্ট। জোর করার পরে, এটি পুনরায় ফিল্টার করা মূল্যবান। সমাপ্ত পণ্য তিন দিনের বেশি সংরক্ষণ করা হয় না। বেরি এবং ফলের সংযোজন ফল পানীয়ের স্বাদ এবং ঔষধি পরিসর উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত করতে পারে।
পণ্যের সর্বাধিক জৈব সক্রিয়তা এটির প্রস্তুতির সময় নির্দিষ্ট সুপারিশগুলি মেনে চলার মাধ্যমে অর্জন করা যেতে পারে:
- ফলের ডিফ্রস্টিং একটি মৃদু মোডে সঞ্চালিত হওয়া উচিত;
- পানীয়তে প্রাকৃতিক রসের সামগ্রী অবশ্যই ত্রিশ শতাংশের বেশি হতে হবে;
- মধু শুধুমাত্র উষ্ণ ফলের পানীয়তে যোগ করা হয় (ফুটন্ত নয়);
- পণ্যের প্রস্তাবিত স্টোরেজ সময় দুই দিন।
রেসিপি
হিমায়িত বেরি থেকে ক্র্যানবেরি ফলের পানীয়ের জনসংখ্যার সমস্ত অংশের মধ্যে উচ্চ চাহিদা রয়েছে। তাজা ক্র্যানবেরি থেকে পানীয় তৈরি করা কঠিন নয়। যাইহোক, হিমায়িত বেরি থেকে একটি ফলের পানীয় প্রস্তুত করতে, প্রক্রিয়াটির সমস্ত পর্যায়ে বিস্তারিত ব্যাখ্যা সহ একটি ধাপে ধাপে পরিকল্পনার সাথে নিজেকে সজ্জিত করা ভাল। যিনি রান্না করেন তার পরিষ্কারভাবে জানা উচিত যে কীভাবে সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করতে হয়, সেগুলি কী অনুপাতে নিতে হয়, কত সময় প্রয়োজন।
বিভিন্ন রেসিপির প্রাচুর্য রান্নার প্রক্রিয়ার কয়েকটি প্রাথমিক ধাপে নেমে আসে। ফলের পানীয় রান্না করতে আপনার প্রয়োজন:
- উপাদানের উপস্থিতি (ক্র্যানবেরি এবং চিনি);
- একটি মৃদু মোডে defrosting berries;
- ক্র্যানবেরি ম্যাশ করা এবং রস ছেঁকে;
- বেরি কেক একটি ফোঁড়া আনা হয়, চিনি যোগ করে, পুনরায় চেপে;
- ছেঁকে নেওয়া রসের সাথে ফলের ঝোল মেশানো।
কেকের মধ্যে প্রায় 5 কাপ জল ঢেলে রান্নার ধাপটি শেষ করা যেতে পারে। আপনি জানেন যে, তাপ চিকিত্সা ছাড়াই, বেরিগুলি আরও পুষ্টি ধরে রাখে।
একটি সুবিধাজনক উপায় হল ধীর কুকারে রান্না করা। এই ক্ষেত্রে, জল এবং চিনি দিয়ে বেরি কেকটি "স্টিমড" মোডে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, তারপরে রসের সাথে মিশ্রিত করা হয়, একটি ফোঁড়াতে আনা হয় এবং 1 ঘন্টার জন্য মিশ্রিত করা হয়।
ক্লাসিক্যাল
একটি ঐতিহ্যগত ফলের পানীয় প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন:
- প্রায় পাঁচ সেন্ট দানাদার চিনির চামচ;
- এক গ্লাস (প্রায় দুইশ গ্রাম) ক্র্যানবেরি;
- জল (প্রায় 1 লিটার)।
আপনি ঠান্ডা জল দিয়ে ফল ঢালা দ্বারা ডিফ্রোস্টিং দ্রুত করতে পারেন। বেরি নরম হয়ে গেলে ধুয়ে ফেলতে হবে। পিউরিতে ভাঁজ করা ভরকে বেশ কয়েকটি স্তরে ভাঁজ করে গজ দিয়ে চেপে বের করা হয় এবং রস সংগ্রহ করা হয়। ফলের কেক একটি ফোঁড়া আনা হয়, চিনি যোগ করা হয়, ফলে ভর আধা ঘন্টা জন্য infused হয়। পাত্রের বিষয়বস্তু ফিল্টার এবং প্রাকৃতিক রস সঙ্গে মিশ্রিত করা হয় পরে।
ক্লাসিক সংস্করণটি বিভিন্ন ফলের পানীয়ের বিশাল বৈচিত্র্যের মূল ভিত্তি। একই সময়ে, বিভিন্ন ফলের স্বাদের সংমিশ্রণ একটি অপ্রত্যাশিত তোড়া দেয় এবং সরাসরি পানীয়ের ঔষধি বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করে। ক্র্যানবেরি এবং লিঙ্গনবেরির রস প্রায়শই তৈরি করা হয়, বিশেষ করে যেহেতু তাদের পাকার সময় প্রায় একই। এবং হিমায়িত ফলের ব্যবহার উপাদানের পরিসীমা প্রসারিত করে এবং আপনাকে খুব আকর্ষণীয় বিকল্প তৈরি করতে দেয়।
অন্যান্য berries সঙ্গে
গোলাপ পোঁদ সঙ্গে ক্র্যানবেরি পানীয়
এই রেসিপিটির উপাদানগুলি নিরাময় কার্যকারিতা দ্বিগুণ করে। রোজশিপ দীর্ঘদিন ধরে অনেক রোগের প্রতিকার হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।লিভারের রোগ, সর্দি, শোথ, দুর্বল অনাক্রম্যতার ক্ষেত্রে এর প্রভাবকে খুব কমই আঁচ করা যায়।
রচনা (পরিমাণ উপরোক্ত অনুযায়ী নেওয়া যেতে পারে):
- জল
- চিনি;
- ক্র্যানবেরি (5: 1 অনুপাতে গোলাপ পোঁদ সম্পর্কিত)।
প্রথম পর্যায় হল রোজশিপের প্রক্রিয়াকরণ। এর মধ্যে রয়েছে ফলগুলি ধোয়া, ফুটন্ত জলে প্রায় এক দিনের জন্য মিশ্রিত করা। এর পরে, ক্র্যানবেরিগুলি ডিফ্রস্ট করুন। ভর গজ সঙ্গে আউট squeezed হয়, রস সংগ্রহ করা হয়। একটি ফোঁড়া আনার পরে কেকের ঝোল ফিল্টার করা হয় এবং মিষ্টি প্রাকৃতিক রসের সাথে মিশ্রিত করা হয়। ফলস্বরূপ তরল রোজশিপ আধানের সাথে মিশ্রিত হয়।
ক্র্যানবেরি, লেবু এবং মধু
লেবুর বিশেষ সাইট্রাস সুবাস বেরি পানীয়কে পরিশীলিত এবং অবিস্মরণীয় করে তুলবে।
যৌগ:
- 200 গ্রাম (গ্লাস) হিমায়িত ক্র্যানবেরি;
- অর্ধেক লেবু;
- মধু/চিনি;
- জল
প্রাথমিক রান্নার অ্যালগরিদম মানক। বেরিগুলি গলানো, পিউরিতে ম্যাশ করা হয়। লেবু থেকে বীজ সরানো হয়। এর পরে, লেবুর অর্ধেক (জেস্ট সহ) চূর্ণ করা হয়। ফলস্বরূপ লেবু এবং বেরি মিশ্রিত করা হয় এবং মধু যোগ করা হয়। মিশ্রণটি কয়েক ঘন্টার জন্য জোর দেওয়া হয় এবং গরম জলে ঢেলে দেওয়া হয়। ফ্রুট ড্রিংক ঠান্ডা করার সময় নাড়তে হবে। ঠান্ডা হওয়ার পরে, ফলস্বরূপ তরলটি ফিল্টার করা হয় এবং একটি স্টোরেজ পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয় (জারে হতে পারে)।
সঙ্গে কমলা ও দারুচিনি
মানবদেহে কমলালেবুর রসের প্রাণবন্ত প্রভাব অনেক আগে থেকেই পরিচিত। এই রেসিপিটি একটি টনিক প্রভাব এবং উত্সাহিত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
উপকরণ:
- দেড় গ্লাস (প্রায় 300 গ্রাম) ক্র্যানবেরি;
- দুটি বড় কমলা;
- জল (প্রায় দেড় লিটার);
- চিনি;
- দারুচিনি
এই রেসিপিতে zest ছাড়া কমলার সজ্জা চেপে ধরা জড়িত। ক্র্যানবেরি ঐতিহ্যগতভাবে প্রস্তুত করা হয়। ডিফ্রস্টিং এবং প্রেস করার পরে, রসগুলি মিশ্রিত হয় এবং ফ্রিজে ঠান্ডা হয়।কমলার খোসা এবং বেরি কেক জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, একটি ফোঁড়াতে আনা হয়, দারুচিনি, চিনি যোগ করা হয় এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত বিষয়বস্তু মিশ্রিত করা হয়। ভর আউট squeezed হয়, ফলে ঝোল রস সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়।
এই রেসিপিটি প্রস্তুত করার সময়, ট্যানজারিন বা আঙ্গুর দিয়ে কমলা প্রতিস্থাপন করা সম্ভব। পরের ক্ষেত্রে, পানীয়টি কিছুটা প্রশমতা অর্জন করবে।
Viburnum এবং cranberries সঙ্গে ফলের রস
রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- চিনি (ভ্যানিলা) - প্রায় 25 গ্রাম;
- ক্র্যানবেরি - দুই গ্লাস (প্রায় 500 গ্রাম);
- Viburnum এর ফল - 1 কাপ (প্রায় 200 গ্রাম);
- দানাদার চিনি - প্রায় 400 গ্রাম;
- জল
200 গ্রাম দানাদার চিনি গলানো ক্র্যানবেরির সাথে মেশানো হয়, মিশ্র ভরটি চেপে ফেলা হয়। সজ্জা সিদ্ধ এবং মিশ্রিত করা হয়। দানাদার চিনির দ্বিতীয় অংশটি চেপে দেওয়া রসে দ্রবীভূত হয়। কালিনা শাখা থেকে সরে এবং ধুয়ে ফেলা হয়। একটি পাত্রে, ভ্যানিলার সাথে ভাইবার্নামের ফলগুলি মিশ্রিত করুন এবং জল যোগ করুন, মিশ্রণটি দশ মিনিটের জন্য ফুটতে থাকে। পাত্রে রস এবং চেপে রাখা ক্র্যানবেরি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
রান্নার বিশ মিনিট পরে, আমরা চিজক্লথের মধ্য দিয়ে ঝোলটি পাস করি। পানীয়টি ঠান্ডা হয়, পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয় এবং স্টোরেজের জন্য একটি শীতল জায়গায় রাখা হয়।
বাচ্চাদের জন্য
একটি ক্রমবর্ধমান শিশুর শরীরের ভিটামিন এবং জৈবিকভাবে সক্রিয় microelements প্রয়োজন। সীমাহীন বিভিন্ন ধরণের ফলের সংযোজন আপনাকে প্রতিটি স্বাদের জন্য বেরি পানীয় প্রস্তুত করতে দেয়। ক্র্যানবেরি রস তাজা চেপে রস এবং compotes সঙ্গে ভাল যায়.
রোগের জন্য
ক্লাসিক ক্র্যানবেরি জুস এবং এর যৌগিক অ্যানালগগুলি বিভিন্ন রোগের জন্য ভাল।
এর জন্য প্রস্তাবিত:
- বাত ব্যথা (ব্যথা সিন্ড্রোম উপশম);
- বেরিবেরি;
- সর্দি (জ্বর কমায়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়);
- উচ্চ রক্তচাপ (নিম্ন রক্তচাপ);
- সিস্টাইটিস (প্রদাহ উপশম)।
বিপরীত:
- গ্যাস্ট্রাইটিস;
- পেটের পেপটিক আলসার।
গর্ভাবস্থায়
সন্তান জন্মদান একটি গুরুত্বপূর্ণ এবং দায়িত্বশীল সময় যা একজন ডাক্তারের তত্ত্বাবধানে হয়। এটি মহিলাদের পুষ্টির ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য।
ক্র্যানবেরি জুস ব্যবহারের জন্য contraindications:
- গর্ভাবস্থায় অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া অপ্রত্যাশিত হতে পারে (ক্র্যানবেরিগুলি খাদ্যে যোগ করা উচিত, ন্যূনতম ডোজ দিয়ে শুরু করে, ধীরে ধীরে ভলিউম বাড়াতে হবে);
- স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা;
- পাচনতন্ত্রের বৈশিষ্ট্য বা রোগ (ক্র্যানবেরি অম্লতা বৃদ্ধিতে অবদান রাখে, যা অনিবার্যভাবে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগে সমস্যা সৃষ্টি করবে)।
কিন্তু এটি লক্ষ করা উচিত যে গর্ভাবস্থায় মহিলা শরীরের অতিরিক্ত জৈব অ্যাসিড এবং ভ্রূণের টিস্যু তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিনের প্রয়োজন, যা ক্র্যানবেরি সমৃদ্ধ। এই সময়ে মহিলাদের জিনিটোরিনারি সিস্টেম দুর্বল, এবং ক্র্যানবেরি ব্যবহার এর সমর্থনে অবদান রাখে। এবং যদি কোনও নামযুক্ত contraindication না থাকে তবে এই সময়ের মধ্যে ক্র্যানবেরি রস পান করা কেবল সম্ভব নয়, প্রয়োজনীয়ও।
আধুনিক সমাজ হোমিওপ্যাথিক প্রতিকারের প্রতি ক্রমবর্ধমান আগ্রহ দেখায়। প্রাকৃতিক উপাদানের উপর ভিত্তি করে অনেক রোগের প্রতিরোধ ও চিকিত্সার জন্য প্রস্তুতি, চিকিৎসা বাজারের সেগমেন্টে প্রাপ্যভাবে শীর্ষস্থানীয় অবস্থান দখল করে। বেরি ফলের পানীয় এবং ক্বাথগুলি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির অনুপস্থিতি এবং ন্যূনতম সংখ্যক contraindication দ্বারা ফার্মাসিউটিক্যাল অ্যানালগগুলির সাথে অনুকূলভাবে তুলনা করে। গর্ভবতী মহিলাদের এবং শিশুদের জন্য এই পানীয়গুলির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
ক্র্যানবেরি জুস জৈবভাবে জনসংখ্যার সমস্ত বিভাগ এবং সমস্ত বয়সের ডায়েটে ফিট করে। অনন্য স্বাদের গুণাবলী, বিভিন্ন প্রাকৃতিক সংযোজনগুলির সাথে সামঞ্জস্যতা আপনাকে যে কোনও বর্ণালীতে এর থেরাপিউটিক, প্রতিরোধমূলক এবং শক্তি দক্ষতা সামঞ্জস্য করতে দেয়।এই সরঞ্জামটির বহুমুখিতা ন্যূনতম contraindications সহ পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির প্রাপ্যতা, কার্যকারিতা এবং অনুপস্থিতি দ্বারা নিশ্চিত করা হয়। হিমায়িত বা তাজা বেরি থেকে তৈরি একটি পানীয় বছরের যে কোনও সময় কার্যকর।
হিমায়িত বেরি থেকে ক্র্যানবেরি রসের জন্য একটি দুর্দান্ত রেসিপি, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।
