বেরির রস: বৈশিষ্ট্য এবং রেসিপি

মোর্স একটি ভিটামিন পানীয়, এটি গরম গ্রীষ্মের দিনে বরফের সাথে মাতাল হয়। এবং ঠান্ডা শীতের সন্ধ্যায়, এটি উষ্ণ খাওয়া হয়, এটি শরীরকে শক্তিশালী করে এবং উষ্ণ করে। বেরি থেকে এই জাতীয় পানীয়গুলি কেবল সুস্বাদু নয়, খুব স্বাস্থ্যকরও।

বেরিগুলির গঠনে বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন রয়েছে, ফলগুলিতে উপস্থিত দরকারী পদার্থগুলি উচ্চ ঘনত্বে পৌঁছে এবং রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সক্ষম। সমস্ত বেরিতে ভিটামিন সি, জৈব অ্যাসিড, পেকটিন থাকে, তারা স্ট্রন্টিয়াম জমা করে না, যেমনটি মাশরুমের সাথে ঘটে।

ফল পানীয় তৈরির জন্য ক্র্যানবেরি সবচেয়ে প্রিয় বেরি। এর প্রাকৃতিক আকারে, টক স্বাদের কারণে সবাই এটি খেতে পারে না, তবে চিনি বা মধু যোগ করার সাথে এটি একটি আসল ট্রিট হয়ে যায়। ক্র্যানবেরি একটি মাল্টিভিটামিন, টনিক, মূত্রবর্ধক, অ্যান্টিফাঙ্গাল এবং তৃষ্ণা নিবারক প্রভাব রয়েছে। বেরি ইমিউন সিস্টেমকে উদ্দীপিত করে, শরীরের কর্মক্ষমতা উন্নত করে, ক্ষুধা বাড়ায়। তারা কার্ডিওভাসকুলার কার্যকলাপ স্বাভাবিক করে, hematopoiesis উন্নতি, রক্তচাপ কম। ফ্ল্যাভোনয়েডের উচ্চ শতাংশ জাহাজগুলিকে স্থিতিস্থাপক করে তোলে।

তামা, মলিবডেনাম, ম্যাঙ্গানিজের মতো অণু উপাদানগুলি ত্বকের কোষগুলির অত্যাবশ্যক কার্যকলাপে জড়িত এবং এর পুনর্জন্মে অবদান রাখে। ক্র্যানবেরি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, এতে রেড ওয়াইনের চেয়ে কয়েকগুণ বেশি পলিফেনল রয়েছে। মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্যের কারণে, বেরিগুলি ফোলা, সিস্টাইটিসের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। তারা সর্দি, ভাইরাল রোগের সময় ব্যবহার করা যেতে পারে, তারা কাজ করে ব্যাকটেরিয়ারোধী, প্রদাহ বিরোধী এবং অ্যান্টিপাইরেটিক।

Lingonberry একটি সমৃদ্ধ ভিটামিন সেট রয়েছে: B1, B2, C, PP। এটি শরীরের প্রতিরক্ষা বাড়ায়, ভাইরাল সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করে, হজমের উন্নতি করে, ক্ষুধাকে উদ্দীপিত করে এবং তৃষ্ণা নিবারণ করে।

তাদের ব্ল্যাকবেরির মোরস স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকলাপ এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। বেরির একটি টনিক প্রভাব রয়েছে, ভিটামিন সমৃদ্ধ, তৃষ্ণা ভালভাবে নিবারণ করে।

সমস্ত ধরণের কারেন্টে শরীরকে শক্তিশালী করতে এবং এর প্রতিরক্ষা "চালু" করার জন্য পর্যাপ্ত ভিটামিন রয়েছে। তবে ভিটামিন সি-এর সবচেয়ে সক্রিয় সরবরাহকারী হ'ল কালো কারেন্ট, এই সূচক অনুসারে, এটি গোলাপের হিপসের পরেই দ্বিতীয়। কারেন্ট আছে অ্যান্টিপাইরেটিক, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য, সর্দি-কাশির বিরুদ্ধে লড়াই করে, একটি ডায়াফোরটিক প্রভাব রয়েছে, যা উচ্চ তাপমাত্রা কমাতে সহায়তা করে। বেদানা পানীয় ভাস্কুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, উচ্চ রক্তচাপের জন্য দরকারী।

চেরি রস উচ্চ কলেস্টেরলের জন্য দরকারী, সেইসাথে ডিসব্যাকটেরিওসিস, এটি অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাকে স্বাভাবিক করে তোলে।

এটি অন্ত্রের ব্যাধিযুক্ত শিশুদের দেওয়া হয়, দৃষ্টি উন্নত করার জন্য বেরি সুপারিশ করা হয়।

এটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে এবং প্রসারিত করে, রক্তচাপকে স্থিতিশীল করে এবং রক্ত ​​সঞ্চালনকে উদ্দীপিত করে। দুর্ভাগ্যবশত, বেরি ফলের পানীয় ব্যবহারেরও সীমাবদ্ধতা রয়েছে।এগুলি প্রায়শই টক বেরি থেকে প্রস্তুত করা হয়, তাই উচ্চ অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিস রোগীদের জন্য প্রচুর পরিমাণে জল দিয়ে পানীয় তৈরি করা উচিত। নার্সিং মায়েদের ধীরে ধীরে তাদের ডায়েটে ফলের পানীয় প্রবর্তন করতে হবে এবং বাচ্চাদের দেখতে হবে।

বাগানে জন্মানো তাজা বেরি বা ভোজ্য বন ফল ফল পানীয় তৈরির জন্য দুর্দান্ত। এছাড়াও, সব ধরনের ফল, তরমুজ (তরমুজ, তরমুজ) এমনকি শাকসবজিও পানীয়ের জন্য ব্যবহার করা হয়। এগুলি আলাদাভাবে সেদ্ধ করা হয় এবং অন্যান্য ফলের সাথে মিশ্রিত করা হয়। ঐতিহ্যগতভাবে, পানীয় প্রস্তুত করা কঠিন নয়: চূর্ণ বেরির রস ফিল্টার করা হয়, কেকটি জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, কিছু সময়ের জন্য জোর দেওয়া হয় বা সিদ্ধ করা হয়। তারপর ফিল্টার করে রস দিয়ে মেশান। মোর্স মধু বা চিনি দিয়ে মিষ্টি করা হয়।

মশলা, ভ্যানিলিন, লেমন জেস্ট, কমলা, ভেষজ আধান যোগ করে ফলের পানীয়ের স্বাদ সমৃদ্ধ হয়। শীতকালে, ফলের পানীয় উষ্ণ পান করা হয়, তারা ভাইরাল রোগের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে। তারা হিমায়িত বেরি থেকে ঠান্ডা মরসুমে প্রস্তুত করা হয়। শীতকালীন ফলের পানীয়ের স্বাদ গ্রীষ্মের তাজা পানীয় থেকে একেবারেই আলাদা হবে না।

বহু শতাব্দী ধরে, ঐতিহ্যগত লোক রান্নায় রাশিয়ায় ফলের পানীয়ের ব্যবহার এই পানীয়ের জন্য প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন রেসিপি সংগ্রহ করেছে। বেরি জুস এমনকি বাড়িতে প্রস্তুত করা সহজ।

যৌগ:

• ক্র্যানবেরি - 0.5 কেজি;
• জল - 2-2.5 লিটার;
• চিনি - 5 চামচ। চামচ বা 4 চামচ। মধুর চামচ

বেরিগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, একটি চালুনি ব্যবহার করে পিষে নিন। জল দিয়ে অবশিষ্ট কেক ঢালা এবং অর্ধ ঘন্টা জন্য ছেড়ে, তারপর এটি স্ট্রেন, ক্র্যানবেরি রস সঙ্গে আধান মিশ্রিত। চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত জলের অংশ গরম করুন, ফলের পানীয়তে ফলের সিরাপ যোগ করুন, নাড়ুন, পাত্রে ঢালা এবং ফ্রিজে রাখুন। চিনির পরিবর্তে, আপনি মধু ব্যবহার করতে পারেন, তবে সিদ্ধ করবেন না। কিন্তু কেক সিদ্ধ করা যায়, সেটা মনে রাখতে হবে সিদ্ধ করলে ভিটামিন সি নষ্ট হয়ে যায়। একইভাবে, আপনি হিমায়িত বেরি থেকে ফলের পানীয় তৈরি করতে পারেন।

যৌগ:

• ক্র্যানবেরি - 0.5 কেজি;
• rosehip - 150-200 গ্রাম;
• জল - দুই লিটার;
• চিনি, মধু - স্বাদ।

গোলাপ পোঁদ ধুয়ে ফেলুন এবং একটি থার্মসে এক লিটার গরম জল ঢালা, রাতারাতি জোর দিন। সকালে, ক্র্যানবেরি গুঁড়ো করুন, একটি চালুনি, গজ, অন্য কোনও উপায়ে রস চেপে নিন। অবশিষ্ট লিটার জল দিয়ে কেকটি ঢেলে গরম করুন এবং তারপরে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ফোঁড়া না আনার চেষ্টা করুন। ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন। একটি উষ্ণ ঝোলের মধ্যে চিনি বা মধু দ্রবীভূত করুন। কেকের একটি ক্বাথ, বন্য গোলাপের আধান এবং রস একত্রিত করুন। ফ্রিজে রাখুন।

যৌগ:

• ক্র্যানবেরি - 3 কাপ;
• লেবু - 1 টুকরা;
• জল - 3 এল;
• স্বাদে চিনি।

ক্র্যানবেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং চিনি দিয়ে পিষুন, কেকের সাথে একসাথে রেখে দিন, এতে একটি লেবুর রস এবং জল যোগ করুন। 10-12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। তারপর স্ট্রেন, জার মধ্যে ঢালা, ঠান্ডা - ফলের পানীয় ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

যৌগ:

• লিঙ্গনবেরি - 200-300 গ্রাম;
• পুদিনা - 3-4 পাতা;
• জল - দেড় লিটার;
• স্বাদে চিনি প্রয়োগ করুন।

লিঙ্গনবেরি প্রস্তুত করুন: বাছাই করুন, ধুয়ে ফেলুন, পুদিনা, চিনি যোগ করুন, ফুটন্ত জল ঢালা এবং জোর দিন, 5-6 ঘন্টার জন্য একটি কম্বলে জড়িয়ে রাখুন। আধান ছেঁকে নিন, একটি চালনীতে ফোলা ফল মুছুন, আধানের সাথে বিশুদ্ধ রচনা মিশ্রিত করুন।ফ্রিজে রাখুন।

যৌগ:

• লিঙ্গনবেরি - আধা কেজি;
• দারুচিনি - একটি চিমটি;
• ভ্যানিলিন - 2 গ্রাম;
• জল - 2.7 l;
• চিনি - এক গ্লাস।

লিঙ্গনবেরিগুলিকে ব্লেন্ডারে বা অন্য উপায়ে পিষে নিন, রস বের করে নিন, আড়াই লিটার জল দিয়ে কেকটি ঢেলে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। স্ট্রেন এবং স্থির গরম ঝোলের সমস্ত উপাদান যোগ করুন: চিনি, রস, ভ্যানিলিন এবং দারুচিনি। আরও দুই মিনিট সিদ্ধ করুন।

যৌগ:

• currant - 300 গ্রাম;
• জল - 1.5 লি;
• চিনি - 4 চামচ। চামচ

Currants যে কোনো রঙ বা বিভিন্ন ধরনের মিশ্রণে নেওয়া যেতে পারে। তাজা এবং হিমায়িত বেরি করবে। তারা মুছা উচিত, রস আলাদা করতে. দেড় লিটার ফুটন্ত জল দিয়ে কেকটি ঢেলে চিনি যোগ করুন এবং প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য ফুটন্ত ছাড়াই আগুনে সিদ্ধ করুন। রসের সাথে মিশিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন।

যৌগ:

• gooseberries - দুই গ্লাস;
• লেবু - এক চা চামচ। এক চামচ রস;
• দারুচিনি - সামান্য;
• জল 1 লি.

গুজবেরি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, জুসার ব্যবহার করে রস চেপে নিন। কেকের আর প্রয়োজন নেই, চিনিকে রসে দ্রবীভূত করতে হবে, চূড়ান্ত ফলাফল না হওয়া পর্যন্ত সক্রিয়ভাবে নাড়তে হবে, তারপরে লেবু, দারুচিনি এবং জল যোগ করুন। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, ফলের পানীয়ের জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে, সেগুলি সহজ, তাদের যে কোনও একটি বাড়িতে রান্না করা যেতে পারে।

আপনি অনেক উপায়ে ফ্রুট ড্রিংক প্রস্তুত করতে পারেন, তবে এটি সফল করতে, কিছু সূক্ষ্মতা বিবেচনায় নেওয়া উচিত।

• ফলের পানীয়তে মধু বা চিনি যোগ করার সময়, এটি মনে রাখা উচিত যে মধু একটি উষ্ণ, প্রস্তুত আধানে দ্রবীভূত হয়; এটি সিদ্ধ করা যায় না। এবং চিনি একটি উষ্ণ আধান বা একটি খাড়া ঝোল মধ্যে দ্রবীভূত করা যেতে পারে, এটি তার জন্য গুরুত্বপূর্ণ নয়।
• যদি হিমায়িত বেরি থেকে ফলের পানীয় তৈরি করা হয়, তবে সেগুলি গলানো না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করার দরকার নেই, এগুলিকে ফুড প্রসেসরে কাটা বা অন্য কোনও উপায়ে চূর্ণ করা যেতে পারে এবং তারপরে রেসিপি অনুসারে এগিয়ে যান। যখন তাড়াহুড়ো করার জায়গা নেই, আপনি আনফ্রিজ করতে পারেন।বেরিগুলির সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণ করতে, আপনার মাইক্রোওয়েভে নয়, ফ্রিজে ধীরে ধীরে ডিফ্রস্ট করা উচিত। ফ্রিজার থেকে বেরিগুলি সরানোর পরে, তাদের উপরের তাকটিতে রাখুন, 6-8 ঘন্টা পরে তারা প্রস্তুত হবে। ঘরের তাপমাত্রায় খাবার ডিফ্রোস্ট করার সময়, প্যাথোজেনিক উদ্ভিদের ঝুঁকি থাকে।
• বেরিগুলি খুব টক বা চিনিযুক্ত-মিষ্টি, চিনির পরিমাণের সাথে স্বাদ সামঞ্জস্য করার প্রয়োজন নেই, আপনি নিখুঁত ফলাফল অর্জন করে বিভিন্ন বেরি মিশ্রিত করতে পারেন।
• এটা মনে রাখা উচিত যে বেরিগুলির গঠন ভিন্ন, ফলের পানীয় তৈরি করার আগে আপনাকে তাদের প্রস্তুত করতে হবে। রাস্পবেরি, গুজবেরি, সামুদ্রিক বাকথর্ন, বন্য গোলাপের ছোট বীজ রয়েছে, ঝোলটি অবশ্যই ফিল্টার করা উচিত। চেরি, মিষ্টি চেরি এবং বরই থেকে, আধান প্রস্তুত করার আগে পাথর সরান। আপেল থেকে কোর এবং ত্বক সরান। তরমুজের পাল্প ইত্যাদি থেকে হাড় বের করে নিন।

দারুচিনি দিয়ে কালো কারেন্টের রস কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।