কিভাবে বানাতে হয় এবং তুরস্ক থেকে ডালিম চা কিভাবে দরকারী?

দিনের বেলা তুরস্ক থেকে মাত্র এক কাপ ডালিম চা পান করা প্রাকৃতিক সৌন্দর্যকে দীর্ঘায়িত করবে এবং ত্বকের তারুণ্য রক্ষা করবে, স্বাস্থ্যের উন্নতি করবে এবং সারা দিনের জন্য একটি ইতিবাচক মেজাজ তৈরি করবে। কখন পানীয় পান করবেন তা বিবেচ্য নয়, সকালে, বিকেলে বা সন্ধ্যায়, বন্ধুদের বৃত্তে বা নির্জনতায়, মূল জিনিসটি সঠিকভাবে এটি তৈরি করতে সক্ষম হওয়া।

ডালিম চায়ের চমৎকার স্বাদ, সুগন্ধ এবং তৃষ্ণা নিবারণের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ভিটামিন এবং প্রয়োজনীয় ট্রেস উপাদানগুলির উচ্চ ঘনত্বের কারণে এটি মানুষের জন্য অত্যন্ত দরকারী।

প্রথমবারের মতো, তারা প্রাচীন গ্রীসে এই জাতীয় পানীয় তৈরি করতে শুরু করেছিল (এরিস্টটল বিশেষত এটি উপভোগ করতে পছন্দ করেছিলেন)। পূর্বে, ডালিম চা জাতীয় পানীয়ের মর্যাদায় উন্নীত হয়েছে। এবং তুর্কি উপকূলে একটি চা ব্যবসায়ীর একটি বিশেষ পেশা রয়েছে - ছাইদঝি।

পানীয়টি ইউরোপ এবং পশ্চিম উভয় দেশেই জনপ্রিয়। এটি হলিউড ডিভাস দ্বারাও পছন্দ করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, জে লো।

ডালিমের সাথে চায়ের অনেক সুবিধা রয়েছে:

• ভিটামিনের ভাণ্ডার (গ্রুপ বি সহ), খনিজ পদার্থ (ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, তামা, আয়োডিন, আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম, সিলিকন, ক্রোমিয়াম) এবং অন্যান্য অণু উপাদানের প্রতিনিধিত্ব করে যা মানুষের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ (জৈব অ্যাসিড: ম্যালিক, বোরিক, সাইট্রিক, অক্সালিক, ওয়াইন, অ্যাম্বার);
• হরমোনের পটভূমিকে স্বাভাবিক করে তোলে;
• ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, বাইরে থেকে বিপজ্জনক উদ্দীপনার প্রতি শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়;
• এপিডার্মিস এবং হেয়ারলাইনের চেহারা উন্নত করে (মসৃণ, ইলাস্টিক, সিল্কি);
• রক্ত সঞ্চালন ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করে এবং ভিটামিন পি এর উপস্থিতির কারণে রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে;
• ঘুম উন্নত করে, উদ্বেগ এবং চাপের প্রকাশ থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে;
• জয়েন্টগুলোতে, কান, চোখ, অভ্যন্তরীণ অঙ্গ (লিভার, কিডনি), মাড়ি এবং দাঁতের (জিনজিভাইটিস, স্টোমাটাইটিস) প্রদাহের কেন্দ্রবিন্দু দূর করে;
• প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকার কারণে SARS-এর সময় একটি প্রফিল্যাকটিক এবং নিরাময় ক্বাথ হিসাবে কাজ করে;

• বিপাক উন্নত করে, শরীরকে টক্সিন, রেডিওনুক্লাইডস থেকে মুক্ত করে, যা দুর্বল স্বাস্থ্যের কারণ, দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতার উত্থান এবং বিকাশ;
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের স্যানিটেশন বহন করে (উল্লেখযোগ্যভাবে প্যাথলজিগুলির সংঘটন এবং বিকাশের ঝুঁকি হ্রাস করে);
• কম হিমোগ্লোবিন, রক্তাল্পতা, রক্তাল্পতা, এথেরোস্ক্লেরোসিস, থাইরয়েড রোগ, যক্ষ্মা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের ব্যাধি, এন্ট্রাইটিস, আমাশয়, কোলাইটিসের জন্য অতিরিক্ত উদ্দীপক হিসাবে ব্যবহৃত হয়;
• পনেরটি অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, যা পেশী বৃদ্ধি, এনজাইম এবং প্রোটিন সংশ্লেষণের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়;
• ট্যানিন, অপরিহার্য তেল, ফ্ল্যাভোনয়েড, মানব শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ফাইবার রয়েছে;
• বিপজ্জনক শিল্পে নিযুক্ত বা বর্ধিত বিকিরণ কার্যকলাপের পরিস্থিতিতে কাজ করা লোকেদের জন্য সুপারিশ করা হয়;
• ভালভাবে তৃষ্ণা নিবারণ করে, শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সাথে সংমিশ্রণে প্রস্তাবিত (চিত্রের পরামিতিগুলিতে একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে)।

একটি ডালিম পানীয় প্রস্তুত করতে, আপনি ব্যবহার করতে পারেন:

• ফল ফুল - রঙ এবং স্বাদে, চা লালের মতো হবে, তবে ক্লাসিক হিবিস্কাস থেকে স্পষ্টভাবে আলাদা হবে;
• রস - সবচেয়ে জনপ্রিয় উপাদান;
• খোসা - ডালিম আধানে ব্যবহৃত হয়, যা শরীরকে টক্সিন পরিষ্কার করতে এবং অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে সহায়তা করে।

একটি ডালিম কেনার আগে, এটি সাবধানে পরিদর্শন করা আবশ্যক। ফলের খোসা শুকনো এবং ঘন হওয়া উচিত। যদি ডালিমের নরম টাক দাগ থাকে তবে এটি ইঙ্গিত দেয় যে এটি ক্ষয় হতে শুরু করেছে বা হিমায়িত হয়েছে। পেডিসেল শুকনো, বাদামী হওয়া উচিত। ফলের এই এলাকায় সবুজ দাগের উপস্থিতি এর অপরিপক্কতা নির্দেশ করে।

ডালিম চা তৈরির জন্য অনেক পদ্ধতি রয়েছে। আসুন সবচেয়ে আকর্ষণীয় বিবেচনা করা যাক।

এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত একটি পানীয় জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে:

• তাজা চেপে আনা ডালিমের রস বা ফলের দানা;
• সদ্য তৈরি চা (কালো বা সবুজ);
• দুটি পাত্রে, আকারে ভিন্ন;
• জল

সমস্ত অনুপাত পৃথক স্বাদ পছন্দের উপর ভিত্তি করে নির্বাচন করা হয়।

একটি ছোট পাত্রে চা পাতা এবং ডালিমের রস (বা শস্য রাখুন) ঢেলে দিন। একটি বড় পাত্রে পানি ঢেলে ফুটিয়ে নিন। জল ফুটানোর পরে, একটি বড় পাত্রে একটি ছোট পাত্র রাখুন (জল স্নানের নীতি), এবং চা এবং ফলের ভর 2-3 মিনিটের জন্য গরম হতে দিন। একটি ছোট পাত্রে ফুটন্ত জল যোগ করুন, তারপরে আরও 7-8 মিনিটের জন্য একটি শক্তিশালী ফোঁড়া দিয়ে একটি জল স্নানে ছেড়ে দিন। চা তৈরির প্রক্রিয়ার এই পদ্ধতির সাথে, সমাপ্ত পানীয়টি আপনাকে হালকা, সংযত স্বাদ দিয়ে খুশি করবে।

আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• চা তৈরি করা (বৈচিত্র্য - থেকে চয়ন করতে);
• ডালিম রস;
• চিনি (বেত বেছে নেওয়াই ভালো)।

একটি শক্তিশালী চোলাই করা. ব্রাউন সুগার এবং ডালিমের নির্যাস যোগ করুন। এটি 1:1 অনুপাতে আটকে থাকা সর্বোত্তম, তবে, পৃথক স্বাদ পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে এগুলি সামঞ্জস্য করা যেতে পারে।

এই রেসিপি অনুযায়ী একটি পানীয় প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন:

• 3 শিল্প। l ডালিম রস;
• 1 ম. l কালো চা;
• 1 ম. l আখ;
• 1 চা চামচ লেবুর খোসা.

চা পাতা, চিনি এবং জেস্ট ফুটন্ত জল 1.5 কাপ ঢালা, আবরণ। এটি 3-4 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন। উপাদান মিশ্রিত করুন। চিজক্লথের মাধ্যমে ঝোল ছেঁকে নিন এবং ডালিমের রস যোগ করুন। পানীয়টি ঠান্ডা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ডালিমের ফুল দিয়ে তৈরি চা খুবই উপকারী বলে মনে করা হয়। পানীয়টি প্রস্তুত করতে আপনার 1 টেবিল চামচ ডালিমের পাপড়ির প্রয়োজন হবে, এক গ্লাস ফুটন্ত জলে তৈরি করা। চা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় আধা ঘন্টার বেশি নয়। চোলাই করার সময়, একটি বহিরাগত ফলের একটি উজ্জ্বল সুবাস প্রকাশিত হয়।

চায়ের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• চূর্ণ শুকনো ফলের খোসা (পুরো ডালিমের খোসা তৈরি করা সম্ভব);
• কালো / সবুজ চা;
• চিনি (মধু দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)।

চা (ঐচ্ছিক) এবং ফলের খোসা ঠান্ডা জলে রাখুন, ফুটান। ২ মিনিট ফুটতে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং এটি এক চতুর্থাংশের জন্য তৈরি হতে দিন। স্ট্রেন, মিষ্টি (ঐচ্ছিক)।

যদিও ডালিমের উপকারিতা অনস্বীকার্য, তবে এই ফলটি প্রায়শই খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। সর্বোচ্চ অনুমোদিত পরিমাণ ডালিম চা যা প্রতিদিন খাওয়া যেতে পারে তা হল 3 টি স্ট্যান্ডার্ড চা গ্লাস। আপনি যদি প্রস্তাবিত আদর্শ লঙ্ঘন করেন তবে নেতিবাচক পরিণতিগুলি দাঁতের সমস্যা (এনামেল ধ্বংস) এবং দৃষ্টি (তীক্ষ্ণ পতন) এর আকারে নিজেকে প্রকাশ করবে। বড় পরিমাণে চা ব্যবহার বমি এবং এমনকি পেশী খিঁচুনি হতে পারে।

এছাড়াও contraindications আছে, যা অনুসরণ করে আপনার ডালিমের সাথে চা পান করা উচিত নয়:

• গর্ভবতী মহিলারা (স্তন্যপান করানোর সময়, পানীয়টি কেবলমাত্র একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরে ব্যবহার করা যেতে পারে);
• পাচনতন্ত্রের ব্যাধি, গ্যাস্ট্রাইটিস, গ্যাস্ট্রিক অঞ্চলের অম্লতা বৃদ্ধি, অন্ত্র এবং পেটের আলসারে ভুগছেন এমন ব্যক্তিরা;
• এলার্জি আক্রান্তরা;
• ছোট শিশু (12 মাস পর্যন্ত);
• কোষ্ঠকাঠিন্য প্রবণ ব্যক্তিদের, মলদ্বারে ফাটল এবং হেমোরয়েড রয়েছে।

ক্লাসিক তুর্কি চা তাজা চেপে দেওয়া রস বা শস্য থেকে তৈরি করা যেতে পারে। প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে, পানীয়ের স্বাদ পরিবর্তন হবে। সুতরাং, রসের ভিত্তিতে তৈরি চা আরও স্পষ্ট স্বাদ এবং সুগন্ধযুক্ত।

আপনি ডালিমকে টুকরো টুকরো করে কেটে জুসারে পাঠাতে পাকানোর জন্য প্রস্তুত করতে পারেন। তবে তারপরে রসটি কেবল ডালিমের বীজেরই স্বাদ পাবে না, তবে চিপা সাদা সজ্জার স্বাদও পাবে, যা লক্ষণীয়ভাবে তিক্ত। কিছু লোক এটি পছন্দ করবে, এবং কিছু লোক পছন্দ করবে না।

বিকল্পভাবে, খোসা ছাড়ানো ফলের দানা ভাঙ্গার জন্য হাতে ম্যাশ করা যেতে পারে। তারপর বেশ কয়েকটি জায়গায় কেটে নিন এবং ডালিম থেকে রস বের করে নিন। আপনি একটি মর্টার ব্যবহার করতে পারেন, যাতে আপনাকে শস্যগুলিকে সাবধানে পিষতে হবে এবং তারপরে, মাল্টিলেয়ার গজ ব্যবহার করে মূল্যবান রস বের করে নিন।

তুরস্কের ডালিম চায়ের জন্মভূমিতে, এই পানীয়টি কোনও সংযোজন ছাড়াই খাওয়া হয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে তখনই পানীয়ের স্বাদ যতটা সম্ভব সম্পূর্ণরূপে প্রকাশিত হয়।

চা গরম বা ঠাণ্ডা করে খাওয়া যেতে পারে। আপনি চায়ে কয়েকটি পুদিনা পাতা, একটি ছোট চুন বা সামান্য দারুচিনি যোগ করতে পারেন।

একটি পানীয় ইনফিউজ করার সর্বনিম্ন সময় 5 মিনিট। ফুটন্ত জল অবশ্যই তাজাভাবে তৈরি করা উচিত, তারপরে চা প্রয়োজনীয় অনন্য স্বাদ অর্জন করবে। আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য জল ফুটতে দেওয়া যাবে না, কেটলি ফুটন্ত পরে অবিলম্বে অপসারণ করা আবশ্যক।

ডালিম চা তৈরির জন্য আদর্শ অনুপাত হল প্রতি 200 মিলি জলে 1 টেবিল চামচ।

কিভাবে ঠান্ডা ডালিম চা বানাবেন, নিচের ভিডিওটি দেখুন।