কারেন্ট চা: উপকারিতা এবং ক্ষতি, সংগ্রহ এবং প্রস্তুতির জন্য টিপস

প্রাচীন কাল থেকে, কারেন্টগুলি পানীয়, শীতের প্রস্তুতি এবং এমনকি ওষুধ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এই সংস্কৃতির বেরি এবং পাতা মানব শরীরের জন্য দরকারী খনিজ এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ। এটা কোন কাকতালীয় ঘটনা নয় যে কম অনাক্রম্যতাযুক্ত লোকদের পাশাপাশি যারা ভিটামিনের অভাবে ভুগছেন তাদের জন্য বেদানা চা সুপারিশ করা হয়।

কারেন্ট একটি শক্তিশালী রুট সিস্টেম সহ 1-4 মিটার উঁচু একটি উদ্ভিদ। আপনি লাল-বাদামী বা ধূসর রঙের সোজা প্রসারিত শাখা দ্বারা উদ্ভিদ চিনতে পারেন। কারেন্টের পাতায় বেশ কয়েকটি লোব থাকে এবং একটি দানাদার গোলাকার আকৃতি থাকে। তাদের রঙ বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, তাই আপনি উজ্জ্বল সবুজ এবং নিস্তেজ সবুজ পাতা উভয়ই খুঁজে পেতে পারেন।

শোভাময় জাতগুলির একটি অস্বাভাবিক পাতার রঙ রয়েছে: লাল-কমলা এবং লাল, যা বছরের সময়ের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। বেশিরভাগ অংশে, currant সংস্কৃতি পর্ণমোচী গুল্মগুলির অন্তর্গত, তবে চিরহরিৎ প্রজাতিগুলি গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলেও পাওয়া যায়।

উদ্ভিদটি বসন্তের মাঝামাঝি সময়ে ফুল ফোটে এবং প্রজাতির উপর নির্ভর করে সাদা, হলুদ, গোলাপী বা লাল ফুল দিয়ে দাঁড়াতে পারে। বেদানা ফল গোলাকার বা ডিম্বাকার হতে পারে। তাদের রঙ কালো, লাল, সাদা, হলুদ বা বেগুনি হতে পারে। স্বাদ হিসাবে, উদ্ভিদ ধরনের উপর অনেক নির্ভর করে।বেরি মিষ্টি এবং টক, মিষ্টি, টক এবং কখনও কখনও স্বাদহীন হতে পারে।

কারেন্টে অনেক ভিটামিন রয়েছে, যা উদ্ভিদের উপকারী গুণাবলী নির্ধারণ করে। ভিটামিন সি বেশ উচ্চারিত, যা কেবল বেরিতেই নয়, পাতা, কুঁড়ি, কুঁড়ি এবং ফুলেও পাওয়া যায়। অ্যাসকরবিক অ্যাসিড ছাড়াও, ফলগুলিতে ভিটামিন এ এবং বি - গ্রুপ রয়েছে।

কারেন্ট-ভিত্তিক রেসিপিগুলি অনেক স্বাস্থ্য সমস্যার জন্য ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, তারা উচ্চ রক্তচাপ বা উচ্চ গ্লুকোজ মাত্রা জন্য ব্যবহৃত হয়। এবং এছাড়াও currant গুরুতর ভাইরাল রোগের পরে ইমিউন সিস্টেম পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে।

কারেন্টের ক্বাথের রেচক এবং মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তারা গ্যাস্ট্রাইটিস এবং পেটের আলসারের হালকা ফর্মগুলির সাথেও সাহায্য করতে পারে।

অনেক ইতিবাচক গুণাবলী সত্ত্বেও, currant contraindications একটি সংখ্যা আছে। উদাহরণস্বরূপ, কারেন্টের ব্যবহার হেপাটাইটিস, শিরাস্থ থ্রম্বোসিস, অ্যালার্জি, পেটের অম্লতা বৃদ্ধি এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধার সাথে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে।

কারেন্টের সমস্ত আশ্চর্যজনক বৈশিষ্ট্যগুলি অনুভব করার জন্য, তাজা বেরি খাওয়া বা ফল-ভিত্তিক রেসিপিগুলি অবলম্বন করার প্রয়োজন নেই। চর্মরোগবিদ্যার ক্ষেত্রে রোগের চিকিত্সা বা অনাক্রম্যতা বাড়ানোর জন্য, আপনি পাতা, কুঁড়ি এবং এমনকি উদ্ভিদের অঙ্কুর উপর ভিত্তি করে ক্বাথ ব্যবহার করতে পারেন।

বেদানা পাতায় ভিটামিন, ফাইটনসাইড, খনিজ এবং ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে। সাইট্রিক অ্যাসিডের সমৃদ্ধ উপাদান ভিটামিনের ঘাটতি এবং দমন প্রতিরোধ ব্যবস্থার জন্য পাতাকে অপরিহার্য করে তোলে। তাদের ভিত্তিতে, অসুস্থতার পরে শক্তি পুনরুদ্ধার করার পাশাপাশি ক্যান্সারের সূত্রপাত রোধ করার জন্য প্রস্তুতি নেওয়া হয়।পাতাযুক্ত টিংচার ক্ষত জীবাণুমুক্ত করতে এবং প্রদাহ দূর করতে সাহায্য করে।

প্রায়শই বেদানা পাতার বিশেষ প্রক্রিয়াকরণের জন্য গাঁজন ব্যবহার করা হয়। এটি কাঁচামাল, গাঁজন এবং শুকানোর শুকিয়ে যাওয়া। এই পদ্ধতিটি আপনাকে পাতার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে সর্বাধিক করতে দেয়, পাশাপাশি তাদের স্বাদ এবং গন্ধ প্রকাশ করতে দেয়।

ব্ল্যাককারেন্টের তরুণ অঙ্কুরগুলিতে মূত্রবর্ধক, ডায়াফোরটিক এবং অ্যান্টিপাইরেটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। শাখা থেকে Decoctions প্রস্তুত করা হয়, যা সক্রিয়ভাবে অ্যাড্রিনাল গ্রন্থিগুলিকে উদ্দীপিত করতে ব্যবহৃত হয়।

ব্ল্যাককারেন্ট কুঁড়ি প্রায়শই মানুষের সংবহন ব্যবস্থা পুনরুদ্ধার করতে ব্যবহৃত হয়। এগুলি থেকে ক্বাথ তৈরি করা হয়, যা কার্যকরভাবে ডার্মাটাইটিস, এক্সুডেটিভ ডায়াথেসিস এবং চোখের রোগের চিকিত্সা করতে সহায়তা করে।

বেদানা ফুল ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানে সমৃদ্ধ যেগুলি বেদানা পাতার আশ্চর্যজনক বৈশিষ্ট্যগুলিতে পদক্ষেপ নেয় না। উপরন্তু, তারা চমৎকার মধু গাছপালা. বেদানা মধুতে বেশ কয়েকটি দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা আপনাকে সর্দির সাথে লড়াই করতে, ক্ষুধা উন্নত করতে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা পুনরুদ্ধার করতে দেয়।

কারেন্টের প্রতিটি উপাদানের দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা শরীরের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়। এই বা সেই রেসিপিটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে বেদানা পাতা, কুঁড়ি, বেরি এবং ডাল সংগ্রহের নিয়মগুলি জানতে হবে।

• বেদানা কুঁড়ি মার্চ-এপ্রিল মাসে কাটা হয়। সংগ্রহের জন্য, আপনি একটি pruner ব্যবহার করতে হবে, যা ফোলা কুঁড়ি সঙ্গে শাখা কাটা। কাটার পরে, শাখাগুলিকে বান্ডিলে বেঁধে কয়েক দিনের জন্য শুকানোর জন্য রেখে দেওয়া হয়।এই সময়ের পরে, কুঁড়িগুলি শাখা থেকে আলাদা করা হয় এবং ফ্রিজারে সংরক্ষণের জন্য পাঠানো হয়। আপনি পরবর্তী বছরের জন্য ফাঁকা ব্যবহার করতে পারেন.
• বেরি তোলার সময় জুলাই মাসে - আগস্ট, যখন ফলগুলি তাদের পাকার শীর্ষে পৌঁছায়। এগুলি একটি পাত্রে সংগ্রহ করা হয়, তারপরে এগুলি ট্রের পৃষ্ঠে সমানভাবে বিতরণ করা হয় যাতে তারা ভালভাবে শুকিয়ে যায়। শুকানোর কাজটি ছাউনির নীচে ছায়ায় এবং গ্যাসের চুলা চুলায় উভয়ই হতে পারে। আপনি দুই বছরের জন্য শুকনো বেরি সংরক্ষণ করতে পারেন।
• কারেন্টের পাতাগুলি শরতের শুরুতে কাটা হয়। তারা কোন ক্ষতি ছাড়া, সবুজ হতে হবে। সংগ্রহের পরে, তাদের তাজা বাতাসে ছেড়ে দেওয়া উচিত, যেখানে তাদের শুকানো উচিত। শুকনো পাতার শেলফ লাইফ এক বছর।
• ঋতুর শেষে বেদানা শাখাগুলি সবচেয়ে ভাল কাটা হয়, যখন পাতা ইতিমধ্যে তাদের থেকে পড়ে গেছে। সংগ্রহ করতে, আপনি একটি pruner প্রয়োজন হবে, যা আপনি তাজা শাখা সেরা অংশ কাটা প্রয়োজন। কাটার পরে, ডালগুলি শুকানোর জন্য উইন্ডোসিলে স্থাপন করা উচিত।

বাড়িতে currants তৈরি করতে, আপনি কাটা currant পাতা প্রস্তুত করতে হবে। এক পরিবেশন চা প্রস্তুত করতে, 1 টেবিল চামচ শুকনো পাতা নেওয়া এবং 12 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া যথেষ্ট। চা তৈরি করার পরে, এটি অবশ্যই ফিল্টার করা উচিত।

গ্রীষ্মে, আপনি সদ্য বাছাই করা পাতা থেকে চা তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, তাদের কেবল ধুয়ে ফেলতে হবে, একটি মগে স্থাপন করতে হবে এবং গরম জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে।

বেদানা পাতা থেকে গাঁজন চা তৈরি করতে, আপনাকে কাঁচামাল প্রস্তুত করতে হবে। পাতাগুলিকে গাঁজন করতে, আপনাকে প্রথমে সেগুলি শুকাতে হবে। এটি করার জন্য, এগুলি একটি ট্রেতে রাখা হয় এবং এক দিনের জন্য ছায়ায় রেখে দেওয়া হয়। এর পরে, আপনাকে পাতা থেকে রস বের করতে হবে।এর নিষ্কাশনের জন্য, আপনি ছিঁড়ে ফেলা বা মাংস পেষকদন্তের পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন।

কাটা পাতা fermented করা আবশ্যক. এটি করার জন্য, তাদের একটি ধারক মধ্যে ভাঁজ করা এবং একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে আবৃত করা প্রয়োজন। কাঁচামাল 25C তাপমাত্রায় প্রায় 7-8 ঘন্টার জন্য গাঁজন করা উচিত। এটা fermented হয়েছে বুঝতে, আপনি শক্তিশালী ফলের গন্ধ দ্বারা করতে পারেন.

গাঁজন প্রক্রিয়ার পরে, পাতাগুলিকে 100C তাপমাত্রায় একটি চুলায় শুকাতে হবে। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে ওভেনের দরজাটি সামান্য খোলা থাকে। আপনি বুঝতে পারেন যে ভাঁজে পাতার প্রতিক্রিয়া দ্বারা চুলা বন্ধ করার সময় এসেছে: যদি এটি ভেঙ্গে যায়, তবে শুকানোর কাজ সম্পন্ন হয়।

নিয়মিত চায়ের মতো একইভাবে গাঁজানো চা তৈরি করুন। এটি শুধুমাত্র একটি আরো উচ্চারিত স্বাদ এবং সুবাস মধ্যে পার্থক্য.

এটা জানা যায় যে currants এর সুবিধাগুলি এতে থাকা ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিনের সামগ্রীতে রয়েছে। কিন্তু সব মানুষ এই পণ্য খেতে পারেন না. অতএব, কারেন্টগুলি কাকে এবং কী পরিমাণে সুপারিশ করা হয় তা জানা খুব গুরুত্বপূর্ণ।

কারেন্ট রক্তাল্পতার সাথে শরীরকে উল্লেখযোগ্যভাবে সাহায্য করতে পারে। কারেন্ট বেরি একটি ভাল হেমাটোপয়েটিক এজেন্ট যা রক্তকে ভালভাবে পরিষ্কার করে। উপরন্তু, তারা হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে সক্ষম।

এটি প্রমাণিত হয়েছে যে পাতা এবং বেরির টিংচার উচ্চ জ্বরের সাথে ভালভাবে লড়াই করতে সহায়তা করে। অতএব, currant decoctions ঠান্ডা সঙ্গে মাতাল হতে পারে, শরীরের তাপমাত্রা বৃদ্ধি দ্বারা অনুষঙ্গী।

বেদানা প্রতিকারের একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে, যা আপনাকে মূত্রাশয় এবং কিডনির রোগের চিকিত্সা করতে দেয়। এটাও গুরুত্বপূর্ণ যে currant puffiness উপশম করতে সক্ষম।

শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ এবং রক্ত ​​থেকে কোলেস্টেরল অপসারণ করতে কারেন্ট খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ডায়াবেটিস রোগীরা নিরাপদে এই ফসলের ফলগুলি তাদের ডায়েটে যোগ করতে পারেন, কারণ তারা শুধুমাত্র শরীরকে শক্তিশালী করবে এবং সামগ্রিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াবে।

তৈলাক্ত ত্বকে ভুগছেন এমন লোকদের জন্য, আপনি প্রতিদিন ঘষার জন্য বেদানা পাতার একটি ক্বাথ ব্যবহার করতে পারেন।

currants উপর ভিত্তি করে একটি মহান অনেক রেসিপি আছে. সবচেয়ে সহজ রেসিপি হল চা, যা রাস্পবেরি শাখাগুলিও অন্তর্ভুক্ত করে। এই পানীয়টির একটি অনন্য স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে।

আপনি ব্ল্যাককারেন্ট বেরি থেকে অস্বাভাবিক কুকি তৈরি করতে পারেন। এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• currant berries - 300 গ্রাম;
• মাখন - 300 গ্রাম;
• চিনি - 150 গ্রাম;
• গমের আটা - 300 গ্রাম;
• বাদাম - 100 গ্রাম;
• আলু স্টার্চ - 35 গ্রাম।

কুকিজ প্রস্তুত করতে, আপনাকে গলিত মাখন দিয়ে খাবার প্রস্তুত করতে হবে, যাতে আপনাকে চিনি যোগ করতে হবে। এর পরে, আপনি ধীরে ধীরে currants যোগ, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু বীট প্রয়োজন। ফলের মিশ্রণে বাদাম, ময়দা এবং স্টার্চ ঢেলে দিন এবং ময়দা মেখে নিন। মাখানো ময়দা একটি ব্যাগে রেখে 40 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে। এর পরে, ময়দাটিকে একটি সসেজের আকার দিতে হবে এবং পাতলা বৃত্তে কাটাতে হবে। ওভেনে 180 ডিগ্রিতে 15 মিনিটের জন্য কুকিজ বেক করুন।

মদ তৈরিতে কারেন্টের প্রয়োগ পাওয়া গেছে। এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• তাজা বা হিমায়িত currants - 500 গ্রাম;
• ভদকা - 500 মিলি,
• দানাদার চিনি - 270 মিলি;
• জল - 270 মিলি।

রেসিপিটি বেশ সহজ: বেরিগুলি অবশ্যই চূর্ণ করে ভদকা ঢেলে দিতে হবে। টিংচারটি কমপক্ষে এক সপ্তাহের জন্য মিশ্রিত করা উচিত, তারপরে এটি ফিল্টার করা উচিত এবং জল এবং চিনি যোগ করা উচিত। চিনি এবং জলের পরিমাণ স্বাধীনভাবে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে - এটি সমস্ত ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে।ফলাফলটি একটি সুস্বাদু কারেন্ট লিকার, যার শক্তি প্রায় 20 ডিগ্রি।

ব্ল্যাককারেন্ট শাখা থেকে চা কীভাবে তৈরি করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।