চা এবং কফিতে ক্যাফিন: তুলনা চার্ট এবং পানীয় টিপস

অনেক লোক চা এবং কফির বড় ভক্ত, তবে সবাই শরীরের উপর এই পণ্যগুলির প্রভাব সম্পর্কে ভাবেন না। বেশিরভাগ ধরনের চা এবং কফি পানীয়তে ক্যাফিনের মতো উপাদান থাকে। প্রতিদিন যে পরিমাণ ক্যাফেইন গ্রহণ করা হয় তা গণনা করা গুরুত্বপূর্ণ। কফি, চা এবং অন্যান্য পানীয়তে এর সামগ্রী কী তা খুঁজে বের করতে, সেইসাথে আপনার শরীরের জন্য একটি পদার্থের সর্বোত্তম পরিমাণ নির্ধারণ করতে, এই নিবন্ধটি দেখুন।

নিজেই, ক্যাফিন (গুয়ারানাইনও বলা হয়) এমন পণ্যগুলির একটি উপাদান হিসাবে বিবেচিত হয় যা মস্তিষ্কে একটি উদ্দীপক প্রভাব ফেলে এবং শরীরের অবস্থা পরিবর্তন করে। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে এটিকে কখনও কখনও সক্রিয় উপাদান বলা হয়। কিছু ক্ষেত্রে, ক্যাফেইন যে প্রভাব ফেলে তা খুবই উপকারী, তবে এটি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারকও হতে পারে।

ক্যাফিনের সুবিধার মধ্যে রয়েছে:

• এই পদার্থটি ঘনত্ব উন্নত করে। দীর্ঘস্থায়ী মানসিক চাপের সাথে, ক্যাফিন মস্তিষ্কের কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করে প্রয়োজনীয় কাজগুলি সমাধানে ফোকাস করতে সহায়তা করে।
• এই পদার্থের সংমিশ্রণে এমন উপাদান রয়েছে যা মেজাজে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
• ক্যাফেইন শক্তির বিস্ফোরণেও অবদান রাখে। অতএব, কফি বা অন্যান্য পানীয়, যার মধ্যে এই জাতীয় উপাদান রয়েছে, একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য তন্দ্রা দূর করতে সহায়তা করে।
• চায়ের সংমিশ্রণে একটি অনুরূপ উপাদান - থেইন, কর্মের সময়ে পৃথক। যদি একটি কফি পানীয় পান করার পরে, একজন ব্যক্তি 40 মিনিটের বেশি সময় ধরে শক্তির বৃদ্ধি এবং মেজাজের উন্নতি অনুভব করেন, তবে থাইনের দীর্ঘতর প্রভাব রয়েছে।
• চা কফির চেয়ে ভালো তৃষ্ণা মেটায়। অতএব, থেইন কিছু ক্ষেত্রে ক্যাফিনের উন্নত অ্যানালগ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

তবে এটি ক্যাফিনের নেতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলিও মনে রাখার মতো। এটি নিম্নলিখিত ধরনের নেতিবাচক প্রভাব থাকতে পারে:

• পানীয় থেকে শক্তি বৃদ্ধির একটি সংক্ষিপ্ত প্রভাবের পরে, একটি হ্রাস এবং শারীরিক ক্লান্তির তীব্র অনুভূতি ঘটতে পারে, বিশেষত এমন ক্ষেত্রে যেখানে পানীয় পান করার আগে শরীর দীর্ঘ শারীরিক ভার অনুভব করে।
• তাত্ক্ষণিক বা নিম্ন-গ্রেডের কফির অত্যধিক ব্যবহার স্নায়ু কোষের অবস্থাকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করতে পারে। ইউএনএসকে প্রভাবিত করে, পদার্থটি কোষ থেকে দরকারী পদার্থগুলিকে ধুয়ে ফেলে, তাদের হ্রাস করে।
• চা এবং কফি পানীয়ের পর্যাপ্ত ঘন ঘন ব্যবহারের সাথে, তাদের উপর নির্ভরতা দেখা দিতে পারে। যারা কফি মেশিনে কফি কিনতে পছন্দ করেন তাদের মধ্যে এটি বিশেষভাবে সাধারণ।
• গ্যারানিনের উচ্চ সামগ্রী সহ শক্তিশালী পানীয়গুলি কেবল স্নায়বিক এবং শারীরিক ক্রিয়াকলাপই নয়, মানসিক প্রকাশকেও উদ্দীপিত করে। অতএব, অশান্তির সময়, আপনার অন্যান্য পানীয় পান করা উচিত।
• এই পানীয়টি এমন লোকেদের জন্য ঝুঁকির কারণ হতে পারে যাদের প্রায়শই উচ্চ রক্তচাপ থাকে। এটি প্রাকৃতিক মটরশুটি থেকে কফি প্রেমীদের জন্য বিশেষভাবে সত্য। যখন চাপ অস্থির হয়, তখন কফি এবং শক্তিশালী চা পান করা থেকে বিরত থাকার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা প্রায়শই একই রকম প্রভাব ফেলে।

প্রতিটি দিনের জন্য প্রয়োজনীয় ক্যাফিনের ডোজ গণনা করতে, আপনার বোঝা উচিত কফিতে কতটা পদার্থ রয়েছে এবং চায়ে কতটা রয়েছে। এই সূচকগুলি কখনও কখনও উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক হয়।

ব্ল্যাক টি-এর জন্য বিশেষভাবে উদ্দীপক উপাদানের একটি উচ্চ বিষয়বস্তু রয়েছে। এই প্রজাতির জন্য কাঁচামাল তৈরির সময়, পাতাগুলি একাধিক প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যায়, যার কারণে কফির তুলনায় থেইনের পরিমাণ হ্রাস পায়। কিন্তু সব ধরনের চায়ের মধ্যে কালোকে সবচেয়ে শক্তিশালী বলে মনে করা হয়। এই পানীয়ের এক কাপে 50 গ্রাম পর্যন্ত থেইন থাকতে পারে।

আপনি যদি সবুজ, হলুদ বা সাদা চা পছন্দ করেন তবে তাদের মধ্যে থিন বেশি থাকে। চায়ের কাঁচামাল কালো চায়ের কাঁচামালের মতো প্রক্রিয়াকরণের অনেক তাপীয় পর্যায়ে যায় না।

ক্যাফেইন সামগ্রীর সর্বনিম্ন শতাংশ হল 3%। সাধারণত, এই সূচকটি কিছু ধরণের চায়ে পাওয়া যায়, উদাহরণস্বরূপ, একটি পানীয়তে, যার বেশিরভাগ উপাদানই প্রাকৃতিক ভেষজ উপাদান।

অন্যদিকে, এসপ্রেসোতে প্রায় 30 মিলি সক্রিয় পদার্থ রয়েছে, তাই কিছু লোকের জন্য ভালভাবে উত্সাহিত করার জন্য এক কাপ পান করাই যথেষ্ট।

কিছু ফলের চায়ে কফিতে ক্যাফিনের মতো থিইন থাকে। উদ্দীপক পদার্থটি বিভিন্ন স্বাদ ছাড়াই পানীয়গুলিতে প্রচুর পরিমাণে উপস্থিত থাকে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ একটি বিশেষ চায়ের জাত হল ওলং চা। এই চা ক্যাফিনের বরং উচ্চ সামগ্রী থাকা সত্ত্বেও শরীরের অবস্থার উপর খুব ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে সক্ষম।মদ্যপান এবং অন্যান্য কারণের উপর নির্ভর করে, সূচকটি 12 থেকে 55 মিলিগ্রাম পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।

বিভিন্ন ধরনের চা এবং কফির ক্যাফেইন সামগ্রীর মধ্যে পার্থক্যটি আরও ভালভাবে কল্পনা করার জন্য, তুলনা সারণিগুলি পড়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। তারা কেবল চা বা কফিতেই নয়, অন্যান্য সাধারণভাবে খাওয়া পানীয়তেও ক্যাফিনের পরিমাণ তুলনা করে।

বিবেচিত সূচকের পার্থক্য অনেক কারণ দ্বারা ব্যাখ্যা করা যেতে পারে।

চাবিকাঠি হল পানীয়ের ধরন। এটি এর প্রধান বৈশিষ্ট্য এবং উপাদানগুলির ঘনত্ব নির্ধারণ করে।

একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল কাপের আকার। কারও কারও জন্য, 100 মিলি ধারকটি আদর্শ, অন্যরা একটি বড় পাত্র থেকে বেশি কফি বা চা পান করতে পছন্দ করে। তদনুসারে, উদ্দীপক পদার্থের ঘনত্ব এক সময়ে আরও প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। পরীক্ষামূলকভাবে, এটি গণনা করা হয়েছে যে একটি ভেন্ডিং মেশিন থেকে একটি স্ট্যান্ডার্ড গ্লাস কফিতে প্রায় 95 মিলিগ্রাম গ্যারানাইন থাকে।

এছাড়াও গুরুত্বপূর্ণ যে অঞ্চলে পানীয়ের জন্য গাছপালা জন্মেছিল। উষ্ণ জলবায়ুতে, ক্যাফেইন তাপমাত্রার সাথে কম ঘনীভূত হয় এবং এর মোট পরিমাণ হ্রাস পায়। অতএব, শীতল আবহাওয়ায় জন্মানো চা পাতায় আরও প্রাণবন্ত পদার্থ থাকে।

চায়ের ক্ষেত্রে, গাছের একটি নির্দিষ্ট অংশে পাতার অবস্থান ক্যাফেইন সামগ্রীকেও প্রভাবিত করে। উপরের পাতাগুলিতে, পদার্থের ঘনত্ব নীচের পাতাগুলির তুলনায় দুর্বল। প্রায়শই নীচের পাতা থেকে বিভিন্ন ধরণের পানীয় অনেক বেশি ব্যয়বহুল।এছাড়াও, পাতার বয়স ভেদে দামের তারতম্য হয়, যেহেতু কচি পাতায় সজীব উপাদান বেশি পরিমাণে থাকে।

চায়ে থেইনের ঘনত্বকে স্যাচুরেট করার জন্য, পানীয়টি সঠিকভাবে মিশ্রিত করতে সক্ষম হওয়া গুরুত্বপূর্ণ। জোর করার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত সময় হল 5 মিনিট। এই সময়ে, চা শক্ত হয়ে উঠবে, তবে এর স্বাদ তিক্ত হবে না।

যেভাবে কফির ফর্মুলেশন তৈরি করা হয় তাও গ্যারানিনের ঘনত্ব নির্ধারণ করে। কফি তৈরি করার সময় জল বা বাষ্পের তাপমাত্রা যত বেশি হবে, তৈরি পানীয়তে তত বেশি ক্যাফিন থাকবে। একটি উদাহরণ হল এসপ্রেসো, যা খুব গরম জল এবং বাষ্প ব্যবহার করে তৈরি করা হয়।

চা এবং কফি পানীয়ের একটি সংখ্যা আছে, একটি উদ্দীপক পদার্থের বিষয়বস্তু যা ন্যূনতম বা সম্পূর্ণ অনুপস্থিত।

সংমিশ্রণে ট্যানিনের অনুপস্থিতি সত্ত্বেও, উইলো-চা ভিত্তিক ভেষজ ক্বাথের খুব সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে। উপরন্তু, এই ক্বাথ ভিটামিন সমৃদ্ধ। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে, যা ঠান্ডা ঋতুতে বিশেষভাবে উপকারী, সেইসাথে বি ভিটামিন, সোডিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, পেকটিন এবং অন্যান্য অনেক গুরুত্বপূর্ণ উপাদান রয়েছে। এই পানীয়টি প্রোটিনের একটি বরং উচ্চ সামগ্রী দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা শরীরে বিপাককে উন্নত করতে সহায়তা করে।

এছাড়াও, একটি চমৎকার ভিটামিন সংগ্রহ যা শরীরের অবস্থাকে শক্তিশালী করে তা হল ক্যামোমাইল এবং লিন্ডেন থেকে তৈরি একটি পানীয়। উপাদানগুলি কেবল স্বাধীনভাবে সংগ্রহ করা যায় না, তবে ফার্মাসি কিয়স্কগুলিতে প্রস্তুত-তৈরি কেনা যায়।

ডিক্যাফিনেটেড পানীয় হিসাবে, কফি প্রেমীরা চিকোরি ব্যবহার করে এবং চা প্রেমীরা রোজশিপ ডিকোকশন ব্যবহার করে।স্বাদে, এই পানীয়গুলি আসল থেকে খুব বেশি নিকৃষ্ট নয়, তবে এগুলি শরীরের জন্য অনেক বেশি উপকারী।

একটি ক্যাফিন-মুক্ত অ্যানালগ যা জনপ্রিয়তা অর্জন করছে একটি পানীয় যেমন pu-erh। এই ধরনের চায়ের এক ধরনের প্রাণবন্ত প্রভাব রয়েছে এবং কফি বা নিয়মিত চায়ের চেয়ে অনেক বেশি উপকার নিয়ে আসে।

শক্তি দিতে একটি বিকল্প হিসাবে, ড্যান্ডেলিয়ন শিকড় একটি decoction ব্যবহার করা যেতে পারে। এর বিশেষ রাসায়নিক গঠনের কারণে, উদ্ভিদটি ঘনত্ব বাড়াতে এবং শরীরের সাধারণ জাগরণে অবদান রাখতে সক্ষম হয়।

কফির মনোরম স্বাদ একটি সমান সুস্বাদু পানীয় - কোকো দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। এতে ক্যাফিনের পরিমাণ হ্রাস করা হয়, যখন এই পানীয়টির শরীরের উপর একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে - এটি রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করে, ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা এবং স্বন উন্নত করে।

ক্যাফিনের অনুমোদিত ডোজ গণনা করার সময়, আপনার ওজন এবং শরীরের প্রকারের দিকেও মনোযোগ দিন। এই কারণগুলিও একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে, কারণ তারা কখনও কখনও সামগ্রিক স্বাস্থ্যের সরাসরি নির্দেশক।

মনে রাখবেন যে ক্যাফেইন শুধুমাত্র কফি বা চা নয়, হট চকলেট, কোমল পানীয় এবং এমনকি ডেজার্টেও পাওয়া যায়। কফি বা চায়ের বিকল্প হিসাবে সোডা পান করার আগে, লেবুপানে ক্যাফেইন উপাদান পরীক্ষা করুন। কখনও কখনও এটি গরম পানীয়ের চেয়েও বেশি হতে পারে।

এমনকি যদি আপনি শরীরের উপর কফির নেতিবাচক প্রভাবের সংস্পর্শে না থাকেন, তবে পানীয়টি খুব ঘন ঘন পান করবেন না। সম্ভবত সমস্ত পরিণতি, জীবের বৈশিষ্ট্যের কারণে, কয়েক বছরের মধ্যে প্রদর্শিত হবে।

আপনি যদি শোবার আগে ডিক্যাফিনেটেড পানীয় পান করেন, যেমন ভেষজ ক্বাথ, এটি ঘুমের প্রক্রিয়ার পাশাপাশি স্নায়ুতন্ত্রের অবস্থার উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলবে। এইভাবে, আমরা উপসংহারে আসতে পারি যে কফি পানীয়গুলিতে ক্যাফিনের ঘনত্ব এখনও চায়ের চেয়ে বেশি।কিন্তু চায়ের উদ্দীপক প্রভাব কফির তুলনায় অপেক্ষাকৃত বেশি সময় ধরে থাকে। অতএব, এটি হয় দুটি পানীয় গ্রহণের সাথে একত্রিত করা বা মাঝারি মাত্রায় একটিকে অগ্রাধিকার দেওয়া মূল্যবান।

ক্যাফিন কীভাবে একজন ব্যক্তিকে প্রভাবিত করে সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।