মাসালা চা: প্রকার, রেসিপি, উপকারিতা এবং ক্ষতি

মাসালা হল এক ধরনের চা যা স্বাদে অনন্য, অগত্যা মশলা এবং দুধ সহ। মজার ব্যাপার হল, ভারতীয় খাবারের রেস্তোরাঁগুলির স্বাক্ষরিত (এবং প্রায়শই ব্যয়বহুল) পানীয়গুলির মধ্যে একটি প্রাচীন চা বিক্রেতাদের লোভের কারণে এসেছিল। তারা কেবল ব্যয়বহুল চা পাতায় আরও সাশ্রয়ী মূল্যের মশলা যোগ করেছে, যার ফলে পণ্যটির ওজন বাড়ে, কিন্তু তাদের সুবিধার জন্য এর দাম কমিয়ে দেয়।

মাসালা চাই একটি প্রথাগত ভারতীয় পানীয় যার একটি উচ্চারিত মশলাদার, "প্রাচ্য" স্বাদ। ক্লাসিক রচনায় 4টি বাধ্যতামূলক উপাদান রয়েছে - একটি বড় পাতার চা পাতা (সাধারণত কালো, তবে কখনও কখনও সবুজ, সাদা, লালও যোগ করা হয়), দুধ, "উষ্ণ" মশলা (প্রাথমিকভাবে আদা, দারুচিনি, কালো মরিচ, লবঙ্গ এবং অন্যান্য যা সরবরাহ করে) একটি উষ্ণতা প্রভাব) এবং একটি মিষ্টি (সাদা বা বাদামী চিনি, কখনও কখনও মধু)।

উপাদানগুলির অনুপাত, সেইসাথে মশলার সংমিশ্রণ, আপনাকে রেসিপিটি পরিবর্তন করতে দেয়, প্রতিবার নতুন স্বাদের সাথে একটি পানীয় পান। ভারতে, প্রতিটি গৃহিণী তার নিজস্ব রেসিপি অনুসারে মসলা রান্না করেন এবং সবচেয়ে সফলগুলি প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে যায়।

দুধ এবং মিষ্টির সামগ্রীর কারণে, চায়ের ক্যালোরি সামগ্রী 379 কিলোক্যালরিতে পৌঁছেছে। এর মধ্যে প্রোটিন 65 kcal, কার্বোহাইড্রেট - 138, চর্বি - 175 kcal।

মসলা তৈরির জন্য, উপলব্ধ পণ্য এবং মশলা ব্যবহার করা হয়, অতএব, যদি ইচ্ছা হয় তবে নিজেকে এবং প্রিয়জনকে একটি অস্বাভাবিক পানীয়ের সাথে আচরণ করা কঠিন হবে না।সমস্ত উপাদান আলাদাভাবে ক্রয় করা যেতে পারে বা আপনি প্রস্তুত মিশ্রণ কিনতে পারেন।

পরেরটি ব্যাগে করে বিক্রি করা হয় এবং প্রয়োজনীয় অনুপাতে কালো চা এবং মশলা থাকে। যা করতে হবে তা হল সেগুলিকে ফুটন্ত জল এবং দুধের মিশ্রণে রেখে একটি ফোঁড়া আনতে হবে।

এমন কোম্পানিকে বসিলুর বলা যেতে পারে। এই ব্র্যান্ডের অধীনে উত্পাদিত মসলা চা হল কালো সিলন লম্বা পাতার চায়ের সাথে লবঙ্গ, আদা, এলাচ, মটর এবং জায়ফল।

ক্রেতারা মশলার সমৃদ্ধি এবং বহুমুখী স্বাদ লক্ষ্য করেন, চা তৈরির আগে তাদের নিজের হাতে মাটির একটি সম্পূর্ণ অনুভূতি রয়েছে। পানীয়টির স্বাদ গভীর, সমৃদ্ধ, একটি উচ্চারিত উষ্ণতা প্রভাব সহ। পণ্য একটি কঠিন এবং আকর্ষণীয় প্যাকেজিং উত্পাদিত হয়, তাই মিশ্রণ একটি ভাল বর্তমান হতে পারে. অসুবিধা হল উচ্চ খরচ।

কম উজ্জ্বল স্বাদে ভারতীয় প্রস্তুতকারক অর্গানিক ইন্ডিয়ার বিভিন্ন ধরণের মসলা চা "তুলসি চাই মাসালা চা" রয়েছে। ভেষজ সহ এই চা - এতে তুলসী যোগ করা হয় (যা নাম থেকে স্পষ্ট, কারণ "তুলসী" বা "তুলসী" অনুবাদ করা হয় "তুলসী")। চায়ে যোগ করা হয় বেশ কিছু বৈচিত্র্য। এছাড়াও, দারুচিনি, এলাচ, আদা, জায়ফল এবং আখরোট, লবঙ্গ, কালো মরিচ এবং আসাম চা রয়েছে।

বেসিল পানীয়টিতে একটি স্বতন্ত্র ঘাসের স্বাদ নিয়ে আসে, যার কারণে মশলাগুলি আর এত কঠোর শোনায় না এবং চায়ের স্বাদ নরম, কম টার্ট হয়ে ওঠে।

বার্গামটের সাথে ঐতিহ্যবাহী মসলা মিশিয়ে একটি অনন্য স্বাদ পাওয়া যায়।এই ধরনের চাকে "আর্ল গ্রে মাসালা টি" বলা হয় ("আর্ল গ্রে" হল বার্গামট সহ কালো বা সবুজ চা, বা বরং, এটি থেকে নিঃসৃত অপরিহার্য তেলের সাধারণ উপাধি)। এছাড়াও লবঙ্গ, এলাচ, দারুচিনি, অলস্পাইসের সংমিশ্রণে। ব্যবহারকারীর পর্যালোচনা অনুসারে, এটি বার্গামট যা একটি বৃহত্তর পরিমাণে অনুভূত হয়, যা কিছুটা প্রাচ্য মশলাকে "ওভারল্যাপ" করে। আপনি যদি বার্গামোটের সাথে চা পছন্দ করেন, কিন্তু কখনও মশলা চেষ্টা না করে থাকেন এবং চিন্তিত হন যে এতে অনেক মশলা আছে, আপনি এই বৈচিত্র্য থেকে মসলার সাথে আপনার পরিচিতি শুরু করতে পারেন।

খুব বেশি মশলা এবং তিক্ততা ছাড়াই আরও উপাদেয় পানীয়ের আরেকটি সংস্করণ হল এলাচের মসলা চাই বৈচিত্র্য। এতে মাত্র 2টি উপাদান রয়েছে - আসাম কালো চা এবং গ্রাউন্ড এলাচ। চায়ের একটি যাদুকর সুগন্ধ রয়েছে, তবে যারা ক্লাসিক মসলায় অভ্যস্ত তাদের কাছে এটি খুব "সহজ", অসম্পৃক্ত বলে মনে হতে পারে।

মশলাদার রচনার অনুরাগীদের বিভিন্ন ধরণের চায়ের সন্ধান করতে হবে যেখানে আদা বা দারুচিনি থাকবে। উদাহরণস্বরূপ, স্বাদযুক্ত "মিষ্টি দারুচিনি মাসালা চাই"। সংমিশ্রণে আবার আসাম, এলাচ এবং দারুচিনি, যা তিক্ততা, মশলাদার সাথে একটি উচ্চারিত আফটারটেস্ট দেয়।

একটি নিয়ম হিসাবে, এই পরিস্থিতিটি ঘটে যখন মসলাটি নিয়ম অনুসারে তৈরি করা হয় না, তবে কেবল ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে টেবিলে পরিবেশন করা হয়।

সঠিক প্রস্তুতি, দুধ এবং একটি মিষ্টির বাধ্যতামূলক সংযোজন সহ এই ধরণের সত্যই তৈরি করা মিশ্রণগুলি প্রকাশ করা হয়। দুধ মশলার শব্দকে নরম এবং আরও সুরেলা করে তোলে এবং মিষ্টি তিক্ততা দূর করে।

মসলা চায়ের উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি এর গঠনের বিশেষত্বের কারণে। সক্রিয় উপাদানগুলির (প্রধানত মশলা এবং মশলা) সংমিশ্রণের জন্য ধন্যবাদ, পানীয়টি প্রাণবন্ত এবং শক্তি যোগায়। এই কারণেই এটি সকালে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় - এটি কফির চেয়ে খারাপ কিছুকে উদ্দীপিত করে না, তবে এটি স্নায়ুতন্ত্রকে উত্তেজিত করে না, কারণ এতে প্রায় কোনও ক্যাফিন নেই।

এছাড়াও, পানীয়টি মনোনিবেশ করার ক্ষমতা উন্নত করে, স্মৃতিশক্তি শক্তিশালী করে এবং মানসিক কার্যকলাপ সক্রিয় করে। এই বিষয়ে, পানীয় গুরুত্বপূর্ণ ঘটনা আগে মাতাল হতে পারে - পরীক্ষা, গুরুত্বপূর্ণ আলোচনা।

উপরন্তু, মশলা বিষ এবং পেটের ক্ষতিকারক মাইক্রোফ্লোরার বিরুদ্ধে যোদ্ধা হিসাবে কাজ করে। এটি আপনাকে ভারী ভোজের পরে চা ব্যবহার করতে দেয় (এটি ভারী হওয়ার অনুভূতি, অত্যধিক খাওয়ার অনুভূতি, বুকজ্বালা থেকে মুক্তি দেয়) এবং ওজন কমানোর জন্য পানীয় হিসাবে।

আপনি জানেন যে, একটি সুস্থ অন্ত্র হল পরিষ্কার ত্বক এবং তাজা শ্বাস (যদি মৌখিক গহ্বরের সাথে কোন সমস্যা না থাকে - ক্যারিস, জিনজিভাইটিস ইত্যাদি), তাই আমরা বলতে পারি যে মসলা পরোক্ষভাবে ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে।

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, রচনাটির ক্যালোরি সামগ্রীকে ছোট বলা যাবে না - প্রতি 100 মিলি পানীয়ে 379 ক্যালোরি। যাইহোক, চায়ের জন্য উচ্চ শক্তির মূল্যের কারণে এটি তৃপ্তির অনুভূতি দেয় এবং ক্ষুধার অনুভূতিকে নিস্তেজ করে। এবং সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত মশলাগুলির জন্য ধন্যবাদ, চা বিপাক বাড়াতে সাহায্য করে, বিষাক্ত পদার্থগুলিকে ধ্বংস করে, তাই এটি ওজন হ্রাস সিস্টেমের অংশ হতে পারে।

নিজেই, দুধের সাথে গরম চা গরম করে, ঠান্ডা লাগার অনুভূতি থেকে মুক্তি দেয়। "উষ্ণ" মশলা যোগ করার সাথে, এই সম্পত্তিটি বর্ধিত হয়, তাই এটি হাইপোথার্মিয়ার সাথে মসলা পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি ঠান্ডার প্রথম লক্ষণ।

পানীয়টির একটি ইমিউনোস্টিমুলেটিং প্রভাব রয়েছে, রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং তৃষ্ণা ভালভাবে মেটায়। মজার বিষয় হল, গরম মসলা গরম গ্রীষ্মের দিনে এবং ঠান্ডা শরৎ বা শীতের সন্ধ্যায় পান করা হয়। এর উষ্ণতা প্রভাবের জন্য ধন্যবাদ, এটি ঠান্ডা আবহাওয়ায় উষ্ণতা এবং প্রশান্তি অনুভব করে। তাপে খাওয়া হলে, পানীয়টি মানবদেহে প্রাকৃতিক শীতল প্রক্রিয়া সক্রিয় করে।

প্রাচীনকালে, ভারতে মসলাকে "জীবন্ত আগুন" বলা হত, যা সমস্ত অঙ্গ এবং সিস্টেমে এর নিরাময় প্রভাবের সাথে যুক্ত। পানীয়টি প্রফিল্যাক্টিক হিসাবে বা সর্দি, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগ, কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়ুতন্ত্র, যক্ষ্মা, রক্তাল্পতার জন্য একটি ব্যাপক চিকিত্সার অংশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ফার্মিং এবং টনিক প্রভাব বেরিবেরির বিকাশ রোধ করতে সহায়তা করে, অতীতের অসুস্থতার পরে দ্রুত পুনরুদ্ধার করে।

পানীয়ের বাধ্যতামূলক উপাদান - আদা এবং এলাচ, প্রাকৃতিক কামোদ্দীপক হিসাবে বিবেচিত হয়। তারা কামশক্তি বাড়ায়, শান্ত, শিথিল এবং কৌতুকপূর্ণ মেজাজ দেয়। আদা অস্থির হরমোনের মাত্রা সহ মহিলাদের জন্যও দরকারী, এটি প্রজনন সিস্টেমের রোগ প্রতিরোধ করে।

এলাচ যে কোনো ফার্মাসিউটিক্যাল খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলির একটি কার্যকর অ্যানালগ, কারণ এতে রেকর্ড পরিমাণ অ্যামিনো অ্যাসিড, খনিজ এবং ভিটামিন রয়েছে।

মাসালা চায়ের কার্যত কোন contraindication নেই, তবে, এতে প্রচুর পরিমাণে মশলা থাকার কারণে এটি অ্যালার্জির কারণ হতে পারে। নির্দিষ্ট মশলাগুলিতে স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা, দুগ্ধজাত পণ্য শোষণে শরীরের অক্ষমতা সহ এটি ব্যবহার করতে অস্বীকার করা মূল্যবান।

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে ভারতীয় চায়ের উপকারী প্রভাব থাকা সত্ত্বেও, এই অঙ্গগুলির রোগের (গ্যাস্ট্রাইটিস, প্যানক্রিয়াটাইটিস, আলসার) বৃদ্ধির সময়, চা খাওয়া থেকে বিরত থাকা ভাল। আদার রক্তের সান্দ্রতা হ্রাস করার ক্ষমতা রয়েছে, তাই অভ্যন্তরীণ রক্তপাতের ইতিহাসযুক্ত ব্যক্তিদের পাশাপাশি জমাট বাঁধার সময় (এই ক্ষেত্রে, আদা ওষুধের প্রভাব বাড়ায়) সতর্কতার সাথে মসলা পান করা উচিত।

বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, চা এর উপাদানগুলির পৃথক অসহিষ্ণুতা এবং শিশুর শরীরের অংশে চায়ের নেতিবাচক প্রকাশের অনুপস্থিতিতে পান করা যেতে পারে। সাধারণভাবে, দুধের সাথে উষ্ণ চা স্তন্যদানের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, দুধের পরিমাণ বাড়ায়। শিশুকে খাওয়ানোর দেড় ঘণ্টা আগে মসলা পান করা যেতে পারে, যদি মনে হয় পর্যাপ্ত দুধ নেই।

নীতিগতভাবে, 10-12 বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য জটিল চা ইনফিউশন দেওয়া, তাদের খাবারে প্রচুর পরিমাণে মশলা যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এটি শিশুর অঙ্গ এবং সিস্টেমের এখনও অসম্পূর্ণ কার্যকারিতার কারণে, তাই 10-12 বছর পর্যন্ত মসলা চা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

যে কোনও পণ্যের মতো, চিন্তাহীন এবং অত্যধিক মসলা খাওয়ার সাথে, এটি সুস্থতার অবনতি ঘটাতে পারে। - মাথাব্যথা, অলসতা বা অতিসক্রিয়তা, অনিদ্রা, বিরক্তি, বিষক্রিয়া।

মসলা অবশ্যই নিবন্ধের একেবারে শুরুতে তালিকাভুক্ত সমস্ত উপাদান অন্তর্ভুক্ত করতে হবে, এবং দুধ এবং জলের অনুপাত সাধারণত 3: 1, 3: 2 হিসাবে বজায় রাখা হয়।এটি বাড়িতে প্রস্তুত করা সহজ, বিশেষত যেহেতু সমস্ত উপাদান পাওয়া যায়।

চা তৈরির বিভিন্ন কৌশল রয়েছে। প্রথম অনুসারে, মশলাগুলি প্রথমে ফুটন্ত জলে রাখা হয়, তারপরে চা পাতা, দুধ এবং মিষ্টি যোগ করা হয় এবং আবার ফুটানোর পরে (4-5 মিনিট পরে) তাপ থেকে সরানো হয়।

দ্বিতীয় পদ্ধতিতে তরল আলাদা করে ফুটানো হয় এবং সেদ্ধ করার পর মশলা দুধে রাখা হয় এবং চা পাতা পানিতে যোগ করা হয়। আবার ফুটানোর পরে, তরল মিশ্রিত হয়।

অবশেষে, একটি পাত্রে দুধ এবং জল একটি ফোঁড়াতে আনা হয়, তারপরে ফুটন্ত মিশ্রণে মশলা এবং একটি মিষ্টি যোগ করা হয়, আবার একটি ফোঁড়াতে আনা হয়, তারপরে সেগুলি তাপ থেকে সরানো হয়, একটি উষ্ণ কাপড়ে মোড়ানো হয় (বিশেষত একটি শাল) ) এবং 7-10 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করুন। তারপরে চা পাতা তরলে যোগ করা হয় এবং আগুনে ফিরিয়ে দেওয়া হয়। কম তাপে, এটি আরও 5 মিনিটের জন্য স্থির থাকে, তারপরে এটি বন্ধ হয়ে যায়।

আপনি যেমন দেখতে পারেন সমস্ত রেসিপিতে দুধ এবং জল গরম করা এবং একসাথে উভয় তরলে মশলা এবং চা পাতা যোগ করা জড়িত (প্রতিটি আলাদাভাবে বা মিশ্র আকারে)। দুধ খুব কমই তৈরি চায়ে যোগ করা হয় (চা পাতা এবং মশলা সহ জল, ফোঁড়াতে আনা হয়), যেহেতু এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই জাতীয় চায়ে উপাদানগুলির সম্পূর্ণ মিশ্রণ ঘটে না। এই বিষয়ে, এটি ভারতীয় মশলাদার চায়ের আসল স্বাদ এবং এর উপকারিতা নেই।

যাইহোক, এখনও এমন কিছু রেসিপি রয়েছে যেখানে চা প্রথমে জল, মশলা, চা পাতা থেকে তৈরি করা হয়, ফিল্টার করার পরে এটি কাপে ঢেলে দেওয়া হয়। তারপর গরম দুধ এবং চিনি যোগ করা হয়।

আপনি চিন্তাহীনভাবে ঘরে উপলব্ধ সমস্ত মশলা চায়ের মধ্যে রাখতে পারবেন না, কারণ তাদের মধ্যে অনেকগুলি কেবল বেমানান নয়, একে অপরকে নিরপেক্ষও করে। প্রাচ্যে কারণ ছাড়াই নয় তারা বলে যে একটি মশলার জন্য একটি "জোড়া" অনুসন্ধানকে জীবনসঙ্গীর সন্ধানের সাথে তুলনা করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, এলাচের জন্য, যেমন একটি "সঙ্গী" দারুচিনি, দারুচিনির জন্য - কালো বা ভারতীয় মরিচ। লবঙ্গ এবং আদা সুরেলাভাবে মিলিত হয়। এর উপর ভিত্তি করে, আপনি মশলার জন্য ন্যূনতম সেট নির্ধারণ করতে পারেন - এলাচ, দারুচিনি, আদা এবং গোলমরিচ।

স্বাদ এবং মশলা সুগন্ধ ছায়া গো পুরো প্যালেট প্রকাশ একটি শুকনো ফ্রাইং প্যান মধ্যে তাদের প্রাথমিক ভাজা অনুমতি দেয়. এটি একটি বাধ্যতামূলক প্রক্রিয়া নয়, তবে মশলাগুলিকে সমাপ্ত পানীয়তে আরও প্রকাশ করতে দেয়। আপনাকে তেল যোগ না করেই ভাজতে হবে, ক্রমাগত কাঠের চামচ বা স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়তে হবে, আক্ষরিক অর্থে 1-2 মিনিট। এর পরে, চা মশলার মিশ্রণটি চূর্ণ করা হয় এবং জল বা দুধে যোগ করা হয়।

যাইহোক, হিন্দুরা সাধারণত সবসময় মশলা ভাজি, এবং শুকনো ফ্রাইং প্যানে নয়, তবে অল্প পরিমাণে ঘি। এটি একটি চর্বিযুক্ত পরিবেশে তারা উজ্জ্বল খোলা বিশ্বাস করা হয়। স্বাভাবিকভাবেই, রান্নার এই পদ্ধতির সাথে, মসলা আরও চর্বিযুক্ত হয় এবং এর ক্যালোরির পরিমাণ বৃদ্ধি পায়।

অনেক ইউরোপীয়দের জন্য, তেলে ভাজা মশলা সহ একটি পানীয় খুব ভারী, চর্বিযুক্ত বলে মনে হয়, তাই তারা সাধারণত এইভাবে মশলা প্রস্তুত করতে অস্বীকার করে, তবে এটি রেসিপিটির গুরুতর লঙ্ঘন হিসাবে বিবেচিত হয় না।

কিন্তু দুধের চর্বি সম্পর্কে একই কথা বলা যাবে না। সমস্ত রেসিপিতে উচ্চ চর্বিযুক্ত দুধের ব্যবহার জড়িত এবং যত বেশি তত ভাল (3.6% চর্বিযুক্ত দুধ উপযুক্ত)।এই ক্ষেত্রে, চা সুস্বাদু, সমৃদ্ধ হতে দেখা যাচ্ছে।

পানীয় তৈরি করার সময়, তরলগুলিকে ফুটতে দেওয়া উচিত নয়, এটি মশলায় থাকা জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থের ধ্বংসের কারণ হবে, পানীয়টির অনন্য স্বাদ নষ্ট করবে। সমস্ত তরল কম আঁচে সিদ্ধ করা উচিত।

সমস্ত উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা গুরুত্বপূর্ণ, তাই যদি প্রস্তুতির প্রাথমিক পর্যায়ে দুধ এবং জল না মেশানো হয়, তবে পরে সেগুলি একত্রিত করে এক পাত্র থেকে অন্য পাত্রে কমপক্ষে 3-4 বার ঢেলে দিতে হবে।

পানীয়টি আগাম প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং 10 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। প্রয়োজনে চা গরম করে স্বাভাবিক উপায়ে পান করা হয়। যাইহোক, আপনি এটি ঠান্ডা ব্যবহার করতে পারেন।

মশলা দিয়ে ক্লাসিক ভারতীয় চা তৈরির রেসিপি নিম্নলিখিত রচনাটির পরামর্শ দেয়:

• 50 মিলি জল;
• 200 মিলি দুধ;
• 4 কালো গোলমরিচ;
• 3 লবঙ্গ তারা;
• এলাচের 5 তারা;
• 1 চিমটি প্রতিটি (ছুরির ডগায়) আদা এবং দারুচিনি;
• কালো চা পাতা 2 চা চামচ;
• চিনি 1 টেবিল চামচ।

প্রথমত, আপনাকে মর্টারে সিজনিংগুলি পিষতে হবে এবং সেগুলিতে চা পাতা যুক্ত করতে হবে। ফলস্বরূপ ভর অবশ্যই 50 মিলি দুধ এবং জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে, একটি ধীর আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনতে হবে। যখন পানীয়টি ফুটতে শুরু করে, তখন বাকি দুধটি এতে ঢেলে দিন এবং আবার গরম করুন, এটিকে আবার ফুটিয়ে নিন। এর পরে, আগুন বন্ধ করা হয়। পানীয়টি ফিল্টার করা হয় এবং অবিলম্বে কাপে ঢেলে দেওয়া হয়। তালিকাভুক্ত উপাদান 1 পরিবেশন জন্য হয়.

মৌরি এবং জায়ফলের সাথে মসলাও জনপ্রিয়। এটি প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 200 মিলি জল;
• 300 মিলি দুধ;
• 10 গ্রাম তাজা আদা রুট;
• এক তারকা মৌরি এবং দারুচিনি;
• 4 কালো গোলমরিচ;
• জায়ফল 1 টুকরা;
• 2 বাক্স এলাচ;
• 1 চা চামচ মৌরি;
• 0.5 চা চামচ দারুচিনি;
• 1 টেবিল চামচ কালো চা;
• চিনি ১ চা চামচ।

চা এবং দুধ আলাদা পাত্রে ঢালুন এবং আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন। ফুটন্ত দুধে আদা ফেলুন (আপনাকে প্রথমে এটি ধুয়ে ফেলতে হবে, খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে, এটি একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করতে হবে), কালো মরিচ এবং জায়ফল। পানিতে একটি চা পাতা দিন।

৩-৪ মিনিট পর আঁচ থেকে চায়ের সাথে পানি নামিয়ে দুধে বাকি সব মশলা ও চিনি দিয়ে দিন। ২ মিনিট পর চুলা থেকে দুধও নামিয়ে নিন। এখন আপনাকে দুটি প্যানের বিষয়বস্তু একত্রিত করতে হবে এবং উপাদানগুলিকে আরও ভালভাবে মিশ্রিত করার জন্য, সেগুলি এক থেকে অন্যটিতে কয়েকবার ঢালাও। শেষ পর্যায় হল মসলা ছাঁকানো।

সবুজ চা ভিত্তিক একটি পানীয় কম জনপ্রিয় নয়। স্বাভাবিকভাবেই, এর প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে সবুজ চা (প্রায় 2 চা চামচ)। আপনি 2টি বাধ্যতামূলক তরল ছাড়া করতে পারবেন না - চা (এটি প্রায় 50 মিলি লাগবে) এবং দুধ (200 মিলি)। মিষ্টি হিসাবে, আপনি সবুজ চায়ে চিনি বা মধু (1 চা চামচ) যোগ করতে পারেন।

নিম্নলিখিত মশলাগুলি সবুজ চায়ের সাথে ভাল যায়:

• সবুজ এলাচের 5 বাক্স;
• 1 তারকা মৌরির অর্ধেক;
• 3 লবঙ্গ তারা;
• এক চিমটি সাদা মরিচ;
• 5 গ্রাম আদা মূল (আপনি গ্রেটেড আকারে এর পরিমাণ গণনা করতে পারেন - আপনার ½ চা চামচ কাঁচামাল প্রয়োজন);
• 1 চা চামচ ভ্যানিলা পাউডার;
• আধা চা চামচ জায়ফল।

দুধকে ফুটিয়ে নিন, মশলা যোগ করুন, অন্য একটি পাত্রে জল এবং চা পাতা থেকে চা তৈরি করুন। আরও 2-3 মিনিটের জন্য দুধ গরম করুন, বাদামী চিনি যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট গরম করার পরে, তাপ থেকে সরান। এক থালা থেকে অন্য থালা, ফিল্টার এবং পানীয় অনেক বার রচনা ঢালা।

প্রথম নজরে, মনে হচ্ছে উপরের রেসিপিগুলিতে নির্দেশিত চা এবং মশলার পরিমাণ খুব বেশি। তবে এটির মধ্যেই মসলার বিশেষত্ব প্রকাশিত হয় - এটি একটি উচ্চারিত মশলাদার স্বাদ সহ একটি শক্তিশালী পানীয়। ঘনত্ব হ্রাসের সাথে, এটি দুধে মিশ্রিত সাধারণ চায়ের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ হবে।

যারা ডায়েটে আছেন এবং চিনি যোগ করতে চান না তাদের জন্য আপনি বিকল্প দিয়ে চা তৈরি করতে পারেন (জেরুজালেম আর্টিকোক, স্টেভিয়া)। মিষ্টিকে সম্পূর্ণরূপে প্রত্যাখ্যান করা অসম্ভব, পানীয়টি তিক্ত হবে এবং এর আসল স্বাদ হারাবে।

যেহেতু চায়ের একটি টনিক প্রভাব রয়েছে, তাই এটি সকালে বা সকালে পান করা যৌক্তিক। হিন্দুরা ঐতিহ্যগতভাবে চা পানের জন্য দুপুর আলাদা করে রাখে। যদি আমরা ঐতিহ্য সম্পর্কে কথা বলতে থাকি, তাহলে মসলাটি বেকড কাদামাটির ছোট কাপে পরিবেশন করা হয়, একটি দারুচিনি কাঠি বা লবঙ্গ, স্টার অ্যানিস দিয়ে সজ্জিত করা হয়। পানীয় একটি অতিরিক্ত একটি মসলাযুক্ত উদ্ভিজ্জ ভর্তি সঙ্গে pies হয়.

মজার বিষয় হল, মশলার সংমিশ্রণ এবং পরিমাণ সামঞ্জস্য করে, আপনি সকালে (উজ্জ্বল) বা সন্ধ্যায় (একটি শান্ত প্রভাব সহ) চা পেতে পারেন। পরেরটি চা ছাড়া বা অল্প পরিমাণে যোগ করার পাশাপাশি মশলার হার অর্ধেক না করেই ভালভাবে তৈরি করা হয়। শুধু লবঙ্গ, আদা, দারুচিনি এবং এলাচ হলে ভালো হয়, এক চিমটি হলুদ যোগ করতে পারেন। দুধের সাথে এই জাতীয় পানীয় শিথিলতা বাড়ায় এবং আপনাকে দ্রুত ঘুমিয়ে পড়তে দেয়।

একটি সমৃদ্ধ পানীয় পান করা খাবারের পরে নয়, তবে এটি থেকে আলাদাভাবে পান করা ভাল।নিজেই, পানীয়টি পূর্ণতার অনুভূতি দেয়, তবে আপনি এটি তেতো চকোলেট, ক্রিম ছাড়া হালকা পেস্ট্রি এবং ফিলিংস দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন যা চায়ের স্বাদকে বাধা দেয়। ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, প্রস্তাবিত ডোজটি প্রতিদিন 1-2 কাপের বেশি নয়।

যদি চা ওজন কমানোর জন্য মাতাল হয়, তবে আপনার কম চর্বিযুক্ত দুধ বেছে নেওয়া উচিত (উদাহরণস্বরূপ, 2.5%) এবং চিনির পরিবর্তে বিকল্প রাখা উচিত। স্বাভাবিকভাবেই, কেবলমাত্র মাসআলার শক্তির উপর নির্ভর করা অর্থহীন। একটি সুষম খাদ্যে চা অন্তর্ভুক্ত করে এবং সক্রিয়ভাবে ব্যায়াম করার মাধ্যমে অনেক বেশি প্রভাব পাওয়া যেতে পারে।

কীভাবে সঠিকভাবে মসলা চা প্রস্তুত করবেন সে সম্পর্কে তথ্যের জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।