চা "মাটুম": দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং এটি কীভাবে তৈরি করা যায়

মাতুম প্রতিটি চা প্রেমিকের জন্য অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত। আশ্চর্যজনক স্বাদ ছাড়াও, এই পানীয়টির একটি আশ্চর্যজনক ভিটামিন রচনা রয়েছে। মাতুম গাছের ফলের স্বাদ ভারত এবং থাইল্যান্ডের বাসিন্দারা আবিষ্কার করেছিলেন, তারাই প্রথম এটিকে ওষুধ হিসাবে ব্যবহার করেছিলেন। চা "মাটুম" এর দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি তৈরির সহজ পদ্ধতির সাথে মিলিত হয়।

চা "মাতুম" থাইল্যান্ড থেকে আসে এবং স্থানীয়রা মাঝে মাঝে একে আলাদাভাবে ডাকে - "বেল" (বেইল), যে গাছে ফল হয় তার সম্মানে, "স্টোন অ্যাপেল" এবং "বেঙ্গল কুইনস" নামেও পরিচিত। এটি একই নামের গাছের ফল থেকে তৈরি এবং এর দুই হাজার বছরের ইতিহাস রয়েছে - থাইল্যান্ডের আদিবাসীরা এটি কতদিন ধরে খায় এবং ওষুধ হিসাবে ব্যবহার করে।

মজার বিষয় হল, মাতুম গাছটিকে পবিত্র বলে মনে করা হয় এবং এটি কাটা যাবে না। এর ফলগুলি দেবতা শিবের কাছে একটি নৈবেদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যিনি এর জন্য সৌভাগ্য এবং সমৃদ্ধি প্রদান করেন। এই উদ্ভিদের নামের সাথে বেশ কিছু ভারতীয় কিংবদন্তি ও ঐতিহ্য জড়িত।

এবং এছাড়াও এই থাই পানীয়টি ভারত এবং ইন্দোনেশিয়া, শ্রীলঙ্কা, ফিলিপাইন, মালয়েশিয়া, পাকিস্তান এবং বাংলাদেশে সাধারণ, তবে ইউরোপ এবং সোভিয়েত-পরবর্তী স্থানগুলির জন্য এটি এক ধরণের নতুনত্ব। ম্যাটাম ফল নিজেই আমাদের চোখের জন্য অস্বাভাবিক দেখায় - এটি একটি শক্ত, সংক্ষিপ্ত খোসার মতো, বিশ সেন্টিমিটার ব্যাসযুক্ত একটি বল। খোসাটি এত শক্ত যে এটি কেবল হাতুড়ি দিয়েই খোলা যায়।মাটামের রঙ পাকার সময়ের সাথে পরিবর্তিত হয় - একটি ধূসর-সবুজ খোসা থেকে এটি হলুদ হয়ে যায় এবং সজ্জা জেলির মতো, নরম, কমলা রঙে পরিণত হয়।

প্রথম নজরে, ম্যাটাম একটি আপেলের সাথে বিভ্রান্ত হতে পারে - তাই দ্বিতীয় নাম "পাথর আপেল", তবে এটি এর চেয়ে অনেক কঠিন এবং ভিতরে সাদা বীজের জন্য অংশ রয়েছে।

আমি সাধারণত শরতের কাছাকাছি চা সংগ্রহ করি, তবে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলির উষ্ণ জলবায়ু এবং উদ্ভিদের নজিরবিহীনতা বিবেচনা করে এটি কমপক্ষে সারা বছর করা যেতে পারে। ভারতে, মাতুম দুধ বা আইসক্রিমের সাথে খাওয়া হয় এর ক্ষিপ্র স্বাদের কারণে, যখন থাইল্যান্ডে এটি মিষ্টিজাতীয় খাবার পছন্দ করে।

চা পাতা থেকে তৈরি হয় না, যেমনটি অন্যান্য চায়ের ক্ষেত্রে হয়, তবে শুকনো ফল, শুকনো ফল থেকে। চায়ের স্বাদ, তা সত্ত্বেও, কমপোটের স্বাদের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ নয় এবং ভেষজ চা বা ভেষজ চায়ের স্বাদের সাথে আরও বেশি মিল রয়েছে। গাছের অন্যান্য অংশ - বাকল, পাতা এবং শিকড় - ব্যাপকভাবে লোক ওষুধে ব্যবহৃত হয়।

"মাতুম" - চা ঐতিহ্যগতভাবে থাই, থাইল্যান্ডে এটি প্রায় প্রতিটি ধাপে পাওয়া যায়। এটি সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে বিভিন্ন সংযোজন, বিভিন্ন ভলিউম এবং আকারের প্যাকেজ (100, 300, 500 গ্রাম এবং 1 কেজি) সহ বিক্রি হয়। এবং এটি এই দেশের ফার্মেসী এবং চায়ের দোকানে পাওয়া যাবে।

থাইল্যান্ড ছাড়াও ভারত ও ইন্দোনেশিয়ার শহরে "মাটুম" ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এই তিনটি দেশের প্রতিটিতে, আপনি তাজা মাতুমও খুঁজে পেতে পারেন - গাছটি প্রায় সারা বছরই ফল দেয়। আপনি যদি চান, আপনি ফল কিনে নিজে শুকিয়ে নিতে পারেন, তারপর চা পাতা হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।

আপনার যদি বিদেশ ভ্রমণের সুযোগ না থাকে তবে আপনার শহরের বড় সুপারমার্কেট বা চায়ের দোকানগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন।প্রায়শই, এমনকি যদি তাদের কাছে এই চা স্টকে না থাকে, আপনি সরবরাহকারীর মাধ্যমে এটি অর্ডার করার চেষ্টা করতে পারেন, এটি স্টকে খুঁজে পেতে পারেন।

তৃতীয় বিকল্পটি হল ইন্টারনেটে "মাটুম" খুঁজে বের করা। এগুলি বিশেষায়িত অনলাইন চায়ের দোকান বা থাই, ভারতীয় বা ইন্দোনেশিয়ান-ভিত্তিক চায়ের দোকান (আপনার দেশে এবং বিদেশে উভয়ই অবস্থিত) হতে পারে। এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে এশিয়ান দেশগুলিতে চা আমাদের দেশে বা অনলাইন স্টোরগুলির চেয়ে সস্তা - কারণ এই ক্ষেত্রে, পণ্যের দামের সাথে শিপিং এবং ক্রয়ের খরচ যোগ করা হয়। দ্রব্যমূল্য তিন থেকে চার গুণ বেড়ে যায়।

ম্যাটাম একটি কম-ক্যালোরিযুক্ত পণ্য, এটিতে ক্যাফিনও থাকে না, এবং পাকানোর সময় এটিতে একটি রাসায়নিক বা স্বাদ বৃদ্ধিকারী যোগ করা হয় না, যা ইতিমধ্যেই মাটাম চাকে অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী করে তোলে। যাইহোক, কনস অনুপস্থিতি ছাড়াও, এই পানীয় অনেক pluses আছে।

চা "মাটুম" থাইল্যান্ডে ঐতিহ্যগত ওষুধের মাধ্যম হিসাবে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। ওষুধে এই গাছের ব্যবহারের প্রথম উল্লেখ প্রাচীনকাল থেকে। এই অলৌকিক উদ্ভিদ থেকে চা বিশেষ উল্লেখের যোগ্য।

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগে মাতুম উপকারী। এর সমৃদ্ধ রচনার কারণে, এটি ডায়রিয়া, আলসার, অন্ত্র এবং রোটাভাইরাস সংক্রমণ এবং পরজীবীগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত সহায়ক হিসাবে বিবেচিত হয়।এটি একটি রেচক প্রভাব আছে, তাই এটি bloating সঙ্গে সাহায্য করতে পারে, এটি বিষক্রিয়া জন্য অপরিহার্য হবে.

এটি রক্তে শর্করা কমানোর জন্য সেরা চাগুলির মধ্যে একটি, এটি একটি দুর্দান্ত ডায়াবেটিস যোদ্ধা করে তোলে।

শ্বাসযন্ত্রের রোগে চা কম উপকারী নয়। প্রথমত, এটির কফের বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং দ্বিতীয়ত, এটি টনসিলাইটিস, সাইনোসাইটিস রোগীদের জন্য বিশেষভাবে ভাল হবে, ব্রঙ্কাইটিস, নিউমোনিয়াতে সহায়তা করে। এটি ভারী ধূমপায়ীদের জন্য একটি পৃথক সুবিধা নিয়ে আসবে - যদি আপনি ক্রমাগত ধূমপান করেন তবে "মাটাম" পান করুন, এইভাবে নিকোটিন থেকে ক্ষতি হ্রাস করে।

ভিটামিন সি এর উচ্চ সামগ্রীর কারণে, চা প্রাকৃতিক পুনরুদ্ধারকারী এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

ম্যাটামে থাকা ফসফরাস মানবদেহে বিপাকীয় প্রক্রিয়ার জন্য দায়ী, এটি এটিপি, ডিএনএ এবং আরএনএর অংশ, আমাদের কোষে থাকা জেনেটিক তথ্য সংরক্ষণের উপর সরাসরি প্রভাব ফেলে।

ধ্রুবক চাপ এবং হালকা স্নায়বিক উত্তেজনার সাথে ব্যবহারের জন্য ম্যাটাম সুপারিশ করা হয় - রিবোফ্লাভিন বা ভিটামিন বি 2, যার দৈনিক ডোজ 100 গ্রাম ভ্রূণে থাকে, স্নায়ুকে শান্ত করে এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, উদ্বেগ হ্রাস করে। এবং চাপ। এটি মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপকেও সক্রিয় করে, শরীরের স্নায়বিক প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, শান্ত হয়, পরীক্ষার আগে এটি পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কর্মক্ষেত্রে একটি ডিপ্লোমা বা প্রকল্প পাস করার পাশাপাশি একটি উত্তেজনাপূর্ণ ট্রিপ বা ইভেন্টের আগে।

মহিলাদের জন্য, ম্যাটাম ত্বকে এর প্রভাবের জন্য কার্যকর হবে - একই ভিটামিন বি 2, যাকে বিউটি ভিটামিন বলা হয়, এটি ত্বককে স্থিতিস্থাপকতা, মসৃণতা এবং কোমলতা দেয়, একটি সানস্ক্রিন প্রভাব রয়েছে এবং এটি ত্বকের কোষ পুনর্জন্মকারী এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সোরিয়াসিস এবং অন্যান্য চর্মরোগ।এই চা প্রথম নকল wrinkles চেহারা বিলম্ব করতে সাহায্য করবে।

চা গর্ভবতী মহিলাদের জন্য একটি পৃথক সুবিধা নিয়ে আসবে - প্রাথমিকভাবে এর চমৎকার ভিটামিন রচনার কারণে। ম্যাটামে থাকা ভিটামিন এবং খনিজগুলি শিশুর পেশীবহুল সিস্টেম গঠনে অংশ নেয় এবং গর্ভাবস্থায় মায়ের সুস্থতার যত্ন নেয়। ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন বি 2 এর জন্য ধন্যবাদ, ভঙ্গুর নখ, চুল এবং প্রসবোত্তর সময়ের কারণে সৃষ্ট অন্যান্য অপ্রীতিকর পরিণতিগুলি হ্রাস করা যেতে পারে।

পানীয়টির সংমিশ্রণ হিসাবে, আয়রন প্রচুর পরিমাণে উপস্থিত রয়েছে এবং তাই চা রক্তাল্পতা (অ্যানিমিয়া) ভুগছেন এমন লোকদের খুব ভালভাবে সহায়তা করে। এবং ম্যাটামে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস রয়েছে, যা হাড়, দাঁত, নখের স্বাভাবিক অবস্থা এবং বৃদ্ধির জন্য দায়ী এবং চুলের স্থিতিস্থাপকতা এবং শক্তিকে প্রভাবিত করে এবং স্বাভাবিক রক্ত ​​​​জমাট বাঁধা নিশ্চিত করে। ক্যালসিয়ামের উচ্চ উপাদান চা শিশুদের জন্য দরকারী করে তোলে।

সমস্ত অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য সঙ্গে, এই চায়ের এছাড়াও contraindications আছে। এটি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা বা ম্যাটামের অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে নিষেধাজ্ঞাযুক্ত। অন্য সবাই এটি ব্যবহার করতে পারে এবং এমনকি প্রয়োজন।

চা তৈরি করতে, আপনার একই নামের গাছের শুকনো ফল লাগবে। এগুলি একটি ফার্মেসিতে, একটি চায়ের দোকানে কেনা যায় বা, আপনার সাথে একটি ফল থাকলে, আপনি এটিকে আপেলের মতো টুকরো টুকরো করে কেটে শুকনো ফলের অবস্থায় শুকানোর পরে এটি নিজেই তৈরি করতে পারেন।

চা "মাটুম" তৈরি করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। প্রথম নজরে, তাদের প্রত্যেকটি আগেরটির মতোই, কিন্তু প্রকৃতপক্ষে, চায়ের সম্পৃক্ততা এবং স্বাদ নির্ভর করে ফলের পরিমাণ এবং জলের পরিমাণের উপর - প্রতিটি ক্ষেত্রে এটি ভিন্ন হবে।

• প্রথমটির জন্য, আপনার শুকনো ম্যাটাম প্লাস্টিকের প্রয়োজন হবে, এটি 200 মিলি গরম জল দিয়ে দশ মিনিটের জন্য ঢেলে দেওয়া উচিত। আরও, এই জল নিষ্কাশন করা হয়, ফল আবার ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং এখন 2 ঘন্টার জন্য মিশ্রিত করা হয়।
• দ্বিতীয় পদ্ধতিতে, আপনাকে দুই টুকরো ফল পানির নিচে ধুয়ে 5 মিনিটের জন্য ফুটাতে হবে।
• আবার, শুকনো ফলের দুটি প্লেট নিন, 10 মিনিটের জন্য গরম জলে ডুবিয়ে রাখুন। এর পরে, তাদের একটি থার্মসে স্থানান্তর করুন, গরম জল দিয়ে পূরণ করুন। আপনি শুধুমাত্র এক ঘন্টা পরে এই ধরনের চা পান করতে পারেন, এটি মিশ্রিত হওয়ার আগে।
• চতুর্থ বিকল্পের জন্য, আপনার তিন থেকে চার টুকরো শুকনো ফলের প্রয়োজন হবে, 400 মিলি গরম জল ঢেলে একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর চুলা থেকে নামিয়ে লেবু যোগ করুন, এবং যখন এটি কিছুটা ঠান্ডা হয়, তখন মধু।

এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে ফলটি পানীয়ের সাথে তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ভাগ করে - এটি নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন নয়। ম্যাটাম স্লাইস ফ্যাকাশে হয়ে যাবে, যেন রস ছাড়ছে এবং পানীয়টি একটি উজ্জ্বল কমলা রঙে পরিণত হবে।

এই চায়ের স্বাদ খুব বহিরাগত - সাইট্রাস নোট, একটু দারুচিনি এবং অবশ্যই, এই সব একটি আশ্চর্যজনক মশলাদার সুবাস দেয়। চাইলে এই চায়ে দারুচিনি, পুদিনা, লেবু বা আদা যোগ করা যেতে পারে। গ্রীষ্মে, মাতুমে বরফ যোগ করা হয় এবং একটি সতেজ পানীয় হিসাবে খাওয়া হয়।

পানীয়টি যত বেশি সময় তৈরি করা হবে, এর স্বাদ তত শক্তিশালী হবে। যাইহোক, এটি একটি অংশ পুনরায় তৈরি করা মূল্যবান নয় - চা ইতিমধ্যে দ্বিতীয় পুনরায় তৈরি করার সময় তার উপযোগিতা হারিয়ে ফেলে। এটি উল্লেখযোগ্য যে চা গরম এবং উষ্ণ এবং এমনকি ঠান্ডা উভয়ই পান করা যেতে পারে। এটি যে কোনও রাজ্যে সুস্বাদু এবং তাপমাত্রা তার বৈশিষ্ট্য এবং রচনাকে প্রভাবিত করে না।

থাইল্যান্ডে, এই চা প্রায় প্রতিটি কোণে পাওয়া যায়।এটি এশিয়ান জনগণের মধ্যে খুব জনপ্রিয় এবং আমাদের কাছে প্রায় অজানা, তাই এটি এই দেশে ভ্রমণের পরে বন্ধু, সহকর্মী এবং আত্মীয়দের জন্য একটি ভাল উপহার।

কিভাবে চা "মাটুম" বানাবেন, নিচের ভিডিওটি দেখুন।